第157章 炒餅
家裡還剩下三張涼皮，李春順手給拌了出來。
黃瓜和香菜都是現成的，自從家裡開始做涼皮，這兩樣菜就沒斷過。
涼皮拌好，把大餅拿出來成一厘米左右的餅絲，李春一直認為炒餅的餅絲不能切得太細，否則會影響口感。
清洗豆芽菜，蔥花和蒜末準備好，李春出去抱柴火的時候，李衛國又出來了。
「抱柴火幹啥？」
「做飯啊！我們都沒吃飯呢，買了幾張大餅做個炒餅吃。」李春說道。
「啥？」
李衛國很吃驚的樣子：「咋還沒吃飯？給人家做席出問題了？」
「做席沒出問題，吃席的出問題了，而且是大問題.....」
李春一邊生火，一邊把楊寶忠家發生的事情講了一遍。
李衛國聽完，整個人都傻了。
「臥槽！」
「還有這樣的事兒？真的假的？」
李春笑道：「那還能有假？你沒看到那老太太穿的啥樣，你看你也得嚇一跳。」
「嘖嘖！」
李衛國不住的撇嘴。
「婚禮整成這樣，他家也太倒霉了。」
李春點頭道：「多虧沒把人嚇壞，不然更麻煩。這事兒是他家親戚鬧出來的，就算憋屈也沒辦法，只能自認倒霉了。」
「老子做席幾十年了，算上你爺爺那一輩兒也沒遇到過這種情況，真是啥新鮮事兒都有啊！」
「嘎嘎~咳咳~」
上邊掛著的熱鬧又整動靜了。
「抱歉，又把你忘了。」
把鳥拎出去，李衛國不耐煩地說道：「這破玩意兒趕緊送走，一天天瞎叫喚，煩都煩死了。」
李春笑道：「再忍幾天，等大院兒收拾好了送到那邊去，那麼大的院子，沒點兒動靜太冷清了。」
大鍋燒熱，李春蒯了兩勺雞油入鍋，用雞油炒餅比用豬油炒出來的更香。
「你這是整啥呢？」李衛國問道。
「炒餅！」
看了看材料，李衛國驚訝的說道：「還是你會搗鼓，我還是第一次聽說大餅還能炒著吃的。這炒餅能好吃嗎？」
現在李衛國好像明白自己跟兒子的差距在哪兒了。
自己是幾十年一成不變的老手藝，大家早就吃膩了。
李春整天瞎搗鼓，總能整出花樣來，而且味道還很不錯，當然受歡迎。
哎！！
不服老不行啊！
李春笑道：「老好吃了，連菜帶飯全都有了，一會兒你嘗嘗。」
李衛國沒走，就在一旁看著兒子操作。
油燒熱，蔥花爆香，再加入一根干辣椒，下豆芽菜爆炒。
「你咋不先放醬油了？你不說把醬油炒出醬香味兒更好吃嗎？」李衛國問道。
李春笑了。
還以為老爸上次沒認真聽呢，敢情都記著呢。
「先放或是後放，那得分做啥菜。像炒豆芽菜這種含水量高的菜必須後放鹽和醬油，不然會出湯，炒出來的菜不脆，影響口感。」
李衛國點點頭，沒再多問。
豆芽菜炒到六分熟，李春這才加入醬油炒勻，再把餅絲加入進去快速翻炒。
「不放鹽嗎？」李衛國問道。
「不用放鹽，大餅自帶鹹味，有這點兒醬油就足夠了。」
「誒誒~你熗鍋的時候忘擱蒜末了。這一天忙忙叨叨的，蒜末都切出來了，不放不白瞎了嗎？」李衛國說道。
李春把蒜末收起來倒入鍋里，一邊翻炒一邊說道：「蒜末就要最後放，更能突出蒜香。」
隨著翻炒，濃郁的蒜香味馬上就出來了，李衛國抽抽鼻子，眼睛就是一亮。
這後放蒜跟先放，味道果然不一樣啊！
最後放蒜，蒜香味更為突出，配合豆芽菜的清香和大餅的油香麥香，感覺很不錯。
「這後放蒜末味道還可以呀！」李衛國說道。
「那是，素炒餅主要突出蒜香味兒，所以要最後放蒜末。炒肥腸豬肝之類的臟器，也要最後放蒜末，能更好的去腥增香。」
「你咋知道這些的？」李衛國問道。
「呵呵，你學的都是野路子，我是看飯店廚師做菜學會的，肯定比你做出來的好吃。」
「......」
