第二百三十六章：炮製藥材
「真是笑死人了，不讓袁繡用藥草救他，最後周老師來了，用的還不是袁繡準備的那兩味藥草。」
下山的路上，劉雅芝和鄭月梅劉芳幾個女同學說下午發生的事。
丁學文已經走了，王建軍和另外一個男同學帶著他下的山，等在山下的車子提前把他們送回了學校。
也因為丁學文被蛇咬的關係，今天的採風比原本預計的時間提前結束。
袁繡他們下山後，在山下又等了一會兒，車子才來。
在早上上車的老地方袁繡下了車。
到家的時候比平時放學回來早了一個小時。
趙姨推著孩子們在院子裡和沈老師家的小媗媗玩兒，三個小孩兒被放在搬到院子裡的爬爬墊上面，一人的小手裡拿著一個小玩具，一會兒把你的給我，一會兒把我的給你，咧著小嘴也不知道樂什麼。
趙姨和沈母坐在旁邊，邊聊天邊看孩子。
袁繡還沒走到院門口，兩個小傢伙就看到了，指著外面叫媽媽。
「媽媽還沒放學呢，等會兒就回來了。」趙姨笑著哄他們。
「媽……媽媽。」枝枝指著外面，就在那兒呀，你看嘛。
喬喬不管，飛快的朝著門口爬去，要不是趙姨手快攔住了他，他能爬下墊子。
等趙姨抱起他，袁繡恰好走到院門口，趙姨這會兒已經看到人了，「還真回來了，這兄妹倆比我眼神兒還利索。」
袁繡笑著和沈母打了招呼，又拒絕了兩個孩子的投奔，「現在不抱，媽媽身上髒。」
在山上爬上爬下一整天，褲腿上和鞋上沾滿了泥，全身上下估計就手乾淨點兒，因為在山下的溪邊洗過。
沈母笑道：「你這樣子，不像是去上學的，倒像是去下地的。」
背上背著筐，筐里還放著個小鋤頭。
「差不多，反正對著泥巴忙活了一整天。」
趙姨知道她今天去採風，見背簍裡面一根草都沒有，覺得奇怪，「你們不是去採藥了嗎？藥呢？」
「被車子拉回學校去了，後面還有炮製課，炮製的就是我們今天采的藥材。」
袁繡進屋簡單的擦洗了一番，換了衣裳和鞋出來，坐在墊子上一邊和孩子們玩兒，一邊和沈母聊天兒。
「……小婷寫信回來了，說學校很好，食堂的飯菜也合口味，她爸原本還擔心她吃不慣南邊兒的飯呢，誰知道人家適應得不得了！就是太瘦了！」
沈母道：「剛開學的時候我讓我家兒媳婦去學校看過她，讓她照看著一下，平時放假把人喊回家吃飯，一看了我兒媳婦就給我寫信，說孩子瘦得能見骨頭，還暗戳戳的點我，說要對人家孩子好，你說她這話啥意思？」
沈母說起來的時候都翻白眼。
袁繡抓著閨女的小手搖了搖，笑道：「她不知道王婷是舞蹈演員啊。」
「不知道啊，之前也沒和她講過，不過小婷是太瘦了些，現在也沒在文工團了，該多吃點兒了。」
那可能不行，王婷對自己的體重要求很嚴格。
閒聊了一會兒後沈母帶著小媗媗走了。
走的時候三小隻都不太樂意，小媗媗在她外婆懷裡扭著小身板兒，小手指著喬喬和枝枝喊弟弟妹妹。
急得只會喊爸爸媽媽的兩個小傢伙們啊啊直叫。
可惜，不管他們多不願意，該分別的時候還是得……暫時的分別。
……
「同學們，藥材是死的，炮製是活的。生藥入腹，輕則無效，重則傷人。你們採回來的這些藥草，不經過炮製，就不能算藥。」
炮製室裡面擺著一溜土灶、鐵鍋、銅鍋、竹篩、藥杵、藥碾。
每個操作台旁邊都擺著一個竹筐，筐子裡是昨天他們採回的藥草，檯面上還有學校的實驗田裡種的藥材。
男生女生穿著學校發的洗得發白的白大褂，一個個的圍著灶台，按教授的吩咐，先淨製藥草。
袁繡和劉雅芝分到一組，兩人小心翼翼地把筐里的藥材倒在竹篩上，一點點挑出藥草根莖上的雜質、附著的泥土，還有葉片上的蟲蛀部分，哪怕是細微的枯草碎屑，也不能放過。
