第79章 針鋒相對
「左燦，準備炭火！」
德文低聲吩咐了一句，語氣不容置疑。
比賽現場內，吸血鬼用小勺舀了點湯汁，放進嘴裡細細品了品，隨後點了點頭，沒有多說什麼。
在普通觀眾眼中，這不過是一場淮揚菜大師與暢銷書作家的對決，可在兩邊選手看來，這九十分鐘，拼的早已不是廚藝本身。
而是誰能在規定時間內，靠著異能把不該出現的東西做出來。
只見易昆寶那邊正不慌不忙地檢查刀具，而後便朝兩名新換的助手揚了揚下巴。
雙胞胎一左一右，把一隻沉得發悶的玻璃箱抬上案台。
箱蓋一掀，裡面是一條活龍躉，泡在控溫的水中，魚尾寬闊，鰭面展開，輕輕一擺，水面便起了一圈細小的漣漪。
易昆寶神情自若，將蓋在玻璃箱上的白布往旁邊一掀，目光在魚身上掃了掃，像是在思量該如何下刀。
而他的思考時間也不過五秒鐘，緊接著他一把扯起魚尾。
這手可太快了，大魚還沒來及掙扎便被他放在案板上，同時手起刀落。
易師傅的刀不是那種花哨的快，但每一刀卻都妙到毫巔，魚皮，魚頭，魚腩……若干部位被他分得清清楚楚。
兩名高大的助手則立在一旁，端著各種容器，容器底都墊了碎冰，易昆寶選好的魚肉便隨手丟入盆中。
待易昆寶魚肉分解完，雙胞胎兄弟里的哥哥狄文，便從灶台下拿出了一個特大號容器，卻是一口帶著底座的石臼。
狄文戴上手套，把袖子挽到小臂，站姿微沉，像是練家子擺開了架勢，下一刻——
「砰！」
一拳砸下，石臼發出一聲低沉的悶響，魚肉卻沒有被砸散，反倒被那股勁兒逼得往一處「抱」了起來。
第二拳，第三拳落下，節奏不快，卻越來越沉，像潮水拍岸，一下接一下，把魚肉里的水分和筋性硬生生捶了出來。
易昆寶這一手家傳的分魚之術，再加上狄文不同尋常的捶打魚丸之法，給現場的觀眾都看驚了。
連帶著，台上的五名評委都互相對視。
菜做得好不好吃先放一邊，光說人家這個做法架勢就不同尋常。
主持人趕緊招呼攝影師拍攝近景，自己則帶著另一台機器開始採訪評委。
與此同時，易昆寶操控的砂鍋已經在文火上候著了。
只見鍋中熱氣騰騰，魚頭和螺片在湯中翻滾，淮揚菜最講究湯頭的滋味，裡頭全是功夫。
易昆寶這道菜名叫，潮生潮落·一味兩清。
整道菜以燜，汆為主，看上去清淡素淨，實則層次極深。
主料分為海陸兩路，海味取龍躉肉，河鰻與海螺汆湯，陸味用烤乳鴿托底。
海味先行，刺激食客的味蕾，待客人胃口大開後，再用乳鴿的緊緻和油脂畫龍點睛。
此時，龍躉魚骨熬成的高湯已經催發出了一股鮮甜香味兒，引得王元和左燦口水直流。
「咱也該抓緊了。」
德文面色如常，易昆寶此時又在用他的燎原識激發火力，這也在德文的意料之中。
左燦趕緊拿出早就準備好的木炭，德文這邊將羊肋排和秦嶺的黃牛肉從調料水中拿了出來，用手試了試碳火的溫度。
海陸爭霸，海陸爭霸，二者缺一不可，但也要分個主次。
易昆寶作為淮揚菜的行家，在海鮮烹飪上有獨到之處，而德文這邊走則的是翟萬里的陝菜風格，自然是要在肉食硬菜方面下一番苦工。
你玩湯頭，我就玩火候。
此時德文面前盛炭的爐子並非尋常物件，而是翟萬里親手改過的廚具。
整口灶台橫向鋪開，比普通烤爐要寬出一倍不止，底下分火，上面排網。
鐵簽，鐵網彼此交錯，疏密不一，有的地方火力直衝，有的地方卻只有餘溫。
之所以這樣設計，為的是烹飪不同種類，不同部位的烤肉，有的肉要烤得干，逼出油脂，有的肉只需掃火，激發軟嫩口感。
還有的肉，則要在明火與暗熏之間反覆遊走，掛上碳香，卻不見焦痕。
王元此刻要操縱的，正是這口爐灶。
而他還沒動手，一旁的左燦卻已搶先一步發力。
只見道姑此時已經戴上了耳機，體內的燎原識猛然運轉，爐下火勢驟然一跳，火苗「轟」地躥起老高，幾乎將整張灶台都罩進了炊煙之中。
這也是三人賽前早就定好的戰術。
