第二十六章 李副廠長有請
臨近下班，軋鋼廠第三食堂後廚的忙碌漸入尾聲。
食堂門口忽然探進半個身子，是個戴眼鏡的年輕人，二十七八歲模樣，穿著半新的灰藍中山裝，頭髮梳得一絲不苟。
他先是在門口張望了一下，目光很快鎖定何雨柱，臉上堆起笑容，快步走了進來。
「何師傅！忙著呢？」
聲音不大，但透著股機關人員特有的客氣和距離感。
何雨柱抬頭，認出這是廠辦李副廠長的秘書，姓周。
他放下手裡的抹布，迎了過去：「周秘書？您怎麼有空來我們食堂了？有事？」
「可不是有事嘛，好事！」周秘書推了推眼鏡，笑容更盛，湊近了些，壓低聲音，「李副廠長讓我來請您，今晚家裡有點私人招待，想勞煩您過去給掌個勺。」
私人招待？去家裡？
何雨柱心頭一動，這年頭，能讓廠領導請到家裡做飯的師傅，那可不僅僅是手藝好，更意味著某種信任和親近。
原劇里傻柱跟幾位廠領導關係都不錯，但似乎也沒到這個份上，看來這段時間自己在廠里積累的口碑，開始產生更深層的影響了。
「李廠長太客氣了。」何雨柱面上不露聲色，「不知道是什麼標準的招待？幾位客人？有什麼口味忌諱沒有？」
周秘書見何雨柱答應得爽快，問得也專業，心下更滿意了：
「就三四位客人，都是李廠長的老朋友。標準嘛……李廠長說了，按您拿手的來，食材家裡都備了一些，不夠的您看著添置，實報實銷。忌諱倒沒特意說，就是有位客人是四川來的，可能偏好麻辣口。」
「明白了。」何雨柱點頭，「我收拾一下，跟王師傅說一聲就過去。」
「好嘞！我在廠門口等您，坐廠里的小吉普過去。」周秘書說完，又客氣了兩句，這才轉身離開。
何雨柱跟王師傅打了招呼，王師傅一聽是李副廠長家請，二話不說就准了假，還囑咐他好好表現，別給三食堂丟人。
馬華更是激動，覺得師父這是被大領導看中了，與有榮焉。
何雨柱換下沾了油污的工作服，穿上件乾淨的半舊襯衫，拎上自己那套趁手的刀具，用布包仔細裹好。
想了想，又讓馬華從後廚拿了兩樣不顯眼但提味的好東西，一小包幹香菇，一小瓶上好的花椒油，這才出了食堂。
廠門口果然停著一輛舊吉普，周秘書在車邊等著。
兩人上了車，車子駛出廠區，穿過幾條街道，來到一片相對清靜的住宅區。
這裡多是兩三層的紅磚樓，帶個小院子，是廠里中層以上幹部和高級技術人員的宿舍區。
李副廠長家住在一棟三層樓的二樓，周秘書領著何雨柱上去。
敲開門，開門的是李副廠長的夫人。
「嫂子，這就是何雨柱何師傅。」周秘書介紹道。
「何師傅，快請進，老李交代了，今晚可就麻煩您了！」李夫人很客氣，連忙把何雨柱讓進屋。
房子不大，兩室一廳的結構，在這個年代已經算相當不錯的居住條件。
客廳里擺著一套半舊的木製沙發，上面鋪著素淨的沙發巾，牆上掛著領袖像和幾張獎狀。
「廚房在這邊，何師傅您看看。」
何雨柱進來打量了一眼，就被李夫人帶進了廚房。
廚房面積不大，但設施齊全，有專門的灶台和洗菜池，牆上釘著碗櫃。
案板上已經備好了一些食材：一條處理好的鯉魚，一塊五花肉，幾隻雞翅，幾樣時令蔬菜，蔥姜蒜等調料也備了一些。
看得出，李家為了這次招待是花了心思準備的。
「東西差不多就這些，您看還缺什麼？我讓周秘書再去買。」李夫人說。
何雨柱快速掃了一遍，心裡已經出了菜單。他拿出自己帶來的干香菇和花椒油：「嫂子，我帶了兩樣小東西，用得著，別的暫時不缺，我先看看，有需要再跟您說。」
「哎，好，那您先忙，我不打擾了。茶給您泡好了放客廳，您渴了自己倒。」李夫人很知趣地退了出去，把廚房留給何雨柱。
何雨柱挽起袖子，先檢查了一下灶具和刀具，李家的鍋具保養得不錯，火也旺。他滿意地點點頭，開始處理食材。
鯉魚打上花刀，用料酒、蔥姜略微醃製；五花肉切均勻塊狀，準備做紅燒肉；雞翅改刀，便於入味；干香菇泡發，留下的香菇水是天然的提鮮佳品；蔬菜洗淨改刀……
他動作麻利，有條不紊。在廚神之心的加持下，他對每樣食材的處理都恰到好處，腦子裡同步規劃著名幾道菜的火候銜接。
