第391章 八珍坊的品牌矩陣
表演終於結束。
趙雅芝優雅起身，落落大方地向林彥伸出手，嫣然一笑：「很高興認識您，林先生。」
林彥伸手，與她指尖輕握一下，旋即分開。
「幸會。」
這時，一位精神矍鑠、穿著得體中山裝的老者笑容滿面地走了過來，正是邵逸夫。
他先向林二寒暄：「林總大駕光臨，真是讓我們這裡蓬蓽生輝啊！」
林二立刻換上社交面孔，謙遜笑道：
「邵公太客氣了，在您面前，我永遠是後輩，我此行是來學習觀摩的。」
他側身一步，將林彥讓到身前，「邵公，給您介紹一下，這是我家小弟，林彥。」
林彥頷首致意：「邵公，您好。」
邵逸夫的目光立刻被吸引過去。
他細細打量著林彥，眼中閃過毫不掩飾的驚艷。
他竟直接上前一步，語氣熱切。
「林少，幸會幸會！見到你，我老頭子真是……太高興了。」
他頓了頓，似乎覺得有些失禮，但還是目光灼灼地緊盯林彥的臉。
「雖然很冒昧，但我實在忍不住想問一句——林少，你有沒有興趣來我們無線電視台演戲？我老頭子跟你保證，只要你願意，傾盡資源，也一定把你捧成無線……不，是整個香江最亮的台柱子！」
此言一出，趙雅芝也微微睜大了美眸，好奇地看向林彥。
林彥唇角微抽。
「邵公，您這份賞識，我就當是對我這張臉的恭維了。」
邵逸夫聞言，遺憾地搖了搖頭，長長嘆了口氣。
「哎……可惜，可惜了。」
他的目光依舊留戀地在林彥臉上轉了一圈，像是看著一件無法擁有的藝術品。
「我在這行當里幾十年，從沒見過你這樣好的苗子。罷了罷了，林家的小少爺，確實也用不著來吃這份苦。」
林二立刻上前一步，笑著打圓場，順帶把話題引到自己身上。
「邵公，您就別惦記他了。我家這小祖宗，性子野著呢，就愛滿世界亂跑，神龍見首不見尾的，哪是能拴在片場的人？您看看我怎麼樣？」
他挺了挺胸，故作正經，「我覺得我也不比那許文強差多少嘛！」
一旁的趙雅芝被他這耍寶的樣子逗得掩口輕笑，眼波流轉。
邵逸夫也被他逗樂了，轉向林二，上下打量一番，笑得像只成了精的老狐狸：「林總，你要是真有興趣，肯屈尊來玩票，我下一部戲的男主角，就是你了！怎麼樣？」
離開晚會現場，坐進車內，隔絕了外界的喧囂。
車子駛入夜色，林二從後視鏡里瞥了眼神色淡淡的林彥，清了清嗓子，帶著點賊心不死的好奇：
「少爺，您覺得……趙小姐這人怎麼樣？」
林彥眼皮都沒抬。
「林二，」他聲音平穩，卻讓前座的林二背脊微微一直，「你膽量是見長了。挖坑挖到我頭上了。」
林二乾笑兩聲，倒也不怎麼怕。
「少爺，話不能這麼說。是您先給我挖了那麼大一個『相親』的坑，我這才……小小地回敬一下嘛。咱倆這次，算扯平了，成不？」
他頓了頓，還是沒忍住，語氣里是真心實意的惋惜：「不過說真的，趙小姐確實漂亮啊，氣質又好，您就一點沒覺得……」
「你喜歡？」林彥打斷他，「那你去追。」
「不不不！」林二嚇得連連擺手
「我可沒那意思！純粹是……欣賞，對，藝術欣賞！」
林彥收回目光，望向窗外流過的霓虹燈。
「八十年代、九十年代，香港這些所謂女明星。長得漂亮，又自帶流量。但凡嫁個豪門，借著夫家的勢力，自己開個公司，賺到的錢本也足夠安度餘生。」
他頓了頓，嗤笑一聲。
「偏偏，她們總喜歡把心思耗在跟別的女人爭風吃醋、扯頭花上。眼界就停在這麼點地方。」
「爛泥扶不上牆。」
林二識趣地閉上了嘴，不敢再就這個話題多言。
少爺這評價，可真是刻薄到了極點。
