第261章 燒麥
躺在炕上，李春滿腦子都是東風三馬子，越想越精神再也睡不著了。
勉強挨到天蒙蒙亮，李春乾脆起來準備早飯。
燒餅夾豬頭肉他已經吃膩了，今天想換一個口味。
先和一塊麵團兒用盆扣上醒著。
血脖瘦肉剔下來二斤左右剁碎，加入燉雞老鹵湯攪打上勁，嘗了一下稍微有些口輕，再加一點點鹽剛剛好。
味精，醬油啥的都不用，有老鹵湯加持，味道就足夠鮮美了。
切一些薑末，蔥白切不能切得太碎，稍微整齊一些口感更好。
薑末加入肉餡中攪拌均勻，蔥碎直接倒在肉餡上但是不能攪拌，不然會被肉餡中的鹽份殺軟，會變成爛蔥的味道，也就是專業廚師所說的臭蔥味兒。
隨後用砂鍋熬了一鍋小米粥，這時醒面剛剛好。
把麵團揉得光滑不沾手，揪成一個個核桃大小的面劑子，然後擀成麵皮。
補面中加入一點兒澱粉，麵皮沾上補面，六張麵皮層層疊加起來。
李春要做的既不是餃子也不是蒸餃，而是燒麥。
所以光擀成麵皮不行，還要把麵皮邊緣壓出荷葉邊。
壓荷葉邊最好用的是通心錘，可是李春沒有這東西，但這也難不住他。
沒有通心錘，李春把酒瓶子刷乾淨，用酒瓶子壓荷葉邊同樣好用。
酒瓶子的根部壓住麵皮的邊緣，有節奏的一壓一推，一圈兒下來，漂亮的荷葉邊就壓出來了。
捏起麵皮輕輕抖掉補面，麵皮大小薄厚均勻，李春對自己的作品表示很滿意。
點火燒水，把小米粥攪動一下，開始包燒麥。
包燒麥比包餃子和包包子簡單多了，適量的肉餡放在麵皮中間，收口輕輕一捏就搞定一個，二斤肉餡的燒麥，不到四十分鐘就輕鬆搞定。
燒麥上鍋蒸製，小米粥已經熬好直接關火。
李春把小方桌放到外面，李楠已經起床洗漱了。
「楠楠，在這睡得慣嗎？」
「睡得慣，睡得慣。哎媽呀，這麼大的炕就是我一個人睡，老得勁了。」
「睡得慣就好，洗完臉把你藍姐叫過來，準備開飯了。」
「好的！」
李春把手洗乾淨，趙武爺仨也到了，一進院兒趙小雙就咋咋呼呼喊了起來。
「二哥，我聽說你買大彩電了？」
「啥？」
已經跑到西牆根的李楠緊急剎車，原地掉頭極速折返跑。
「小雙哥，你說我二哥買啥了？」李楠大聲問道。
「呃~~」
小雙微微一愣：「那啥，村里人都說你二哥買了一台彩色電視機，沒有這事兒嗎？」
趙家爺們兒和李楠同時看向李春。
李春笑呵呵的說道：「是有這麼回事兒，下午去五交化提貨。趙叔，我把鋁絲準備好了，一會兒你們幫我做一個室外天線豎起來。」
「哇！」
李楠好像一隻剛會飛的小燕子，撲棱著翅膀「飛」到李春面前。
「二哥，你真買電視機了？真的嗎？真的嗎？」
「真的，真的。」
「哇！」
「咱家也有電視機了，還是彩色電視機。二哥你太棒啦！」
李楠已經興奮的不能自已了。
以前在東溝只能去老朱家看電視，可那畢竟不是自己家總感覺不自在，放不開。
現在好了，二哥買了電視機，還是彩色電視機，以後再也不用去別人家蹭電視看啦！
「好了好了，趕緊去喊你藍姐吃飯吧！」
「好的，我這就去。哇！我家也有電視機啦......」
望著妹妹的背影，李春笑了。
別看身高超過一米六，可她畢竟還是個孩子，天真爛漫，活潑好動，真好啊！
「二哥，你可是咱們村兒第二個買彩電的，真厲害。」趙小雙笑著說道。
「嗨~就是一台電視機而已，以你們家的條件，隨時都能買回來，不值一提。」
趙武打發兩個兒子去幹活，然後對李春說道：「二春，昨天我去大石廟村兒喝喜酒。他們村兒的村廚謝東成做的大席，你猜我看到啥了？」
「啥呀？」
「嘿！」
