第1029章 可樂雞翅
「你準備怎麼辦？」藍蘭問道。
李春攤了攤手：「我能怎麼辦？明天回村兒的時候把這些消息告訴村長，該怎麼辦讓他自己拿主意，咱們花了五十塊錢，已經算是仁至義盡了。」
「這些破事兒跟咱們又沒關係，只要別來招惹我就行。」
藍蘭說道：「你可別忘了，咱們結婚的時候大賴子可是隨了五百塊錢份禮呢。你跟他又沒有什麼交情，人家憑什麼隨這麼大的份禮？」
「這明顯是黃鼠狼給雞拜年，你得多加小心，可別著了他的道。」
李春笑了笑：「俗話說貪小便宜吃大虧，凡是上當受騙的受害者都是奔著占便宜去的，被騙也是活該。」
「我跟他們不一樣，咱家不缺錢，小便宜我看不上，大便宜他們拿不出來，所以無論如何我都不會上當。」
藍蘭笑著豎起了大拇指：「精闢！」
「家裡還有棉花嗎？」李春問道。
「有啊！你要幹啥用？」
「一會兒吃完飯給拿去給大嫂，讓大嫂給小慧兒做一套護膝護肘，明天讓虎子去找小斌要一雙小號旱冰鞋給她玩兒，免得她看著楠楠滑旱冰眼饞。」
藍蘭盯著李春認真的看了好一會兒問道：「你好像真的喜歡女孩兒。」
「當然是真的，女孩是爸爸的貼心小棉襖，乖巧懂事又可愛，不比上躥下跳的皮小子強多了？不過，我估計我老丈人不會這麼想，畢竟你是一件漏風破棉襖。」
「滾犢子！」
「哈哈哈~」
藍蘭撇嘴道：「那萬一我生的是兒子怎麼辦？」
「還能怎麼辦，養著唄！不聽話就揍，棍棒底下出孝子，打到服為止。」
藍蘭猶豫了幾秒鐘問道：「所以，你希望我給你生個兒子還是女兒？」
李春深情的凝視藍蘭：「只要是你生的我都喜歡，哪怕生一個帶尾巴的我都喜歡。」
「鵝鵝鵝~你滾犢砸！」
藍蘭大笑不止，李春卻長舒一口氣。
隨著月份增大，藍老師經常會冒出一些稀奇古怪的想法，跟個好奇寶寶似的，有些時候會冒出各種奇葩問題。
為了避免孕婦生悶氣，每次回答之前李春都要斟酌再三，不敢有半點敷衍。
男人難，當好男人更難啊！
天色徹底黑了下來，藍蘭她們回到屋裡開始打遊戲。
最近姑嫂二人迷戀上了新款遊戲《魂斗羅》，大呼小叫嗨的不行。
李子慧充當氣氛組，抱著零食輪番給二嬸兒和老姑投喂，每當聽到「我家小慧兒真乖」的誇讚，小吃貨就很開心。
丈母娘孫淑婷喜歡安靜，實在看不慣自家閨女咋咋呼呼的樣子，只要李春在家她都會早早回隔壁休息。
最近老丈人搬回來住，她們好像回去的更早了一些。
八點多鐘，李春來到廚房把雞翅中撈出來攥干水份，今晚的夜宵他準備做一道女人和小孩兒都喜歡吃的可樂雞翅。
給雞翅中正面打十字花刀，反面改一字花刀，然後用鹽，胡椒粉，薑片，蔥段以及少量黃酒抓拌均勻醃製入味兒。
醃製十五分鐘之後，起鍋燒水，把翅中下入鍋中焯水去腥。
打去浮沫馬上撈出過一下涼水，然後倒入漏勺之中瀝乾水分。
待水分完全瀝乾，起鍋燒油，油溫達到七成熱的時候，給翅中拍上薄薄一層干澱粉下鍋油炸。
在家做可樂雞翅一般都是油煎，在飯店和李春這裡有方便條件直接油炸，這樣更痛快。
無論油煎還是油炸，目的都是讓翅中定型，拍上一層干澱粉可以讓定型的過程更快一些。
定型的速度越快，流失的水分就越少，吃的時候口感會更加鮮嫩，所以拍干澱粉這個小技巧大家都可以嘗試一下。
旺火熱油，快速油炸一分鐘左右，炸至繃皮變色撈出瀝油。
鍋中留一點點底油，下薑片蔥段爆香，兩瓶可樂搞裡頭，加入適量清水然後下入翅中開中火燉煮。
有的人做可樂雞翅喜歡加入八角，這方面還是因人而異。