三天後，許大茂夾著一個公文包，風風火火地趕到深水灣。
林彥在書房接待了他。
許大茂遞上厚厚一疊策劃書，臉上帶著熬夜趕工的疲憊，但眼睛很亮，充滿期待。
林彥接過來，一頁頁仔細翻看。
策劃書很詳盡，從店面選址、裝修風格、人員培訓到菜品定價、成本核算，甚至初步的GG宣傳都想好了，看得出花了不少心思。
但看著看著，林彥的眉頭微微蹙起。
十幾分鐘後，他合上策劃書，看向對面有些緊張的許大茂。
「大茂哥。」
語氣平和，卻一針見血。
「你的心思很細，考慮得也算周全。但方向，偏了。」
許大茂一愣：「偏了？」
林彥將策劃書輕輕推回桌面，指尖在上面點了點。
「我們的目標，不是多開幾家飯館。」
「是把『八珍坊』這三個字，做成一個集團，一個品牌，一個系統。你這份東西，里里外外，想的還是怎麼當好一個酒樓掌柜，怎麼管好一家店。」
他抬起眼，目光清明透徹。
「你的思維，還困在『開餐館』這個框裡。我們要跳出去，看的是供應鏈、中央廚房、標準化管理、品牌價值、甚至未來的食品加工和零售。」
許大茂張了張嘴，額頭上微微冒汗。
林彥說的這些詞，有些他懂，有些模模糊糊，但那股宏大而陌生的氣勢，瞬間讓他覺得自己這份嘔心瀝血的策劃書，確實顯得「小」了。
「我……」
許大茂撓了撓頭，之前的興奮勁消了大半，但眼裡卻燃起另一種光，那是被更高目標激起的鬥志和些許茫然
「小彥，那你說，咱們該怎麼弄？」
林彥從書桌抽屜里拿出一張中國地圖攤開。
「我們首先要做的，是鋪設航道，八珍坊不能只是『吃飯的地方』，而要成為一張網——品牌矩陣、時段經營、複合業態，這才是集團化的根基。」
許大茂的呼吸急促起來：「你……你說具體點！品牌矩陣是啥？複合業態又是什麼鬼名堂？」
林彥坐回桌前，將茶杯往許大茂面前推了推。
「品牌矩陣，就是讓八珍坊生出『子品牌』。比如『八珍小館』專攻工人午餐，價格親民但出品精緻。『八珍燒臘』做成街邊快餐店，專營咱們的招牌燒鵝、叉燒。至於複合業態——」
他翻開策劃書某頁，指尖划過空白處。
「你看這『茶飲+輕食』的空白，咱們可以效仿香港的茶餐廳模式，在店裡辟出一角賣奶茶、點心，既能引流又能增收。還有『餐飲+文化』，在店裡搭個小戲台，請戲班子唱兩齣，食客既能吃飯又能聽戲，這體驗，可比光吃頓飯值錢多了！」
「小彥，你這腦袋是怎麼長的？你真是個天才！。」許大茂心服口服。
林彥沒理會他的恭維，繼續闡述他的理念。
「我們要把『八珍坊』三個字，從餐館名變成一張『文化名片』。就像半島酒店，人家賣的不是房間，是『尊貴體驗』。咱們八珍坊賣的，是『香港飲食文化』。只要這張名片立住了，分店、子品牌、文化衍生品……自然能滾雪球般壯大。」
許大茂腦子嗡嗡作響。他抓起鋼筆，在策劃書空白處重重劃下一道：「好！小彥，就按你說的干！」
林彥的嘴角終於綻開笑意。
「當然。旗艦店必須保持高端定位，但運營模式要創新。我提議採用『時段經營』，早餐做早茶，午餐推商務套餐，晚上搞私廚定製，深夜開夜宵檔，把二十四小時都利用起來。」
許大茂直接豎大拇指，「你是這個！」
林彥最後拍板，「大茂哥，先在廣州試點，然後再推廣到全國去，有一點要注意，我們港式餐飲的風格要保持，但不必過分強調。而且每一個城市都要根據當地人的口味研發新菜單。」
兩人研究到了深夜，許大茂心滿意足地回去了......