趙武咬牙切齒氣呼呼的說道：「謝東成把你以往做的那些菜都搬到他們村兒的大席上了，你說那老王八犢子咋那不要臉呢，那些菜明明是你鼓搗出來的呀！」
李春給他點上一個煙，笑道：「趙叔你先別生氣，跟我說說他那席面兒都有啥菜？」
「就你拌的那個粉條，四喜丸子，麻仁花生都有。那老東西不會做涼皮，用涼粉皮按照你做涼皮那樣拌出來的，也算是一道涼菜。哦對了，還有那個用蔥頭和洋柿子拌的那道菜，他那也有。」
「你說這老東西，自己不會鼓搗，光特麼擎現成的，太不要臉了。」趙武義憤填膺的說道。
李春聽完一點兒都沒生氣，那幾道菜簡單易學，稍微用心一些很快就能學會，老謝那也是幾十年的老村廚了，經驗相當豐富。
他學會這幾道菜，李春一點兒都不意外。
至於把這幾道菜搬上他們村兒的席面兒，這就更沒問題了，李春又沒有申請專利，人家憑什麼不能用？
這一點，無可厚非。
嚴格意義上來說，自己用的不也是別人的創意麼！
「趙叔，老謝做的味道咋樣？」
相比於菜品本身，李春更想知道老謝的手藝到底如何。
趙武撇著嘴不屑的說道：「要不咋說他不要臉呢。用你鼓搗出來的菜，卻做不出你那種味道，這不是往你臉上抹黑呢嗎？」
「不至於，真不至於！」
好傢夥，趙武這種想法很極端吶，他得是多看不上老謝才能說出這話來呀？
「趙叔，你跟我說說他做的啥樣？」
「嗨~你可別提了，他做那四喜丸子外面都炸糊了，筷子一碰就碎了。」
「還有那粉條，除了酸就沒有別的味兒。麻仁花生也是苦的，而且還是一坨一坨的。」
「最操蛋的就是蔥頭那個，他做出來那玩意兒，盤子裡面全都是湯，齁咸，老難吃了。我們那一桌几乎全都剩下了。」
「不過，那個涼粉皮做的味道還行，但是口感跟你得涼皮就差遠了，一點兒都不勁道......」
勉強挨到天蒙蒙亮，李春乾脆起來準備早飯。
燒餅夾豬頭肉他已經吃膩了，今天想換一個口味。
先和一塊麵團兒用盆扣上醒著。
血脖瘦肉剔下來二斤左右剁碎，加入燉雞老鹵湯攪打上勁，嘗了一下稍微有些口輕，再加一點點鹽剛剛好。
味精，醬油啥的都不用，有老鹵湯加持，味道就足夠鮮美了。
切一些薑末，蔥白切不能切得太碎，稍微整齊一些口感更好。
薑末加入肉餡中攪拌均勻，蔥碎直接倒在肉餡上但是不能攪拌，不然會被肉餡中的鹽份殺軟，會變成爛蔥的味道，也就是專業廚師所說的臭蔥味兒。
隨後用砂鍋熬了一鍋小米粥，這時醒面剛剛好。
把麵團揉得光滑不沾手，揪成一個個核桃大小的面劑子，然後擀成麵皮。
補面中加入一點兒澱粉，麵皮沾上補面，六張麵皮層層疊加起來。
李春要做的既不是餃子也不是蒸餃，而是燒麥。
所以光擀成麵皮不行，還要把麵皮邊緣壓出荷葉邊。
壓荷葉邊最好用的是通心錘，可是李春沒有這東西，但這也難不住他。
沒有通心錘，李春把酒瓶子刷乾淨，用酒瓶子壓荷葉邊同樣好用。
酒瓶子的根部壓住麵皮的邊緣，有節奏的一壓一推，一圈兒下來，漂亮的荷葉邊就壓出來了。
捏起麵皮輕輕抖掉補面，麵皮大小薄厚均勻，李春對自己的作品表示很滿意。
點火燒水，把小米粥攪動一下，開始包燒麥。
包燒麥比包餃子和包包子簡單多了，適量的肉餡放在麵皮中間，收口輕輕一捏就搞定一個，二斤肉餡的燒麥，不到四十分鐘就輕鬆搞定。
燒麥上鍋蒸製，小米粥已經熬好直接關火。
李春把小方桌放到外面，李楠已經起床洗漱了。
「楠楠，在這睡得慣嗎？」
「睡得慣，睡得慣。哎媽呀，這麼大的炕就是我一個人睡，老得勁了。」
