第48章 請張屠戶殺豬
一行人抬著野豬回到許家，把野豬放在院子裡。
張素瑤和許玲玲正好挖野菜回來，看見院子裡那三頭野豬，整個人都愣住了。
「這……這是哪來的？」張素瑤結結巴巴地問道。
「娘，是大哥在山上抓的。」許成功興奮地說道，「三頭野豬，足足三百斤！」
張素瑤走到野豬跟前，伸手摸了摸，確認不是在做夢。
三頭野豬啊！
這得有多少肉？
夠一家人吃大半年的了！
她眼眶一紅，差點掉下淚來。
自己家這些年過得苦，一年到頭吃不了幾頓肉。
現在一下子有了三百斤野豬肉，以後終於能讓孩子們吃飽了。
許玲玲更是興奮得跳了起來：「有肉吃了！有肉吃了！」
許保田咳嗽了一聲：「老婆子，別光顧著高興，趕緊張羅著殺豬。這三頭野豬得儘快處理，不然天熱了容易壞。」
張素瑤這才反應過來：「對對對，得趕緊殺豬。可是咱家沒人會殺豬啊。」
「我去找張屠夫。」許保田說道，「他在村里殺了半輩子豬，手藝好得很。」
「那你快去吧，我先燒水。」
許保田轉身出了院門，往張屠夫家走去。
張屠夫是村里唯一會殺豬的人，五十多歲，身材魁梧，手勁兒大得很。
別看他長得五大三粗，但殺起豬來動作利索，一刀下去准能扎中豬的心臟，豬連叫都叫不出來就斷氣了。
村里誰家過年殺豬，都得請他幫忙。
許保田來到張屠夫家，說明來意。
張屠夫一聽是三頭野豬，眼睛都亮了：「三頭野豬？那我可得去看看。」
兩人一前一後回到許家。
張屠夫圍著那三頭野豬轉了一圈，嘖嘖稱奇：「好傢夥，這野豬養得真肥！這頭最大的少說也有一百四十斤，中間那頭一百來斤，最小的那頭也有七八十斤。」
他抬起頭看著許成梁：「小伙子，你是怎麼抓到這三頭野豬的？」
「就是在山上挖了陷阱，運氣好，野豬掉進去了。」許成梁謙虛地說道。
張屠夫豎起大拇指：「有本事！我殺了半輩子豬，還是頭一回見有人一次抓三頭野豬的。」
他挽起袖子：「行，這活兒我接了。不過得說好，殺三頭豬可不輕鬆，得給我點辛苦費。」
許保田趕緊說道：「那是自然。殺完豬，我讓我家老婆子給你留一條豬腿。」
「一言為定！」張屠夫咧嘴笑了。
接下來就是殺豬的活兒了。
張屠夫讓許成梁幾兄弟把野豬按住，他抄起殺豬刀，對準野豬的心臟位置就是一刀。
刀尖準確無誤地刺進野豬的心臟，鮮血順著刀口噴涌而出，流進早就準備好的大盆里。
野豬蹬了幾下腿，很快就不動彈了。
接下來是褪毛、開膛、分解。
張屠夫的動作麻利得很，刀起刀落之間，一頭野豬就被分解成了幾大塊。
豬頭、豬蹄、五花肉、後腿肉、排骨、內臟，整整齊齊地擺了一地。
許玲玲看得目瞪口呆，小嘴張得老大。
她長這麼大，還是頭一回見殺豬，更別說是野豬了。
三頭野豬全部處理完，已經快天黑了。
院子裡擺滿了豬肉，空氣中瀰漫著血腥味。
張素瑤趕緊端來清水，讓張屠夫洗手。
然後又張羅著做飯，準備做一頓殺豬菜。
殺豬菜是東北的傳統菜，就是把新鮮的豬肉、豬血、酸菜燉在一起，再配上蒜泥，那滋味別提多香了。
雖然現在不是東北，但這個年代殺豬菜在全國各地都差不多，都是用最簡單的食材做出最美味的菜餚。
張素瑤切了一大塊五花肉，又切了些豬血，加上自家醃的酸菜，放進大鍋里燉。
不一會兒，誘人的香味就飄了出來。
許玲玲站在鍋邊，口水都快流下來了。
「娘，什麼時候能吃啊？」
「快了快了，再等一會兒。」
天徹底黑下來的時候，殺豬菜終於做好了。
張素瑤端著一大盆熱氣騰騰的殺豬菜放在桌上，又拿出一瓶白酒。
「張師傅，您辛苦了，快坐下吃飯。」