李衛國的眼睛又瞪圓了，只是這時候炒餅出鍋，暫時不跟他計較。
李春給老爸盛了半碗，李衛國嘗了一口不住點頭，還給他貢獻了八十五分的滿意值。
「咋樣？」李春問道。
「不錯，真不錯。以前就吃過燴餅，沒想到放點兒豆芽菜炒著吃味道更好啊！」
「不光放豆芽好吃，放圓白菜或者油菜都好吃。爸你先吃著，我去叫張嬸兒她們去！」
不只是張嬸兒她們回來，身後還跟著好幾個婦女，嘰嘰喳喳說個不停。
秋燕姐她們興奮的不得了，不斷重複介紹劇情，那幾個婦女也不嫌囉嗦，依然聽得津津有味兒。
李春把炒餅給她們盛出來：「先別說了，趕緊吃飯，一會兒該涼了。」
張嬸兒她們笑了笑，麻溜兒洗手吃飯。
一口炒餅放進嘴裡，婦女們眼睛都亮了。
「咋樣，好吃不？」李春問道。
「好吃，太好吃了。」
「這裡面也沒啥特殊的玩意兒，咋這麼好吃啊！！」
張嬸兒她們毫不吝嗇給了滿分，一個個嘴裡炫得滿滿的，都沒工夫說話了。
見她們吃的那麼香，其他婦女直咽口水。
「二春這又是整的啥玩意兒，聞著怪香的呢！」
「炒餅，就是把大餅切成絲，放點兒豆芽炒巴炒巴，沒啥特殊的。」李春說道。
她們明顯是想嘗嘗，可數量太少，李春只能假裝沒聽懂，結果換來好幾個大白眼兒。
楊志田媳婦兒可不慣著，不好意思跟李春要，還不能搶自家閨女的嘗嘗嗎？
「秋燕啊，給媽嘗一口。」
秋燕姐一臉委屈：「媽，我忙了一天都沒吃飯呢！」
「我就嘗一口！」
「好吧！」
結果卻是一口接著一口，幾口就把一碗炒餅吃完了。
秋燕姐滿臉委屈，這可真是親媽呀！
李春趕緊又給秋燕姐盛了一碗，這次秋燕姐抱著碗躲得遠遠地，生怕被老媽惦記上。
看到這一幕，李春差點沒憋住笑出聲來，突然有人拍自己肩膀。
「媽，啥事兒？」
王慧蘭滿臉都是慈愛的笑容：「兒子，給媽也嘗一口唄！」
黃瓜和香菜都是現成的，自從家裡開始做涼皮，這兩樣菜就沒斷過。
涼皮拌好，把大餅拿出來成一厘米左右的餅絲，李春一直認為炒餅的餅絲不能切得太細，否則會影響口感。
清洗豆芽菜，蔥花和蒜末準備好，李春出去抱柴火的時候，李衛國又出來了。
「抱柴火幹啥？」
「做飯啊！我們都沒吃飯呢，買了幾張大餅做個炒餅吃。」李春說道。
「啥？」
李衛國很吃驚的樣子：「咋還沒吃飯？給人家做席出問題了？」
「做席沒出問題，吃席的出問題了，而且是大問題.....」
李春一邊生火，一邊把楊寶忠家發生的事情講了一遍。
李衛國聽完，整個人都傻了。
「臥槽！」
「還有這樣的事兒？真的假的？」
李春笑道：「那還能有假？你沒看到那老太太穿的啥樣，你看你也得嚇一跳。」
「嘖嘖！」
李衛國不住的撇嘴。
「婚禮整成這樣，他家也太倒霉了。」
李春點頭道：「多虧沒把人嚇壞，不然更麻煩。這事兒是他家親戚鬧出來的，就算憋屈也沒辦法，只能自認倒霉了。」
「老子做席幾十年了，算上你爺爺那一輩兒也沒遇到過這種情況，真是啥新鮮事兒都有啊！」
「嘎嘎~咳咳~」
上邊掛著的熱鬧又整動靜了。
「抱歉，又把你忘了。」
把鳥拎出去，李衛國不耐煩地說道：「這破玩意兒趕緊送走，一天天瞎叫喚，煩都煩死了。」
李春笑道：「再忍幾天，等大院兒收拾好了送到那邊去，那麼大的院子，沒點兒動靜太冷清了。」
大鍋燒熱，李春蒯了兩勺雞油入鍋，用雞油炒餅比用豬油炒出來的更香。
「你這是整啥呢？」李衛國問道。
「炒餅！」
看了看材料，李衛國驚訝的說道：「還是你會搗鼓，我還是第一次聽說大餅還能炒著吃的。這炒餅能好吃嗎？」
現在李衛國好像明白自己跟兒子的差距在哪兒了。