「睡得慣就好，洗完臉把你藍姐叫過來，準備開飯了。」
「好的！」
李春把手洗乾淨，趙武爺仨也到了，一進院兒趙小雙就咋咋呼呼喊了起來。
「二哥，我聽說你買大彩電了？」
「啥？」
已經跑到西牆根的李楠緊急剎車，原地掉頭極速折返跑。
「小雙哥，你說我二哥買啥了？」李楠大聲問道。
「呃~~」
小雙微微一愣：「那啥，村里人都說你二哥買了一台彩色電視機，沒有這事兒嗎？」
趙家爺們兒和李楠同時看向李春。
李春笑呵呵的說道：「是有這麼回事兒，下午去五交化提貨。趙叔，我把鋁絲準備好了，一會兒你們幫我做一個室外天線豎起來。」
「哇！」
李楠好像一隻剛會飛的小燕子，撲棱著翅膀「飛」到李春面前。
「二哥，你真買電視機了？真的嗎？真的嗎？」
「真的，真的。」
「哇！」
「咱家也有電視機了，還是彩色電視機。二哥你太棒啦！」
李楠已經興奮的不能自已了。
以前在東溝只能去老朱家看電視，可那畢竟不是自己家總感覺不自在，放不開。
現在好了，二哥買了電視機，還是彩色電視機，以後再也不用去別人家蹭電視看啦！
「好了好了，趕緊去喊你藍姐吃飯吧！」
「好的，我這就去。哇！我家也有電視機啦......」
望著妹妹的背影，李春笑了。
別看身高超過一米六，可她畢竟還是個孩子，天真爛漫，活潑好動，真好啊！
「二哥，你可是咱們村兒第二個買彩電的，真厲害。」趙小雙笑著說道。
「嗨~就是一台電視機而已，以你們家的條件，隨時都能買回來，不值一提。」
趙武打發兩個兒子去幹活，然後對李春說道：「二春，昨天我去大石廟村兒喝喜酒。他們村兒的村廚謝東成做的大席，你猜我看到啥了？」
「啥呀？」
「嘿！」
趙武咬牙切齒氣呼呼的說道：「謝東成把你以往做的那些菜都搬到他們村兒的大席上了，你說那老王八犢子咋那不要臉呢，那些菜明明是你鼓搗出來的呀！」
李春給他點上一個煙，笑道：「趙叔你先別生氣，跟我說說他那席面兒都有啥菜？」
「就你拌的那個粉條，四喜丸子，麻仁花生都有。那老東西不會做涼皮，用涼粉皮按照你做涼皮那樣拌出來的，也算是一道涼菜。哦對了，還有那個用蔥頭和洋柿子拌的那道菜，他那也有。」
「你說這老東西，自己不會鼓搗，光特麼擎現成的，太不要臉了。」趙武義憤填膺的說道。
李春聽完一點兒都沒生氣，那幾道菜簡單易學，稍微用心一些很快就能學會，老謝那也是幾十年的老村廚了，經驗相當豐富。
他學會這幾道菜，李春一點兒都不意外。
至於把這幾道菜搬上他們村兒的席面兒，這就更沒問題了，李春又沒有申請專利，人家憑什麼不能用？
這一點，無可厚非。
嚴格意義上來說，自己用的不也是別人的創意麼！
「趙叔，老謝做的味道咋樣？」
相比於菜品本身，李春更想知道老謝的手藝到底如何。
趙武撇著嘴不屑的說道：「要不咋說他不要臉呢。用你鼓搗出來的菜，卻做不出你那種味道，這不是往你臉上抹黑呢嗎？」
「不至於，真不至於！」
好傢夥，趙武這種想法很極端吶，他得是多看不上老謝才能說出這話來呀？
「趙叔，你跟我說說他做的啥樣？」
「嗨~你可別提了，他做那四喜丸子外面都炸糊了，筷子一碰就碎了。」
「還有那粉條，除了酸就沒有別的味兒。麻仁花生也是苦的，而且還是一坨一坨的。」
「最操蛋的就是蔥頭那個，他做出來那玩意兒，盤子裡面全都是湯，齁咸，老難吃了。我們那一桌几乎全都剩下了。」
「不過，那個涼粉皮做的味道還行，但是口感跟你得涼皮就差遠了，一點兒都不勁道......」