第354章 舌尖上的烤肉
小寶負責打下手，遞調料，遞肉串，遞水，忙得不亦樂乎。
沈清瀾和顧北辰坐在一旁，一邊喝茶一邊看著他們閒聊，臉上都帶著笑意。
「北辰，你看四寶。」沈清瀾指著那個小胖子，「盯著肉串的眼神，跟盯著仇人似的。」
顧北辰失笑：「他那不是盯仇人，是盯食物，眼睛狠，但嘴巴里的口水都要包不住了！」
沈清瀾笑道，「他對吃的勁頭還是蠻厲害的，像狗，護食！」
顧北辰哭笑不得，說自己兒子是狗的，也只有他媳婦一個了吧。
不一會兒，第一批肉串烤好了。
那些烤串與其說是烤好，不如說是第一批的殘次品出鍋了。
有的焦了，有的還是生的，有的外面焦了裡面還是生的，有的倒是熟了，但味道嘛……
沈清瀾和顧北辰坐在原地動都沒動一下，顯然是不想當第一批烤串的受害者。
四寶第一個拿起一串，迫不及待地咬了一口。
「唔——！」
他整張小臉都皺了起來。
「好、好難吃……」
二寶也嘗了一口，直接吐了出來：「呸呸呸！這什麼味兒啊！又苦又咸！」
三寶默默放下手裡的肉串，拿起一顆靈果啃了起來。
這肉，不吃也罷！
小寶嘗了一小口，小臉皺成一團，卻沒吐，努力咽了下去。
大寶嘗了一口，小臉直接皺成了一團。
第一批烤肉，全軍覆沒。
五個小傢伙圍坐在火堆旁，手裡捧著那些焦黑、半生、味道詭異到頭皮發麻的殘次品，小臉上寫滿了挫敗。
四寶最慘，他剛才咬的那一口又苦又咸，現在還齜牙咧嘴地灌水，小胖臉皺成一團：「媽媽……烤肉怎麼這麼難啊……」
二寶垂頭喪氣地戳著地上的土：「我以為挺簡單的，不就是把肉放火上烤嘛……」
三寶沒說話，只是默默地把那些失敗品收攏到一塊兒，準備一會兒處理掉。
小寶軟乎乎地靠在大寶身上，小聲說：「哥哥……小寶餓了……」
大寶看著手裡挑的那串賣相最「正常」的肉串，猶豫了一下，還是沒勇氣再咬第二口。
剛剛那滋味，他都不敢回味。
他抬起頭，望向不遠處那兩道悠閒的身影。
沈清瀾正靠在躺椅上，手裡捧著一杯靈茶，愜意地抿著。
顧北辰坐在她旁邊，正用小刀削著幾個靈果，削好的果子切成小塊，插上竹籤，遞到沈清瀾手邊。
那畫面，歲月靜好得讓人嫉妒。
大寶深吸一口氣，站起身，走到沈清瀾面前。
「媽媽。」
沈清瀾抬眸看他，眼中帶著笑意：「怎麼了？」
大寶抿了抿唇，誠懇地說：「媽媽，您教教我們吧。」
他頓了頓，又補充道：「我們是真的想學。」
沈清瀾看著他，心中微微一軟。
這孩子，能屈能伸，知道什麼時候該求助，這一點比很多大人都強。
她放下茶杯，站起身。
「行，既然你們想學，那媽媽就教你們。」
五個小傢伙的眼睛瞬間亮了。
沈清瀾走到火堆旁，先看了看那些失敗品，忍不住笑了。
「嗯，這一批……確實挺有創意的。」
四寶不好意思地撓撓頭。
沈清瀾也不多廢話，直接開始教學。
「首先，切肉。」她從空間手環里取出一塊新的靈獸肉，放在案板上，「切肉不是隨便切切就行，要看肉的紋理的。」
她手起刀落，一塊肉被切成均勻的薄片，每一片都順著紋理去切，厚薄大小都一致。
「順著紋理切，肉烤出來才嫩，橫著切，會破壞肉的纖維，肉會老，吃起來口感不好。」
大寶看得認真，小腦袋不住地點頭。
沈清瀾又拿起一塊肉，換了個角度切，「你們看，這樣橫著切，切出來的肉紋理是斷的，這種適合燉煮，不適合煎烤。」
五個小傢伙湊近了看，努力記住其中的區別。
「然後是醃肉。」沈清瀾將切好的肉片放進一個盆里，依次加入調料，「醬油提鮮，蜂蜜增甜，料酒去腥，鹽定味，孜然增香。」
她一邊加一邊解釋，動作行雲流水，看著都是一種享受。
「比例很重要，醬油和蜂蜜大概是二比一，鹽要少，因為醬油本身就有鹹味。」
她用手抓勻肉片，讓每一片都均勻地裹上醬汁，「醃十五分鐘左右，讓味道滲進去。」
