第51章 白葡萄酒沒有單寧
車子駛離海岸線，沿著蜿蜒的山路向上，視野漸漸被連綿的綠色鋪滿。
漫山遍野的葡萄藤順著緩坡鋪開，像被陽光熨平的綠絲絨，遠處的古堡尖頂在樹影間若隱若現。
「這裡是……」沈清瑤望著窗外，眼裡滿是驚奇。
「我們家的酒莊。」孟江嶼轉動方向盤，語氣輕描淡寫，仿佛在說一件再尋常不過的事，「我父親留下的，平時交給專人打理，每年會來待上一陣。」
車子穿過刻著家族徽章的鐵藝大門，遊客們的笑聲和馬蹄聲遠遠傳來。
「這裡面有馬場？」沈清瑤疑惑道。
「嗯嗯，這酒莊很大，裡面還有古堡酒店和馬場。」
「第一次聽說把酒莊和酒店開在一起的！」
「這在國內確實很少見，國內的酒文化以白酒為主，酒客們更在意結果，所以國內的酒莊更多的是生產加工，而國外的紅酒文化更加盛行，酒客在意生產的過程，所以國外的酒莊會提供葡萄酒製作的服務。」
「原來是這樣啊，難怪國內少見！」
「你不是喜歡調酒嗎？這都不知道！」
「我學習調酒一部分是喜歡，但也為了掙錢，我當時在意的是快速上手，所以對理論知識就沒有什麼了解！」
孟江嶼將車停下，「再說了，我現在知道就行了啊！」
「對，有長進！」孟江嶼寵溺地摸著沈清瑤的頭。
「哪為什麼會來馬場啊？」
孟江嶼解開安全帶，「因為我喜歡騎馬，但是建一個馬場前期投入太大，後期維護成本也高，我一年也來不了兩次，所以就對外營業了。」
「這就是戰略性的價值投資嗎？」
孟江嶼很驚喜，「瑤瑤，你居然知道這個？」
「聽過講座！」
「不愧是我喜歡的人！」
酒莊的管家早已等候在古堡前，恭敬地頷首：「先生、小姐，裡面請。」
孟江嶼牽著沈清瑤的手走進釀酒坊，橡木桶整齊地排列著，空氣中瀰漫著葡萄發酵後的甜香。
他拿起個飽滿的紫葡萄，遞給沈清瑤：「嘗嘗，今年的梅洛，甜度剛好。」
果肉咬破的瞬間，清甜的汁水在舌尖爆開。
他轉身走向壓榨機，講述古法釀酒的步驟：「這是最關鍵的一步，力道得勻。」
沈清瑤被他逗得躲開，看著紫紅色的葡萄汁順著木槽流淌。
這沉甸甸的甜香里，藏著時光沉澱的味道。
孟江嶼視察完釀酒工坊之後，就來到了古堡酒店。
古堡酒店內部比想像中更溫馨，沒有想像中的肅穆。
孟江嶼牽著沈清瑤進入辦公室，辦公室被打掃得很乾淨。
辦公室的牆上掛著泛黃的家族照片。
其中一張是少年時的孟江嶼和父親母親在葡萄園裡的合影，少年穿著白襯衫，眉眼間已有了如今的輪廓。
「這是我十五歲時拍的。」他指著照片，「當時還跟我爸賭氣，後來他就出車禍離世了。」
簡簡單單的幾個字，讓沈清瑤心如刀扎。
眼淚沒止住地往下流，「阿嶼，看著你現在心平氣和的說出這句話，我能想像你當時的悲傷模樣。」
沈清瑤握住孟江嶼的手，「我不知道該怎麼安慰你，無論我說什麼都無法改變這件悲傷的事情已經發生的事實。」
沈清瑤真誠地看著孟江嶼的眼睛，「但我保證，以後我會一直陪在你身邊，不會讓你自己面對這人生的至暗時刻。」
孟江嶼抱住沈清瑤，「阿嶼，如果你爸爸如果還在的話，看到你如今的成就一定會很驕傲的！」
「謝謝你，瑤瑤！」孟江嶼低頭看她。
