第249章 第249章
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閆埠貴爽快地答應道：「你是咱們這兒的大廚，今晚大伙兒都聽你的安排。
解成，快過來！你跟著柱子，他有什麼活兒，你就趕緊照著吩咐做。」
有人幫忙，何雨柱自然輕鬆了不少，他直接對閆解成說道：「你先去一大爺家拿點煤，把爐子生起來。」說完，轉身就往自家廚房前的小院走去。
到了小院，他先把案板和桌子從廚房裡搬出來，整齊地擺在院子裡。
何雨柱剛把案板準備好，閆埠貴就領著四合院裡的其他人，把聚餐要用的食材都搬了進來。
望著那滿滿一大盆白菜，何雨柱忍不住在心裡暗笑——這果然是閆埠貴的作風，盤算著讓各家多拿出些菜來，吃不完的還能分回去，橫豎受累的都是自己，就連做飯用的調料，都得自己貼補。
他意味深長地瞥了閆埠貴一眼。
閆埠貴搓著手，有些不好意思地解釋道：「柱子，粉條實在是湊不齊了，院裡好些人家都沒有。
今晚就單用白菜來做，你看行不行？」
「只用白菜也可以，就是少了粉條，這道菜的味道恐怕要打些折扣。」何雨柱掂了掂手裡的菜盆，「三大爺，這白菜的量可超了不少，要是全倒進鍋里一起煮，反倒會影響菜品的口感。」
「這都不算事兒！」閆埠貴滿不在乎地擺了擺手，「再怎麼說，也比各家自己開火做飯強。
你儘管放手去做就行。」
何雨柱心裡冷笑一聲，果然和自己預料的一樣。
他不再多說什麼，抄起白菜就麻利地切了起來。
等處理完所有的菜葉，他沖閆埠貴揚聲喊道：「把肉和油拿過來吧，等蔥姜都準備好了，就能開灶做菜了。」
他轉身回屋，拎出蔥姜遞給閆解成：「找個人把這些東西洗乾淨。」看到閆解成抱著調料出去後，他蹲下身，擺弄起了蜂窩煤。
用斧頭把木柴劈開，切成細條，再用廢紙引燃火苗，接著像搭積木一樣，把木條一層層壘進爐膛里。
當火舌躥起來的時候，他把幾塊厚木柴托著蜂窩煤，穩穩地架了上去。
閆埠貴見爐火漸漸旺了起來，連忙端來裝肉的碗：「柱子，你看看這肉怎麼樣。」
何雨柱順著閆埠貴指的方向望去，盆里整齊地碼著三塊豬肉，顯然是三位管事大爺湊出來的。
他回到廚房洗乾淨手，剛拎起肉準備切，突然發現盆底散落著一些零碎的瘦肉。
他用手扒拉了兩下，才發現整盆肉竟然全是精瘦肉。
何雨柱的嘴角抽了抽——大伙兒果然都把肥肉藏在了自己家裡，只拿瘦肉來充數。
這豬肉燉粉條，要是少了肥膘可不行，沒有油脂爆鍋，菜的色、香、味都會大打折扣。
他先把三位大爺拿來的肉放在一邊，抄起菜刀，在磨刀石上蹭了兩下：「三大爺，天已經快黑了，叫人拉一盞電燈過來吧，總不能讓大伙兒摸黑吃飯。」說著，就借著院裡昏黃的小燈泡，把那些碎肉全都切成了勻稱的肉塊。
蔥姜都準備妥當後，一口大鐵鍋被穩穩地架在了火箭爐上。
滾燙的鍋底剛一碰到豬肉，就發出了滋啦的聲響，濃郁的油香瞬間瀰漫開來。
等肥膘熬出油脂後，何雨柱嘩啦一聲，把所有的肉塊都倒進鍋里，用猛火快速翻炒，等肉里的水分收干時，再撒入蔥姜爆香。
閆埠貴爽快地答應道：「你是咱們這兒的大廚，今晚大伙兒都聽你的安排。
解成，快過來！你跟著柱子，他有什麼活兒，你就趕緊照著吩咐做。」
有人幫忙，何雨柱自然輕鬆了不少，他直接對閆解成說道：「你先去一大爺家拿點煤，把爐子生起來。」說完，轉身就往自家廚房前的小院走去。
到了小院，他先把案板和桌子從廚房裡搬出來，整齊地擺在院子裡。
何雨柱剛把案板準備好，閆埠貴就領著四合院裡的其他人，把聚餐要用的食材都搬了進來。
望著那滿滿一大盆白菜，何雨柱忍不住在心裡暗笑——這果然是閆埠貴的作風，盤算著讓各家多拿出些菜來，吃不完的還能分回去，橫豎受累的都是自己，就連做飯用的調料，都得自己貼補。
他意味深長地瞥了閆埠貴一眼。
閆埠貴搓著手，有些不好意思地解釋道：「柱子，粉條實在是湊不齊了，院裡好些人家都沒有。
今晚就單用白菜來做，你看行不行？」
「只用白菜也可以，就是少了粉條，這道菜的味道恐怕要打些折扣。」何雨柱掂了掂手裡的菜盆，「三大爺，這白菜的量可超了不少，要是全倒進鍋里一起煮，反倒會影響菜品的口感。」
「這都不算事兒！」閆埠貴滿不在乎地擺了擺手，「再怎麼說，也比各家自己開火做飯強。
你儘管放手去做就行。」
何雨柱心裡冷笑一聲，果然和自己預料的一樣。
他不再多說什麼，抄起白菜就麻利地切了起來。
等處理完所有的菜葉，他沖閆埠貴揚聲喊道：「把肉和油拿過來吧，等蔥姜都準備好了，就能開灶做菜了。」
他轉身回屋，拎出蔥姜遞給閆解成：「找個人把這些東西洗乾淨。」看到閆解成抱著調料出去後，他蹲下身，擺弄起了蜂窩煤。
用斧頭把木柴劈開，切成細條，再用廢紙引燃火苗，接著像搭積木一樣，把木條一層層壘進爐膛里。
當火舌躥起來的時候，他把幾塊厚木柴托著蜂窩煤，穩穩地架了上去。
閆埠貴見爐火漸漸旺了起來，連忙端來裝肉的碗：「柱子，你看看這肉怎麼樣。」
何雨柱順著閆埠貴指的方向望去，盆里整齊地碼著三塊豬肉，顯然是三位管事大爺湊出來的。
他回到廚房洗乾淨手，剛拎起肉準備切，突然發現盆底散落著一些零碎的瘦肉。
他用手扒拉了兩下，才發現整盆肉竟然全是精瘦肉。
何雨柱的嘴角抽了抽——大伙兒果然都把肥肉藏在了自己家裡，只拿瘦肉來充數。
這豬肉燉粉條，要是少了肥膘可不行，沒有油脂爆鍋，菜的色、香、味都會大打折扣。
他先把三位大爺拿來的肉放在一邊，抄起菜刀，在磨刀石上蹭了兩下：「三大爺，天已經快黑了，叫人拉一盞電燈過來吧，總不能讓大伙兒摸黑吃飯。」說著，就借著院裡昏黃的小燈泡，把那些碎肉全都切成了勻稱的肉塊。
蔥姜都準備妥當後，一口大鐵鍋被穩穩地架在了火箭爐上。
滾燙的鍋底剛一碰到豬肉，就發出了滋啦的聲響，濃郁的油香瞬間瀰漫開來。
等肥膘熬出油脂後，何雨柱嘩啦一聲，把所有的肉塊都倒進鍋里，用猛火快速翻炒，等肉里的水分收干時，再撒入蔥姜爆香。