張屠夫也不客氣，坐下就端起碗開吃。
一家人圍坐在桌邊，吃著香噴噴的殺豬菜，喝著熱乎乎的豬血湯，臉上都洋溢著幸福的笑容。
許保田給張屠夫倒了杯酒：「張師傅，多虧您幫忙，不然這三頭野豬我們還真不知道怎麼處理。」
張屠夫一口喝乾杯中酒，擺了擺手：「客氣啥，街坊鄰居的，應該的。」
兩人喝了幾杯，話匣子就打開了。
張屠夫感慨道：「你家成梁這孩子，真是有出息。不僅進了城當工人，現在又能抓野豬賺錢，將來肯定大有前途。」
許保田聽了這話，心裡美滋滋的，臉上的笑容怎麼也藏不住。
吃完飯，天已經完全黑了。
張素瑤按照之前說好的，給張屠夫裝了一條豬腿。
張屠夫提著豬腿，滿意地回家了。
等人走了，張素瑤開始收拾那些豬肉。
她看著滿院子的豬肉，有些發愁：「這麼多肉，一時半會兒吃不完，得趕緊醃起來才行。可是家裡鹽不夠了。」
許成梁說道：「娘，明天我去供銷社買鹽。」
「好。」張素瑤點了點頭，「多買點，這麼多肉得用不少鹽呢。」
許成梁心裡盤算著，醃肉需要大量的粗鹽，起碼得買個十斤八斤的。
粗鹽倒是不貴，一斤也就幾分錢，十斤也就幾毛錢。
關鍵是得有鹽票，沒鹽票買不到。
好在上次他捕魚的時候換到了一些鹽票，正好派上用場。
這時，許保田開口了：「成梁，你打算怎麼處理這些野豬肉？」
「留兩頭自己吃，剩下的看著辦吧。」許成梁隨口說道。
許保田吸了一口煙：「我看啊，咱們可以賣掉一頭。野豬肉在供銷社能賣不少錢，賣了之後咱們手裡也寬裕些。」
張素瑤聽了，有些捨不得：「賣掉一頭？那得少多少肉啊。」
「娘。」許成梁認真地說道，「爹說得對。咱們得賣掉一頭。」
畢竟，自己為了查到這三頭野豬的位置，可是花了五塊錢的情報費啊！
要是不賣點野豬肉回回血，這趟可就虧大了。
張素瑤和許玲玲正好挖野菜回來，看見院子裡那三頭野豬，整個人都愣住了。
「這……這是哪來的？」張素瑤結結巴巴地問道。
「娘，是大哥在山上抓的。」許成功興奮地說道，「三頭野豬，足足三百斤！」
張素瑤走到野豬跟前，伸手摸了摸，確認不是在做夢。
三頭野豬啊！
這得有多少肉？
夠一家人吃大半年的了！
她眼眶一紅，差點掉下淚來。
自己家這些年過得苦，一年到頭吃不了幾頓肉。
現在一下子有了三百斤野豬肉，以後終於能讓孩子們吃飽了。
許玲玲更是興奮得跳了起來：「有肉吃了！有肉吃了！」
許保田咳嗽了一聲：「老婆子，別光顧著高興，趕緊張羅著殺豬。這三頭野豬得儘快處理，不然天熱了容易壞。」
張素瑤這才反應過來：「對對對，得趕緊殺豬。可是咱家沒人會殺豬啊。」
「我去找張屠夫。」許保田說道，「他在村里殺了半輩子豬，手藝好得很。」
「那你快去吧，我先燒水。」
許保田轉身出了院門，往張屠夫家走去。
張屠夫是村里唯一會殺豬的人，五十多歲，身材魁梧，手勁兒大得很。
別看他長得五大三粗，但殺起豬來動作利索，一刀下去准能扎中豬的心臟，豬連叫都叫不出來就斷氣了。
村里誰家過年殺豬，都得請他幫忙。
許保田來到張屠夫家，說明來意。
張屠夫一聽是三頭野豬，眼睛都亮了：「三頭野豬？那我可得去看看。」
兩人一前一後回到許家。
張屠夫圍著那三頭野豬轉了一圈，嘖嘖稱奇：「好傢夥，這野豬養得真肥！這頭最大的少說也有一百四十斤，中間那頭一百來斤，最小的那頭也有七八十斤。」
他抬起頭看著許成梁：「小伙子，你是怎麼抓到這三頭野豬的？」
「就是在山上挖了陷阱，運氣好，野豬掉進去了。」許成梁謙虛地說道。