火焰一盛，炊煙必起，視線被遮，外人眼中只剩翻騰的火光和升起的白煙，卻正好給了王元施展的空間。
他的喚生識剛學一個月，跟翟萬里沒法比，炁線放出的距離有限，也不能隨心所欲操控，只能藉助鎖鏈作為媒介。
灰色廚師服下，鎖鏈一甩，拽住條條鐵簽。
王元全神貫注，炁線順著鏈條蔓延，灶面上幾處鐵簽同時輕微震動，位置在火焰中悄然錯開，有的被推向旺火，有的則被拖向邊緣的餘溫區。
「滋啦。」
油脂滴落在炭火上，香味瞬間炸開。
德文的選材自不必多說，此時上灶的牛羊肉，無一不是精挑細選的特殊部位。
除食材上稱以外，德文剛剛調配好的醬料更是點睛之筆，秦椒，小茴香，孜然等十幾種調味料在碳火的作用下，將香氣一口氣激發了出來。
剛剛還被易昆寶牢牢掌控的賽場，頃刻間起了變化。
現場負責收音的老師只聽到耳機中，傳來此起彼伏吞咽口水的聲音。
二樓的那些德文粉絲此時也不吶喊助威了，全都目光灼灼地盯著德文的灶台，似是想看穿升騰的火焰，看看火焰之後，碳火之上的烤肉如何鮮嫩多汁。
有幾位歲數稍微大一點的觀眾則扶住身邊的欄杆，只因為聞著賽場內飄來的肉香，幾人有點低血糖了。
烤肉，在宴席料理上說實話有點上不了台面，可以做，但如果拿不出登峰造極的出品，天然便要矮人一頭。
初時，這幾位評委還覺得德文不過是徒有虛名，真上了賽場，很難拿出像樣的宴席料理，這才選用了炭烤——這種較為原始粗糙的烹飪手法。
但此時幾人聞見了烤肉的香味兒，卻也都暗自心驚。
這位羅伯特·宋確實有幾分本事，選擇炭烤料理哪裡是藏拙啊！分明透著自信！
他從一開始便準備用最不被看好的烹飪手法，挑戰評委的味蕾。
炭爐前，德文用手指戳了戳牛肉表面，微微點頭，同時他給左燦使了眼色，讓她去拿水缸里的魚。
海陸爭霸，雖然說自己這邊側重的「陸」，但海鮮這邊也不能落下。
德文準備親自出手，烹飪一道海味給自己的宴席料理收尾，卻不想，左燦剛走到水缸旁，異變突起！
德文低聲吩咐了一句，語氣不容置疑。
比賽現場內，吸血鬼用小勺舀了點湯汁，放進嘴裡細細品了品，隨後點了點頭，沒有多說什麼。
在普通觀眾眼中，這不過是一場淮揚菜大師與暢銷書作家的對決，可在兩邊選手看來，這九十分鐘，拼的早已不是廚藝本身。
而是誰能在規定時間內，靠著異能把不該出現的東西做出來。
只見易昆寶那邊正不慌不忙地檢查刀具，而後便朝兩名新換的助手揚了揚下巴。
雙胞胎一左一右，把一隻沉得發悶的玻璃箱抬上案台。
箱蓋一掀，裡面是一條活龍躉，泡在控溫的水中，魚尾寬闊，鰭面展開，輕輕一擺，水面便起了一圈細小的漣漪。
易昆寶神情自若，將蓋在玻璃箱上的白布往旁邊一掀，目光在魚身上掃了掃，像是在思量該如何下刀。
而他的思考時間也不過五秒鐘，緊接著他一把扯起魚尾。
這手可太快了，大魚還沒來及掙扎便被他放在案板上，同時手起刀落。
易師傅的刀不是那種花哨的快，但每一刀卻都妙到毫巔，魚皮，魚頭，魚腩……若干部位被他分得清清楚楚。
兩名高大的助手則立在一旁，端著各種容器，容器底都墊了碎冰，易昆寶選好的魚肉便隨手丟入盆中。
待易昆寶魚肉分解完，雙胞胎兄弟里的哥哥狄文，便從灶台下拿出了一個特大號容器，卻是一口帶著底座的石臼。
狄文戴上手套，把袖子挽到小臂，站姿微沉，像是練家子擺開了架勢，下一刻——
「砰！」
一拳砸下，石臼發出一聲低沉的悶響，魚肉卻沒有被砸散，反倒被那股勁兒逼得往一處「抱」了起來。
第二拳，第三拳落下，節奏不快，卻越來越沉，像潮水拍岸，一下接一下，把魚肉里的水分和筋性硬生生捶了出來。
易昆寶這一手家傳的分魚之術，再加上狄文不同尋常的捶打魚丸之法，給現場的觀眾都看驚了。
連帶著，台上的五名評委都互相對視。
菜做得好不好吃先放一邊，光說人家這個做法架勢就不同尋常。
