第284章 牛肉板面
湯料開鍋，李春嘗了一口。
鹹淡正好，但是由於靜置時間太短，味道還是稍稍差了一些，李春嘗試著把老滷雞湯加入一勺，這次再嘗......
嘿，您猜怎麼著？
比以前做的味道還要正。
今天準備的不算太充足，以後整個豪華版的那就更帶勁了。
開小火慢慢熬煮，李春把小油菜洗乾淨備用。
醒好的麵團兒拿過來，修整為長方形，用擀麵杖擀壓成一公分的厚麵餅，然後切成一紮長，一公分寬的劑子，扣上盆繼續醒面。
等藍老師和李楠同學結束今早的學習開始洗漱的時候，李春把湯鍋端下來，另起一鍋燒水。
燒水的同時處理麵條，撒上一層澱粉和麵粉兩摻的補面，面劑子團成圓柱形，六根一起排成一排，用擀麵杖擀壓成兩公分寬的麵條。
但是現在的狀態還是有些厚，於是雙手齊動捏住麵條兩端，然後依次將六根麵條疊加捏在一起，兩隻手均勻用力一邊摔打一邊拉扯，只是幾下，韌性十足的麵條便拉扯為兩倍的長度、
這時候中間部分纖薄如紙，但麵條的兩邊還是很厚，接下來抓住中間部分開始同時摔打兩邊。
啪啪幾下過後，麵條通體薄厚均勻，強迫症馬上舒服了。
接下來如法炮製三次，每人八根麵條應該夠吃了。
麵條做好，鍋中水剛好燒開，一次性下八根，麵條浮起加入油菜。
這是片刻，油菜變色連同麵條一同撈出裝在搪瓷大碗中。
勺子在湯鍋表層旋轉幾下，盪開辣油蒯一大勺牛肉放入碗中，再蒯一勺湯，最後少來一點表層的辣油和辣椒，加入一個雞蛋，這一碗豪橫的牛肉板面就算完成。
上輩子開板麵店的一般跟賣咸鹽的關係都不錯，因此他們的料湯都會很咸，面煮好了就只加一點點料湯，然後加入煮麵的白湯來稀釋料湯的鹹度，如此一來口味也會變淡。
李春熬得料湯鹹度剛剛好，就直接加入料湯即可，味道更為濃厚。
板面端上餐桌，沒見過世面的兩個女人望著碗中的辣椒和紅油都傻眼了。
「二哥，放這麼多辣椒還咋吃啊？」李楠一臉囧相的說道。
李春直接夾起一根辣椒吃了起來，沖老妹兒挑了挑眉毛：「相信二哥，沒有你想的那麼辣。而且你肯定愛吃。」
藍蘭第二個行動起來，夾起一根寬麵條吹了吹，試探著咬了一小口，然後眼睛突然一亮快速咀嚼起來。
口中麵條咽下去，沖李楠重重點頭：「真不是特別辣，很奇怪的味道，但是真的很好吃。你快嘗嘗！」
李楠猶豫再三還是選擇相信藍老師，再然後就徹底停不下來了。
「嘶~好燙，好吃。」
「嘗嘗這牛肉，軟爛適中味道更棒。」
「吸溜~這湯~嗝~這湯也好喝~嗝。二哥去幫我拿紙，我要嗝~我要擤鼻涕.....」
幾口下去，兩個女人徹底愛上板面的味道，只是李楠喝湯有點兒猛，一個勁兒的打嗝。
藍蘭勇敢的吃了一根辣椒，隨後李春碗裡剩下的辣椒全都跑到她的碗中。
李春還注意到一個細節，李楠一口把雞蛋咬掉一半，之後又把另一半中的雞蛋黃夾出來單獨吃掉，再然後夾起一半的雞蛋清，用蛋清當勺子舀湯喝。
李春笑了，老妹兒這個習慣，現在竟然就開發出來了，感覺就很親切。
「李春你太厲害了，你總能給我帶來驚喜。」藍蘭笑眯眯的說道。
李春沖她眨了眨眼睛：「所以你以為昨晚我是開玩笑的？跟哥混永遠都有驚喜，這只是開始而已。」
藍蘭白了他一眼，桌子底下順帶還踩了他一腳，默不作聲繼續吃麵。
李楠看了看這兩個人，總感覺好像哪裡不對勁，卻又想不明白到底哪兒不對勁，所以乾脆別想了，這麼好吃的麵條根本停不下來呀！
「二哥，這麵條可真筋道。」李楠誇讚道。
「那你看看，不筋道能體現出你二哥的手藝嗎？」
