第58章 最後的評委
「比賽時間到！下面就請五位評委，先品嘗京城陝辦，翟萬里翟師傅的作品——《長安一日，萬戶同炊》。」
隨著主持人話音落下，兩名電視台工作人員合力抬著一張小矮桌，緩緩走到評審席前。
小桌一米來長，通體木製，古色古香。
桌面之上，以各色食材精心雕刻出長安坊市的輪廓，街巷縱橫，屋舍錯落，其間又暗暗布置了乾冰。
此時乾冰揮發，遠看霧氣昭昭，近瞧瓦窯四梢，竟真有幾分長安清晨初醒，街頭車馬漸起的意味。
而在這座「坊市」之中，十二口黑漆小碗錯落擺放，正是翟萬里改良後的扣碗宴席料理。
「扣碗宴席，據傳源自唐代宮廷飲食。」
翟萬里此時雙手背在身後，語氣沉穩，不卑不亢。
「後來因安史之亂，才逐漸流落民間。我這道《長安一日，萬戶同炊》，便是脫胎於關中著名的扣碗八大宴。」
他一邊配合攝像師拍攝菜品近景，一邊氣定神閒地往下講：
「所謂八大碗，便是小酥肉、粉蒸肉、帶把肘子、八寶甜飯等幾樣宴席主菜。
我又根據現代人的飲食特點，加入了四道口味偏清淡，營養更為均衡的素菜。
長安一日有十二個時辰，一年四季有十二個節氣，每一道扣碗便都代表了……」
翟萬里侃侃而談，從選材，火候，說到刀工與調味，再到扣碗在關中宴席中的文化與講究，娓娓道來，引人入勝。
從二十七歲入勤行起，這種場面他不知道經歷過多少，此刻站在台上，翟萬里整個人顯得遊刃有餘。
評審席上，五位評委也紛紛起身，端著餐具走到桌前，開始逐一品嘗。
「師叔爺應該……能贏吧。」
人群中，欣欣小聲問了一句，和左燦這種純看熱鬧的心態還不一樣，翟萬里是自家師叔爺，小姑娘此時墊著腳抻長脖子往評委席看去，拳頭都攥緊了。
「姓易的贏不了我爸。」
一旁的翟寶業接話道：「易昆寶年輕時就跟我爸比過，還不止一次，次次比，次次輸，今天又不知道吃錯了什麼藥，又過來自找沒趣。」
雖然看不起他爸整日在勤行廝混，但翟寶業對於他爸的業務水平還是有信心的。
果不其然，五位評委品嘗完翟萬里的料理後，都交頭接耳，頻頻點頭。
「肘子軟爛但不散架，膠質出來了，形還在，這碗帶把肘子放在任何一個餐廳都能算是招牌菜了。」
「粉蒸肉看似簡單，但想做精，做出新意也不容易啊，這碗肉，肉汁鎖得很緊，調味也別出心裁，應該是稍微參考了一下西南燒白的味形，上籠時間算的也夠准……」
這兩位評委是大陸這邊正兒八經的行業魁首，說的都是老成持重，四平八穩的專業評語，他倆也是電視台主要請來的權威擔當。
漢斯和另外一個戴著紅色眼鏡的中年女士則是從港島專程過來的。
他倆的評價又是另外一種風格。
「好！好！好！這真是我吃過最好吃的一碗八寶飯！」
「中華美食果然包羅萬象，這碗……哦，這就是條子肉，這碗條子肉仿佛把我帶到了一千多年前的唐朝……」
他倆主要負責咋咋呼呼，提高收視率。
五位評委吃完了翟師傅的菜，劇組的工作人員將木桌抬下去，這時又端上來一個托盤。
「下面請評委品嘗，金陵江山樓，易昆寶易師傅的作品——《柳浪聞鶯，江南春醒》。」
易昆寶也在燈光師打出的追光下緩緩走到評委席前，並親手打開托盤中央的瓷盅蓋子。
如果說翟萬里在作品中想表現出的是，關中人的豪邁，那易昆寶則是想表達江南人的婉約。
托盤之中，易昆寶用各種蔬菜雕出了江南水鄉，雕出了亭台樓閣，更雕出了綿綿春雨中的那一抹相思。
而園林小橋的盡頭，則放著一盞白瓷圓盅，瓷色溫潤，與整個擺盤融為一體，雖不搶眼，但讓人望著，便會生出一種對恬靜生活的嚮往。
