第三十八章 壽宴
翌日清晨，天剛蒙蒙亮，何雨柱便醒了。
他簡單收拾一下，然後開始準備晚上壽宴所需的食材。
從系統空間取出昨晚兌換的五花肉、雞肉和干香菇，又檢查了一遍刀具和常用調料。
清蒸魚所需的鯉魚，李嬸昨天就說了今早會送過來。
其他食材如青椒、花生米、上海青等，他打算去菜市場現買，保證新鮮。
剛把食材分門別類歸置好，就聽見輕輕的敲門聲。
「柱子，起了嗎？」
何雨柱開門，李嬸端著一個大瓦盆站在門外，盆里是兩條已經收拾乾淨、鱗片完整的大鯉魚，用清水養著，還在微微翕動腮部，新鮮極了。
「剛收拾好的，還活著呢。」李嬸把瓦盆遞過來，「你看行不？」
何雨柱接過，仔細看了看，魚眼清亮，魚鰓鮮紅，肉質緊實，是上好的新鮮貨。
「太行了！李嬸，辛苦您了。」
何雨柱從兜里掏出一塊五毛錢，「這是魚錢，您別推辭。」
李嬸這次沒再推讓，接過錢，臉上帶著笑：「柱子你辦事就是講究。對了，你上次說還想弄點新鮮河魚，我娘家弟弟說了，以後每隔十天半個月就能送一次，你要的話我給你留著。」
「那敢情好！」何雨柱心中一喜，穩定的優質食材來源很重要，「您幫我跟弟弟說，我長期要，價格就按市價，絕不讓你們吃虧。」
「哎，好嘞！」李嬸高高興興地走了。
【叮！來自李嬸的持續感激+10，聲望值+10！】
處理好魚，何雨柱簡單吃了早飯，便提著菜籃子出了門。
清晨的菜市場已經熱鬧起來，他熟門熟路地挑了幾樣新鮮蔬菜，又特意選了品相最好的青椒和紅皮花生米，宮保雞丁要出彩，這兩樣很關鍵。
買完菜回到四合院，剛進前院，就看見三大爺閻埠貴拿著小本本，正在給掃院子的棒梗記工分。
「今天掃得還行，地面乾淨，沒揚灰，記一點五工分。」
閻埠貴推了推眼鏡，在本子上記了一筆。
棒梗撇著嘴，不情不願地「嗯」了一聲，眼睛卻瞟向何雨柱手裡的菜籃子，他看見裡面露出的青椒和那包紅皮花生米，口水有點控制不住。
閻埠貴也看見了，笑著打招呼：「柱子，又買好菜了？今兒有宴席？」
「嗯，幫朋友家做個飯。」
何雨柱含糊應了一聲，沒多解釋。
「柱子你現在可是大忙人。」閻埠貴語氣裡帶著羨慕，「廠里領導賞識，外面也有活計。對了，你上次問的那個技術革新展示會，報名材料我給你弄了一份，回頭拿給你。」
「謝謝三大爺，麻煩您了。」何雨柱道謝。
「不麻煩不麻煩！」閻埠貴擺擺手，壓低聲音，「柱子，你要是真做出什麼實用玩意，得了獎，咱們院也跟著沾光不是？我這三大爺臉上也有光！」
何雨柱笑了笑，沒接話，閻埠貴這算計的性子是改不了了，不過只要不礙自己的事，偶爾讓他占點口頭便宜也無妨。
回到中院，賈張氏正坐在門口擇菜，看見何雨柱，鼻子不是鼻子眼不是眼地哼了一聲，扭過頭去。
何雨柱全當沒看見，徑直回屋。
上午的時間，他用來預處理食材。
一切有條不紊的進行著。
中午簡單吃了點，何雨柱開始準備晚上的壽宴。
紅燒肉需要小火慢燉兩個時辰才能達到酥爛入味、肥而不膩的境界，他算好時間，下午三點就開始燉上。
四點半，他將其他食材和刀具調料裝好，跟雨水交代了一聲，便出門前往王秘書老丈人家。
王秘書的老丈人姓沈，退休前是文化局的幹部，住在西城一片環境清幽的機關家屬院。
房子是那種老式的兩層小樓，帶個小院子，種了些花草，收拾得乾淨雅致。
何雨柱到的時候，王秘書已經等在門口。
「何師傅，您可來了！」王秘書熱情地迎上來，「我老丈人聽說您來做菜，高興得不得了，特意把他珍藏的紹興黃酒拿出來，說要配您的紅燒肉。」
「沈老太客氣了。」何雨柱笑道，跟著王秘書進了屋。