淨制完畢，便是切制。
「握刀要穩，手腕發力，切片要勻，厚薄差不能超過半分，不然煮藥時，厚片藥效出不來，薄片又容易煮爛。」張教授在實訓室里走來走去，指點著學生們的動作。
走到袁秀和劉雅芝這一組，他在旁邊站了一會兒後滿意的點了點頭，讚許道：「不錯，有章法，手上有準頭。」
最難的是火制，炒黃、炒焦、炒炭，火候全憑眼力和手感。
張教授給袁繡她們分配的任務是『麩炒當歸』和『酒炙甘草』。
袁繡負責麩炒當歸的任務，她先把鐵鍋放在小火上預熱，待鍋壁微微發熱，便按照比例，將細膩的麩皮倒進鍋里，握著竹鏟輕輕翻動，眼神緊緊盯著麩皮的顏色。
張教授說過，麩炒的關鍵是『火候要緩，翻炒要勤』，待麩皮炒至微黃、冒出香氣的時候，再下當歸，否則麩皮炒焦會發苦，影響當歸的藥性。
火溫慢慢升高，麩皮在鍋里翻滾，淡淡的麥香漸漸瀰漫開來，袁繡的額角滲出細密的汗珠，鬢邊的碎發貼在臉頰上，卻絲毫不敢分心，手腕不停翻動竹鏟，確保每一片當歸都能均勻裹上麩皮。
鍋里的藥材在火上慢慢變色，教室里瀰漫著炒焦的香氣、醋香、酒香。
有人手忙腳亂，火大了差點炒糊。
有人沉穩老練，火候把控的恰到好處。
比如夏陽同學。
張教授在灶間來回走動，時不時伸手摸一摸鍋溫，捏起一片嘗一嘗。
「記住，炮製不到位，藥性出不來，炮製太過，藥效就散了。」
「你們將來是要給人看病的，手上這一刀、一鏟、一火，都是人命關天。」
有學生小聲問：「老師，書上不都寫著克數和時間嗎？」
張教授笑了笑，從袁繡的鍋里撈起一片炒好的當歸片遞過去。
「紙面上是死規矩，山裡的氣候、泥土、年份都不一樣。中醫的功夫，一半在書里，一半在手上，只看死書，是學不好中醫的。」
說完後，轉頭又和袁繡道：「這當歸炒得可以，不錯！」
下山的路上，劉雅芝和鄭月梅劉芳幾個女同學說下午發生的事。
丁學文已經走了，王建軍和另外一個男同學帶著他下的山，等在山下的車子提前把他們送回了學校。
也因為丁學文被蛇咬的關係，今天的採風比原本預計的時間提前結束。
袁繡他們下山後，在山下又等了一會兒，車子才來。
在早上上車的老地方袁繡下了車。
到家的時候比平時放學回來早了一個小時。
趙姨推著孩子們在院子裡和沈老師家的小媗媗玩兒，三個小孩兒被放在搬到院子裡的爬爬墊上面，一人的小手裡拿著一個小玩具，一會兒把你的給我，一會兒把我的給你，咧著小嘴也不知道樂什麼。
趙姨和沈母坐在旁邊，邊聊天邊看孩子。
袁繡還沒走到院門口，兩個小傢伙就看到了，指著外面叫媽媽。
「媽媽還沒放學呢，等會兒就回來了。」趙姨笑著哄他們。
「媽……媽媽。」枝枝指著外面，就在那兒呀，你看嘛。
喬喬不管，飛快的朝著門口爬去，要不是趙姨手快攔住了他，他能爬下墊子。
等趙姨抱起他，袁繡恰好走到院門口，趙姨這會兒已經看到人了，「還真回來了，這兄妹倆比我眼神兒還利索。」
袁繡笑著和沈母打了招呼，又拒絕了兩個孩子的投奔，「現在不抱，媽媽身上髒。」
在山上爬上爬下一整天，褲腿上和鞋上沾滿了泥，全身上下估計就手乾淨點兒，因為在山下的溪邊洗過。
沈母笑道：「你這樣子，不像是去上學的，倒像是去下地的。」
背上背著筐，筐里還放著個小鋤頭。
「差不多，反正對著泥巴忙活了一整天。」
趙姨知道她今天去採風，見背簍裡面一根草都沒有，覺得奇怪，「你們不是去採藥了嗎？藥呢？」
「被車子拉回學校去了，後面還有炮製課，炮製的就是我們今天采的藥材。」