中午的法式 brunch 設在古堡的露天庭院，白色桌布被風吹得輕輕起伏，陽光透過遮陽傘的縫隙落在餐盤上。
侍者端來冰鎮的新酒，淺金色的液體在杯中晃出漣漪，孟江嶼替她倒了小半杯：「今年的霞多麗，甜度很高，試試。」
沈清瑤抿了一口，果香混著微酸在舌尖散開，比想像中柔和，「沒有澀澀的口感誒。」
「寶貝兒，白葡萄酒是沒有單寧的，紅葡萄酒才會有澀澀的口感。」
他又開了瓶陳年的波爾多，深紅色的酒液掛在杯壁上，像凝固的晚霞：「這款酒是用赤霞珠葡萄釀造的，適合配牛排，嘗嘗看。」
她小口啜飲著，「口感很澀，很乾，沒有剛才那款酒好喝！」
「這款酒的原料的甜度不足，所以口感很乾，不柔和！」
沈清瑤一邊吃branch，一邊聽他講不同年份的酒的故事。
哪一年的雨水多，葡萄更甜。
哪一年遭遇了冰雹，產量稀少卻格外醇厚。
「所以，82年的拉菲出名，是因為那一年是大年，雨水多，葡萄長得好。」
「原來是這樣啊！」
陽光暖得讓人犯困，遠處的葡萄園在風裡翻著綠浪，時間仿佛在這裡放慢了腳步。
飯後，兩人回管家準備的套房睡了個午覺，然後換上馬術服去馬場。
「阿嶼，之前怎麼沒發現，你身材這麼好！」
「不准花痴！」孟江嶼牽著沈清瑤往外走。
下午的馬場裡，棕色的駿馬甩著尾巴打盹。
「阿嶼，我們進來的那個門口一個人都沒有，怎麼馬場和酒店裡人還挺多的。」
「我們進來的那個門是私人入口，遊客是從那邊的門進來的。」
「哦哦哦哦！」
孟江嶼替她牽來匹溫順的白馬，親自給她系好馬鞍：「別怕，它叫莉莉安，很乖。」
「好！」
孟江嶼指著馬鐙，「腳踩在這裡，身體放鬆，然後翻身上馬。」
「注意上馬的時候背要挺直，不然很容易摔下來！」
「哦！」沈清瑤認真的聽著。
「我給你演示一下！」他翻身上馬，動作利落流暢，黑色的騎馬裝襯得身形愈發挺拔。
「上馬之後，大腿內側輕貼馬鞍，膝蓋自然彎曲就好！」
「雙手握住韁繩，間距和肩同寬就行，別攥太緊，也別松松垮垮，掌心向下，手指自然繞著韁繩，這是控馬第一步。」
「轉彎的時候，內側手輕拉韁繩指向彎處，外側手配合。」
「想讓馬停，雙手慢悠悠平穩收韁，猛拽的話，馬容易受驚。」
孟江嶼一邊講解，一邊演示，「明白了嗎？」
「腦子聽明白了，手不知道？」沈清瑤訕訕地笑。
「來吧，上來試試！」孟江嶼翻身下馬。
「嗯嗯！」
孟江嶼握緊韁繩，控制住馬匹。
沈清瑤拉著鐵環，慢慢悠悠地上馬，雖然動作緩慢，但很標準。
「很棒啊！」
他耐心給她牽馬，「你先體驗一下坐在馬背上的感覺！」
「嗯嗯！」
「坐在馬背上要幹什麼？」孟江嶼提問。
沈清瑤乖巧地舉起一隻手，「孟老師，我知道！大腿內側輕貼馬鞍，膝蓋自然彎曲！」
「孺子可教也！」
沈清瑤適應了一段時間後，孟江嶼翻身上馬。
「我現在手把手教你怎麼握韁繩！」
「嗯嗯！」
孟江嶼輕輕夾了夾馬腹，馬兒慢慢踱步，「剛才說了很多理論知識，其實總而言之就是握緊韁繩，韁繩就是方向盤。」
「左轉就左手拉韁繩，右轉就右手拉韁繩。」孟教育一邊說一邊拉著沈清瑤的手演示。
「最重要的一點是。騎行過程中，眼睛一定要緊盯韁繩，防纏一塊兒，或者被樹枝勾住。」
