第37章 小時候的味道
路也被他說得一愣：「啥意思？這雞有啥問題？」
農莊老闆沒直接回答，反而追問：「這雞沒收拾之前，你見過活的樣子沒？」
路也兩手一攤：「我上哪兒見去？人家給我的時候就收拾利索了。咋的，這該不會是啥保護動物吧？」
老闆搖搖頭：「那倒不是，不過……」他說到這兒，話頭頓住了。
「不過啥啊？你倒是說全乎嘍！」路也被勾起了好奇心。
老闆擺擺手：「算了，現在我也拿不準，等我做好了嘗過再說。」 說完，他拎著雞轉身就朝廚房走去。
剩下路也和幾個朋友大眼瞪小眼。
「這小子，神神叨叨的，話說一半留一半。」 路也嘀咕著，給朋友們倒上茶。
旁邊一個胖胖的朋友呷了口茶，岔開了話題：「管他呢！一會兒吃完飯泡腳去啊？聽說會所那邊新來了幾個女大學生，嘖嘖，現在的孩子，營養是真足，個個盤靚條順……」
另一個戴眼鏡的朋友笑罵：「畜生！就知道禍害祖國花朵，我羞於與爾等為伍！」
「放屁！我那是禍害嗎？我那是用心澆灌未來的棟樑！」
「你他娘的……說得還挺有道理！」
桌上頓時爆出一陣鬨笑。
幾人一邊喝茶閒聊，一邊等著開飯。這一等就是將近一個鐘頭，菜才陸續上桌。
「我靠，德子你今天啥情況？現抓雞現拔毛啊？哥幾個分分鐘幾百萬上下，等你這一頓飯等得花兒都謝了，信不信我把你農莊的菜園子給薅禿嚕皮了？」一個朋友笑著拍桌子嚷嚷。
農莊老闆德子沒好氣地翻了個白眼：「你當我不想快？這雞就得小火慢燉，火候不到，味兒就不對！瞎催什麼催？」
路也夾起一筷子雞肉送進嘴裡，咀嚼了幾下，眼睛微微一亮。這雞肉確實不一般——口感勁道，肉質緊實得甚至有點費牙口，但越嚼越香。濃郁的雞肉味兒里，帶著一股說不清道不明的鮮甜，是市場上那些速成雞完全沒有的滋味。
「嗯，這雞是挺香，」路也點點頭，忍不住又夾了一塊，「有種特別的鮮味，說不出來，但就是不一樣。」
旁邊幾人聽他這麼說，也好奇地嘗了起來，隨即紛紛點頭稱奇。
「是鮮！這雞味兒太正了！」
「有股淡淡的、很自然的香味，若隱若現的，但很清晰。」
「讓你們說得這麼神？我嘗嘗……哎喲，還真是！」
「吃著有種老味道，像小時候家裡養的那種土雞，讓人怪懷念的。」
德子看著大家七嘴八舌地夸，臉上露出得意的笑容：「怎麼樣，沒白等吧？」
「確實可以！德子你手藝見長啊！」
「這雞本身就好，」德子擺擺手，壓低了點兒聲音，「能不香嗎？這可不是一般的雞，這是正經的保護品種，一般人想吃都吃不著。」
這話讓眾人都是一愣，路也更是一臉懵。
「啥保護品種？這不是我帶來的那隻雞嗎？」
農莊老闆德子肯定地點點頭：「對，就是你拿來的那隻。
剛才一上手我就覺得不對勁兒——這雞的骨架、皮肉的顏色，跟現在市面上的『土雞』完全兩碼事。」
他拿起茶杯喝了一口，接著給大家科普：「說實話，現在市面上所有的土雞，包括農戶自家散養的，或者像我農莊裡這種，說是『土雞』都已經名不副實了。
為啥？
因為從品種根源上，它們就不是老祖宗傳下來的那種純種土雞了，早就混進了商業化肉雞的基因，為的是長得快、產肉多。」
他掰著手指頭數：「更別提很多雞場，打著土雞的幌子，餵的照樣是飼料。
而且，規模化養殖根本離不開藥，不然一場瘟疫下來血本無歸。
所以啊，現在想吃到真正意義上的土雞，基本沒可能。
就算你親自跑到農村去買，也很難找到，因為種源早就變了。」
大家聽完也明白了，原來一直以來吃的所謂土雞，都是不正宗的。
路也反應過來了，驚訝的指了指盤子裡的雞肉：「這麼說，我帶來的這個是真土雞？」