沈老家布置得很有文人氣息，牆上掛著幾幅字畫，書架上擺滿了書，客廳一角還放著一架舊鋼琴。
沈老本人六十多歲，頭髮花白，戴著眼鏡，氣質儒雅，沈老夫人也是知書達理的模樣，笑著招呼何雨柱。
「小何師傅，辛苦你了。小王一個勁兒誇你手藝好，今天我們可有口福了。」
「沈老過獎了，我保證讓您吃好。」
接待過兩桌高端局，何雨柱對這些人的口味也算是有了了解。
廚房不大，但很整潔，何雨柱快速熟悉了一下灶具，便開始工作。
今晚的菜單是家常菜，但何雨柱在細節上下了功夫：
紅燒肉依舊是他的拿手絕活，火候精準，色澤紅亮。
清蒸鯉魚，他沒用常見的蒸魚豉油，而是用泡發香菇的水加上少許醬油、糖和豬油，調了一個更鮮醇的醬汁，出鍋前淋上，再撒上蔥絲薑絲，用熱油一激，香氣撲鼻。
宮保雞丁，雞丁滑嫩，花生酥脆，他特意調整了辣度和甜度，使之更符合老年人口味，但保留了川菜的複合香味。
香菇菜心，菜心碧綠脆嫩，香菇厚實入味，擺盤時特意將香菇圍成一圈，中間擺上菜心，形似一朵花。
酸辣湯，酸辣適度，勾芡均勻，裡面加了豆腐絲、木耳絲和蛋花，用料實在。
每道菜出鍋，王秘書都幫著端上桌。
餐廳里不時傳來沈老和客人們的讚嘆聲。
「這紅燒肉絕了！肥肉入口即化，瘦肉酥爛入味，鹹甜恰到好處！我活了六十多年，沒吃過這麼地道的紅燒肉！」
「這魚蒸得也好，火候掌握得太准了！肉質鮮嫩，醬汁提鮮又不奪味。」
「宮保雞丁做得地道！雞丁嫩，花生脆，這糊辣味正！」
「菜心爽口，香菇醇厚，搭配得好！」
「湯也好，開胃解膩！」
何雨柱在廚房裡聽著，心中安定。
最後一道湯上桌後，王秘書興沖沖地跑進廚房：
「何師傅，太感謝了！我老丈人和客人們讚不絕口！老爺子高興，非要敬你一杯！」
說著，王秘書端了一小杯黃酒過來。
他簡單收拾一下，然後開始準備晚上壽宴所需的食材。
從系統空間取出昨晚兌換的五花肉、雞肉和干香菇，又檢查了一遍刀具和常用調料。
清蒸魚所需的鯉魚，李嬸昨天就說了今早會送過來。
其他食材如青椒、花生米、上海青等，他打算去菜市場現買，保證新鮮。
剛把食材分門別類歸置好，就聽見輕輕的敲門聲。
「柱子，起了嗎？」
何雨柱開門，李嬸端著一個大瓦盆站在門外，盆里是兩條已經收拾乾淨、鱗片完整的大鯉魚，用清水養著，還在微微翕動腮部，新鮮極了。
「剛收拾好的，還活著呢。」李嬸把瓦盆遞過來，「你看行不？」
何雨柱接過，仔細看了看，魚眼清亮，魚鰓鮮紅，肉質緊實，是上好的新鮮貨。
「太行了！李嬸，辛苦您了。」
何雨柱從兜里掏出一塊五毛錢，「這是魚錢，您別推辭。」
李嬸這次沒再推讓，接過錢，臉上帶著笑：「柱子你辦事就是講究。對了，你上次說還想弄點新鮮河魚，我娘家弟弟說了，以後每隔十天半個月就能送一次，你要的話我給你留著。」
「那敢情好！」何雨柱心中一喜，穩定的優質食材來源很重要，「您幫我跟弟弟說，我長期要，價格就按市價，絕不讓你們吃虧。」
「哎，好嘞！」李嬸高高興興地走了。
【叮！來自李嬸的持續感激+10，聲望值+10！】
處理好魚，何雨柱簡單吃了早飯，便提著菜籃子出了門。
清晨的菜市場已經熱鬧起來，他熟門熟路地挑了幾樣新鮮蔬菜，又特意選了品相最好的青椒和紅皮花生米，宮保雞丁要出彩，這兩樣很關鍵。
買完菜回到四合院，剛進前院，就看見三大爺閻埠貴拿著小本本，正在給掃院子的棒梗記工分。
「今天掃得還行，地面乾淨，沒揚灰，記一點五工分。」
閻埠貴推了推眼鏡，在本子上記了一筆。
