第134章 殺年豬
幾天後，冬至。
天還沒亮，陳永強就起床了。
林秀蓮被吵醒：「這麼早起來做什麼？」
「美娥嫂讓我去幫她殺年豬。」陳永強穿著鞋應了一句。
「你沒提前說，我去給你煮點東西吃。」林秀蓮說著就要起身。
「不用，東家會管飯，你歇著。」陳永強沒讓她起來。
「那你路上小心點。」林秀蓮吩咐了一句。
陳永強應了一聲，就帶著殺豬的工具出門了。
來到梁美娥家，院子換了100瓦的燈泡，照得通亮。
梁美娥正在燒水：「永強兄弟，你來啦！」
「嗯，豬在哪裡？」陳永強把工具包放在地上。
梁美娥端了碗熱水過來，「不急，先喝口熱水」。
這時，梁美娥的婆婆李嬸也從屋裡出來了，手裡還拿著捆豬的麻繩。
「豬在圈裡。」李嬸說著，引陳永強往屋側的豬圈走。
老李頭已經先一步過去，把圈門打開了。
豬圈裡，一頭黑毛豬正呼哧呼哧睡著。燈光照進去，它不安地動了動。
老李頭也進來幫忙，把豬趕到了院子裡。
「永強，你先等等，我去喊個人來幫忙按豬。」老李頭說著就要往院外走。
「李叔，不用喊，我一個人就行。」陳永強語氣平靜。
「這豬可是實打實的兩百多斤，一個人哪按得住？」老李頭不太放心。
「三百斤的野豬我都獨自撂倒過，這兩百多斤，小意思。」陳永強說話間，已經拎起地上的粗麻繩，挽了個活扣。
「你那是用槍打的，能一樣嗎？」老李頭搖頭。
「都一樣。」陳永強不再多話，眼睛盯住那頭在院子裡有些惶然打轉的黑豬。
他幾步就貼近了豬身。那豬受了驚，剛要竄開，陳永強手一揚，繩套飛出去，不偏不倚套住了豬的前半身。
他順勢一拽，那兩百多斤的壯實牲口竟被帶得一個趔趄。
緊接著，陳永強借著巧勁一拉一絆，黑豬已被側身摔倒在地。
他膝蓋隨即頂了上去，壓住豬的肩胛位置，那豬發出震耳的嚎叫，四蹄瘋狂蹬踢，卻像被一座山壓著，怎麼掙扎也翻不過身來。
陳永強用麻繩飛快地將豬蹄交叉捆緊，然後一個人就把整豬抱扛到準備好的板椅上。
老李頭在一旁看得有些發愣，沒想到陳永強一個人，徒手，竟這麼輕鬆就制住了。
梁美娥只知道陳永強勁大，沒想到這麼大。
陳永強把豬按住後，對梁美娥喊了一聲：「把刀遞給我一下。」
他一手固定豬頭，另一隻手接過刀。刀尖快准狠沒入脖頸下的位置。
滾燙的豬血立刻噴涌而出，嘩嘩流進下面撒了鹽的木盆里。
豬的嚎叫變成了含糊的嗬嗬聲，劇烈的掙扎也變成了漸弱的抽搐。
整個過程乾脆利落，陳永強額角微微出點汗。
一直緊盯著他的梁美娥立刻上前，手裡拿了一塊手帕，很自然地抬手就要去擦他額角的汗。
她的動作親昵，眼裡帶著毫不掩飾的關切。
「永強兄弟，累出汗了…」
陳永強偏頭避了一下：「沒事，別髒了手帕。」
梁美娥還是輕輕在他額角按了按，才收回去：「髒了再洗就是。」
老李頭在旁邊看著兒媳婦跟陳永強走這麼近，心裡頭有點說不出的滋味。
他想說點什麼，可人家就是擦個汗，似乎也沒啥過分的。
老李頭去看盆里漸滿的豬血，換了個方式提醒兒媳要撿點：「這血接得挺旺，是好兆頭。」
梁美娥這才轉身去照看灶下的火，鍋里的水早已翻滾。
陳永強鬆開手，站起身，看著氣息漸無的豬，對老李頭說：「李叔，可以澆熱水了。」
天色在接下來的燙皮、刮毛、分割中徹底放亮。
陳永強把最後一塊肋排整齊碼進盆里時，老李頭的幾個親戚也陸陸續續到了院子。
冬至殺年豬，左鄰右舍、親朋近友聚在一起吃頓熱熱鬧鬧的殺豬菜，是石門村多年的傳統。
李嬸正在大盆邊灌著血腸，見她忙不過來，一個先到的堂嫂便洗了手過去幫忙。
廚房裡熱氣蒸騰，大鐵鍋中，酸菜和切好的五花肉正咕嘟咕嘟燉著，等待血腸加入，便是這頓飯當之無愧的主菜。
「老李，今年這豬養得可真不錯，夠肥的。」一個同村的老親戚拿起一塊卸下的肥膘，用手指比了比：「這膘，少說三指厚！」