「好！」
孟江嶼帶著沈清瑤熟練了幾遍，「你自己試試！」
孟江嶼虛拉著韁繩，配合著沈清瑤。
沈清瑤悟性極好，「太棒了，寶貝兒！」
孟江嶼又陪著她騎了幾圈之後，就下馬，讓她自己騎。
孟江嶼只騎著另外一匹黑色的馬跟著。
沈清瑤自己騎了幾圈，便覺得有些無聊。
沈清瑤想嘗試一下騎馬飛奔的感覺，但自己又不敢。
孟江嶼看著她興致缺缺的樣子，就知道她內心的想法。
孟江嶼翻身上馬，從背後抱住沈清瑤，「我帶你體驗一下策馬奔騰的感覺！」
「好哦！」孟江嶼接過女孩手中的韁繩，讓人打開馬場的圍欄。
孟江嶼用力夾緊馬腹，「出發咯！」
穿過葡萄園盡頭的森林時，陽光透過枝葉灑下斑駁的光點，馬蹄踩在落葉上沙沙作響。
孟江嶼加快速度，白馬似乎懂了主人的心意，溫順地跟著他的馬往前跑。
風從耳邊呼嘯而過，帶著松針和泥土的氣息。
衝出森林的瞬間，蔚藍的大海再次撞入眼帘，白馬沿著海岸線慢跑，浪花在腳邊碎成白色的泡沫。
沈清瑤回頭看他，他正望著前方，眼裡的光比陽光更亮。
女孩張開雙臂，感受著風穿過指尖的自由，笑聲被海風吹得很遠。
夕陽西下時，兩人才騎馬返回。
沈清瑤的臉頰被風吹得微紅，頭髮里沾了片落葉，孟江嶼替她摘下來，指尖不經意擦過她的臉頰：「累了嗎？」
「不累。」她仰頭看他，古堡的尖頂在晚霞里描出金邊，「這裡真好。」
「以後每年都帶你來。」他低頭吻了吻她的額頭，「等葡萄成熟了，帶你親手摘葡萄，釀酒。」
晚風帶著葡萄園的清香拂過，沈清瑤靠在副駕駛，聽著遠處的海浪聲，車子駛離酒莊。
漫山遍野的葡萄藤順著緩坡鋪開，像被陽光熨平的綠絲絨，遠處的古堡尖頂在樹影間若隱若現。
「這裡是……」沈清瑤望著窗外，眼裡滿是驚奇。
「我們家的酒莊。」孟江嶼轉動方向盤，語氣輕描淡寫，仿佛在說一件再尋常不過的事，「我父親留下的，平時交給專人打理，每年會來待上一陣。」
車子穿過刻著家族徽章的鐵藝大門，遊客們的笑聲和馬蹄聲遠遠傳來。
「這裡面有馬場？」沈清瑤疑惑道。
「嗯嗯，這酒莊很大，裡面還有古堡酒店和馬場。」
「第一次聽說把酒莊和酒店開在一起的！」
「這在國內確實很少見，國內的酒文化以白酒為主，酒客們更在意結果，所以國內的酒莊更多的是生產加工，而國外的紅酒文化更加盛行，酒客在意生產的過程，所以國外的酒莊會提供葡萄酒製作的服務。」
「原來是這樣啊，難怪國內少見！」
「你不是喜歡調酒嗎？這都不知道！」
「我學習調酒一部分是喜歡，但也為了掙錢，我當時在意的是快速上手，所以對理論知識就沒有什麼了解！」
孟江嶼將車停下，「再說了，我現在知道就行了啊！」
「對，有長進！」孟江嶼寵溺地摸著沈清瑤的頭。
「哪為什麼會來馬場啊？」
孟江嶼解開安全帶，「因為我喜歡騎馬，但是建一個馬場前期投入太大，後期維護成本也高，我一年也來不了兩次，所以就對外營業了。」
「這就是戰略性的價值投資嗎？」
孟江嶼很驚喜，「瑤瑤，你居然知道這個？」
「聽過講座！」
「不愧是我喜歡的人！」
酒莊的管家早已等候在古堡前，恭敬地頷首：「先生、小姐，裡面請。」