農莊老闆點點頭：「沒錯，這種就是真真正正的土雞，從基因上就是咱們的本土雞，餵食也大部分也都是自然覓食，沒用過藥，沒用過飼料，是真真正正的土雞。」
眾人這才恍然大悟。
「我就說嘛，很多東西無論無論怎麼都吃不到小時候的那種味道，原來從根子上就變了。」
「對，還有豬肉也是，現在的土豬說是跟以前一樣，實際上也早就雜交了。」
「來來來，多吃幾口，這種雞可不多見。」
「對了，德子，你剛剛說這雞是保護品種啥意思？咱們吃這個沒事兒吧？」路也小聲問道。
農莊老闆笑著搖搖頭：「放心吃，沒事兒。
這種雞，養殖起來時間長，生長慢，經濟效益差，所以，早在上世紀90年代，就已經慢慢消失了。
現在基本已經絕種了，但是在一些極為偏遠的地方，還是能找到的。
國家為了避免一些有特色，有保護價值的家禽，家畜絕種消失，就對某些品種設置了保護，有專門的保護區。
但是，並不影響這種雞的食用，只是這些品種很難買到真的，市面上大多數都是假貨。」
路也聞言皺眉道：「那這種雞是不是很貴啊？」這雞是陸唯送他的，如果很貴，那得想辦法把這錢還回去。
直接給錢肯定不行，那就有點侮辱人了。
農莊老闆搖搖頭：「這壓根不是貴不賤的事兒！
關鍵是找不著真路子。
你要是有門路能弄到，五十一斤是它，一百五一斤也是它——有價無市啊！」他說著，眼睛一亮，湊近路也壓低聲音：「對了路子，你這雞是朋友送的，肯定有來路吧？幫兄弟打聽打聽，看能不能穩定搞點貨？要是咱這農莊能長期有這種真土雞，那可就是塊金字招牌了！」
路也心裡微微一動，臉上卻不動聲色：「幫你問問倒沒問題。不過……要是真能弄來，你這邊能給到什麼價？」
農莊老闆摸著下巴琢磨了一會兒，咬牙道：「只要品質跟你今天拿來的一樣，一斤一百二以內，我都能接！」
路也點點頭，語氣平常：「行，我回頭幫你探探口風。」
農莊老闆沒直接回答，反而追問：「這雞沒收拾之前，你見過活的樣子沒？」
路也兩手一攤：「我上哪兒見去？人家給我的時候就收拾利索了。咋的，這該不會是啥保護動物吧？」
老闆搖搖頭：「那倒不是，不過……」他說到這兒，話頭頓住了。
「不過啥啊？你倒是說全乎嘍！」路也被勾起了好奇心。
老闆擺擺手：「算了，現在我也拿不準，等我做好了嘗過再說。」 說完，他拎著雞轉身就朝廚房走去。
剩下路也和幾個朋友大眼瞪小眼。
「這小子，神神叨叨的，話說一半留一半。」 路也嘀咕著，給朋友們倒上茶。
旁邊一個胖胖的朋友呷了口茶，岔開了話題：「管他呢！一會兒吃完飯泡腳去啊？聽說會所那邊新來了幾個女大學生，嘖嘖，現在的孩子，營養是真足，個個盤靚條順……」
另一個戴眼鏡的朋友笑罵：「畜生！就知道禍害祖國花朵，我羞於與爾等為伍！」
「放屁！我那是禍害嗎？我那是用心澆灌未來的棟樑！」
「你他娘的……說得還挺有道理！」
桌上頓時爆出一陣鬨笑。
幾人一邊喝茶閒聊，一邊等著開飯。這一等就是將近一個鐘頭，菜才陸續上桌。
「我靠，德子你今天啥情況？現抓雞現拔毛啊？哥幾個分分鐘幾百萬上下，等你這一頓飯等得花兒都謝了，信不信我把你農莊的菜園子給薅禿嚕皮了？」一個朋友笑著拍桌子嚷嚷。
農莊老闆德子沒好氣地翻了個白眼：「你當我不想快？這雞就得小火慢燉，火候不到，味兒就不對！瞎催什麼催？」
路也夾起一筷子雞肉送進嘴裡，咀嚼了幾下，眼睛微微一亮。這雞肉確實不一般——口感勁道，肉質緊實得甚至有點費牙口，但越嚼越香。濃郁的雞肉味兒里，帶著一股說不清道不明的鮮甜，是市場上那些速成雞完全沒有的滋味。
「嗯，這雞是挺香，」路也點點頭，忍不住又夾了一塊，「有種特別的鮮味，說不出來，但就是不一樣。」
