第20章 江南百花雞（求追讀）
從海洋大學離開後，周瑜又重新打開了系統。
剛好此時也到了晚上的十點半，系統開始了今日的結算。
【廚神系統
【今日滿意人數：123（點擊查看詳細顧客心愿單）
【已領取心愿單任務/完成：1/0
【今日結算獎勵：
【今日顧客滿意度獎勵：[精]江南百花雞（待領取）；自選一份傳統甜品菜譜（待領取）
【基礎結算獎勵：今日付費顧客單數已滿100單，營業額獲得四倍激勵；
【註：當日付費單量10-99單即獲得基礎營業額翻倍的激勵，當日付費單量達100及以上單量獲得四倍營業額的激勵。請宿主每日努力服務好一百桌客人，更好地提高單桌的服務質量及客單價。
【已掌握菜譜：雲吞麵，完美拍黃瓜，雙皮奶】
「江南百花雞？」看到菜名周瑜先是一陣的訝然。
嶺南的關於雞的做法可以說是千奇百怪，但名字多以做法為前綴。
看到前面冠以江南兩字，他還以為這是道淮揚菜。
而且，這個菜譜前面的多出來的[精]字是什麼意思？
直到他點擊了領取，才了解了這道菜的歷史和精髓。
這其實是一道不折不扣的傳統粵菜。
廚師一行的人大多文化不高，起名都挺隨意的。
就像周瑜以前誤會頗深的重慶雞公煲，其實只是一個名字叫重慶的人做的菜。
江南百花雞之所以冠名江南，不過是上世紀的大廚以江南文人墨客更濃，才冠之以江南。
其實在上個世紀初，在粵菜第一次開始鼎盛之時，關於雞的做法已經是層出不窮了。
沒有一隻雞，可以活著走出嶺南。
這句話，並不是今天才開始流行的。
在上世紀粵菜剛發展起來，關於雞的各種做法就已經層出不絕了。
而在粵菜競爭最激烈的嶺南地區的省城羊城自然也不例外。
作為當時僅有的和外部通商交流的港口，羊城也迎來了它的第一次的鼎盛之期。
而在中外各地的行商帶動之下，羊城的本地人也開始了第一波的富起來。
嶺南人不僅喜歡吃，也什麼都敢吃，這也讓各種關於雞的吃法，基本都開發盡了，本地人都吃到膩了。
而在這種背景下，當時的羊城四大酒家之一的文園，推出了江南百花雞，一統了整個吃坤界。
但很有意思的是，這道菜，只有雞的名字，雞的外觀，雞的鮮味。
卻沒有一絲的雞肉。
百花者，百花餡是也。
在嶺南的菜系裡，百花餡就是將蝦肉打成蝦膠後的美稱。
江南百花雞，就是保留雞頭和雞尖翅做造型擺盤，以蝦膠替代雞肉。
用一整隻雞整張的雞皮包住蝦膠，上蒸籠蒸熟後再切件。
最後撒上花瓣增色增香。
是一道十分費功夫的傳統功夫菜。
了解這道菜的做法和歷史後，周瑜也徹底理解了為什麼今天不再聽說過這道菜了。
和上世紀的餐飲剛剛興起並走向鼎盛的時期不同，那時的食客更有心情和時間去欣賞美食，廚師也有更多的動力去研究和創造美食。
但今天的人，在科技的加持下，不僅是廚具上的進步，也發明了太多的預製的手段。
儘管科技在進步，但對味道的追求，卻是在退步的。
我只是在味道的追求上減一點分，但是我上菜能更快，更標準地出餐，賣出更多的菜，賺更多的錢，我為什麼要做一個花費一堆時間做的菜？
這是一個越來越快節奏的時代，江南百花雞這類型的功夫菜是註定被淘汰失傳的。
但周瑜並未因此而沮喪，反而很高興。
畢竟，淘汰這道傳統名菜的不是味道，而是效率。
江南百花雞雖然現在用不上，但未來開店，是肯定可以用起來的。
而得到廚神系統後，無論是系統的獎勵引導，還是周瑜的本性，從來都不是想做靠量去取勝的廚子。
廚神系統，成為廚神，就不可能是靠賣量去賺錢的普通廚子。
他也理解了這道菜為什麼能在前面加了一個[精]字了。