四寶盯著那些醃好的肉，口水都快流下來了：「媽媽，好香啊……」
沈清瀾笑著看了他一眼，從空間手環里取出一個平底的大鍋。
五個小傢伙愣住了。
「鍋？」二寶撓頭，「媽媽，烤肉不是用烤架嗎？」
「那是你們。」沈清瀾理所當然地說，「你們現在水平不夠，用烤架容易烤糊，先用鍋練手，等熟練了再用烤架。」
她把鍋架在火上，由於肉太瘦了，她倒入少許油。
「鍋烤的好處是受熱均勻，不容易糊，而且不用串，還省事，有的肉不用醃製，直接烤更香！」
說著，她夾起幾片醃好的肉，放進鍋里。
「滋啦——」
熱油與肉片接觸的瞬間，發出誘人的聲響，一股濃郁的肉香瞬間瀰漫開來。
五個小傢伙的鼻子同時動了動，齊刷刷地湊了過來，眼睛一眨不眨地盯著鍋里。
沈清瀾用夾子翻動著肉片，一面煎到金黃，翻面再煎另一面。
「火不能太大，太大了外面焦裡面生，太小了肉會老，火候要適中。」
她邊說邊示範，肉片在鍋里滋滋作響，香氣越來越濃。
很快，第一批肉片出鍋了。
金黃油亮，邊緣微焦，散發著誘人的肉香。
沈清瀾夾起一片，吹了吹，遞到四寶嘴邊。
「嘗嘗。」
四寶迫不及待地張嘴咬下。
「唔——！」
他眼睛瞬間瞪大，小胖臉上滿是難以置信的驚喜。
「好吃！好好吃！媽媽！你做的好好吃！」
他含糊不清地喊著，嘴裡還嚼著肉，腮幫子鼓得像只小倉鼠。
沈清瀾笑著又夾了幾片，分給其他孩子。
五個小傢伙吃得眼睛都眯起來了，一個個臉上寫滿了幸福。
「媽媽，這個比剛才我們烤的好吃一萬倍！」二寶由衷地感嘆。
三寶默默點頭，又夾了一片。
小寶小口小口地吃著，軟乎乎地說：「媽媽好厲害……」
沈清瀾等他們吃完，把筷子遞給他們。
「好了，你們來試試。」
五個小傢伙躍躍欲試，卻又有些緊張。
「別怕，媽媽在旁邊看著呢。」沈清瀾鼓勵道，「烤壞了也沒關係，食材媽媽管夠。」
大寶第一個接過夾子，學著沈清瀾的樣子，夾起幾片肉放進鍋里。
「滋啦——」
沈清瀾和顧北辰坐在一旁，一邊喝茶一邊看著他們閒聊，臉上都帶著笑意。
「北辰，你看四寶。」沈清瀾指著那個小胖子，「盯著肉串的眼神，跟盯著仇人似的。」
顧北辰失笑：「他那不是盯仇人，是盯食物，眼睛狠，但嘴巴里的口水都要包不住了！」
沈清瀾笑道，「他對吃的勁頭還是蠻厲害的，像狗，護食！」
顧北辰哭笑不得，說自己兒子是狗的，也只有他媳婦一個了吧。
不一會兒，第一批肉串烤好了。
那些烤串與其說是烤好，不如說是第一批的殘次品出鍋了。
有的焦了，有的還是生的，有的外面焦了裡面還是生的，有的倒是熟了，但味道嘛……
沈清瀾和顧北辰坐在原地動都沒動一下，顯然是不想當第一批烤串的受害者。
四寶第一個拿起一串，迫不及待地咬了一口。
「唔——！」
他整張小臉都皺了起來。
「好、好難吃……」
二寶也嘗了一口，直接吐了出來：「呸呸呸！這什麼味兒啊！又苦又咸！」
三寶默默放下手裡的肉串，拿起一顆靈果啃了起來。
這肉，不吃也罷！
小寶嘗了一小口，小臉皺成一團，卻沒吐，努力咽了下去。
大寶嘗了一口，小臉直接皺成了一團。
第一批烤肉，全軍覆沒。
五個小傢伙圍坐在火堆旁，手裡捧著那些焦黑、半生、味道詭異到頭皮發麻的殘次品，小臉上寫滿了挫敗。
四寶最慘，他剛才咬的那一口又苦又咸，現在還齜牙咧嘴地灌水，小胖臉皺成一團：「媽媽……烤肉怎麼這麼難啊……」
二寶垂頭喪氣地戳著地上的土：「我以為挺簡單的，不就是把肉放火上烤嘛……」
三寶沒說話，只是默默地把那些失敗品收攏到一塊兒，準備一會兒處理掉。
小寶軟乎乎地靠在大寶身上，小聲說：「哥哥……小寶餓了……」
大寶看著手裡挑的那串賣相最「正常」的肉串，猶豫了一下，還是沒勇氣再咬第二口。
剛剛那滋味，他都不敢回味。
他抬起頭，望向不遠處那兩道悠閒的身影。