盅中乾絲細如髮絲，卻根根分明，色澤淡黃偏白，相較於傳統的雞湯煮乾絲，湯質要稍顯濃稠一些，卻也清澈見底。
之前在煲湯易昆寶所甄選的幾十味珍稀食材，此時已經被他盡數瀝淨。
「我的這道宴席料理脫胎於傳統的淮揚菜，大煮乾絲。」
相較於翟萬里說話的抑揚頓挫，略有威儀，易昆寶的聲調也像他做出來的菜一般，和風細雨，乾乾淨淨。
「大煮乾絲在宋朝孟元老的《東京夢華錄》已有記載，到了清朝，更是成為兩淮鹽商的固定宴席菜餚。」
既然題目是宴席料理，兩位廚師便要先講古，讓自己作品扣題。
「我選用的是揚州方干，經過十七道工序去豆腥，之後上刀工，我的刀工沒什麼稀奇的，不過是將淮揚菜的基礎手藝發揚光大。」
易昆寶這話說的平平淡淡，但那兩位大陸的行業魁首卻都微微頷首。
他們知道，易昆寶說的「不出奇」並不是真的普通，而是說，他已經將這道菜的刀工發揮到了極致！
二人心裡都反覆回憶過，還有沒有其他廚師能將這道菜的刀工，發揮到這個程度。
答案都是，沒有！
「雞湯是老母雞吊的，三次撇油，只留底味，在這個過程中我又從其他菜系中取長補短，進行了自己的改良和補充……」
評審席上，港島來的兩位評委，漢斯和紅色眼鏡女士已經迫不及待，拿起自己的小碗舀了一碗湯。
用勺子將乾絲送入口中，幾乎沒有阻力，卻並不軟爛，湯清而不寡，熱氣貼著舌面散開，鮮味來得極慢，卻越到後頭越清楚。
果真如春水初暖，柳色方醒。
剛剛五位評委評點翟萬里的作品時，都是不時交換意見，從各種角度點評一番。
但道易昆寶這，五個人都不說話，就剩下一個勁兒地喝湯了，一碗接著一碗，三五分鐘的工夫，一大盅的大煮乾絲全部吃完。
「怎麼樣？感覺勢均力敵啊？」
此時王元那邊也已經練習結束，他感覺此時自己對炁的運用，相較之前，已經純熟了許多。
雖然還做不到像左燦他們一樣，直接依靠本體使用某種異能。
但藉助於那截奇異的銅繩，他已經能完成很多常人難以想像的複雜操作了。
此時他的關注重點終於重新落回到賽場上，兩名參賽廚師的作品，五名評委已經品嘗結束，下面便來到了緊張刺激的打分環節。
在五名評委面前擺著一紅一藍兩把勺子，如果覺得翟萬里翟師傅獲勝舉紅勺，反之，則舉藍勺。
「既然是宴席料理，那我還是覺得關中八大碗更符合我的口味，這一票我投給翟師傅。」
頭一位，大陸這邊的行業領袖舉起了紅勺。
「90分鐘之內，能拿出這種程度的大煮乾絲，簡直是聞所未聞，等比賽結束後，我也準備找易師傅取取經，希望到時候可別藏私啊，哈哈。」
「我也選易師傅的作品！料理對決，最重要的還是記憶點！易師傅的菜讓人印象深刻。」
另一位大陸這邊的協會副會長，以及那位戴著紅色眼鏡的港島女評委則舉起了藍勺。
局面頓時反轉。
觀眾席中，翟寶業額頭滲出細汗，剛才的從容不迫已不見了蹤影。
王元三人肯定也是盼著翟萬里贏的，此時混在觀眾群奮力吶喊起鬨，給翟萬里造勢。
「我選翟師傅。」外國評委漢斯說得相當直接。「我家鄉那邊的口味還是偏重一些，可能還是翟師傅的料理更對我的口味。」
隨後他舉起了紅勺，比分2比2。
此時全場的焦點都落到了最後一位評委，宋德文身上。
王元身後，那些捧著德文「著作」而來的女粉絲頓時爆發出一陣尖叫。在她們眼中，見多識廣的羅伯特·宋，肯定會給出最公正，也最權威的判斷。
「翟師傅有翟師傅的好，易師傅有易師傅的好。」
德文擰開礦泉水喝了一口，連台下的王元都聽出來了，德文這次沒有嘻嘻哈哈，而是動了真格。
