第108章 板栗燒雞，越吃越有！（求追讀！深夜慎看！！！）
第108章 板栗燒雞，越吃越有！（求追讀！深夜慎看！！！）
「鍋鍋——！」
巷子那頭傳來一陣急促的腳步聲。
小兕子裹得跟個紅皮球似的，頭上戴著頂帶兔毛邊的小帽子，跑起來那兩隻兔耳朵一晃一晃的。
她離著老遠就聞見香味了，這會兒衝到跟前，兩隻眼睛死死盯著竹簸箕，口水都要流下來了。
「好香鴨！」
小兕子也不怕生，直接撲到竹簸箕邊上，伸出肉乎乎的小手就要抓。
「燙！」
李淵眼疾手快，一把攥住小孫女的手腕。
蘇牧還沒來得及開口，就見這平日裡看起來慢吞吞的老爺子，這會兒反應快得嚇人。
「翁翁？」
小兕子歪著腦袋，看著眼前這個手上沾滿黑灰的老頭，大眼睛眨巴眨巴。
她認得這是翁翁，但是阿耶交代過，在鍋鍋這裡不能亂叫。
「嗚————燙燙————」
小兕子縮回手，把手指頭放在嘴邊吹了吹，一臉委屈，「可是系子想七————」
李淵看著小孫女那饞樣，心裡的一處柔軟被狠狠撞了一下。
他鬆開手，從簸箕里挑了個稍微涼點的，也沒管自己手上髒不髒，熟練地運用剛才蘇牧教的法子。
一按，一捏。
咔吧！
一顆完整的栗子肉露了出來。
李淵把栗子遞到小兕子嘴邊，聲音不自覺地放柔了，那是蘇牧從未聽過的慈祥：「來，吃這個，翁翁給你剝。」
小兕子啊嗚一口咬住，腮幫子瞬間鼓了起來，像只存糧的小松鼠。
「甜嘛？」
李淵問。
「甜！好甜鴨！」
小兕子一邊嚼一邊含糊不清地點頭，嘴角還沾了點栗子屑，「翁翁好膩害！一下就剝開惹！」
這一聲膩害，讓李淵那張老臉瞬間舒展開了，眼角的皺紋里都填滿了笑意。
他在大安宮裡坐著，雖說是太上皇，可誰真拿他當回事？那些太監宮女恭敬是恭敬，可那是怕，是敬而遠之。
誰會像這小丫頭一樣，用這種崇拜的眼神看著他？誇他厲害？
就因為他剝開了一個板栗。
「還要。」
小兕子咽下去，又張開嘴。
「好，好，還要。」
李淵樂呵呵地應著，也不覺得冷了，也不覺得手抖了。
他也不嫌那栗子殼髒，更不嫌那糖稀黏手。一顆接一顆，剝得那是全神貫注。
剝壞了的碎肉，他自己隨手丟進嘴裡吃了。剝得完整的、圓潤的，全都塞進了小兕子的嘴裡。
蘇牧靠在牆根下，手裡拿著大鐵鏟，看著這一老一小。
深秋的風卷著枯葉從腳邊刮過，天色陰沉沉的，好像要下雪。可這灶火邊上，卻暖和得不像話。
老頭滿手黑灰，笑得跟個彌勒佛似的。小丫頭吃得滿嘴渣子，兩隻腳丫子在小馬紮上晃悠。
「慢點吃，別噎著。」
蘇牧提醒了一句，順手給李淵倒了杯溫熱的大麥茶。
李淵接過茶，喝了一口，只覺得渾身通泰。
他看著正在那兒數栗子殼的小孫女，突然覺得，這日子似乎也沒那麼難熬了。
竹簸箕里的炒板栗見了底，只剩下一堆碎殼和幾層薄薄的糖衣。