能在以吃雞而著名的菜系裡的一系列菜式，艷壓群芳，加個[精]字怎麼了？
完全不過分。
想明白後，周瑜又點擊領取了今天的營業額獎勵和其他的菜譜。
考慮到後續更容易在擺攤上賣，自選的甜品他選擇了同樣是水牛奶製作的姜撞奶。
如果是選擇其他的菜，那麼必然要重新去備更多的原材料。這不僅更麻煩，損耗也更大。
所以，在能自選的菜，周瑜更願意去選擇已有原材料可以做的菜。
此時，他的微信也再次響了起來：
「微信到帳4365元。」
雖然為了衝量，今天只賣了一百單，但這裡的單量並不是以人數為主，他今天實際售出是135碗的雲吞麵，和30份的拍黃瓜。
和昨天假期不同，今天因為上課，很多學生是幫忙打包帶走的，所以同樣單數下，售出的雲吞麵更多。
還好他備了兩天的雲吞麵份量，否則就只能像昨天那樣沖不到一百單翻四倍了。
只有拍黃瓜是他準備的固定量，所以沒有其他的意外。
那看來今天一晚上的營業額就突破5000塊了，周瑜很開心。
在網際網路最火熱的時候，他的月薪也不到兩萬，而現在，僅僅只是兩個晚上就有八千多塊錢，完全抵上了自己以前半個月的工資，這讓他很滿足。
「看來每日的結算獎勵還和滿意人數有關的。」周瑜又想道。
昨天還沒有破百的時候，他得到的結算獎勵是系統隨機的甜品，和需要時間解鎖的初級廚師基礎技能。
而初級廚師基礎技能明顯是自己第一次擺攤給的獎勵。
總的來看，是不如今天的獎勵豐厚的。
自己突破100單後，不止是菜譜有自選的選項獎勵了，也出現了精品的菜譜。
但如果只是單純的滿意人數更高，獎勵更豐厚的話，也明顯與系統說明中鼓勵一百單的規則相違背啊！
「滿意的食客里還有隱藏分！」
周瑜想到了這個唯一的結論。
看來不同人，還有不同菜，最後一定是有不同的隱藏分。
這才是最終決定自己每天結算獎勵的關鍵了！
剛好此時也到了晚上的十點半，系統開始了今日的結算。
【廚神系統
【今日滿意人數：123（點擊查看詳細顧客心愿單）
【已領取心愿單任務/完成：1/0
【今日結算獎勵：
【今日顧客滿意度獎勵：[精]江南百花雞（待領取）；自選一份傳統甜品菜譜（待領取）
【基礎結算獎勵：今日付費顧客單數已滿100單，營業額獲得四倍激勵；
【註：當日付費單量10-99單即獲得基礎營業額翻倍的激勵，當日付費單量達100及以上單量獲得四倍營業額的激勵。請宿主每日努力服務好一百桌客人，更好地提高單桌的服務質量及客單價。
【已掌握菜譜：雲吞麵，完美拍黃瓜，雙皮奶】
「江南百花雞？」看到菜名周瑜先是一陣的訝然。
嶺南的關於雞的做法可以說是千奇百怪，但名字多以做法為前綴。
看到前面冠以江南兩字，他還以為這是道淮揚菜。
而且，這個菜譜前面的多出來的[精]字是什麼意思？
直到他點擊了領取，才了解了這道菜的歷史和精髓。
這其實是一道不折不扣的傳統粵菜。
廚師一行的人大多文化不高，起名都挺隨意的。
就像周瑜以前誤會頗深的重慶雞公煲，其實只是一個名字叫重慶的人做的菜。
江南百花雞之所以冠名江南，不過是上世紀的大廚以江南文人墨客更濃，才冠之以江南。
其實在上個世紀初，在粵菜第一次開始鼎盛之時，關於雞的做法已經是層出不窮了。
沒有一隻雞，可以活著走出嶺南。
這句話，並不是今天才開始流行的。
在上世紀粵菜剛發展起來，關於雞的各種做法就已經層出不絕了。
而在粵菜競爭最激烈的嶺南地區的省城羊城自然也不例外。
作為當時僅有的和外部通商交流的港口，羊城也迎來了它的第一次的鼎盛之期。
而在中外各地的行商帶動之下，羊城的本地人也開始了第一波的富起來。