袁繡進屋簡單的擦洗了一番，換了衣裳和鞋出來，坐在墊子上一邊和孩子們玩兒，一邊和沈母聊天兒。
「……小婷寫信回來了，說學校很好，食堂的飯菜也合口味，她爸原本還擔心她吃不慣南邊兒的飯呢，誰知道人家適應得不得了！就是太瘦了！」
沈母道：「剛開學的時候我讓我家兒媳婦去學校看過她，讓她照看著一下，平時放假把人喊回家吃飯，一看了我兒媳婦就給我寫信，說孩子瘦得能見骨頭，還暗戳戳的點我，說要對人家孩子好，你說她這話啥意思？」
沈母說起來的時候都翻白眼。
袁繡抓著閨女的小手搖了搖，笑道：「她不知道王婷是舞蹈演員啊。」
「不知道啊，之前也沒和她講過，不過小婷是太瘦了些，現在也沒在文工團了，該多吃點兒了。」
那可能不行，王婷對自己的體重要求很嚴格。
閒聊了一會兒後沈母帶著小媗媗走了。
走的時候三小隻都不太樂意，小媗媗在她外婆懷裡扭著小身板兒，小手指著喬喬和枝枝喊弟弟妹妹。
急得只會喊爸爸媽媽的兩個小傢伙們啊啊直叫。
可惜，不管他們多不願意，該分別的時候還是得……暫時的分別。
……
「同學們，藥材是死的，炮製是活的。生藥入腹，輕則無效，重則傷人。你們採回來的這些藥草，不經過炮製，就不能算藥。」
炮製室裡面擺著一溜土灶、鐵鍋、銅鍋、竹篩、藥杵、藥碾。
每個操作台旁邊都擺著一個竹筐，筐子裡是昨天他們採回的藥草，檯面上還有學校的實驗田裡種的藥材。
男生女生穿著學校發的洗得發白的白大褂，一個個的圍著灶台，按教授的吩咐，先淨製藥草。
袁繡和劉雅芝分到一組，兩人小心翼翼地把筐里的藥材倒在竹篩上，一點點挑出藥草根莖上的雜質、附著的泥土，還有葉片上的蟲蛀部分，哪怕是細微的枯草碎屑，也不能放過。
淨制完畢，便是切制。
「握刀要穩，手腕發力，切片要勻，厚薄差不能超過半分，不然煮藥時，厚片藥效出不來，薄片又容易煮爛。」張教授在實訓室里走來走去，指點著學生們的動作。
走到袁秀和劉雅芝這一組，他在旁邊站了一會兒後滿意的點了點頭，讚許道：「不錯，有章法，手上有準頭。」
最難的是火制，炒黃、炒焦、炒炭，火候全憑眼力和手感。
張教授給袁繡她們分配的任務是『麩炒當歸』和『酒炙甘草』。
袁繡負責麩炒當歸的任務，她先把鐵鍋放在小火上預熱，待鍋壁微微發熱，便按照比例，將細膩的麩皮倒進鍋里，握著竹鏟輕輕翻動，眼神緊緊盯著麩皮的顏色。
張教授說過，麩炒的關鍵是『火候要緩，翻炒要勤』，待麩皮炒至微黃、冒出香氣的時候，再下當歸，否則麩皮炒焦會發苦，影響當歸的藥性。
火溫慢慢升高，麩皮在鍋里翻滾，淡淡的麥香漸漸瀰漫開來，袁繡的額角滲出細密的汗珠，鬢邊的碎發貼在臉頰上，卻絲毫不敢分心，手腕不停翻動竹鏟，確保每一片當歸都能均勻裹上麩皮。
鍋里的藥材在火上慢慢變色，教室里瀰漫著炒焦的香氣、醋香、酒香。
有人手忙腳亂，火大了差點炒糊。
有人沉穩老練，火候把控的恰到好處。
比如夏陽同學。
張教授在灶間來回走動，時不時伸手摸一摸鍋溫，捏起一片嘗一嘗。
「記住，炮製不到位，藥性出不來，炮製太過，藥效就散了。」
「你們將來是要給人看病的，手上這一刀、一鏟、一火，都是人命關天。」
有學生小聲問：「老師，書上不都寫著克數和時間嗎？」
張教授笑了笑，從袁繡的鍋里撈起一片炒好的當歸片遞過去。
「紙面上是死規矩，山裡的氣候、泥土、年份都不一樣。中醫的功夫，一半在書里，一半在手上，只看死書，是學不好中醫的。」
說完後，轉頭又和袁繡道：「這當歸炒得可以，不錯！」