主持人趕緊招呼攝影師拍攝近景，自己則帶著另一台機器開始採訪評委。
與此同時，易昆寶操控的砂鍋已經在文火上候著了。
只見鍋中熱氣騰騰，魚頭和螺片在湯中翻滾，淮揚菜最講究湯頭的滋味，裡頭全是功夫。
易昆寶這道菜名叫，潮生潮落·一味兩清。
整道菜以燜，汆為主，看上去清淡素淨，實則層次極深。
主料分為海陸兩路，海味取龍躉肉，河鰻與海螺汆湯，陸味用烤乳鴿托底。
海味先行，刺激食客的味蕾，待客人胃口大開後，再用乳鴿的緊緻和油脂畫龍點睛。
此時，龍躉魚骨熬成的高湯已經催發出了一股鮮甜香味兒，引得王元和左燦口水直流。
「咱也該抓緊了。」
德文面色如常，易昆寶此時又在用他的燎原識激發火力，這也在德文的意料之中。
左燦趕緊拿出早就準備好的木炭，德文這邊將羊肋排和秦嶺的黃牛肉從調料水中拿了出來，用手試了試碳火的溫度。
海陸爭霸，海陸爭霸，二者缺一不可，但也要分個主次。
易昆寶作為淮揚菜的行家，在海鮮烹飪上有獨到之處，而德文這邊走則的是翟萬里的陝菜風格，自然是要在肉食硬菜方面下一番苦工。
你玩湯頭，我就玩火候。
此時德文面前盛炭的爐子並非尋常物件，而是翟萬里親手改過的廚具。
整口灶台橫向鋪開，比普通烤爐要寬出一倍不止，底下分火，上面排網。
鐵簽，鐵網彼此交錯，疏密不一，有的地方火力直衝，有的地方卻只有餘溫。
之所以這樣設計，為的是烹飪不同種類，不同部位的烤肉，有的肉要烤得干，逼出油脂，有的肉只需掃火，激發軟嫩口感。
還有的肉，則要在明火與暗熏之間反覆遊走，掛上碳香，卻不見焦痕。
王元此刻要操縱的，正是這口爐灶。
而他還沒動手，一旁的左燦卻已搶先一步發力。
只見道姑此時已經戴上了耳機，體內的燎原識猛然運轉，爐下火勢驟然一跳，火苗「轟」地躥起老高，幾乎將整張灶台都罩進了炊煙之中。
這也是三人賽前早就定好的戰術。
火焰一盛，炊煙必起，視線被遮，外人眼中只剩翻騰的火光和升起的白煙，卻正好給了王元施展的空間。
他的喚生識剛學一個月，跟翟萬里沒法比，炁線放出的距離有限，也不能隨心所欲操控，只能藉助鎖鏈作為媒介。
灰色廚師服下，鎖鏈一甩，拽住條條鐵簽。
王元全神貫注，炁線順著鏈條蔓延，灶面上幾處鐵簽同時輕微震動，位置在火焰中悄然錯開，有的被推向旺火，有的則被拖向邊緣的餘溫區。
「滋啦。」
油脂滴落在炭火上，香味瞬間炸開。
德文的選材自不必多說，此時上灶的牛羊肉，無一不是精挑細選的特殊部位。
除食材上稱以外，德文剛剛調配好的醬料更是點睛之筆，秦椒，小茴香，孜然等十幾種調味料在碳火的作用下，將香氣一口氣激發了出來。
剛剛還被易昆寶牢牢掌控的賽場，頃刻間起了變化。
現場負責收音的老師只聽到耳機中，傳來此起彼伏吞咽口水的聲音。
二樓的那些德文粉絲此時也不吶喊助威了，全都目光灼灼地盯著德文的灶台，似是想看穿升騰的火焰，看看火焰之後，碳火之上的烤肉如何鮮嫩多汁。
有幾位歲數稍微大一點的觀眾則扶住身邊的欄杆，只因為聞著賽場內飄來的肉香，幾人有點低血糖了。
烤肉，在宴席料理上說實話有點上不了台面，可以做，但如果拿不出登峰造極的出品，天然便要矮人一頭。
初時，這幾位評委還覺得德文不過是徒有虛名，真上了賽場，很難拿出像樣的宴席料理，這才選用了炭烤——這種較為原始粗糙的烹飪手法。
但此時幾人聞見了烤肉的香味兒，卻也都暗自心驚。
這位羅伯特·宋確實有幾分本事，選擇炭烤料理哪裡是藏拙啊！分明透著自信！
他從一開始便準備用最不被看好的烹飪手法，挑戰評委的味蕾。
炭爐前，德文用手指戳了戳牛肉表面，微微點頭，同時他給左燦使了眼色，讓她去拿水缸里的魚。
海陸爭霸，雖然說自己這邊側重的「陸」，但海鮮這邊也不能落下。
德文準備親自出手，烹飪一道海味給自己的宴席料理收尾，卻不想，左燦剛走到水缸旁，異變突起！