孟江嶼牽著沈清瑤的手走進釀酒坊，橡木桶整齊地排列著，空氣中瀰漫著葡萄發酵後的甜香。
他拿起個飽滿的紫葡萄，遞給沈清瑤：「嘗嘗，今年的梅洛，甜度剛好。」
果肉咬破的瞬間，清甜的汁水在舌尖爆開。
他轉身走向壓榨機，講述古法釀酒的步驟：「這是最關鍵的一步，力道得勻。」
沈清瑤被他逗得躲開，看著紫紅色的葡萄汁順著木槽流淌。
這沉甸甸的甜香里，藏著時光沉澱的味道。
孟江嶼視察完釀酒工坊之後，就來到了古堡酒店。
古堡酒店內部比想像中更溫馨，沒有想像中的肅穆。
孟江嶼牽著沈清瑤進入辦公室，辦公室被打掃得很乾淨。
辦公室的牆上掛著泛黃的家族照片。
其中一張是少年時的孟江嶼和父親母親在葡萄園裡的合影，少年穿著白襯衫，眉眼間已有了如今的輪廓。
「這是我十五歲時拍的。」他指著照片，「當時還跟我爸賭氣，後來他就出車禍離世了。」
簡簡單單的幾個字，讓沈清瑤心如刀扎。
眼淚沒止住地往下流，「阿嶼，看著你現在心平氣和的說出這句話，我能想像你當時的悲傷模樣。」
沈清瑤握住孟江嶼的手，「我不知道該怎麼安慰你，無論我說什麼都無法改變這件悲傷的事情已經發生的事實。」
沈清瑤真誠地看著孟江嶼的眼睛，「但我保證，以後我會一直陪在你身邊，不會讓你自己面對這人生的至暗時刻。」
孟江嶼抱住沈清瑤，「阿嶼，如果你爸爸如果還在的話，看到你如今的成就一定會很驕傲的！」
「謝謝你，瑤瑤！」孟江嶼低頭看她。
中午的法式 brunch 設在古堡的露天庭院，白色桌布被風吹得輕輕起伏，陽光透過遮陽傘的縫隙落在餐盤上。
侍者端來冰鎮的新酒，淺金色的液體在杯中晃出漣漪，孟江嶼替她倒了小半杯：「今年的霞多麗，甜度很高，試試。」
沈清瑤抿了一口，果香混著微酸在舌尖散開，比想像中柔和，「沒有澀澀的口感誒。」
「寶貝兒，白葡萄酒是沒有單寧的，紅葡萄酒才會有澀澀的口感。」
他又開了瓶陳年的波爾多，深紅色的酒液掛在杯壁上，像凝固的晚霞：「這款酒是用赤霞珠葡萄釀造的，適合配牛排，嘗嘗看。」
她小口啜飲著，「口感很澀，很乾，沒有剛才那款酒好喝！」
「這款酒的原料的甜度不足，所以口感很乾，不柔和！」
沈清瑤一邊吃branch，一邊聽他講不同年份的酒的故事。
哪一年的雨水多，葡萄更甜。
哪一年遭遇了冰雹，產量稀少卻格外醇厚。
「所以，82年的拉菲出名，是因為那一年是大年，雨水多，葡萄長得好。」
「原來是這樣啊！」
陽光暖得讓人犯困，遠處的葡萄園在風裡翻著綠浪，時間仿佛在這裡放慢了腳步。
飯後，兩人回管家準備的套房睡了個午覺，然後換上馬術服去馬場。
「阿嶼，之前怎麼沒發現，你身材這麼好！」
「不准花痴！」孟江嶼牽著沈清瑤往外走。
下午的馬場裡，棕色的駿馬甩著尾巴打盹。
「阿嶼，我們進來的那個門口一個人都沒有，怎麼馬場和酒店裡人還挺多的。」
「我們進來的那個門是私人入口，遊客是從那邊的門進來的。」
「哦哦哦哦！」
孟江嶼替她牽來匹溫順的白馬，親自給她系好馬鞍：「別怕，它叫莉莉安，很乖。」
「好！」