李楠撇撇嘴：「二哥，我感覺你最近臉皮越來越厚了，不過這麵條真好吃，明天早上還想吃這個。」
「沒問題，給你安排。」
每人一大碗板面外加一個雞蛋，李楠和藍蘭吃的乾乾淨淨，連湯都喝光了。
不得不說，這時期人們的飯量是真可觀吶！
她們吃完準備去上學，爸媽也來到大院兒。
李春給他們每人也做了一碗，兩人給出一致好評。
尤其是老媽，她比較能吃辣的，板面尤其符合她的口味。
「兒子，這麵條太好吃了，明天早上再給我做一碗哈！」
「好說，天天吃，天天都有。」
吃完早飯，忙碌的一天又開始了。
虎子他們出發之後，李春看著嫻熟處理下貨的四人組，滿意的點點頭。
李春給他們發了根煙問道：「累不累？」
「不累，都習慣了，我們挺愛幹這個的。」
「晚上回家，你們家裡人沒嫌棄你們一身臟器味兒嗎？」李春問道。
楊士滿嘿嘿一笑：「我還巴不得他們嫌棄我呢。離我遠著點兒，我耳根子更清淨。」
胡莊：「那今晚回去的時候，你往身上抹點兒大糞，你媽能躲你二里地遠。」
「滾特麼犢子吧你！」
「哈哈哈......」
李春在他們背後看了一會兒又問道：「過一陣子下貨的用量可能還要增加，你們幾個忙得過來嗎？你們要是覺著累，干不過來，那我就再加一兩個人。要是你們能堅持，我可以給你們漲工資。」
四人組聞聽精神為之一振，趙鵬月三人不約而同看向楊士滿。
這四人中，就楊士滿最有主見，心眼最靈活。
遇到正經事兒，楊士滿就是他們的主心骨，對此，另外三人早就習慣了。
楊士滿問道：「二哥，加量加的是啥？要是羊蹄子加量我們肯定干不過來。不是嫌累，羊蹄子處理起來太麻煩了。收拾的太慢怕耽誤你用啊！」
李春擺擺手：「羊蹄子就是這些。是豬下貨要加量。」
「那我們沒問題。」
李春點點頭：「那行，等加量的時候，我給你們漲工資。」
「謝謝二哥！」
鹹淡正好，但是由於靜置時間太短，味道還是稍稍差了一些，李春嘗試著把老滷雞湯加入一勺，這次再嘗......
嘿，您猜怎麼著？
比以前做的味道還要正。
今天準備的不算太充足，以後整個豪華版的那就更帶勁了。
開小火慢慢熬煮，李春把小油菜洗乾淨備用。
醒好的麵團兒拿過來，修整為長方形，用擀麵杖擀壓成一公分的厚麵餅，然後切成一紮長，一公分寬的劑子，扣上盆繼續醒面。
等藍老師和李楠同學結束今早的學習開始洗漱的時候，李春把湯鍋端下來，另起一鍋燒水。
燒水的同時處理麵條，撒上一層澱粉和麵粉兩摻的補面，面劑子團成圓柱形，六根一起排成一排，用擀麵杖擀壓成兩公分寬的麵條。
但是現在的狀態還是有些厚，於是雙手齊動捏住麵條兩端，然後依次將六根麵條疊加捏在一起，兩隻手均勻用力一邊摔打一邊拉扯，只是幾下，韌性十足的麵條便拉扯為兩倍的長度、
這時候中間部分纖薄如紙，但麵條的兩邊還是很厚，接下來抓住中間部分開始同時摔打兩邊。
啪啪幾下過後，麵條通體薄厚均勻，強迫症馬上舒服了。
接下來如法炮製三次，每人八根麵條應該夠吃了。
麵條做好，鍋中水剛好燒開，一次性下八根，麵條浮起加入油菜。
這是片刻，油菜變色連同麵條一同撈出裝在搪瓷大碗中。
勺子在湯鍋表層旋轉幾下，盪開辣油蒯一大勺牛肉放入碗中，再蒯一勺湯，最後少來一點表層的辣油和辣椒，加入一個雞蛋，這一碗豪橫的牛肉板面就算完成。
上輩子開板麵店的一般跟賣咸鹽的關係都不錯，因此他們的料湯都會很咸，面煮好了就只加一點點料湯，然後加入煮麵的白湯來稀釋料湯的鹹度，如此一來口味也會變淡。
李春熬得料湯鹹度剛剛好，就直接加入料湯即可，味道更為濃厚。
