第288章 承包宴席
聽李春說完，孫家哥倆都麻爪了。
老爺子威望高人緣好，這麼多人來送老爺子最後一程的確有面子，可是至少五十多桌的席面兒確實不好辦。
他們哥倆結婚的時候都是辦了十四五桌，那時候在院兒里搭上兩座爐灶，屋裡放新親桌，隔壁放兩桌，胡同里再放三桌，每輪六七桌，兩輪也就全下來了。
現在五十多桌，跟他們結婚時的情況完全不一樣，每輪擺六七桌那得輪到天黑，就沒有那樣辦事兒的。
西大院兒結構擁擠，過道遠沒有二號家屬院兒那麼寬敞，同時開十五六桌場地就太侷促了，再加上人多，真是施展不開。
孫家哥倆和劉國想的腦殼疼，也沒有想到妥善的解決辦法。
劉國反問李春：「兄弟，辦席這一塊兒你最有經驗，你給想個辦法。就算困難再大，事情也得解決呀！」
孫家哥倆也隨之附和：「對對對，李師傅你給想想辦法，你看我家這事兒應該怎麼辦合適。」
李春心裡舒服了，他就等著這句話呢。
故作為難得想了一會兒，李春問道：「孫哥，你們家席面兒準備上多少道菜？」
「按照咱們單位的慣例，都是五涼六熱十一道菜，我家也是這樣。」孫躍成說道。
曲軸廠單位職工辦紅事兒宴席一般都是十道菜，白事兒要上單數，九道菜顯得太少，所以走當地大眾路線都是上十一道菜。
由於白事兒宴席必須有豆腐和豆芽這兩道廉價菜品背著，實際成本跟紅事兒宴席的十道菜也差不太多。
「每桌席面兒的預算大概多少錢？」李春又問道。
「中等偏上吧！」
孫躍成回答的很乾脆，顯然對這件事他們哥倆商量過。
這麼多人給他家捧場，席面兒可不能太寒酸，不然非得被大家噴死不可，以後在各自單位也就沒法混了。
況且，他們也不是很在意成本，老爺子面子大，收的份禮也很大，隨兩塊的都很少，基本都是隨五塊錢的，席面兒成本稍微高一些，眼下也不會虧錢。
過後別人家有事兒往外還禮，他們兄弟二人分擔，壓力也不會很大。
「據我了解，你們單位中檔席面兒的成本，每桌差不多二十塊錢左右對吧！」
職工辦席跟農村辦席不一樣，他們沒有菜地，所有食材都要花錢購買。
在農村，中檔席面兒十五塊錢的成本，同等的席面兒，單位職工就得花二十塊錢，農村人在這方面有著巨大的先天優勢。
劉國點點頭：「沒錯，這個我有經驗。」
李春繼續說道：「二十塊錢成本指得是一般十幾桌的大席，但是孫哥你們家這場面，成本還要高很多。」
孫家哥倆一頭霧水：「這話怎麼說？」
「你們別著急，聽我給你們仔細算一下。五十多桌的大席，食材準備的時候算計的肯定沒有十幾桌大席兒那麼精細。」
「準備少了擔心不夠用，到了後期抓瞎。準備多了，剩下的就多，無論剩下多少那都要核算在成本之中的。」
「另外，這麼大的場面，幫忙打下手的人可不能少，這些人不用隨禮，可他們最後吃席那也是要核算成本的。再加上給我的勞務費以及租用桌椅板凳的花費，咱就別說偏上了，就按中檔席面兒算，每桌成本至少也要二十五塊錢。稍微偏上一些，成本就得二十七八塊錢，甚至更多。」
李春分析的同時，劉國就一直拿著小石子在地上寫寫畫畫。
等李春說完，劉國抬起頭對孫家哥倆說道：「李春分析的這些都是實際情況，而且一點兒都沒誇張。」
「二十五塊錢成本還是保守算的，實際上咱們不可能那麼精細，成本可能還會更高一些。而且，這個成本中還不包括主食和酒水。」
孫家哥倆在心裡合計了一下，也跟著點點頭。
「大家來給我們家捧場，咋說也得讓大家吃好，成本高一些我們哥倆都沒問題。只是，這場地問題怎麼解決呀？」
李春掏出煙發了一圈兒，說道：「至於場地問題，我有一個讓你們省心又不會浪費的好辦法。」
「啥辦法？」孫躍成問道。