也有人走到正在水盆邊沖洗刀具的陳永強跟前，遞了支煙：「永強，你這手藝可以啊。怎麼，改行當殺豬匠了？」
陳永強擺擺手示意手上濕，沒接煙：「沒有，偶爾幫忙。」
要不是梁美娥開口，他是不會來攬這活的。
說話間，梁美娥端著一大盤剛蒸好的豬血丸子走了出來：「三叔，都別站著，屋裡坐，先吃點東西墊墊。」
她將盤子放在院裡的方桌上，看到陳永強時，很自然說了句：「永強兄弟，你先歇口氣，馬上就能吃飯了。」
陳永強應了一聲，低頭繼續擦著那把殺豬刀的刀身。
陽光此刻已完全照亮了小院，老李頭忙著招呼來客。
梁美娥擺好碗筷，也招呼陳永強：「永強兄弟，忙了一早上，快來坐下吃。」
陳永強也沒客氣，在桌邊找了個空位坐下。
大盆的酸菜燉白肉血腸熱氣騰騰地端了上來。
眾人紛紛動筷，桌上很快響起一片談笑聲。
幾口熱湯下肚，身上暖了，話匣子也打開了。
一個老漢抿了口酒，嚼著軟糯的肥肉片：「說到底，還是這家養的豬肉吃著香，滋味厚，野豬肉比起來可就柴了，還帶著股子說不清的味兒。」
陳永強夾起一塊暗紅色的血腸，接了一句：「那是自然。野豬沒劁過，腺體的膻腥氣去不掉，肉再怎麼收拾也難免。家豬就沒這個毛病。」
先前問過他是否改行的那人又笑著開口：「永強，要說起野豬，你可是行家。村里都傳，你就是靠上山打野豬攢下的錢，還買了村裡頭一台電視，可是發了財了。」
陳永強平靜地說：「談不上發財。山野豬鬧得厲害，糟蹋莊稼，村里不是還組織過圍趕麼。」
「我算是有點經驗，幫著打了些，也得了些補償。不過這東西打多了，明年估計就少了。」
他說得實在，桌上的人都點頭。老李頭喝了口酒，：「也是，為民除害，還能有點收入，挺好。」
梁美娥手裡拿著湯勺，順勢就給陳永強碗裡添了一大勺連湯帶肉的酸菜：「忙活一早上，最辛苦，多吃點。」
天還沒亮，陳永強就起床了。
林秀蓮被吵醒：「這麼早起來做什麼？」
「美娥嫂讓我去幫她殺年豬。」陳永強穿著鞋應了一句。
「你沒提前說，我去給你煮點東西吃。」林秀蓮說著就要起身。
「不用，東家會管飯，你歇著。」陳永強沒讓她起來。
「那你路上小心點。」林秀蓮吩咐了一句。
陳永強應了一聲，就帶著殺豬的工具出門了。
來到梁美娥家，院子換了100瓦的燈泡，照得通亮。
梁美娥正在燒水：「永強兄弟，你來啦！」
「嗯，豬在哪裡？」陳永強把工具包放在地上。
梁美娥端了碗熱水過來，「不急，先喝口熱水」。
這時，梁美娥的婆婆李嬸也從屋裡出來了，手裡還拿著捆豬的麻繩。
「豬在圈裡。」李嬸說著，引陳永強往屋側的豬圈走。
老李頭已經先一步過去，把圈門打開了。
豬圈裡，一頭黑毛豬正呼哧呼哧睡著。燈光照進去，它不安地動了動。
老李頭也進來幫忙，把豬趕到了院子裡。
「永強，你先等等，我去喊個人來幫忙按豬。」老李頭說著就要往院外走。
「李叔，不用喊，我一個人就行。」陳永強語氣平靜。
「這豬可是實打實的兩百多斤，一個人哪按得住？」老李頭不太放心。
「三百斤的野豬我都獨自撂倒過，這兩百多斤，小意思。」陳永強說話間，已經拎起地上的粗麻繩，挽了個活扣。
「你那是用槍打的，能一樣嗎？」老李頭搖頭。
「都一樣。」陳永強不再多話，眼睛盯住那頭在院子裡有些惶然打轉的黑豬。
他幾步就貼近了豬身。那豬受了驚，剛要竄開，陳永強手一揚，繩套飛出去，不偏不倚套住了豬的前半身。
他順勢一拽，那兩百多斤的壯實牲口竟被帶得一個趔趄。
緊接著，陳永強借著巧勁一拉一絆，黑豬已被側身摔倒在地。
他膝蓋隨即頂了上去，壓住豬的肩胛位置，那豬發出震耳的嚎叫，四蹄瘋狂蹬踢，卻像被一座山壓著，怎麼掙扎也翻不過身來。
