第824章 腊味兒煲仔飯
今天要準備明天開業的貨物，因此忙到五點才收工，
臨下班的時候，李春 把大家叫住：「我今天跟老韓溝通了一下，從明天開始六點鐘之前到貨。所以咱們上班的時間也提前到早上六點，大家有問題嗎？」
「沒有！」
農村人起床早，他們更希望上班時間提前。
「另外，明天除了咱們正常的工作之外還要給後天的大席備貨，因此明晚肯定要加班。誰家有事不能加班早點跟班長打招呼，我們好進行調崗，聽明白了嗎？」
「聽明白了！」
「下班！」
「下班嘍！」
「趙鵬月！」
「二哥，還有啥事兒？」
「你回去找一下鄭東坡，讓他明天早上跟你們一起來上班。我把他分在你們小組裡，先讓他收拾下貨，不聽話就讓他滾蛋！」
「放心，交給我了。」
工人下班離開，李家人馬上開飯。
今天李春沒時間回村溜達了，飯後他要製作麻仁大扁，怪味花生，琥珀核桃仁，給店裡多增添幾個品種。
李春雖然沒有回村，但村里熱鬧依舊。
從昨天開始，王老壞家門口就成為村里熱門打卡地，一部分人是想去給大賴子哥倆捧臭腳，求他們帶著自己賺錢，還有很大一部分是專門去看楊春燕搔首弄姿的。
村里人很少能看到打扮這麼洋氣的城裡人，楊秋艷一顰一笑都在撩動他們心尖尖，就連大賴子七十多歲的大爺都欲罷不能。
與此同時，莊頭營村要舉辦一百三十桌流水大席的消息，以及王大善人的名號也迅速火爆全鎮。
一百三十桌大席的盛況，前所未有，更何況掌勺的還是名揚全鎮的李師傅，這個消息傳出去都把外村人羨慕壞了。
好多在莊頭營村有親戚的人都躁動了起來，想著開席那天去莊頭營串親戚，會不會被親戚留下來吃席呢？
李春可沒時間關心這些，晚飯後李楠回屋寫作業，安排李子慧陪她二嬸兒遛彎兒，李春一頭扎進廚房忙碌起來。
幹活兒之前，李春舀出一些五常大米用清水浸泡上，今晚的夜宵，李師傅準備給藍老師安排廣東名吃腊味煲仔飯。
八點鐘，所有工作全部完成，李春開始著手準備今晚的夜宵。
淘米水清洗瓦煲，灶膛里的炭火剷出來裝一個炭火盆。
瓦煲加熱之後兩次潤油防止粘連，刷上一層底油，將浸泡膨脹的五常大米平鋪進去，加水與大米齊平，蓋上蓋子放在煤氣灶上開中小火燜飯。
取兩隻臘鴨腿，一塊兒臘肉和幾根廣味臘腸清洗乾淨，切薄片備用。
米飯燜熟，水份吸收八成的時候，將瓦煲從煤氣灶上端下來，掀開蓋子順著瓦煲邊緣再次淋入少許花生油，將切好的腊味兒平鋪在米飯上，蓋上蓋子轉移到炭火盆中進行最後的燜制。
均勻柔和的炭火烘烤著瓦煲，米飯中剩餘的水汽快速將腊味兒蒸熟。
隨著米飯中的水份蒸發殆盡，瓦煲底部和邊緣少許的油脂與完全成熟的米飯發生碰撞，形成了奇妙的煎炸效果。
瓦煲中沙沙作響，米飯的焦香混合著臘肉，臘腸，臘鴨的香味兒瀰漫了整座廚房，就連李春都有吞咽口水的衝動了。
不得不說，兩廣人民實在太會吃了。
上輩子李春第一次吃煲仔飯是在首都，他沒有去過廣東，不知道在首都吃到的煲仔飯是否正宗，但是那獨特的味道和口感已經讓李春驚艷到無法自拔了。
後來李春又跟著短視頻學會了製作煲仔飯，並且嘗試過很多次，對火候的掌控有著不錯的經驗。
聽著瓦煲中的聲音，感覺火候到位，李春馬上把瓦煲端了下來，最後摘幾片鮮嫩的芹菜葉清洗乾淨丟進瓦煲中馬上蓋上蓋子，這幾片芹菜葉的加入可以給這一鍋煲仔飯增添一抹清香。
李春尤其喜歡這個味道，相信混在一個被窩的藍老師也會喜歡。
煲仔飯製作完成，接下來還有最後一步，配製醬汁。