趙雅芝優雅起身，落落大方地向林彥伸出手，嫣然一笑：「很高興認識您，林先生。」
林彥伸手，與她指尖輕握一下，旋即分開。
「幸會。」
這時，一位精神矍鑠、穿著得體中山裝的老者笑容滿面地走了過來，正是邵逸夫。
他先向林二寒暄：「林總大駕光臨，真是讓我們這裡蓬蓽生輝啊！」
林二立刻換上社交面孔，謙遜笑道：
「邵公太客氣了，在您面前，我永遠是後輩，我此行是來學習觀摩的。」
他側身一步，將林彥讓到身前，「邵公，給您介紹一下，這是我家小弟，林彥。」
林彥頷首致意：「邵公，您好。」
邵逸夫的目光立刻被吸引過去。
他細細打量著林彥，眼中閃過毫不掩飾的驚艷。
他竟直接上前一步，語氣熱切。
「林少，幸會幸會！見到你，我老頭子真是……太高興了。」
他頓了頓，似乎覺得有些失禮，但還是目光灼灼地緊盯林彥的臉。
「雖然很冒昧，但我實在忍不住想問一句——林少，你有沒有興趣來我們無線電視台演戲？我老頭子跟你保證，只要你願意，傾盡資源，也一定把你捧成無線……不，是整個香江最亮的台柱子！」
此言一出，趙雅芝也微微睜大了美眸，好奇地看向林彥。
林彥唇角微抽。
「邵公，您這份賞識，我就當是對我這張臉的恭維了。」
邵逸夫聞言，遺憾地搖了搖頭，長長嘆了口氣。
「哎……可惜，可惜了。」
他的目光依舊留戀地在林彥臉上轉了一圈，像是看著一件無法擁有的藝術品。
「我在這行當里幾十年，從沒見過你這樣好的苗子。罷了罷了，林家的小少爺，確實也用不著來吃這份苦。」
林二立刻上前一步，笑著打圓場，順帶把話題引到自己身上。
「邵公，您就別惦記他了。我家這小祖宗，性子野著呢，就愛滿世界亂跑，神龍見首不見尾的，哪是能拴在片場的人？您看看我怎麼樣？」
他挺了挺胸，故作正經，「我覺得我也不比那許文強差多少嘛！」
一旁的趙雅芝被他這耍寶的樣子逗得掩口輕笑，眼波流轉。
邵逸夫也被他逗樂了，轉向林二，上下打量一番，笑得像只成了精的老狐狸：「林總，你要是真有興趣，肯屈尊來玩票，我下一部戲的男主角，就是你了！怎麼樣？」
離開晚會現場，坐進車內，隔絕了外界的喧囂。
車子駛入夜色，林二從後視鏡里瞥了眼神色淡淡的林彥，清了清嗓子，帶著點賊心不死的好奇：
「少爺，您覺得……趙小姐這人怎麼樣？」
林彥眼皮都沒抬。
「林二，」他聲音平穩，卻讓前座的林二背脊微微一直，「你膽量是見長了。挖坑挖到我頭上了。」
林二乾笑兩聲，倒也不怎麼怕。
「少爺，話不能這麼說。是您先給我挖了那麼大一個『相親』的坑，我這才……小小地回敬一下嘛。咱倆這次，算扯平了，成不？」
他頓了頓，還是沒忍住，語氣里是真心實意的惋惜：「不過說真的，趙小姐確實漂亮啊，氣質又好，您就一點沒覺得……」
「你喜歡？」林彥打斷他，「那你去追。」
「不不不！」林二嚇得連連擺手
「我可沒那意思！純粹是……欣賞，對，藝術欣賞！」
林彥收回目光，望向窗外流過的霓虹燈。
「八十年代、九十年代，香港這些所謂女明星。長得漂亮，又自帶流量。但凡嫁個豪門，借著夫家的勢力，自己開個公司，賺到的錢本也足夠安度餘生。」
他頓了頓，嗤笑一聲。
「偏偏，她們總喜歡把心思耗在跟別的女人爭風吃醋、扯頭花上。眼界就停在這麼點地方。」
「爛泥扶不上牆。」
林二識趣地閉上了嘴，不敢再就這個話題多言。
少爺這評價，可真是刻薄到了極點。