嶺南人不僅喜歡吃，也什麼都敢吃，這也讓各種關於雞的吃法，基本都開發盡了，本地人都吃到膩了。
而在這種背景下，當時的羊城四大酒家之一的文園，推出了江南百花雞，一統了整個吃坤界。
但很有意思的是，這道菜，只有雞的名字，雞的外觀，雞的鮮味。
卻沒有一絲的雞肉。
百花者，百花餡是也。
在嶺南的菜系裡，百花餡就是將蝦肉打成蝦膠後的美稱。
江南百花雞，就是保留雞頭和雞尖翅做造型擺盤，以蝦膠替代雞肉。
用一整隻雞整張的雞皮包住蝦膠，上蒸籠蒸熟後再切件。
最後撒上花瓣增色增香。
是一道十分費功夫的傳統功夫菜。
了解這道菜的做法和歷史後，周瑜也徹底理解了為什麼今天不再聽說過這道菜了。
和上世紀的餐飲剛剛興起並走向鼎盛的時期不同，那時的食客更有心情和時間去欣賞美食，廚師也有更多的動力去研究和創造美食。
但今天的人，在科技的加持下，不僅是廚具上的進步，也發明了太多的預製的手段。
儘管科技在進步，但對味道的追求，卻是在退步的。
我只是在味道的追求上減一點分，但是我上菜能更快，更標準地出餐，賣出更多的菜，賺更多的錢，我為什麼要做一個花費一堆時間做的菜？
這是一個越來越快節奏的時代，江南百花雞這類型的功夫菜是註定被淘汰失傳的。
但周瑜並未因此而沮喪，反而很高興。
畢竟，淘汰這道傳統名菜的不是味道，而是效率。
江南百花雞雖然現在用不上，但未來開店，是肯定可以用起來的。
而得到廚神系統後，無論是系統的獎勵引導，還是周瑜的本性，從來都不是想做靠量去取勝的廚子。
廚神系統，成為廚神，就不可能是靠賣量去賺錢的普通廚子。
他也理解了這道菜為什麼能在前面加了一個[精]字了。
能在以吃雞而著名的菜系裡的一系列菜式，艷壓群芳，加個[精]字怎麼了？
完全不過分。
想明白後，周瑜又點擊領取了今天的營業額獎勵和其他的菜譜。
考慮到後續更容易在擺攤上賣，自選的甜品他選擇了同樣是水牛奶製作的姜撞奶。
如果是選擇其他的菜，那麼必然要重新去備更多的原材料。這不僅更麻煩，損耗也更大。
所以，在能自選的菜，周瑜更願意去選擇已有原材料可以做的菜。
此時，他的微信也再次響了起來：
「微信到帳4365元。」
雖然為了衝量，今天只賣了一百單，但這裡的單量並不是以人數為主，他今天實際售出是135碗的雲吞麵，和30份的拍黃瓜。
和昨天假期不同，今天因為上課，很多學生是幫忙打包帶走的，所以同樣單數下，售出的雲吞麵更多。
還好他備了兩天的雲吞麵份量，否則就只能像昨天那樣沖不到一百單翻四倍了。
只有拍黃瓜是他準備的固定量，所以沒有其他的意外。
那看來今天一晚上的營業額就突破5000塊了，周瑜很開心。
在網際網路最火熱的時候，他的月薪也不到兩萬，而現在，僅僅只是兩個晚上就有八千多塊錢，完全抵上了自己以前半個月的工資，這讓他很滿足。
「看來每日的結算獎勵還和滿意人數有關的。」周瑜又想道。
昨天還沒有破百的時候，他得到的結算獎勵是系統隨機的甜品，和需要時間解鎖的初級廚師基礎技能。
而初級廚師基礎技能明顯是自己第一次擺攤給的獎勵。
總的來看，是不如今天的獎勵豐厚的。
自己突破100單後，不止是菜譜有自選的選項獎勵了，也出現了精品的菜譜。
但如果只是單純的滿意人數更高，獎勵更豐厚的話，也明顯與系統說明中鼓勵一百單的規則相違背啊！
「滿意的食客里還有隱藏分！」
周瑜想到了這個唯一的結論。
看來不同人，還有不同菜，最後一定是有不同的隱藏分。
這才是最終決定自己每天結算獎勵的關鍵了！