醬汁沒有死規定，還是那句話，自己喜歡什麼口味就調配什麼口味。
醬油熬煮開鍋，加入少許白糖調和鹹味兒，再來上少許陳醋，最後淋上一勺蔥油，李師傅的醬汁就算完成。
拿出一隻托盤，裝上瓦煲醬汁以及四隻鐵勺，李師傅獻寶似的端進屋中。
「小的們，夜宵來啦！」
炕上的李子慧蹦蹦跳跳用力拍手歡呼：「哇~又有夜宵啦！」
「我的天，你怎麼把砂鍋端進來了？」
「二哥，砂鍋里裝的是什麼呀？」
「噹噹噹噹~」
李春把托盤放在茶几上，掀開蓋子伸手示意：「廣式腊味兒煲仔飯，見過沒有？吃過沒有？」
「哇~聞著好香啊！」
「好多肉肉，我要吃~」
藍蘭驚喜的看向李春：「這就是煲仔飯？我聽二姐說過好多次，她說煲仔飯特別好吃，沒想到你竟然也會做。二春，你太厲害啦！」
「這煲仔飯看著就有食慾，就這樣直接吃嗎？」
三位女士抓起鐵勺已經做好戰鬥準備。
「這隻碗裡是醬汁，加入進去攪拌均勻就可以吃了。你先舀四勺醬汁嘗一下，口輕還可以再加，要是加多了太咸就麻煩了。」李春說道。
藍蘭笑眯眯對李春拋出一個不及格的媚眼：「你幫我們整好了行不？」
「沒問題！」
李春根據自己的口味和經驗，舀了四勺醬汁進去，鐵勺鏟底快速攪拌均勻。
隨著攪拌，熱氣升騰，香味兒更加濃郁了。
「吸溜~這個味道實在太香了！」
「二叔加油，你快一點兒，小慧兒都著急死啦！」
「哇~底下還有鍋巴呀！這鍋巴竟然沒有糊，簡直太棒啦！二哥你輕一點兒，千萬不要把鍋巴攪碎哈！我就愛吃鍋巴！」
「咕嚕.....」
把這鍋煲仔飯攪拌均勻不過十幾秒的時間，但是卻把兩個吃貨和一個孕婦婆卻急得上躥下跳嗷嗷怪叫。
當李春宣布可以開吃的一瞬間，三隻勺子以迅雷不及掩耳的速度同時伸入瓦煲之中。
臨下班的時候，李春 把大家叫住：「我今天跟老韓溝通了一下，從明天開始六點鐘之前到貨。所以咱們上班的時間也提前到早上六點，大家有問題嗎？」
「沒有！」
農村人起床早，他們更希望上班時間提前。
「另外，明天除了咱們正常的工作之外還要給後天的大席備貨，因此明晚肯定要加班。誰家有事不能加班早點跟班長打招呼，我們好進行調崗，聽明白了嗎？」
「聽明白了！」
「下班！」
「下班嘍！」
「趙鵬月！」
「二哥，還有啥事兒？」
「你回去找一下鄭東坡，讓他明天早上跟你們一起來上班。我把他分在你們小組裡，先讓他收拾下貨，不聽話就讓他滾蛋！」
「放心，交給我了。」
工人下班離開，李家人馬上開飯。
今天李春沒時間回村溜達了，飯後他要製作麻仁大扁，怪味花生，琥珀核桃仁，給店裡多增添幾個品種。
李春雖然沒有回村，但村里熱鬧依舊。
從昨天開始，王老壞家門口就成為村里熱門打卡地，一部分人是想去給大賴子哥倆捧臭腳，求他們帶著自己賺錢，還有很大一部分是專門去看楊春燕搔首弄姿的。
村里人很少能看到打扮這麼洋氣的城裡人，楊秋艷一顰一笑都在撩動他們心尖尖，就連大賴子七十多歲的大爺都欲罷不能。
與此同時，莊頭營村要舉辦一百三十桌流水大席的消息，以及王大善人的名號也迅速火爆全鎮。
一百三十桌大席的盛況，前所未有，更何況掌勺的還是名揚全鎮的李師傅，這個消息傳出去都把外村人羨慕壞了。
好多在莊頭營村有親戚的人都躁動了起來，想著開席那天去莊頭營串親戚，會不會被親戚留下來吃席呢？
李春可沒時間關心這些，晚飯後李楠回屋寫作業，安排李子慧陪她二嬸兒遛彎兒，李春一頭扎進廚房忙碌起來。