正忙著，客廳傳來開門聲和談笑聲，李副廠長帶著客人回來了。
「老李，你這屋子收拾得真不錯！」
「嗨，都是你嫂子瞎忙活。老張，老王，快坐，別客氣！」
「這位是……？」
「哦，介紹一下，商業局的老陳，陳處長。這位是紡織廠的張廠長。都是老朋友了，今天難得聚聚。」
何雨柱在廚房裡，手上不停，耳朵卻留意著外面的談話。
商業局的陳處長？這可是實權部門。紡織廠的張廠長，也是兄弟單位的領導。李副廠長今晚這頓飯，看來不只是敘舊那麼簡單。
客套寒暄過後，談話內容漸漸放鬆，但也透露出一些信息。
話題圍繞著最近一些輕工業品的供應、原材料調撥、廠際協作展開，語氣不算嚴肅，甚至偶爾開開玩笑，但言談間能聽出互相試探、交換信息、鞏固關係的意味。
何雨柱心裡有數了，這是典型的飯桌社交。
自己這頓飯做得如何，不僅關係到李副廠長的面子，也可能間接影響到他對自己的看法和未來可能的關照。
他更加用心起來。
第一道菜，他做了個清爽的開場：香菇扒菜心。
泡發好的香菇厚實飽滿，用泡香菇的水加少許醬油、糖慢火煨至入味，鋪在焯燙得碧綠脆嫩的上海青菜心上。香菇的醇厚鮮香與菜心的清甜爽口相得益，擺盤也精緻，綠褐分明，看著就清爽宜人。
李夫人幫著端上桌，立刻引來一陣讚嘆。
「喲，這菜做得漂亮！」
「老李，你這是從哪兒請的大師傅？光看這賣相就不一般！」
李副廠長臉上有光，笑道：「是我們廠食堂的何師傅，手藝是這個！」
他豎起大拇指。
第二道，考慮到有四川客人，何雨柱做了麻辣雞翅。
雞翅先用姜、料酒醃製，下鍋煎至兩面金黃，再加入干辣椒、花椒、蔥姜蒜爆香，烹入料酒、醬油、糖和少許醋，加水慢燒，最後大火收汁，撒上芝麻和蔥花。成品紅亮油潤，麻辣鮮香，雞翅軟爛脫骨。
「嗯！這個味兒正！」那位商業局的陳處長嘗了一口，眼睛一亮，「麻辣夠勁，香而不燥，雞肉也入味！老李，你們這師傅有兩下子，這川菜做得地道！」
李副廠長臉上高興，心裡更滿意：「何師傅是我們廠食堂有名的大廚，什麼菜系都拿手。陳處長喜歡就好！」
食堂門口忽然探進半個身子，是個戴眼鏡的年輕人，二十七八歲模樣，穿著半新的灰藍中山裝，頭髮梳得一絲不苟。
他先是在門口張望了一下，目光很快鎖定何雨柱，臉上堆起笑容，快步走了進來。
「何師傅！忙著呢？」
聲音不大，但透著股機關人員特有的客氣和距離感。
何雨柱抬頭，認出這是廠辦李副廠長的秘書，姓周。
他放下手裡的抹布，迎了過去：「周秘書？您怎麼有空來我們食堂了？有事？」
「可不是有事嘛，好事！」周秘書推了推眼鏡，笑容更盛，湊近了些，壓低聲音，「李副廠長讓我來請您，今晚家裡有點私人招待，想勞煩您過去給掌個勺。」
私人招待？去家裡？
何雨柱心頭一動，這年頭，能讓廠領導請到家裡做飯的師傅，那可不僅僅是手藝好，更意味著某種信任和親近。
原劇里傻柱跟幾位廠領導關係都不錯，但似乎也沒到這個份上，看來這段時間自己在廠里積累的口碑，開始產生更深層的影響了。
「李廠長太客氣了。」何雨柱面上不露聲色，「不知道是什麼標準的招待？幾位客人？有什麼口味忌諱沒有？」
周秘書見何雨柱答應得爽快，問得也專業，心下更滿意了：
「就三四位客人，都是李廠長的老朋友。標準嘛……李廠長說了，按您拿手的來，食材家裡都備了一些，不夠的您看著添置，實報實銷。忌諱倒沒特意說，就是有位客人是四川來的，可能偏好麻辣口。」
「明白了。」何雨柱點頭，「我收拾一下，跟王師傅說一聲就過去。」
「好嘞！我在廠門口等您，坐廠里的小吉普過去。」周秘書說完，又客氣了兩句，這才轉身離開。
何雨柱跟王師傅打了招呼，王師傅一聽是李副廠長家請，二話不說就准了假，還囑咐他好好表現，別給三食堂丟人。
馬華更是激動，覺得師父這是被大領導看中了，與有榮焉。
何雨柱換下沾了油污的工作服，穿上件乾淨的半舊襯衫，拎上自己那套趁手的刀具，用布包仔細裹好。
想了想，又讓馬華從後廚拿了兩樣不顯眼但提味的好東西，一小包幹香菇，一小瓶上好的花椒油，這才出了食堂。