李淵意猶未盡地嘬了嘬手指頭，那股焦甜味兒還在舌尖上打轉，肚子裡卻傳來一聲極不給面子的響動。
「咕嚕——！」
聲音挺大，在這空蕩蕩的後巷裡顯得格外真切。
李淵老臉一紅，把手揣回袖筒里，咳嗽兩聲掩飾尷尬。
「那個————蘇小子，這栗子好吃是好吃，就是不頂飽。越吃越餓。」
蘇牧把最後一點炭火扒拉開，讓餘溫慢慢散著。
「這玩意兒是零嘴，哪能當飯吃？加上又是甜的，開胃。」
蘇牧站起身，拍了拍屁股上的土。
「正好，我也沒吃。既然老爺子您還沒走，那就再湊合一頓？」
小兕子一聽還有吃的，立馬從那一堆板栗殼裡抬起頭，眼睛亮晶晶的。
「要吃肉肉！」
「行，吃肉。」
蘇牧轉身進了小庫房。
沒多會兒，手裡拎著只褪了毛的光雞出來。
這是只三黃雞，皮黃肉嫩，看樣子也就兩三斤重，正是肉質最緊實又不柴的時候。
蘇牧把雞扔在案板上，手起刀落。
咚咚咚幾聲悶響。
整雞被斬成了大小均勻的方塊。
他又從旁邊拿了個陶盆，把剛才沒炒完的生板栗倒進去半盆。
「今兒咱們不做別的，就地取材，板栗燒雞。」
李淵往灶膛前湊了湊，想幫忙添把火，又怕弄髒了那身雖舊卻依然講究的灰鼠皮大氅0
蘇牧沒指望他動手，熟練地架起炒鍋。
鍋燒熱，涼油潤鍋，倒出，再加底油。
雞塊沒焊水，直接下鍋。
滋啦一聲暴響，白煙騰起。
蘇牧快速翻動大勺，讓雞皮在熱油里煎著。
雞皮里的油脂慢慢滲出來，原本白生生的肉塊表面泛起了金黃色的焦邊，那股子生肉腥氣散了個乾淨，換成了純粹的肉香。
接著是蔥姜蒜爆香，一勺黃豆醬炒出紅油。
再烹入半碗花雕酒。
酒氣蒸騰，瞬間蓋過了院子裡原本的寒意。
加熱水，沒過雞塊。
這時候，蘇牧才把那一盆生板栗倒進去。
最後加了幾塊冰糖，點了幾滴老抽調色。
蓋上鍋蓋，改文火慢燉。
「這就行了？」
李淵看著那冒著氣的大鐵鍋，覺得這做法似乎也沒什麼稀奇。
「硬菜得慢燉。」
蘇牧搬了個板凳坐在下風口，「讓那板栗的甜味鑽進雞肉里，雞肉的油水再滲進板栗里。這叫互通有無。」
兩刻鐘後。
鍋蓋揭開。
濃稠的湯汁在鍋底咕嘟咕嘟冒著泡，每一個泡破裂，都炸出一股濃郁的醬香。
雞肉變成了深紅的琥珀色，板栗則是金燦燦的，裹著濃汁，看著就軟糯。
蘇牧大火收汁，撒上一把青蒜苗。
紅的肉，黃的栗，綠的蒜。
這一鍋端上桌，就連那陰沉沉的天色似乎都被照亮了幾分。
小兕子早就拿著筷子在碗邊敲得叮噹響，口水順著嘴角往下淌。
「鍋鍋快夾！系子要那個大慄慄！」
蘇牧先給李淵盛了一碗，特意多挑了幾塊板栗。
「嘗嘗，這就叫板栗燒雞。」
李淵也不客氣，夾起一塊板栗送進嘴裡。
不用嚼。
上下牙膛一抿，那板栗就在嘴裡化成了沙。
粉糯，極甜！
而且這甜味里還吸飽了雞肉的鮮汁，一點都不干噎。
再吃一塊雞肉。