幹活兒之前，李春舀出一些五常大米用清水浸泡上，今晚的夜宵，李師傅準備給藍老師安排廣東名吃腊味煲仔飯。
八點鐘，所有工作全部完成，李春開始著手準備今晚的夜宵。
淘米水清洗瓦煲，灶膛里的炭火剷出來裝一個炭火盆。
瓦煲加熱之後兩次潤油防止粘連，刷上一層底油，將浸泡膨脹的五常大米平鋪進去，加水與大米齊平，蓋上蓋子放在煤氣灶上開中小火燜飯。
取兩隻臘鴨腿，一塊兒臘肉和幾根廣味臘腸清洗乾淨，切薄片備用。
米飯燜熟，水份吸收八成的時候，將瓦煲從煤氣灶上端下來，掀開蓋子順著瓦煲邊緣再次淋入少許花生油，將切好的腊味兒平鋪在米飯上，蓋上蓋子轉移到炭火盆中進行最後的燜制。
均勻柔和的炭火烘烤著瓦煲，米飯中剩餘的水汽快速將腊味兒蒸熟。
隨著米飯中的水份蒸發殆盡，瓦煲底部和邊緣少許的油脂與完全成熟的米飯發生碰撞，形成了奇妙的煎炸效果。
瓦煲中沙沙作響，米飯的焦香混合著臘肉，臘腸，臘鴨的香味兒瀰漫了整座廚房，就連李春都有吞咽口水的衝動了。
不得不說，兩廣人民實在太會吃了。
上輩子李春第一次吃煲仔飯是在首都，他沒有去過廣東，不知道在首都吃到的煲仔飯是否正宗，但是那獨特的味道和口感已經讓李春驚艷到無法自拔了。
後來李春又跟著短視頻學會了製作煲仔飯，並且嘗試過很多次，對火候的掌控有著不錯的經驗。
聽著瓦煲中的聲音，感覺火候到位，李春馬上把瓦煲端了下來，最後摘幾片鮮嫩的芹菜葉清洗乾淨丟進瓦煲中馬上蓋上蓋子，這幾片芹菜葉的加入可以給這一鍋煲仔飯增添一抹清香。
李春尤其喜歡這個味道，相信混在一個被窩的藍老師也會喜歡。
煲仔飯製作完成，接下來還有最後一步，配製醬汁。
醬汁沒有死規定，還是那句話，自己喜歡什麼口味就調配什麼口味。
醬油熬煮開鍋，加入少許白糖調和鹹味兒，再來上少許陳醋，最後淋上一勺蔥油，李師傅的醬汁就算完成。
拿出一隻托盤，裝上瓦煲醬汁以及四隻鐵勺，李師傅獻寶似的端進屋中。
「小的們，夜宵來啦！」
炕上的李子慧蹦蹦跳跳用力拍手歡呼：「哇~又有夜宵啦！」
「我的天，你怎麼把砂鍋端進來了？」
「二哥，砂鍋里裝的是什麼呀？」
「噹噹噹噹~」
李春把托盤放在茶几上，掀開蓋子伸手示意：「廣式腊味兒煲仔飯，見過沒有？吃過沒有？」
「哇~聞著好香啊！」
「好多肉肉，我要吃~」
藍蘭驚喜的看向李春：「這就是煲仔飯？我聽二姐說過好多次，她說煲仔飯特別好吃，沒想到你竟然也會做。二春，你太厲害啦！」
「這煲仔飯看著就有食慾，就這樣直接吃嗎？」
三位女士抓起鐵勺已經做好戰鬥準備。
「這隻碗裡是醬汁，加入進去攪拌均勻就可以吃了。你先舀四勺醬汁嘗一下，口輕還可以再加，要是加多了太咸就麻煩了。」李春說道。
藍蘭笑眯眯對李春拋出一個不及格的媚眼：「你幫我們整好了行不？」
「沒問題！」
李春根據自己的口味和經驗，舀了四勺醬汁進去，鐵勺鏟底快速攪拌均勻。
隨著攪拌，熱氣升騰，香味兒更加濃郁了。
「吸溜~這個味道實在太香了！」
「二叔加油，你快一點兒，小慧兒都著急死啦！」
「哇~底下還有鍋巴呀！這鍋巴竟然沒有糊，簡直太棒啦！二哥你輕一點兒，千萬不要把鍋巴攪碎哈！我就愛吃鍋巴！」
「咕嚕.....」
把這鍋煲仔飯攪拌均勻不過十幾秒的時間，但是卻把兩個吃貨和一個孕婦婆卻急得上躥下跳嗷嗷怪叫。
當李春宣布可以開吃的一瞬間，三隻勺子以迅雷不及掩耳的速度同時伸入瓦煲之中。