張屠夫豎起大拇指：「有本事！我殺了半輩子豬，還是頭一回見有人一次抓三頭野豬的。」
他挽起袖子：「行，這活兒我接了。不過得說好，殺三頭豬可不輕鬆，得給我點辛苦費。」
許保田趕緊說道：「那是自然。殺完豬，我讓我家老婆子給你留一條豬腿。」
「一言為定！」張屠夫咧嘴笑了。
接下來就是殺豬的活兒了。
張屠夫讓許成梁幾兄弟把野豬按住，他抄起殺豬刀，對準野豬的心臟位置就是一刀。
刀尖準確無誤地刺進野豬的心臟，鮮血順著刀口噴涌而出，流進早就準備好的大盆里。
野豬蹬了幾下腿，很快就不動彈了。
接下來是褪毛、開膛、分解。
張屠夫的動作麻利得很，刀起刀落之間，一頭野豬就被分解成了幾大塊。
豬頭、豬蹄、五花肉、後腿肉、排骨、內臟，整整齊齊地擺了一地。
許玲玲看得目瞪口呆，小嘴張得老大。
她長這麼大，還是頭一回見殺豬，更別說是野豬了。
三頭野豬全部處理完，已經快天黑了。
院子裡擺滿了豬肉，空氣中瀰漫著血腥味。
張素瑤趕緊端來清水，讓張屠夫洗手。
然後又張羅著做飯，準備做一頓殺豬菜。
殺豬菜是東北的傳統菜，就是把新鮮的豬肉、豬血、酸菜燉在一起，再配上蒜泥，那滋味別提多香了。
雖然現在不是東北，但這個年代殺豬菜在全國各地都差不多，都是用最簡單的食材做出最美味的菜餚。
張素瑤切了一大塊五花肉，又切了些豬血，加上自家醃的酸菜，放進大鍋里燉。
不一會兒，誘人的香味就飄了出來。
許玲玲站在鍋邊，口水都快流下來了。
「娘，什麼時候能吃啊？」
「快了快了，再等一會兒。」
天徹底黑下來的時候，殺豬菜終於做好了。
張素瑤端著一大盆熱氣騰騰的殺豬菜放在桌上，又拿出一瓶白酒。
「張師傅，您辛苦了，快坐下吃飯。」
張屠夫也不客氣，坐下就端起碗開吃。
一家人圍坐在桌邊，吃著香噴噴的殺豬菜，喝著熱乎乎的豬血湯，臉上都洋溢著幸福的笑容。
許保田給張屠夫倒了杯酒：「張師傅，多虧您幫忙，不然這三頭野豬我們還真不知道怎麼處理。」
張屠夫一口喝乾杯中酒，擺了擺手：「客氣啥，街坊鄰居的，應該的。」
兩人喝了幾杯，話匣子就打開了。
張屠夫感慨道：「你家成梁這孩子，真是有出息。不僅進了城當工人，現在又能抓野豬賺錢，將來肯定大有前途。」
許保田聽了這話，心裡美滋滋的，臉上的笑容怎麼也藏不住。
吃完飯，天已經完全黑了。
張素瑤按照之前說好的，給張屠夫裝了一條豬腿。
張屠夫提著豬腿，滿意地回家了。
等人走了，張素瑤開始收拾那些豬肉。
她看著滿院子的豬肉，有些發愁：「這麼多肉，一時半會兒吃不完，得趕緊醃起來才行。可是家裡鹽不夠了。」
許成梁說道：「娘，明天我去供銷社買鹽。」
「好。」張素瑤點了點頭，「多買點，這麼多肉得用不少鹽呢。」
許成梁心裡盤算著，醃肉需要大量的粗鹽，起碼得買個十斤八斤的。
粗鹽倒是不貴，一斤也就幾分錢，十斤也就幾毛錢。
關鍵是得有鹽票，沒鹽票買不到。
好在上次他捕魚的時候換到了一些鹽票，正好派上用場。
這時，許保田開口了：「成梁，你打算怎麼處理這些野豬肉？」
「留兩頭自己吃，剩下的看著辦吧。」許成梁隨口說道。
許保田吸了一口煙：「我看啊，咱們可以賣掉一頭。野豬肉在供銷社能賣不少錢，賣了之後咱們手裡也寬裕些。」
張素瑤聽了，有些捨不得：「賣掉一頭？那得少多少肉啊。」
「娘。」許成梁認真地說道，「爹說得對。咱們得賣掉一頭。」
畢竟，自己為了查到這三頭野豬的位置，可是花了五塊錢的情報費啊！
要是不賣點野豬肉回回血，這趟可就虧大了。