吸血鬼的手在兩把勺子之間猶豫了片刻，最後只是搖了搖頭。
「我只能給出平局！」
隨著主持人話音落下，兩名電視台工作人員合力抬著一張小矮桌，緩緩走到評審席前。
小桌一米來長，通體木製，古色古香。
桌面之上，以各色食材精心雕刻出長安坊市的輪廓，街巷縱橫，屋舍錯落，其間又暗暗布置了乾冰。
此時乾冰揮發，遠看霧氣昭昭，近瞧瓦窯四梢，竟真有幾分長安清晨初醒，街頭車馬漸起的意味。
而在這座「坊市」之中，十二口黑漆小碗錯落擺放，正是翟萬里改良後的扣碗宴席料理。
「扣碗宴席，據傳源自唐代宮廷飲食。」
翟萬里此時雙手背在身後，語氣沉穩，不卑不亢。
「後來因安史之亂，才逐漸流落民間。我這道《長安一日，萬戶同炊》，便是脫胎於關中著名的扣碗八大宴。」
他一邊配合攝像師拍攝菜品近景，一邊氣定神閒地往下講：
「所謂八大碗，便是小酥肉、粉蒸肉、帶把肘子、八寶甜飯等幾樣宴席主菜。
我又根據現代人的飲食特點，加入了四道口味偏清淡，營養更為均衡的素菜。
長安一日有十二個時辰，一年四季有十二個節氣，每一道扣碗便都代表了……」
翟萬里侃侃而談，從選材，火候，說到刀工與調味，再到扣碗在關中宴席中的文化與講究，娓娓道來，引人入勝。
從二十七歲入勤行起，這種場面他不知道經歷過多少，此刻站在台上，翟萬里整個人顯得遊刃有餘。
評審席上，五位評委也紛紛起身，端著餐具走到桌前，開始逐一品嘗。
「師叔爺應該……能贏吧。」
人群中，欣欣小聲問了一句，和左燦這種純看熱鬧的心態還不一樣，翟萬里是自家師叔爺，小姑娘此時墊著腳抻長脖子往評委席看去，拳頭都攥緊了。
「姓易的贏不了我爸。」
一旁的翟寶業接話道：「易昆寶年輕時就跟我爸比過，還不止一次，次次比，次次輸，今天又不知道吃錯了什麼藥，又過來自找沒趣。」
雖然看不起他爸整日在勤行廝混，但翟寶業對於他爸的業務水平還是有信心的。
果不其然，五位評委品嘗完翟萬里的料理後，都交頭接耳，頻頻點頭。
「肘子軟爛但不散架，膠質出來了，形還在，這碗帶把肘子放在任何一個餐廳都能算是招牌菜了。」
「粉蒸肉看似簡單，但想做精，做出新意也不容易啊，這碗肉，肉汁鎖得很緊，調味也別出心裁，應該是稍微參考了一下西南燒白的味形，上籠時間算的也夠准……」
這兩位評委是大陸這邊正兒八經的行業魁首，說的都是老成持重，四平八穩的專業評語，他倆也是電視台主要請來的權威擔當。
漢斯和另外一個戴著紅色眼鏡的中年女士則是從港島專程過來的。
他倆的評價又是另外一種風格。
「好！好！好！這真是我吃過最好吃的一碗八寶飯！」
「中華美食果然包羅萬象，這碗……哦，這就是條子肉，這碗條子肉仿佛把我帶到了一千多年前的唐朝……」
他倆主要負責咋咋呼呼，提高收視率。
五位評委吃完了翟師傅的菜，劇組的工作人員將木桌抬下去，這時又端上來一個托盤。
「下面請評委品嘗，金陵江山樓，易昆寶易師傅的作品——《柳浪聞鶯，江南春醒》。」
易昆寶也在燈光師打出的追光下緩緩走到評委席前，並親手打開托盤中央的瓷盅蓋子。
如果說翟萬里在作品中想表現出的是，關中人的豪邁，那易昆寶則是想表達江南人的婉約。
托盤之中，易昆寶用各種蔬菜雕出了江南水鄉，雕出了亭台樓閣，更雕出了綿綿春雨中的那一抹相思。
而園林小橋的盡頭，則放著一盞白瓷圓盅，瓷色溫潤，與整個擺盤融為一體，雖不搶眼，但讓人望著，便會生出一種對恬靜生活的嚮往。
盅中乾絲細如髮絲，卻根根分明，色澤淡黃偏白，相較於傳統的雞湯煮乾絲，湯質要稍顯濃稠一些，卻也清澈見底。