沈清瀾正靠在躺椅上，手裡捧著一杯靈茶，愜意地抿著。
顧北辰坐在她旁邊，正用小刀削著幾個靈果，削好的果子切成小塊，插上竹籤，遞到沈清瀾手邊。
那畫面，歲月靜好得讓人嫉妒。
大寶深吸一口氣，站起身，走到沈清瀾面前。
「媽媽。」
沈清瀾抬眸看他，眼中帶著笑意：「怎麼了？」
大寶抿了抿唇，誠懇地說：「媽媽，您教教我們吧。」
他頓了頓，又補充道：「我們是真的想學。」
沈清瀾看著他，心中微微一軟。
這孩子，能屈能伸，知道什麼時候該求助，這一點比很多大人都強。
她放下茶杯，站起身。
「行，既然你們想學，那媽媽就教你們。」
五個小傢伙的眼睛瞬間亮了。
沈清瀾走到火堆旁，先看了看那些失敗品，忍不住笑了。
「嗯，這一批……確實挺有創意的。」
四寶不好意思地撓撓頭。
沈清瀾也不多廢話，直接開始教學。
「首先，切肉。」她從空間手環里取出一塊新的靈獸肉，放在案板上，「切肉不是隨便切切就行，要看肉的紋理的。」
她手起刀落，一塊肉被切成均勻的薄片，每一片都順著紋理去切，厚薄大小都一致。
「順著紋理切，肉烤出來才嫩，橫著切，會破壞肉的纖維，肉會老，吃起來口感不好。」
大寶看得認真，小腦袋不住地點頭。
沈清瀾又拿起一塊肉，換了個角度切，「你們看，這樣橫著切，切出來的肉紋理是斷的，這種適合燉煮，不適合煎烤。」
五個小傢伙湊近了看，努力記住其中的區別。
「然後是醃肉。」沈清瀾將切好的肉片放進一個盆里，依次加入調料，「醬油提鮮，蜂蜜增甜，料酒去腥，鹽定味，孜然增香。」
她一邊加一邊解釋，動作行雲流水，看著都是一種享受。
「比例很重要，醬油和蜂蜜大概是二比一，鹽要少，因為醬油本身就有鹹味。」
她用手抓勻肉片，讓每一片都均勻地裹上醬汁，「醃十五分鐘左右，讓味道滲進去。」
四寶盯著那些醃好的肉，口水都快流下來了：「媽媽，好香啊……」
沈清瀾笑著看了他一眼，從空間手環里取出一個平底的大鍋。
五個小傢伙愣住了。
「鍋？」二寶撓頭，「媽媽，烤肉不是用烤架嗎？」
「那是你們。」沈清瀾理所當然地說，「你們現在水平不夠，用烤架容易烤糊，先用鍋練手，等熟練了再用烤架。」
她把鍋架在火上，由於肉太瘦了，她倒入少許油。
「鍋烤的好處是受熱均勻，不容易糊，而且不用串，還省事，有的肉不用醃製，直接烤更香！」
說著，她夾起幾片醃好的肉，放進鍋里。
「滋啦——」
熱油與肉片接觸的瞬間，發出誘人的聲響，一股濃郁的肉香瞬間瀰漫開來。
五個小傢伙的鼻子同時動了動，齊刷刷地湊了過來，眼睛一眨不眨地盯著鍋里。
沈清瀾用夾子翻動著肉片，一面煎到金黃，翻面再煎另一面。
「火不能太大，太大了外面焦裡面生，太小了肉會老，火候要適中。」
她邊說邊示範，肉片在鍋里滋滋作響，香氣越來越濃。
很快，第一批肉片出鍋了。
金黃油亮，邊緣微焦，散發著誘人的肉香。
沈清瀾夾起一片，吹了吹，遞到四寶嘴邊。
「嘗嘗。」
四寶迫不及待地張嘴咬下。
「唔——！」
他眼睛瞬間瞪大，小胖臉上滿是難以置信的驚喜。
「好吃！好好吃！媽媽！你做的好好吃！」
他含糊不清地喊著，嘴裡還嚼著肉，腮幫子鼓得像只小倉鼠。
沈清瀾笑著又夾了幾片，分給其他孩子。
五個小傢伙吃得眼睛都眯起來了，一個個臉上寫滿了幸福。
「媽媽，這個比剛才我們烤的好吃一萬倍！」二寶由衷地感嘆。
三寶默默點頭，又夾了一片。
小寶小口小口地吃著，軟乎乎地說：「媽媽好厲害……」
沈清瀾等他們吃完，把筷子遞給他們。
「好了，你們來試試。」
五個小傢伙躍躍欲試，卻又有些緊張。
「別怕，媽媽在旁邊看著呢。」沈清瀾鼓勵道，「烤壞了也沒關係，食材媽媽管夠。」
大寶第一個接過夾子，學著沈清瀾的樣子，夾起幾片肉放進鍋里。
「滋啦——」