李春認為可樂雞翅吃的就是雞肉本身的味道，配上可樂的甜口就很完美了，所以他做可樂雞翅從來不放八角。
開鍋之後開始調口，要想甜加點兒鹽，這一步必不可少。
調色李春用的不是醬油，而是來上一勺提前炒好的糖色，誰讓李師傅的廚房裡就有這樣便利的條件呢。
嘗了下味道，李春又加了兩顆冰糖，這就足夠了。
白羽雞肉質鮮嫩，成熟的速度比農家土雞要快很多，剛才油炸的過程雞肉已經成熟，現在燉煮的目的只是給雞翅入味兒，因此不需要太長的時間。
中火燉七八分鐘，然後調整用大火收汁，不需要勾芡，糖份和雞皮中的膠原蛋白就會形成濃郁的自來芡，顏色比勾芡的效果更為艷麗。
湯汁收至濃稠，把裡面的料渣挑揀出來，撒上少許熟芝麻翻炒均勻，濃油赤醬鮮甜味美的可樂雞翅即可出鍋裝盤。
切記，做可樂雞翅最好不要放味精，否則就會跟吃糖精一樣回口會微微發苦，反倒得不償失。
當然，這只是李師傅個人的建議而已。
「噹噹噹噹~」
「遊戲暫停，夜宵來啦！」
「哇~好香啊！」
「二哥，這好像是雞翅膀中間那段兒是嗎？」
「沒錯，就是雞翅中。」
「我的天吶！這麼多都是雞翅中？二哥你什麼時候攢下來的？太棒啦！」
「別咋呼了，我去廚房拿碗筷，楠楠把這一盤送到隔壁去，給你嬸子她們嘗嘗。」
「好噠！」
看著盤中顏色深紅香味撲鼻的雞翅中，李楠的口水都要不爭氣的流出來了，端起盤子轉身就要跑。
「等等！」藍蘭喊住李楠說道：「再撿出來一些，我爸媽吃不了這麼多，剩下就白瞎了。」
李春翻了個白眼兒：「我還真沒冤枉你，你可真是你爸的漏風破棉襖啊！」
藍蘭撇嘴道：「我說的是實話好不好？她們能吃多少我心裡有數，你少跟我扯沒用的。」
「得，你說了算，都聽你的還不行嘛！」
李春攤了攤手：「我能怎麼辦？明天回村兒的時候把這些消息告訴村長，該怎麼辦讓他自己拿主意，咱們花了五十塊錢，已經算是仁至義盡了。」
「這些破事兒跟咱們又沒關係，只要別來招惹我就行。」
藍蘭說道：「你可別忘了，咱們結婚的時候大賴子可是隨了五百塊錢份禮呢。你跟他又沒有什麼交情，人家憑什麼隨這麼大的份禮？」
「這明顯是黃鼠狼給雞拜年，你得多加小心，可別著了他的道。」
李春笑了笑：「俗話說貪小便宜吃大虧，凡是上當受騙的受害者都是奔著占便宜去的，被騙也是活該。」
「我跟他們不一樣，咱家不缺錢，小便宜我看不上，大便宜他們拿不出來，所以無論如何我都不會上當。」
藍蘭笑著豎起了大拇指：「精闢！」
「家裡還有棉花嗎？」李春問道。
「有啊！你要幹啥用？」
「一會兒吃完飯給拿去給大嫂，讓大嫂給小慧兒做一套護膝護肘，明天讓虎子去找小斌要一雙小號旱冰鞋給她玩兒，免得她看著楠楠滑旱冰眼饞。」
藍蘭盯著李春認真的看了好一會兒問道：「你好像真的喜歡女孩兒。」
「當然是真的，女孩是爸爸的貼心小棉襖，乖巧懂事又可愛，不比上躥下跳的皮小子強多了？不過，我估計我老丈人不會這麼想，畢竟你是一件漏風破棉襖。」
「滾犢子！」
「哈哈哈~」
藍蘭撇嘴道：「那萬一我生的是兒子怎麼辦？」
「還能怎麼辦，養著唄！不聽話就揍，棍棒底下出孝子，打到服為止。」
藍蘭猶豫了幾秒鐘問道：「所以，你希望我給你生個兒子還是女兒？」
李春深情的凝視藍蘭：「只要是你生的我都喜歡，哪怕生一個帶尾巴的我都喜歡。」
「鵝鵝鵝~你滾犢砸！」
藍蘭大笑不止，李春卻長舒一口氣。
