第124章 第124章
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「早年我跟我師父學廚藝，我師父是魯省人，頓頓都離不開大醬。
我跟著他住久了，也養成了這個口味。
去年沒來得及做，今年可得多備點，省得不夠吃。」他邊說邊掂了掂肩上的麻袋。
三大媽咂了咂舌：「這一麻袋黃豆，少說也有百來斤，你扛著跟沒事人一樣，力氣可真不小！」
「得嘞，三大媽，我先回屋了，自行車還擱在外面呢，怕丟了。」何雨柱作勢要走。
三大媽連忙擺手：「瞧我，耽誤你事兒了，快回去吧！」
何雨柱扛著豆子穿過院子，回到家把麻袋卸下來後，又折返出去把自行車推進門。
經過三大媽身邊時，他笑著點了點頭，徑直回了家。
他在廚房裡翻出一個搪瓷盆，又從儲藏室里拖出一口大缸，把缸和搪瓷盆都洗刷乾淨後，連同麻袋一起收進了福地洞天。
鎖緊院門，他心念微動，身影瞬間就隱入了那片神秘的天地。
何雨柱走進無極殿，取了幾個竹筐，隨後走到溪邊。
他解開麻袋口，把黃豆倒進竹筐里，將竹筐浸入溪水中，仔細沖洗起來。
洗淨的黃豆被倒進大缸里，很快所有的豆子都處理完畢。
他將大缸搬出福地洞天，放回院子裡。
用搪瓷盆舀出適量的豆子，倒入鐵鍋中，添上從福地洞天裡取來的山泉水，點燃灶火開始煮豆子。
望著自家的老灶台，他琢磨著，該請樣式雷過來，重新砌一個省柴又高效的新灶台了。
往灶膛里添了幾根木柴後，何雨柱來到大缸前，手掌輕輕一按，便將整口大缸穩穩地挪到了合適的位置。
何雨柱把一口大缸搬進福地洞天的瀑布小院裡。
家裡的鐵鍋太小，根本煮不下足足一百斤的黃豆，他便改用洞天內那口直徑五尺的巨型鐵鍋。
將黃豆倒進鍋里，再注滿清水，他坐在爐門前添柴燒火，干硬的毛竹在爐膛里噼啪作響，熊熊烈焰翻滾跳躍，把鐵鍋燒得滾燙。
他在福地洞天和自家廚房之間來回穿梭，細心照看著兩處的灶火，生怕哪一邊火候不到位。
大約過了一個半時辰，兩鍋黃豆總算都煮得熟透軟爛。
洞天裡的豆子繼續留在鍋中燜煮，讓味道更醇厚，他只把廚房那鍋里的黃豆撈出來，滿滿地裝進陶盆，蓋好蓋子，打算留到第二天再做後續處理。
第二天下午，何雨柱先鑽進福地洞天，把大鐵鍋里的黃豆全部移入缸中，再將缸搬回原來的位置。
他把家裡的杵臼清洗得乾乾淨淨，一點雜質都沒有，然後把燜透的黃豆倒進臼里，掄起沉重的木杵，反覆用力捶搗起來。
搗好的細膩豆泥用木勺舀進陶盆，等所有黃豆都搗完，他又搬來案板，把豆泥反覆摔打，直到摔成規整的方磚形狀。
做好的一摞醬塊子，被整齊地擺放在儲藏室的架子上，只等它們表面生出白毛，就可以用布包裹起來了。
三天之後，醬塊表面果然覆蓋上了一層細密的白絨，何雨柱取出備好的宣紙，把每一塊醬塊都仔細包裹好，重新放回架子上讓其繼續發酵。
他清點了一下，一共做了三十六塊醬塊，再等上兩個月，就可以正式下醬了。
在三大媽的熱心傳播下，四合院裡的居民很快都知道了何雨柱買了大批黃豆做醬的事。
「早年我跟我師父學廚藝，我師父是魯省人，頓頓都離不開大醬。
我跟著他住久了，也養成了這個口味。
去年沒來得及做，今年可得多備點，省得不夠吃。」他邊說邊掂了掂肩上的麻袋。
三大媽咂了咂舌：「這一麻袋黃豆，少說也有百來斤，你扛著跟沒事人一樣，力氣可真不小！」
「得嘞，三大媽，我先回屋了，自行車還擱在外面呢，怕丟了。」何雨柱作勢要走。
三大媽連忙擺手：「瞧我，耽誤你事兒了，快回去吧！」
何雨柱扛著豆子穿過院子，回到家把麻袋卸下來後，又折返出去把自行車推進門。
經過三大媽身邊時，他笑著點了點頭，徑直回了家。
他在廚房裡翻出一個搪瓷盆，又從儲藏室里拖出一口大缸，把缸和搪瓷盆都洗刷乾淨後，連同麻袋一起收進了福地洞天。
鎖緊院門，他心念微動，身影瞬間就隱入了那片神秘的天地。
何雨柱走進無極殿，取了幾個竹筐，隨後走到溪邊。
他解開麻袋口，把黃豆倒進竹筐里，將竹筐浸入溪水中，仔細沖洗起來。
洗淨的黃豆被倒進大缸里，很快所有的豆子都處理完畢。
他將大缸搬出福地洞天，放回院子裡。
用搪瓷盆舀出適量的豆子，倒入鐵鍋中，添上從福地洞天裡取來的山泉水，點燃灶火開始煮豆子。
望著自家的老灶台，他琢磨著，該請樣式雷過來，重新砌一個省柴又高效的新灶台了。
往灶膛里添了幾根木柴後，何雨柱來到大缸前，手掌輕輕一按，便將整口大缸穩穩地挪到了合適的位置。
何雨柱把一口大缸搬進福地洞天的瀑布小院裡。
家裡的鐵鍋太小，根本煮不下足足一百斤的黃豆，他便改用洞天內那口直徑五尺的巨型鐵鍋。
將黃豆倒進鍋里，再注滿清水，他坐在爐門前添柴燒火，干硬的毛竹在爐膛里噼啪作響，熊熊烈焰翻滾跳躍，把鐵鍋燒得滾燙。
他在福地洞天和自家廚房之間來回穿梭，細心照看著兩處的灶火，生怕哪一邊火候不到位。
大約過了一個半時辰，兩鍋黃豆總算都煮得熟透軟爛。
洞天裡的豆子繼續留在鍋中燜煮，讓味道更醇厚，他只把廚房那鍋里的黃豆撈出來，滿滿地裝進陶盆，蓋好蓋子，打算留到第二天再做後續處理。
第二天下午，何雨柱先鑽進福地洞天，把大鐵鍋里的黃豆全部移入缸中，再將缸搬回原來的位置。
他把家裡的杵臼清洗得乾乾淨淨，一點雜質都沒有，然後把燜透的黃豆倒進臼里，掄起沉重的木杵，反覆用力捶搗起來。
搗好的細膩豆泥用木勺舀進陶盆，等所有黃豆都搗完，他又搬來案板，把豆泥反覆摔打，直到摔成規整的方磚形狀。
做好的一摞醬塊子，被整齊地擺放在儲藏室的架子上，只等它們表面生出白毛，就可以用布包裹起來了。
三天之後，醬塊表面果然覆蓋上了一層細密的白絨，何雨柱取出備好的宣紙，把每一塊醬塊都仔細包裹好，重新放回架子上讓其繼續發酵。
他清點了一下，一共做了三十六塊醬塊，再等上兩個月，就可以正式下醬了。
在三大媽的熱心傳播下，四合院裡的居民很快都知道了何雨柱買了大批黃豆做醬的事。