自己是幾十年一成不變的老手藝，大家早就吃膩了。
李春整天瞎搗鼓，總能整出花樣來，而且味道還很不錯，當然受歡迎。
哎！！
不服老不行啊！
李春笑道：「老好吃了，連菜帶飯全都有了，一會兒你嘗嘗。」
李衛國沒走，就在一旁看著兒子操作。
油燒熱，蔥花爆香，再加入一根干辣椒，下豆芽菜爆炒。
「你咋不先放醬油了？你不說把醬油炒出醬香味兒更好吃嗎？」李衛國問道。
李春笑了。
還以為老爸上次沒認真聽呢，敢情都記著呢。
「先放或是後放，那得分做啥菜。像炒豆芽菜這種含水量高的菜必須後放鹽和醬油，不然會出湯，炒出來的菜不脆，影響口感。」
李衛國點點頭，沒再多問。
豆芽菜炒到六分熟，李春這才加入醬油炒勻，再把餅絲加入進去快速翻炒。
「不放鹽嗎？」李衛國問道。
「不用放鹽，大餅自帶鹹味，有這點兒醬油就足夠了。」
「誒誒~你熗鍋的時候忘擱蒜末了。這一天忙忙叨叨的，蒜末都切出來了，不放不白瞎了嗎？」李衛國說道。
李春把蒜末收起來倒入鍋里，一邊翻炒一邊說道：「蒜末就要最後放，更能突出蒜香。」
隨著翻炒，濃郁的蒜香味馬上就出來了，李衛國抽抽鼻子，眼睛就是一亮。
這後放蒜跟先放，味道果然不一樣啊！
最後放蒜，蒜香味更為突出，配合豆芽菜的清香和大餅的油香麥香，感覺很不錯。
「這後放蒜末味道還可以呀！」李衛國說道。
「那是，素炒餅主要突出蒜香味兒，所以要最後放蒜末。炒肥腸豬肝之類的臟器，也要最後放蒜末，能更好的去腥增香。」
「你咋知道這些的？」李衛國問道。
「呵呵，你學的都是野路子，我是看飯店廚師做菜學會的，肯定比你做出來的好吃。」
「......」
李衛國的眼睛又瞪圓了，只是這時候炒餅出鍋，暫時不跟他計較。
李春給老爸盛了半碗，李衛國嘗了一口不住點頭，還給他貢獻了八十五分的滿意值。
「咋樣？」李春問道。
「不錯，真不錯。以前就吃過燴餅，沒想到放點兒豆芽菜炒著吃味道更好啊！」
「不光放豆芽好吃，放圓白菜或者油菜都好吃。爸你先吃著，我去叫張嬸兒她們去！」
不只是張嬸兒她們回來，身後還跟著好幾個婦女，嘰嘰喳喳說個不停。
秋燕姐她們興奮的不得了，不斷重複介紹劇情，那幾個婦女也不嫌囉嗦，依然聽得津津有味兒。
李春把炒餅給她們盛出來：「先別說了，趕緊吃飯，一會兒該涼了。」
張嬸兒她們笑了笑，麻溜兒洗手吃飯。
一口炒餅放進嘴裡，婦女們眼睛都亮了。
「咋樣，好吃不？」李春問道。
「好吃，太好吃了。」
「這裡面也沒啥特殊的玩意兒，咋這麼好吃啊！！」
張嬸兒她們毫不吝嗇給了滿分，一個個嘴裡炫得滿滿的，都沒工夫說話了。
見她們吃的那麼香，其他婦女直咽口水。
「二春這又是整的啥玩意兒，聞著怪香的呢！」
「炒餅，就是把大餅切成絲，放點兒豆芽炒巴炒巴，沒啥特殊的。」李春說道。
她們明顯是想嘗嘗，可數量太少，李春只能假裝沒聽懂，結果換來好幾個大白眼兒。
楊志田媳婦兒可不慣著，不好意思跟李春要，還不能搶自家閨女的嘗嘗嗎？
「秋燕啊，給媽嘗一口。」
秋燕姐一臉委屈：「媽，我忙了一天都沒吃飯呢！」
「我就嘗一口！」
「好吧！」
結果卻是一口接著一口，幾口就把一碗炒餅吃完了。
秋燕姐滿臉委屈，這可真是親媽呀！
李春趕緊又給秋燕姐盛了一碗，這次秋燕姐抱著碗躲得遠遠地，生怕被老媽惦記上。
看到這一幕，李春差點沒憋住笑出聲來，突然有人拍自己肩膀。
「媽，啥事兒？」
王慧蘭滿臉都是慈愛的笑容：「兒子，給媽也嘗一口唄！」