「劉哥知道，我那院子足夠寬敞，你們可把大席搬到我的院子裡。不用你們支付我勞務費，不用你們準備食材和主食，不用你們出人手幫忙，也不用你們花錢租桌椅板凳，這些全部由我來負責。」
「中檔席面兒每桌二十七塊錢，偏高一些的席面兒二十九塊錢。所有的一切都不用你們操心，你們只管在宴席結束之後，按照桌數給我結帳就行。就跟你們花錢請人去飯館吃飯一樣省心，你們覺得怎麼樣？」
之前劉國把他晾在一邊乾等著的時候，李春也沒閒著。
看現在來孫家隨禮的人數，李春就知道孫家的大席桌數會很誇張，再仔細看過家屬院兒的布局情況，李春就想到這場大席會非常有難度。
於是，李春就冒出了包席的想法，諮詢系統，包席也符合條件。
李春給出的包桌價格，都是他剛才仔細核算過的。
先把他們自己辦席需要多少成本幫他們算清楚，如此，等自己報價的時候，他們更容易接受一些。
孫躍成聽完就是一皺眉：「價格倒是不算太高，只是去你那裡辦席......」
李春：「派出所旁邊的大院兒就是我的，距離這裡就幾步路，只要一說大家都知道。在我那辦席還有一個好處，只要不超過六十桌，我可以保證同時開席。你們想一下，五六十桌同時開席，那場面得多壯觀吶！」
「嘶~~」
孫家哥倆以及劉國不約而同倒吸一口涼氣，接著，三人的精神都為之一振。
五六十桌同時開席.....
好傢夥！
那場面在鎮上絕對是史無前例啊！
要是那樣可就太有面兒了。
一說那處大院兒，孫家哥倆腦子裡都有印象，的確足夠寬敞，別說五六十桌了，就算同時開一百桌都不擁擠。
可關鍵是......
「李師傅，五六十桌同時開席，你忙得過來嗎？」孫躍成問道。
「這個你放心，我有百分之百的把握。劉哥和孫二哥都是曲軸廠的，你們應該知道我李春的口碑，在做席這方面，咱從來就沒掉過鏈子。」
老爺子威望高人緣好，這麼多人來送老爺子最後一程的確有面子，可是至少五十多桌的席面兒確實不好辦。
他們哥倆結婚的時候都是辦了十四五桌，那時候在院兒里搭上兩座爐灶，屋裡放新親桌，隔壁放兩桌，胡同里再放三桌，每輪六七桌，兩輪也就全下來了。
現在五十多桌，跟他們結婚時的情況完全不一樣，每輪擺六七桌那得輪到天黑，就沒有那樣辦事兒的。
西大院兒結構擁擠，過道遠沒有二號家屬院兒那麼寬敞，同時開十五六桌場地就太侷促了，再加上人多，真是施展不開。
孫家哥倆和劉國想的腦殼疼，也沒有想到妥善的解決辦法。
劉國反問李春：「兄弟，辦席這一塊兒你最有經驗，你給想個辦法。就算困難再大，事情也得解決呀！」
孫家哥倆也隨之附和：「對對對，李師傅你給想想辦法，你看我家這事兒應該怎麼辦合適。」
李春心裡舒服了，他就等著這句話呢。
故作為難得想了一會兒，李春問道：「孫哥，你們家席面兒準備上多少道菜？」
「按照咱們單位的慣例，都是五涼六熱十一道菜，我家也是這樣。」孫躍成說道。
曲軸廠單位職工辦紅事兒宴席一般都是十道菜，白事兒要上單數，九道菜顯得太少，所以走當地大眾路線都是上十一道菜。
由於白事兒宴席必須有豆腐和豆芽這兩道廉價菜品背著，實際成本跟紅事兒宴席的十道菜也差不太多。
「每桌席面兒的預算大概多少錢？」李春又問道。
「中等偏上吧！」
孫躍成回答的很乾脆，顯然對這件事他們哥倆商量過。
這麼多人給他家捧場，席面兒可不能太寒酸，不然非得被大家噴死不可，以後在各自單位也就沒法混了。
況且，他們也不是很在意成本，老爺子面子大，收的份禮也很大，隨兩塊的都很少，基本都是隨五塊錢的，席面兒成本稍微高一些，眼下也不會虧錢。
