第94章 酒不是給你喝的
藥材陰乾妥當，糧食也已備好，林大春覺得時機成熟了。
他從鎮上淘換來了幾樣必需的傢伙什：一個更大的、帶木蓋的發酵陶缸，一套竹製的導流管和接酒器。
還有幾個專門用來存酒的小口罈子。
雖然簡陋，但比農家土法講究了不少。
萬事俱備，只欠東風。
這「東風」，自然就是有經驗的馬桂花。
林大春再次提了點雞蛋，去了馬桂花家。
這次他開門見山，說明了來意：想請她出手，用他備好的糧食和藥材，試著合釀一缸「藥酒」，工錢好說，釀成了還有分紅。
馬桂花一聽，眼睛就亮了。
她早就對林大春搗鼓沙棘、移植酸棗的事有所耳聞，如今見他連泡藥的烏梢蛇和淫羊藿都備齊了，還置辦了像樣的傢伙什，知道他是動了真格。
能參與這樣有想頭的「大事」，還能掙工錢和分紅，她自然是一百個願意。
「呵呵，大春哥，你這是準備釀春酒啊？給誰喝呀？給你自己喝了壯陽補腎，續香火是不是？哈哈。」馬桂花打趣道。
「去去去，說啥呢。」林大春的臉都紅了。
「那還能是啥？」馬桂花不信，笑著說道：「是給若雪喝啊？」
「那你們晚上還受得了啊？」馬桂花笑了。
林大春一臉黑線。
「你就說，幫不幫。」
「大春哥，你放心！這糧食酒的老底子，我馬桂花還是有的！再加上你這藥材……咱們就照老方子改良改良，保准給你弄出精品春酒來！」馬桂花拍著胸脯，信心十足。
選了個晴好的日子，馬桂花帶著自己珍藏的、品質最好的一包酒麴，來到了林大春的窯洞。
釀酒的第一步是「制曲」和「糖化」，但這次時間緊，林大春直接用了馬桂花帶來的成品曲。
院子角落裡，臨時搭起了一個遮陽避雨的棚子，釀酒就在此進行。
馬桂花果然是行家裡手，指揮若定。
她先讓林大春將高粱和玉米分別淘洗乾淨、浸泡、上甑蒸熟。
火候的把握，蒸汽的控制，她都盯得很緊。
「這糧食是酒的骨肉，蒸得不到位，出酒率低，味兒也不正。」她一邊用木杴翻動甑里的糧食，一邊念叨。
糧食蒸熟後，攤晾在洗淨的大竹蓆上，待到溫度降到適宜，馬桂花將碾碎的酒麴粉末，均勻地拌入糧食中。
這一步叫「下曲」，關乎發酵的成敗，她做得極其仔細。
同時也是在這個階段，把曬乾淫羊藿磨成粉，一起和酒麴加入進去。
最後，蓋上木蓋，用黃泥將缸口縫隙仔細封好，保持密閉，但留有一個小小的、插著竹管的透氣孔。
陶缸被安置在窯洞內一個溫度相對恆定的角落，剩下的，就交給時間和微生物了。
「發酵少說也得一個月，看天氣冷熱。」馬桂花拍拍手上的灰，「這期間得留心溫度，太冷發不起來，太熱容易酸。隔幾天聽聽動靜，聞聞味兒。」
「那蛇什麼時候放？」林大春詢問道。
「等酒成了，單獨泡。」馬桂花解釋道。
「那我就先回去了。」
「桂花嫂，慢走啊，等出了酒，第一個喊你嘗嘗，呵呵。」林大春很開心。
等馬桂花走了。
林大春和李若雪也已經吃了晚飯，忙活了家務，天又黑了。
林大春把窯洞的門早早關了起來。
「桂花嫂子說，你釀的是和她一樣的春酒，酒勁還要烈，是真的嗎？」李若雪難為情的問道。
「嗯。應該是。」林大春回答道。
「那我要是喝一口，那還得了，哪能忍得住啊？何況，桂花嫂子的酒，我就忍不住了。」李若雪紅著臉，低著頭，羞羞的說道。
「又不是給你喝的。」林大春笑了。
「啊？哦。」
李若雪也不是失望，也不是不失望，說不出的感覺。
林大春看出來了，傻笑的問道：「你想喝啊？桂花嫂子的酒還有剩的啊，前兩次，你喝了後，和我~~~」