陳永強用麻繩飛快地將豬蹄交叉捆緊，然後一個人就把整豬抱扛到準備好的板椅上。
老李頭在一旁看得有些發愣，沒想到陳永強一個人，徒手，竟這麼輕鬆就制住了。
梁美娥只知道陳永強勁大，沒想到這麼大。
陳永強把豬按住後，對梁美娥喊了一聲：「把刀遞給我一下。」
他一手固定豬頭，另一隻手接過刀。刀尖快准狠沒入脖頸下的位置。
滾燙的豬血立刻噴涌而出，嘩嘩流進下面撒了鹽的木盆里。
豬的嚎叫變成了含糊的嗬嗬聲，劇烈的掙扎也變成了漸弱的抽搐。
整個過程乾脆利落，陳永強額角微微出點汗。
一直緊盯著他的梁美娥立刻上前，手裡拿了一塊手帕，很自然地抬手就要去擦他額角的汗。
她的動作親昵，眼裡帶著毫不掩飾的關切。
「永強兄弟，累出汗了…」
陳永強偏頭避了一下：「沒事，別髒了手帕。」
梁美娥還是輕輕在他額角按了按，才收回去：「髒了再洗就是。」
老李頭在旁邊看著兒媳婦跟陳永強走這麼近，心裡頭有點說不出的滋味。
他想說點什麼，可人家就是擦個汗，似乎也沒啥過分的。
老李頭去看盆里漸滿的豬血，換了個方式提醒兒媳要撿點：「這血接得挺旺，是好兆頭。」
梁美娥這才轉身去照看灶下的火，鍋里的水早已翻滾。
陳永強鬆開手，站起身，看著氣息漸無的豬，對老李頭說：「李叔，可以澆熱水了。」
天色在接下來的燙皮、刮毛、分割中徹底放亮。
陳永強把最後一塊肋排整齊碼進盆里時，老李頭的幾個親戚也陸陸續續到了院子。
冬至殺年豬，左鄰右舍、親朋近友聚在一起吃頓熱熱鬧鬧的殺豬菜，是石門村多年的傳統。
李嬸正在大盆邊灌著血腸，見她忙不過來，一個先到的堂嫂便洗了手過去幫忙。
廚房裡熱氣蒸騰，大鐵鍋中，酸菜和切好的五花肉正咕嘟咕嘟燉著，等待血腸加入，便是這頓飯當之無愧的主菜。
「老李，今年這豬養得可真不錯，夠肥的。」一個同村的老親戚拿起一塊卸下的肥膘，用手指比了比：「這膘，少說三指厚！」
也有人走到正在水盆邊沖洗刀具的陳永強跟前，遞了支煙：「永強，你這手藝可以啊。怎麼，改行當殺豬匠了？」
陳永強擺擺手示意手上濕，沒接煙：「沒有，偶爾幫忙。」
要不是梁美娥開口，他是不會來攬這活的。
說話間，梁美娥端著一大盤剛蒸好的豬血丸子走了出來：「三叔，都別站著，屋裡坐，先吃點東西墊墊。」
她將盤子放在院裡的方桌上，看到陳永強時，很自然說了句：「永強兄弟，你先歇口氣，馬上就能吃飯了。」
陳永強應了一聲，低頭繼續擦著那把殺豬刀的刀身。
陽光此刻已完全照亮了小院，老李頭忙著招呼來客。
梁美娥擺好碗筷，也招呼陳永強：「永強兄弟，忙了一早上，快來坐下吃。」
陳永強也沒客氣，在桌邊找了個空位坐下。
大盆的酸菜燉白肉血腸熱氣騰騰地端了上來。
眾人紛紛動筷，桌上很快響起一片談笑聲。
幾口熱湯下肚，身上暖了，話匣子也打開了。
一個老漢抿了口酒，嚼著軟糯的肥肉片：「說到底，還是這家養的豬肉吃著香，滋味厚，野豬肉比起來可就柴了，還帶著股子說不清的味兒。」
陳永強夾起一塊暗紅色的血腸，接了一句：「那是自然。野豬沒劁過，腺體的膻腥氣去不掉，肉再怎麼收拾也難免。家豬就沒這個毛病。」
先前問過他是否改行的那人又笑著開口：「永強，要說起野豬，你可是行家。村里都傳，你就是靠上山打野豬攢下的錢，還買了村裡頭一台電視，可是發了財了。」
陳永強平靜地說：「談不上發財。山野豬鬧得厲害，糟蹋莊稼，村里不是還組織過圍趕麼。」
「我算是有點經驗，幫著打了些，也得了些補償。不過這東西打多了，明年估計就少了。」
他說得實在，桌上的人都點頭。老李頭喝了口酒，：「也是，為民除害，還能有點收入，挺好。」
梁美娥手裡拿著湯勺，順勢就給陳永強碗裡添了一大勺連湯帶肉的酸菜：「忙活一早上，最辛苦，多吃點。」