旁邊幾人聽他這麼說，也好奇地嘗了起來，隨即紛紛點頭稱奇。
「是鮮！這雞味兒太正了！」
「有股淡淡的、很自然的香味，若隱若現的，但很清晰。」
「讓你們說得這麼神？我嘗嘗……哎喲，還真是！」
「吃著有種老味道，像小時候家裡養的那種土雞，讓人怪懷念的。」
德子看著大家七嘴八舌地夸，臉上露出得意的笑容：「怎麼樣，沒白等吧？」
「確實可以！德子你手藝見長啊！」
「這雞本身就好，」德子擺擺手，壓低了點兒聲音，「能不香嗎？這可不是一般的雞，這是正經的保護品種，一般人想吃都吃不著。」
這話讓眾人都是一愣，路也更是一臉懵。
「啥保護品種？這不是我帶來的那隻雞嗎？」
農莊老闆德子肯定地點點頭：「對，就是你拿來的那隻。
剛才一上手我就覺得不對勁兒——這雞的骨架、皮肉的顏色，跟現在市面上的『土雞』完全兩碼事。」
他拿起茶杯喝了一口，接著給大家科普：「說實話，現在市面上所有的土雞，包括農戶自家散養的，或者像我農莊裡這種，說是『土雞』都已經名不副實了。
為啥？
因為從品種根源上，它們就不是老祖宗傳下來的那種純種土雞了，早就混進了商業化肉雞的基因，為的是長得快、產肉多。」
他掰著手指頭數：「更別提很多雞場，打著土雞的幌子，餵的照樣是飼料。
而且，規模化養殖根本離不開藥，不然一場瘟疫下來血本無歸。
所以啊，現在想吃到真正意義上的土雞，基本沒可能。
就算你親自跑到農村去買，也很難找到，因為種源早就變了。」
大家聽完也明白了，原來一直以來吃的所謂土雞，都是不正宗的。
路也反應過來了，驚訝的指了指盤子裡的雞肉：「這麼說，我帶來的這個是真土雞？」
農莊老闆點點頭：「沒錯，這種就是真真正正的土雞，從基因上就是咱們的本土雞，餵食也大部分也都是自然覓食，沒用過藥，沒用過飼料，是真真正正的土雞。」
眾人這才恍然大悟。
「我就說嘛，很多東西無論無論怎麼都吃不到小時候的那種味道，原來從根子上就變了。」
「對，還有豬肉也是，現在的土豬說是跟以前一樣，實際上也早就雜交了。」
「來來來，多吃幾口，這種雞可不多見。」
「對了，德子，你剛剛說這雞是保護品種啥意思？咱們吃這個沒事兒吧？」路也小聲問道。
農莊老闆笑著搖搖頭：「放心吃，沒事兒。
這種雞，養殖起來時間長，生長慢，經濟效益差，所以，早在上世紀90年代，就已經慢慢消失了。
現在基本已經絕種了，但是在一些極為偏遠的地方，還是能找到的。
國家為了避免一些有特色，有保護價值的家禽，家畜絕種消失，就對某些品種設置了保護，有專門的保護區。
但是，並不影響這種雞的食用，只是這些品種很難買到真的，市面上大多數都是假貨。」
路也聞言皺眉道：「那這種雞是不是很貴啊？」這雞是陸唯送他的，如果很貴，那得想辦法把這錢還回去。
直接給錢肯定不行，那就有點侮辱人了。
農莊老闆搖搖頭：「這壓根不是貴不賤的事兒！
關鍵是找不著真路子。
你要是有門路能弄到，五十一斤是它，一百五一斤也是它——有價無市啊！」他說著，眼睛一亮，湊近路也壓低聲音：「對了路子，你這雞是朋友送的，肯定有來路吧？幫兄弟打聽打聽，看能不能穩定搞點貨？要是咱這農莊能長期有這種真土雞，那可就是塊金字招牌了！」
路也心裡微微一動，臉上卻不動聲色：「幫你問問倒沒問題。不過……要是真能弄來，你這邊能給到什麼價？」
農莊老闆摸著下巴琢磨了一會兒，咬牙道：「只要品質跟你今天拿來的一樣，一斤一百二以內，我都能接！」
路也點點頭，語氣平常：「行，我回頭幫你探探口風。」