三天後，許大茂夾著一個公文包，風風火火地趕到深水灣。
林彥在書房接待了他。
許大茂遞上厚厚一疊策劃書，臉上帶著熬夜趕工的疲憊，但眼睛很亮，充滿期待。
林彥接過來，一頁頁仔細翻看。
策劃書很詳盡，從店面選址、裝修風格、人員培訓到菜品定價、成本核算，甚至初步的GG宣傳都想好了，看得出花了不少心思。
但看著看著，林彥的眉頭微微蹙起。
十幾分鐘後，他合上策劃書，看向對面有些緊張的許大茂。
「大茂哥。」
語氣平和，卻一針見血。
「你的心思很細，考慮得也算周全。但方向，偏了。」
許大茂一愣：「偏了？」
林彥將策劃書輕輕推回桌面，指尖在上面點了點。
「我們的目標，不是多開幾家飯館。」
「是把『八珍坊』這三個字，做成一個集團，一個品牌，一個系統。你這份東西，里里外外，想的還是怎麼當好一個酒樓掌柜，怎麼管好一家店。」
他抬起眼，目光清明透徹。
「你的思維，還困在『開餐館』這個框裡。我們要跳出去，看的是供應鏈、中央廚房、標準化管理、品牌價值、甚至未來的食品加工和零售。」
許大茂張了張嘴，額頭上微微冒汗。
林彥說的這些詞，有些他懂，有些模模糊糊，但那股宏大而陌生的氣勢，瞬間讓他覺得自己這份嘔心瀝血的策劃書，確實顯得「小」了。
「我……」
許大茂撓了撓頭，之前的興奮勁消了大半，但眼裡卻燃起另一種光，那是被更高目標激起的鬥志和些許茫然
「小彥，那你說，咱們該怎麼弄？」
林彥從書桌抽屜里拿出一張中國地圖攤開。
「我們首先要做的，是鋪設航道，八珍坊不能只是『吃飯的地方』，而要成為一張網——品牌矩陣、時段經營、複合業態，這才是集團化的根基。」
許大茂的呼吸急促起來：「你……你說具體點！品牌矩陣是啥？複合業態又是什麼鬼名堂？」
林彥坐回桌前，將茶杯往許大茂面前推了推。
「品牌矩陣，就是讓八珍坊生出『子品牌』。比如『八珍小館』專攻工人午餐，價格親民但出品精緻。『八珍燒臘』做成街邊快餐店，專營咱們的招牌燒鵝、叉燒。至於複合業態——」
他翻開策劃書某頁，指尖划過空白處。
「你看這『茶飲+輕食』的空白，咱們可以效仿香港的茶餐廳模式，在店裡辟出一角賣奶茶、點心，既能引流又能增收。還有『餐飲+文化』，在店裡搭個小戲台，請戲班子唱兩齣，食客既能吃飯又能聽戲，這體驗，可比光吃頓飯值錢多了！」
「小彥，你這腦袋是怎麼長的？你真是個天才！。」許大茂心服口服。
林彥沒理會他的恭維，繼續闡述他的理念。
「我們要把『八珍坊』三個字，從餐館名變成一張『文化名片』。就像半島酒店，人家賣的不是房間，是『尊貴體驗』。咱們八珍坊賣的，是『香港飲食文化』。只要這張名片立住了，分店、子品牌、文化衍生品……自然能滾雪球般壯大。」
許大茂腦子嗡嗡作響。他抓起鋼筆，在策劃書空白處重重劃下一道：「好！小彥，就按你說的干！」
林彥的嘴角終於綻開笑意。
「當然。旗艦店必須保持高端定位，但運營模式要創新。我提議採用『時段經營』，早餐做早茶，午餐推商務套餐，晚上搞私廚定製，深夜開夜宵檔，把二十四小時都利用起來。」
許大茂直接豎大拇指，「你是這個！」
林彥最後拍板，「大茂哥，先在廣州試點，然後再推廣到全國去，有一點要注意，我們港式餐飲的風格要保持，但不必過分強調。而且每一個城市都要根據當地人的口味研發新菜單。」
兩人研究到了深夜，許大茂心滿意足地回去了......