板面端上餐桌，沒見過世面的兩個女人望著碗中的辣椒和紅油都傻眼了。
「二哥，放這麼多辣椒還咋吃啊？」李楠一臉囧相的說道。
李春直接夾起一根辣椒吃了起來，沖老妹兒挑了挑眉毛：「相信二哥，沒有你想的那麼辣。而且你肯定愛吃。」
藍蘭第二個行動起來，夾起一根寬麵條吹了吹，試探著咬了一小口，然後眼睛突然一亮快速咀嚼起來。
口中麵條咽下去，沖李楠重重點頭：「真不是特別辣，很奇怪的味道，但是真的很好吃。你快嘗嘗！」
李楠猶豫再三還是選擇相信藍老師，再然後就徹底停不下來了。
「嘶~好燙，好吃。」
「嘗嘗這牛肉，軟爛適中味道更棒。」
「吸溜~這湯~嗝~這湯也好喝~嗝。二哥去幫我拿紙，我要嗝~我要擤鼻涕.....」
幾口下去，兩個女人徹底愛上板面的味道，只是李楠喝湯有點兒猛，一個勁兒的打嗝。
藍蘭勇敢的吃了一根辣椒，隨後李春碗裡剩下的辣椒全都跑到她的碗中。
李春還注意到一個細節，李楠一口把雞蛋咬掉一半，之後又把另一半中的雞蛋黃夾出來單獨吃掉，再然後夾起一半的雞蛋清，用蛋清當勺子舀湯喝。
李春笑了，老妹兒這個習慣，現在竟然就開發出來了，感覺就很親切。
「李春你太厲害了，你總能給我帶來驚喜。」藍蘭笑眯眯的說道。
李春沖她眨了眨眼睛：「所以你以為昨晚我是開玩笑的？跟哥混永遠都有驚喜，這只是開始而已。」
藍蘭白了他一眼，桌子底下順帶還踩了他一腳，默不作聲繼續吃麵。
李楠看了看這兩個人，總感覺好像哪裡不對勁，卻又想不明白到底哪兒不對勁，所以乾脆別想了，這麼好吃的麵條根本停不下來呀！
「二哥，這麵條可真筋道。」李楠誇讚道。
「那你看看，不筋道能體現出你二哥的手藝嗎？」
李楠撇撇嘴：「二哥，我感覺你最近臉皮越來越厚了，不過這麵條真好吃，明天早上還想吃這個。」
「沒問題，給你安排。」
每人一大碗板面外加一個雞蛋，李楠和藍蘭吃的乾乾淨淨，連湯都喝光了。
不得不說，這時期人們的飯量是真可觀吶！
她們吃完準備去上學，爸媽也來到大院兒。
李春給他們每人也做了一碗，兩人給出一致好評。
尤其是老媽，她比較能吃辣的，板面尤其符合她的口味。
「兒子，這麵條太好吃了，明天早上再給我做一碗哈！」
「好說，天天吃，天天都有。」
吃完早飯，忙碌的一天又開始了。
虎子他們出發之後，李春看著嫻熟處理下貨的四人組，滿意的點點頭。
李春給他們發了根煙問道：「累不累？」
「不累，都習慣了，我們挺愛幹這個的。」
「晚上回家，你們家裡人沒嫌棄你們一身臟器味兒嗎？」李春問道。
楊士滿嘿嘿一笑：「我還巴不得他們嫌棄我呢。離我遠著點兒，我耳根子更清淨。」
胡莊：「那今晚回去的時候，你往身上抹點兒大糞，你媽能躲你二里地遠。」
「滾特麼犢子吧你！」
「哈哈哈......」
李春在他們背後看了一會兒又問道：「過一陣子下貨的用量可能還要增加，你們幾個忙得過來嗎？你們要是覺著累，干不過來，那我就再加一兩個人。要是你們能堅持，我可以給你們漲工資。」
四人組聞聽精神為之一振，趙鵬月三人不約而同看向楊士滿。
這四人中，就楊士滿最有主見，心眼最靈活。
遇到正經事兒，楊士滿就是他們的主心骨，對此，另外三人早就習慣了。
楊士滿問道：「二哥，加量加的是啥？要是羊蹄子加量我們肯定干不過來。不是嫌累，羊蹄子處理起來太麻煩了。收拾的太慢怕耽誤你用啊！」
李春擺擺手：「羊蹄子就是這些。是豬下貨要加量。」
「那我們沒問題。」
李春點點頭：「那行，等加量的時候，我給你們漲工資。」
「謝謝二哥！」