滑嫩脫骨，醬香濃郁，皮糯肉爛，就連骨頭縫裡都透著香！
「好！」
「鍋鍋——！」
巷子那頭傳來一陣急促的腳步聲。
小兕子裹得跟個紅皮球似的，頭上戴著頂帶兔毛邊的小帽子，跑起來那兩隻兔耳朵一晃一晃的。
她離著老遠就聞見香味了，這會兒衝到跟前，兩隻眼睛死死盯著竹簸箕，口水都要流下來了。
「好香鴨！」
小兕子也不怕生，直接撲到竹簸箕邊上，伸出肉乎乎的小手就要抓。
「燙！」
李淵眼疾手快，一把攥住小孫女的手腕。
蘇牧還沒來得及開口，就見這平日裡看起來慢吞吞的老爺子，這會兒反應快得嚇人。
「翁翁？」
小兕子歪著腦袋，看著眼前這個手上沾滿黑灰的老頭，大眼睛眨巴眨巴。
她認得這是翁翁，但是阿耶交代過，在鍋鍋這裡不能亂叫。
「嗚————燙燙————」
小兕子縮回手，把手指頭放在嘴邊吹了吹，一臉委屈，「可是系子想七————」
李淵看著小孫女那饞樣，心裡的一處柔軟被狠狠撞了一下。
他鬆開手，從簸箕里挑了個稍微涼點的，也沒管自己手上髒不髒，熟練地運用剛才蘇牧教的法子。
一按，一捏。
咔吧！
一顆完整的栗子肉露了出來。
李淵把栗子遞到小兕子嘴邊，聲音不自覺地放柔了，那是蘇牧從未聽過的慈祥：「來，吃這個，翁翁給你剝。」
小兕子啊嗚一口咬住，腮幫子瞬間鼓了起來，像只存糧的小松鼠。
「甜嘛？」
李淵問。
「甜！好甜鴨！」
小兕子一邊嚼一邊含糊不清地點頭，嘴角還沾了點栗子屑，「翁翁好膩害！一下就剝開惹！」
這一聲膩害，讓李淵那張老臉瞬間舒展開了，眼角的皺紋里都填滿了笑意。
他在大安宮裡坐著，雖說是太上皇，可誰真拿他當回事？那些太監宮女恭敬是恭敬，可那是怕，是敬而遠之。
誰會像這小丫頭一樣，用這種崇拜的眼神看著他？誇他厲害？
就因為他剝開了一個板栗。
「還要。」
小兕子咽下去，又張開嘴。
「好，好，還要。」
李淵樂呵呵地應著，也不覺得冷了，也不覺得手抖了。
他也不嫌那栗子殼髒，更不嫌那糖稀黏手。一顆接一顆，剝得那是全神貫注。
剝壞了的碎肉，他自己隨手丟進嘴裡吃了。剝得完整的、圓潤的，全都塞進了小兕子的嘴裡。
蘇牧靠在牆根下，手裡拿著大鐵鏟，看著這一老一小。
深秋的風卷著枯葉從腳邊刮過，天色陰沉沉的，好像要下雪。可這灶火邊上，卻暖和得不像話。
老頭滿手黑灰，笑得跟個彌勒佛似的。小丫頭吃得滿嘴渣子，兩隻腳丫子在小馬紮上晃悠。
「慢點吃，別噎著。」
蘇牧提醒了一句，順手給李淵倒了杯溫熱的大麥茶。
李淵接過茶，喝了一口，只覺得渾身通泰。
他看著正在那兒數栗子殼的小孫女，突然覺得，這日子似乎也沒那麼難熬了。
竹簸箕里的炒板栗見了底，只剩下一堆碎殼和幾層薄薄的糖衣。
李淵意猶未盡地嘬了嘬手指頭，那股焦甜味兒還在舌尖上打轉，肚子裡卻傳來一聲極不給面子的響動。