隨著月份增大，藍老師經常會冒出一些稀奇古怪的想法，跟個好奇寶寶似的，有些時候會冒出各種奇葩問題。
為了避免孕婦生悶氣，每次回答之前李春都要斟酌再三，不敢有半點敷衍。
男人難，當好男人更難啊！
天色徹底黑了下來，藍蘭她們回到屋裡開始打遊戲。
最近姑嫂二人迷戀上了新款遊戲《魂斗羅》，大呼小叫嗨的不行。
李子慧充當氣氛組，抱著零食輪番給二嬸兒和老姑投喂，每當聽到「我家小慧兒真乖」的誇讚，小吃貨就很開心。
丈母娘孫淑婷喜歡安靜，實在看不慣自家閨女咋咋呼呼的樣子，只要李春在家她都會早早回隔壁休息。
最近老丈人搬回來住，她們好像回去的更早了一些。
八點多鐘，李春來到廚房把雞翅中撈出來攥干水份，今晚的夜宵他準備做一道女人和小孩兒都喜歡吃的可樂雞翅。
給雞翅中正面打十字花刀，反面改一字花刀，然後用鹽，胡椒粉，薑片，蔥段以及少量黃酒抓拌均勻醃製入味兒。
醃製十五分鐘之後，起鍋燒水，把翅中下入鍋中焯水去腥。
打去浮沫馬上撈出過一下涼水，然後倒入漏勺之中瀝乾水分。
待水分完全瀝乾，起鍋燒油，油溫達到七成熱的時候，給翅中拍上薄薄一層干澱粉下鍋油炸。
在家做可樂雞翅一般都是油煎，在飯店和李春這裡有方便條件直接油炸，這樣更痛快。
無論油煎還是油炸，目的都是讓翅中定型，拍上一層干澱粉可以讓定型的過程更快一些。
定型的速度越快，流失的水分就越少，吃的時候口感會更加鮮嫩，所以拍干澱粉這個小技巧大家都可以嘗試一下。
旺火熱油，快速油炸一分鐘左右，炸至繃皮變色撈出瀝油。
鍋中留一點點底油，下薑片蔥段爆香，兩瓶可樂搞裡頭，加入適量清水然後下入翅中開中火燉煮。
有的人做可樂雞翅喜歡加入八角，這方面還是因人而異。
李春認為可樂雞翅吃的就是雞肉本身的味道，配上可樂的甜口就很完美了，所以他做可樂雞翅從來不放八角。
開鍋之後開始調口，要想甜加點兒鹽，這一步必不可少。
調色李春用的不是醬油，而是來上一勺提前炒好的糖色，誰讓李師傅的廚房裡就有這樣便利的條件呢。
嘗了下味道，李春又加了兩顆冰糖，這就足夠了。
白羽雞肉質鮮嫩，成熟的速度比農家土雞要快很多，剛才油炸的過程雞肉已經成熟，現在燉煮的目的只是給雞翅入味兒，因此不需要太長的時間。
中火燉七八分鐘，然後調整用大火收汁，不需要勾芡，糖份和雞皮中的膠原蛋白就會形成濃郁的自來芡，顏色比勾芡的效果更為艷麗。
湯汁收至濃稠，把裡面的料渣挑揀出來，撒上少許熟芝麻翻炒均勻，濃油赤醬鮮甜味美的可樂雞翅即可出鍋裝盤。
切記，做可樂雞翅最好不要放味精，否則就會跟吃糖精一樣回口會微微發苦，反倒得不償失。
當然，這只是李師傅個人的建議而已。
「噹噹噹噹~」
「遊戲暫停，夜宵來啦！」
「哇~好香啊！」
「二哥，這好像是雞翅膀中間那段兒是嗎？」
「沒錯，就是雞翅中。」
「我的天吶！這麼多都是雞翅中？二哥你什麼時候攢下來的？太棒啦！」
「別咋呼了，我去廚房拿碗筷，楠楠把這一盤送到隔壁去，給你嬸子她們嘗嘗。」
「好噠！」
看著盤中顏色深紅香味撲鼻的雞翅中，李楠的口水都要不爭氣的流出來了，端起盤子轉身就要跑。
「等等！」藍蘭喊住李楠說道：「再撿出來一些，我爸媽吃不了這麼多，剩下就白瞎了。」
李春翻了個白眼兒：「我還真沒冤枉你，你可真是你爸的漏風破棉襖啊！」
藍蘭撇嘴道：「我說的是實話好不好？她們能吃多少我心裡有數，你少跟我扯沒用的。」
「得，你說了算，都聽你的還不行嘛！」