之前在煲湯易昆寶所甄選的幾十味珍稀食材，此時已經被他盡數瀝淨。
「我的這道宴席料理脫胎於傳統的淮揚菜，大煮乾絲。」
相較於翟萬里說話的抑揚頓挫，略有威儀，易昆寶的聲調也像他做出來的菜一般，和風細雨，乾乾淨淨。
「大煮乾絲在宋朝孟元老的《東京夢華錄》已有記載，到了清朝，更是成為兩淮鹽商的固定宴席菜餚。」
既然題目是宴席料理，兩位廚師便要先講古，讓自己作品扣題。
「我選用的是揚州方干，經過十七道工序去豆腥，之後上刀工，我的刀工沒什麼稀奇的，不過是將淮揚菜的基礎手藝發揚光大。」
易昆寶這話說的平平淡淡，但那兩位大陸的行業魁首卻都微微頷首。
他們知道，易昆寶說的「不出奇」並不是真的普通，而是說，他已經將這道菜的刀工發揮到了極致！
二人心裡都反覆回憶過，還有沒有其他廚師能將這道菜的刀工，發揮到這個程度。
答案都是，沒有！
「雞湯是老母雞吊的，三次撇油，只留底味，在這個過程中我又從其他菜系中取長補短，進行了自己的改良和補充……」
評審席上，港島來的兩位評委，漢斯和紅色眼鏡女士已經迫不及待，拿起自己的小碗舀了一碗湯。
用勺子將乾絲送入口中，幾乎沒有阻力，卻並不軟爛，湯清而不寡，熱氣貼著舌面散開，鮮味來得極慢，卻越到後頭越清楚。
果真如春水初暖，柳色方醒。
剛剛五位評委評點翟萬里的作品時，都是不時交換意見，從各種角度點評一番。
但道易昆寶這，五個人都不說話，就剩下一個勁兒地喝湯了，一碗接著一碗，三五分鐘的工夫，一大盅的大煮乾絲全部吃完。
「怎麼樣？感覺勢均力敵啊？」
此時王元那邊也已經練習結束，他感覺此時自己對炁的運用，相較之前，已經純熟了許多。
雖然還做不到像左燦他們一樣，直接依靠本體使用某種異能。
但藉助於那截奇異的銅繩，他已經能完成很多常人難以想像的複雜操作了。
此時他的關注重點終於重新落回到賽場上，兩名參賽廚師的作品，五名評委已經品嘗結束，下面便來到了緊張刺激的打分環節。
在五名評委面前擺著一紅一藍兩把勺子，如果覺得翟萬里翟師傅獲勝舉紅勺，反之，則舉藍勺。
「既然是宴席料理，那我還是覺得關中八大碗更符合我的口味，這一票我投給翟師傅。」
頭一位，大陸這邊的行業領袖舉起了紅勺。
「90分鐘之內，能拿出這種程度的大煮乾絲，簡直是聞所未聞，等比賽結束後，我也準備找易師傅取取經，希望到時候可別藏私啊，哈哈。」
「我也選易師傅的作品！料理對決，最重要的還是記憶點！易師傅的菜讓人印象深刻。」
另一位大陸這邊的協會副會長，以及那位戴著紅色眼鏡的港島女評委則舉起了藍勺。
局面頓時反轉。
觀眾席中，翟寶業額頭滲出細汗，剛才的從容不迫已不見了蹤影。
王元三人肯定也是盼著翟萬里贏的，此時混在觀眾群奮力吶喊起鬨，給翟萬里造勢。
「我選翟師傅。」外國評委漢斯說得相當直接。「我家鄉那邊的口味還是偏重一些，可能還是翟師傅的料理更對我的口味。」
隨後他舉起了紅勺，比分2比2。
此時全場的焦點都落到了最後一位評委，宋德文身上。
王元身後，那些捧著德文「著作」而來的女粉絲頓時爆發出一陣尖叫。在她們眼中，見多識廣的羅伯特·宋，肯定會給出最公正，也最權威的判斷。
「翟師傅有翟師傅的好，易師傅有易師傅的好。」
德文擰開礦泉水喝了一口，連台下的王元都聽出來了，德文這次沒有嘻嘻哈哈，而是動了真格。
吸血鬼的手在兩把勺子之間猶豫了片刻，最後只是搖了搖頭。
「我只能給出平局！」