後面的詞，林大春自己都不好意思說下去了。
他從鎮上淘換來了幾樣必需的傢伙什：一個更大的、帶木蓋的發酵陶缸，一套竹製的導流管和接酒器。
還有幾個專門用來存酒的小口罈子。
雖然簡陋，但比農家土法講究了不少。
萬事俱備，只欠東風。
這「東風」，自然就是有經驗的馬桂花。
林大春再次提了點雞蛋，去了馬桂花家。
這次他開門見山，說明了來意：想請她出手，用他備好的糧食和藥材，試著合釀一缸「藥酒」，工錢好說，釀成了還有分紅。
馬桂花一聽，眼睛就亮了。
她早就對林大春搗鼓沙棘、移植酸棗的事有所耳聞，如今見他連泡藥的烏梢蛇和淫羊藿都備齊了，還置辦了像樣的傢伙什，知道他是動了真格。
能參與這樣有想頭的「大事」，還能掙工錢和分紅，她自然是一百個願意。
「呵呵，大春哥，你這是準備釀春酒啊？給誰喝呀？給你自己喝了壯陽補腎，續香火是不是？哈哈。」馬桂花打趣道。
「去去去，說啥呢。」林大春的臉都紅了。
「那還能是啥？」馬桂花不信，笑著說道：「是給若雪喝啊？」
「那你們晚上還受得了啊？」馬桂花笑了。
林大春一臉黑線。
「你就說，幫不幫。」
「大春哥，你放心！這糧食酒的老底子，我馬桂花還是有的！再加上你這藥材……咱們就照老方子改良改良，保准給你弄出精品春酒來！」馬桂花拍著胸脯，信心十足。
選了個晴好的日子，馬桂花帶著自己珍藏的、品質最好的一包酒麴，來到了林大春的窯洞。
釀酒的第一步是「制曲」和「糖化」，但這次時間緊，林大春直接用了馬桂花帶來的成品曲。
院子角落裡，臨時搭起了一個遮陽避雨的棚子，釀酒就在此進行。
馬桂花果然是行家裡手，指揮若定。
她先讓林大春將高粱和玉米分別淘洗乾淨、浸泡、上甑蒸熟。
火候的把握，蒸汽的控制，她都盯得很緊。
「這糧食是酒的骨肉，蒸得不到位，出酒率低，味兒也不正。」她一邊用木杴翻動甑里的糧食，一邊念叨。
糧食蒸熟後，攤晾在洗淨的大竹蓆上，待到溫度降到適宜，馬桂花將碾碎的酒麴粉末，均勻地拌入糧食中。
這一步叫「下曲」，關乎發酵的成敗，她做得極其仔細。
同時也是在這個階段，把曬乾淫羊藿磨成粉，一起和酒麴加入進去。
最後，蓋上木蓋，用黃泥將缸口縫隙仔細封好，保持密閉，但留有一個小小的、插著竹管的透氣孔。
陶缸被安置在窯洞內一個溫度相對恆定的角落，剩下的，就交給時間和微生物了。
「發酵少說也得一個月，看天氣冷熱。」馬桂花拍拍手上的灰，「這期間得留心溫度，太冷發不起來，太熱容易酸。隔幾天聽聽動靜，聞聞味兒。」
「那蛇什麼時候放？」林大春詢問道。
「等酒成了，單獨泡。」馬桂花解釋道。
「那我就先回去了。」
「桂花嫂，慢走啊，等出了酒，第一個喊你嘗嘗，呵呵。」林大春很開心。
等馬桂花走了。
林大春和李若雪也已經吃了晚飯，忙活了家務，天又黑了。
林大春把窯洞的門早早關了起來。
「桂花嫂子說，你釀的是和她一樣的春酒，酒勁還要烈，是真的嗎？」李若雪難為情的問道。
「嗯。應該是。」林大春回答道。
「那我要是喝一口，那還得了，哪能忍得住啊？何況，桂花嫂子的酒，我就忍不住了。」李若雪紅著臉，低著頭，羞羞的說道。
「又不是給你喝的。」林大春笑了。
「啊？哦。」
李若雪也不是失望，也不是不失望，說不出的感覺。
林大春看出來了，傻笑的問道：「你想喝啊？桂花嫂子的酒還有剩的啊，前兩次，你喝了後，和我~~~」
後面的詞，林大春自己都不好意思說下去了。