孟江嶼指著馬鐙，「腳踩在這裡，身體放鬆，然後翻身上馬。」
「注意上馬的時候背要挺直，不然很容易摔下來！」
「哦！」沈清瑤認真的聽著。
「我給你演示一下！」他翻身上馬，動作利落流暢，黑色的騎馬裝襯得身形愈發挺拔。
「上馬之後，大腿內側輕貼馬鞍，膝蓋自然彎曲就好！」
「雙手握住韁繩，間距和肩同寬就行，別攥太緊，也別松松垮垮，掌心向下，手指自然繞著韁繩，這是控馬第一步。」
「轉彎的時候，內側手輕拉韁繩指向彎處，外側手配合。」
「想讓馬停，雙手慢悠悠平穩收韁，猛拽的話，馬容易受驚。」
孟江嶼一邊講解，一邊演示，「明白了嗎？」
「腦子聽明白了，手不知道？」沈清瑤訕訕地笑。
「來吧，上來試試！」孟江嶼翻身下馬。
「嗯嗯！」
孟江嶼握緊韁繩，控制住馬匹。
沈清瑤拉著鐵環，慢慢悠悠地上馬，雖然動作緩慢，但很標準。
「很棒啊！」
他耐心給她牽馬，「你先體驗一下坐在馬背上的感覺！」
「嗯嗯！」
「坐在馬背上要幹什麼？」孟江嶼提問。
沈清瑤乖巧地舉起一隻手，「孟老師，我知道！大腿內側輕貼馬鞍，膝蓋自然彎曲！」
「孺子可教也！」
沈清瑤適應了一段時間後，孟江嶼翻身上馬。
「我現在手把手教你怎麼握韁繩！」
「嗯嗯！」
孟江嶼輕輕夾了夾馬腹，馬兒慢慢踱步，「剛才說了很多理論知識，其實總而言之就是握緊韁繩，韁繩就是方向盤。」
「左轉就左手拉韁繩，右轉就右手拉韁繩。」孟教育一邊說一邊拉著沈清瑤的手演示。
「最重要的一點是。騎行過程中，眼睛一定要緊盯韁繩，防纏一塊兒，或者被樹枝勾住。」
「好！」
孟江嶼帶著沈清瑤熟練了幾遍，「你自己試試！」
孟江嶼虛拉著韁繩，配合著沈清瑤。
沈清瑤悟性極好，「太棒了，寶貝兒！」
孟江嶼又陪著她騎了幾圈之後，就下馬，讓她自己騎。
孟江嶼只騎著另外一匹黑色的馬跟著。
沈清瑤自己騎了幾圈，便覺得有些無聊。
沈清瑤想嘗試一下騎馬飛奔的感覺，但自己又不敢。
孟江嶼看著她興致缺缺的樣子，就知道她內心的想法。
孟江嶼翻身上馬，從背後抱住沈清瑤，「我帶你體驗一下策馬奔騰的感覺！」
「好哦！」孟江嶼接過女孩手中的韁繩，讓人打開馬場的圍欄。
孟江嶼用力夾緊馬腹，「出發咯！」
穿過葡萄園盡頭的森林時，陽光透過枝葉灑下斑駁的光點，馬蹄踩在落葉上沙沙作響。
孟江嶼加快速度，白馬似乎懂了主人的心意，溫順地跟著他的馬往前跑。
風從耳邊呼嘯而過，帶著松針和泥土的氣息。
衝出森林的瞬間，蔚藍的大海再次撞入眼帘，白馬沿著海岸線慢跑，浪花在腳邊碎成白色的泡沫。
沈清瑤回頭看他，他正望著前方，眼裡的光比陽光更亮。
女孩張開雙臂，感受著風穿過指尖的自由，笑聲被海風吹得很遠。
夕陽西下時，兩人才騎馬返回。
沈清瑤的臉頰被風吹得微紅，頭髮里沾了片落葉，孟江嶼替她摘下來，指尖不經意擦過她的臉頰：「累了嗎？」
「不累。」她仰頭看他，古堡的尖頂在晚霞里描出金邊，「這裡真好。」
「以後每年都帶你來。」他低頭吻了吻她的額頭，「等葡萄成熟了，帶你親手摘葡萄，釀酒。」
晚風帶著葡萄園的清香拂過，沈清瑤靠在副駕駛，聽著遠處的海浪聲，車子駛離酒莊。