「咕嚕——！」
聲音挺大，在這空蕩蕩的後巷裡顯得格外真切。
李淵老臉一紅，把手揣回袖筒里，咳嗽兩聲掩飾尷尬。
「那個————蘇小子，這栗子好吃是好吃，就是不頂飽。越吃越餓。」
蘇牧把最後一點炭火扒拉開，讓餘溫慢慢散著。
「這玩意兒是零嘴，哪能當飯吃？加上又是甜的，開胃。」
蘇牧站起身，拍了拍屁股上的土。
「正好，我也沒吃。既然老爺子您還沒走，那就再湊合一頓？」
小兕子一聽還有吃的，立馬從那一堆板栗殼裡抬起頭，眼睛亮晶晶的。
「要吃肉肉！」
「行，吃肉。」
蘇牧轉身進了小庫房。
沒多會兒，手裡拎著只褪了毛的光雞出來。
這是只三黃雞，皮黃肉嫩，看樣子也就兩三斤重，正是肉質最緊實又不柴的時候。
蘇牧把雞扔在案板上，手起刀落。
咚咚咚幾聲悶響。
整雞被斬成了大小均勻的方塊。
他又從旁邊拿了個陶盆，把剛才沒炒完的生板栗倒進去半盆。
「今兒咱們不做別的，就地取材，板栗燒雞。」
李淵往灶膛前湊了湊，想幫忙添把火，又怕弄髒了那身雖舊卻依然講究的灰鼠皮大氅0
蘇牧沒指望他動手，熟練地架起炒鍋。
鍋燒熱，涼油潤鍋，倒出，再加底油。
雞塊沒焊水，直接下鍋。
滋啦一聲暴響，白煙騰起。
蘇牧快速翻動大勺，讓雞皮在熱油里煎著。
雞皮里的油脂慢慢滲出來，原本白生生的肉塊表面泛起了金黃色的焦邊，那股子生肉腥氣散了個乾淨，換成了純粹的肉香。
接著是蔥姜蒜爆香，一勺黃豆醬炒出紅油。
再烹入半碗花雕酒。
酒氣蒸騰，瞬間蓋過了院子裡原本的寒意。
加熱水，沒過雞塊。
這時候，蘇牧才把那一盆生板栗倒進去。
最後加了幾塊冰糖，點了幾滴老抽調色。
蓋上鍋蓋，改文火慢燉。
「這就行了？」
李淵看著那冒著氣的大鐵鍋，覺得這做法似乎也沒什麼稀奇。
「硬菜得慢燉。」
蘇牧搬了個板凳坐在下風口，「讓那板栗的甜味鑽進雞肉里，雞肉的油水再滲進板栗里。這叫互通有無。」
兩刻鐘後。
鍋蓋揭開。
濃稠的湯汁在鍋底咕嘟咕嘟冒著泡，每一個泡破裂，都炸出一股濃郁的醬香。
雞肉變成了深紅的琥珀色，板栗則是金燦燦的，裹著濃汁，看著就軟糯。
蘇牧大火收汁，撒上一把青蒜苗。
紅的肉，黃的栗，綠的蒜。
這一鍋端上桌，就連那陰沉沉的天色似乎都被照亮了幾分。
小兕子早就拿著筷子在碗邊敲得叮噹響，口水順著嘴角往下淌。
「鍋鍋快夾！系子要那個大慄慄！」
蘇牧先給李淵盛了一碗，特意多挑了幾塊板栗。
「嘗嘗，這就叫板栗燒雞。」
李淵也不客氣，夾起一塊板栗送進嘴裡。
不用嚼。
上下牙膛一抿，那板栗就在嘴裡化成了沙。
粉糯，極甜！
而且這甜味里還吸飽了雞肉的鮮汁，一點都不干噎。
再吃一塊雞肉。
滑嫩脫骨，醬香濃郁，皮糯肉爛，就連骨頭縫裡都透著香！
「好！」