棒梗撇著嘴，不情不願地「嗯」了一聲，眼睛卻瞟向何雨柱手裡的菜籃子，他看見裡面露出的青椒和那包紅皮花生米，口水有點控制不住。
閻埠貴也看見了，笑著打招呼：「柱子，又買好菜了？今兒有宴席？」
「嗯，幫朋友家做個飯。」
何雨柱含糊應了一聲，沒多解釋。
「柱子你現在可是大忙人。」閻埠貴語氣裡帶著羨慕，「廠里領導賞識，外面也有活計。對了，你上次問的那個技術革新展示會，報名材料我給你弄了一份，回頭拿給你。」
「謝謝三大爺，麻煩您了。」何雨柱道謝。
「不麻煩不麻煩！」閻埠貴擺擺手，壓低聲音，「柱子，你要是真做出什麼實用玩意，得了獎，咱們院也跟著沾光不是？我這三大爺臉上也有光！」
何雨柱笑了笑，沒接話，閻埠貴這算計的性子是改不了了，不過只要不礙自己的事，偶爾讓他占點口頭便宜也無妨。
回到中院，賈張氏正坐在門口擇菜，看見何雨柱，鼻子不是鼻子眼不是眼地哼了一聲，扭過頭去。
何雨柱全當沒看見，徑直回屋。
上午的時間，他用來預處理食材。
一切有條不紊的進行著。
中午簡單吃了點，何雨柱開始準備晚上的壽宴。
紅燒肉需要小火慢燉兩個時辰才能達到酥爛入味、肥而不膩的境界，他算好時間，下午三點就開始燉上。
四點半，他將其他食材和刀具調料裝好，跟雨水交代了一聲，便出門前往王秘書老丈人家。
王秘書的老丈人姓沈，退休前是文化局的幹部，住在西城一片環境清幽的機關家屬院。
房子是那種老式的兩層小樓，帶個小院子，種了些花草，收拾得乾淨雅致。
何雨柱到的時候，王秘書已經等在門口。
「何師傅，您可來了！」王秘書熱情地迎上來，「我老丈人聽說您來做菜，高興得不得了，特意把他珍藏的紹興黃酒拿出來，說要配您的紅燒肉。」
「沈老太客氣了。」何雨柱笑道，跟著王秘書進了屋。
沈老家布置得很有文人氣息，牆上掛著幾幅字畫，書架上擺滿了書，客廳一角還放著一架舊鋼琴。
沈老本人六十多歲，頭髮花白，戴著眼鏡，氣質儒雅，沈老夫人也是知書達理的模樣，笑著招呼何雨柱。
「小何師傅，辛苦你了。小王一個勁兒誇你手藝好，今天我們可有口福了。」
「沈老過獎了，我保證讓您吃好。」
接待過兩桌高端局，何雨柱對這些人的口味也算是有了了解。
廚房不大，但很整潔，何雨柱快速熟悉了一下灶具，便開始工作。
今晚的菜單是家常菜，但何雨柱在細節上下了功夫：
紅燒肉依舊是他的拿手絕活，火候精準，色澤紅亮。
清蒸鯉魚，他沒用常見的蒸魚豉油，而是用泡發香菇的水加上少許醬油、糖和豬油，調了一個更鮮醇的醬汁，出鍋前淋上，再撒上蔥絲薑絲，用熱油一激，香氣撲鼻。
宮保雞丁，雞丁滑嫩，花生酥脆，他特意調整了辣度和甜度，使之更符合老年人口味，但保留了川菜的複合香味。
香菇菜心，菜心碧綠脆嫩，香菇厚實入味，擺盤時特意將香菇圍成一圈，中間擺上菜心，形似一朵花。
酸辣湯，酸辣適度，勾芡均勻，裡面加了豆腐絲、木耳絲和蛋花，用料實在。
每道菜出鍋，王秘書都幫著端上桌。
餐廳里不時傳來沈老和客人們的讚嘆聲。
「這紅燒肉絕了！肥肉入口即化，瘦肉酥爛入味，鹹甜恰到好處！我活了六十多年，沒吃過這麼地道的紅燒肉！」
「這魚蒸得也好，火候掌握得太准了！肉質鮮嫩，醬汁提鮮又不奪味。」
「宮保雞丁做得地道！雞丁嫩，花生脆，這糊辣味正！」
「菜心爽口，香菇醇厚，搭配得好！」
「湯也好，開胃解膩！」
何雨柱在廚房裡聽著，心中安定。
最後一道湯上桌後，王秘書興沖沖地跑進廚房：
「何師傅，太感謝了！我老丈人和客人們讚不絕口！老爺子高興，非要敬你一杯！」
說著，王秘書端了一小杯黃酒過來。