廠門口果然停著一輛舊吉普，周秘書在車邊等著。
兩人上了車，車子駛出廠區，穿過幾條街道，來到一片相對清靜的住宅區。
這裡多是兩三層的紅磚樓，帶個小院子，是廠里中層以上幹部和高級技術人員的宿舍區。
李副廠長家住在一棟三層樓的二樓，周秘書領著何雨柱上去。
敲開門，開門的是李副廠長的夫人。
「嫂子，這就是何雨柱何師傅。」周秘書介紹道。
「何師傅，快請進，老李交代了，今晚可就麻煩您了！」李夫人很客氣，連忙把何雨柱讓進屋。
房子不大，兩室一廳的結構，在這個年代已經算相當不錯的居住條件。
客廳里擺著一套半舊的木製沙發，上面鋪著素淨的沙發巾，牆上掛著領袖像和幾張獎狀。
「廚房在這邊，何師傅您看看。」
何雨柱進來打量了一眼，就被李夫人帶進了廚房。
廚房面積不大，但設施齊全，有專門的灶台和洗菜池，牆上釘著碗櫃。
案板上已經備好了一些食材：一條處理好的鯉魚，一塊五花肉，幾隻雞翅，幾樣時令蔬菜，蔥姜蒜等調料也備了一些。
看得出，李家為了這次招待是花了心思準備的。
「東西差不多就這些，您看還缺什麼？我讓周秘書再去買。」李夫人說。
何雨柱快速掃了一遍，心裡已經出了菜單。他拿出自己帶來的干香菇和花椒油：「嫂子，我帶了兩樣小東西，用得著，別的暫時不缺，我先看看，有需要再跟您說。」
「哎，好，那您先忙，我不打擾了。茶給您泡好了放客廳，您渴了自己倒。」李夫人很知趣地退了出去，把廚房留給何雨柱。
何雨柱挽起袖子，先檢查了一下灶具和刀具，李家的鍋具保養得不錯，火也旺。他滿意地點點頭，開始處理食材。
鯉魚打上花刀，用料酒、蔥姜略微醃製；五花肉切均勻塊狀，準備做紅燒肉；雞翅改刀，便於入味；干香菇泡發，留下的香菇水是天然的提鮮佳品；蔬菜洗淨改刀……
他動作麻利，有條不紊。在廚神之心的加持下，他對每樣食材的處理都恰到好處，腦子裡同步規劃著名幾道菜的火候銜接。
正忙著，客廳傳來開門聲和談笑聲，李副廠長帶著客人回來了。
「老李，你這屋子收拾得真不錯！」
「嗨，都是你嫂子瞎忙活。老張，老王，快坐，別客氣！」
「這位是……？」
「哦，介紹一下，商業局的老陳，陳處長。這位是紡織廠的張廠長。都是老朋友了，今天難得聚聚。」
何雨柱在廚房裡，手上不停，耳朵卻留意著外面的談話。
商業局的陳處長？這可是實權部門。紡織廠的張廠長，也是兄弟單位的領導。李副廠長今晚這頓飯，看來不只是敘舊那麼簡單。
客套寒暄過後，談話內容漸漸放鬆，但也透露出一些信息。
話題圍繞著最近一些輕工業品的供應、原材料調撥、廠際協作展開，語氣不算嚴肅，甚至偶爾開開玩笑，但言談間能聽出互相試探、交換信息、鞏固關係的意味。
何雨柱心裡有數了，這是典型的飯桌社交。
自己這頓飯做得如何，不僅關係到李副廠長的面子，也可能間接影響到他對自己的看法和未來可能的關照。
他更加用心起來。
第一道菜，他做了個清爽的開場：香菇扒菜心。
泡發好的香菇厚實飽滿，用泡香菇的水加少許醬油、糖慢火煨至入味，鋪在焯燙得碧綠脆嫩的上海青菜心上。香菇的醇厚鮮香與菜心的清甜爽口相得益，擺盤也精緻，綠褐分明，看著就清爽宜人。
李夫人幫著端上桌，立刻引來一陣讚嘆。
「喲，這菜做得漂亮！」
「老李，你這是從哪兒請的大師傅？光看這賣相就不一般！」
李副廠長臉上有光，笑道：「是我們廠食堂的何師傅，手藝是這個！」
他豎起大拇指。
第二道，考慮到有四川客人，何雨柱做了麻辣雞翅。
雞翅先用姜、料酒醃製，下鍋煎至兩面金黃，再加入干辣椒、花椒、蔥姜蒜爆香，烹入料酒、醬油、糖和少許醋，加水慢燒，最後大火收汁，撒上芝麻和蔥花。成品紅亮油潤，麻辣鮮香，雞翅軟爛脫骨。
「嗯！這個味兒正！」那位商業局的陳處長嘗了一口，眼睛一亮，「麻辣夠勁，香而不燥，雞肉也入味！老李，你們這師傅有兩下子，這川菜做得地道！」
李副廠長臉上高興，心裡更滿意：「何師傅是我們廠食堂有名的大廚，什麼菜系都拿手。陳處長喜歡就好！」