過後別人家有事兒往外還禮，他們兄弟二人分擔，壓力也不會很大。
「據我了解，你們單位中檔席面兒的成本，每桌差不多二十塊錢左右對吧！」
職工辦席跟農村辦席不一樣，他們沒有菜地，所有食材都要花錢購買。
在農村，中檔席面兒十五塊錢的成本，同等的席面兒，單位職工就得花二十塊錢，農村人在這方面有著巨大的先天優勢。
劉國點點頭：「沒錯，這個我有經驗。」
李春繼續說道：「二十塊錢成本指得是一般十幾桌的大席，但是孫哥你們家這場面，成本還要高很多。」
孫家哥倆一頭霧水：「這話怎麼說？」
「你們別著急，聽我給你們仔細算一下。五十多桌的大席，食材準備的時候算計的肯定沒有十幾桌大席兒那麼精細。」
「準備少了擔心不夠用，到了後期抓瞎。準備多了，剩下的就多，無論剩下多少那都要核算在成本之中的。」
「另外，這麼大的場面，幫忙打下手的人可不能少，這些人不用隨禮，可他們最後吃席那也是要核算成本的。再加上給我的勞務費以及租用桌椅板凳的花費，咱就別說偏上了，就按中檔席面兒算，每桌成本至少也要二十五塊錢。稍微偏上一些，成本就得二十七八塊錢，甚至更多。」
李春分析的同時，劉國就一直拿著小石子在地上寫寫畫畫。
等李春說完，劉國抬起頭對孫家哥倆說道：「李春分析的這些都是實際情況，而且一點兒都沒誇張。」
「二十五塊錢成本還是保守算的，實際上咱們不可能那麼精細，成本可能還會更高一些。而且，這個成本中還不包括主食和酒水。」
孫家哥倆在心裡合計了一下，也跟著點點頭。
「大家來給我們家捧場，咋說也得讓大家吃好，成本高一些我們哥倆都沒問題。只是，這場地問題怎麼解決呀？」
李春掏出煙發了一圈兒，說道：「至於場地問題，我有一個讓你們省心又不會浪費的好辦法。」
「啥辦法？」孫躍成問道。
「劉哥知道，我那院子足夠寬敞，你們可把大席搬到我的院子裡。不用你們支付我勞務費，不用你們準備食材和主食，不用你們出人手幫忙，也不用你們花錢租桌椅板凳，這些全部由我來負責。」
「中檔席面兒每桌二十七塊錢，偏高一些的席面兒二十九塊錢。所有的一切都不用你們操心，你們只管在宴席結束之後，按照桌數給我結帳就行。就跟你們花錢請人去飯館吃飯一樣省心，你們覺得怎麼樣？」
之前劉國把他晾在一邊乾等著的時候，李春也沒閒著。
看現在來孫家隨禮的人數，李春就知道孫家的大席桌數會很誇張，再仔細看過家屬院兒的布局情況，李春就想到這場大席會非常有難度。
於是，李春就冒出了包席的想法，諮詢系統，包席也符合條件。
李春給出的包桌價格，都是他剛才仔細核算過的。
先把他們自己辦席需要多少成本幫他們算清楚，如此，等自己報價的時候，他們更容易接受一些。
孫躍成聽完就是一皺眉：「價格倒是不算太高，只是去你那裡辦席......」
李春：「派出所旁邊的大院兒就是我的，距離這裡就幾步路，只要一說大家都知道。在我那辦席還有一個好處，只要不超過六十桌，我可以保證同時開席。你們想一下，五六十桌同時開席，那場面得多壯觀吶！」
「嘶~~」
孫家哥倆以及劉國不約而同倒吸一口涼氣，接著，三人的精神都為之一振。
五六十桌同時開席.....
好傢夥！
那場面在鎮上絕對是史無前例啊！
要是那樣可就太有面兒了。
一說那處大院兒，孫家哥倆腦子裡都有印象，的確足夠寬敞，別說五六十桌了，就算同時開一百桌都不擁擠。
可關鍵是......
「李師傅，五六十桌同時開席，你忙得過來嗎？」孫躍成問道。
「這個你放心，我有百分之百的把握。劉哥和孫二哥都是曲軸廠的，你們應該知道我李春的口碑，在做席這方面，咱從來就沒掉過鏈子。」