第115章 篩選食材
「手腳都給我麻利些，可不能有半點馬虎，
把自個兒看家的本事拿出來，菜做的好王爺吃的高興了，大家都有賞啊！」
王府膳坊內，上百個廚子在各自灶台前忙的那叫一個不亦樂乎。
「看我降龍十八炒！」
掌勺的師傅身著漿洗得發白的青布圍裙，手腕翻轉間，鐵勺與鑊沿碰撞出清脆的「叮叮」聲，
鍋里的「金蔥扒駝峰」正泛著琥珀色的油光，蒸騰的熱氣裹著駝峰的醇厚與蔥香，在半空中織成一層綿密的香氣紗幕。
「倚天切！」
案台前，七八名廚子正圍著碩大的白玉石案板處理食材，刀工好的正將四斤重的東星斑片成薄如蟬翼的魚片，刀刃划過魚肉時只余極輕的「沙沙」聲。
魚片落入清水碗中，竟還能看見底下鋪著的銀紋瓷底。
「九陰白骨梭，呀哈～」
另有一個廚子手持細如牛毛的銀刀，仔細剔除著羊裡脊上的筋膜，旁邊銅盆里泡著的，是剛從雪峰之巔運來的天山雪蓮，花瓣上的露珠還未完全乾涸，映著廊下的宮燈，折射出細碎的光暈。
灶火區更是熱鬧非凡，二十幾口紫銅大鍋一字排開，有的鍋里正咕嘟著「佛跳牆」，海參、鮑魚、魚翅在文火慢燉下漸漸融出膠質，連鍋蓋縫隙里漏出的熱氣，都帶著海味的鮮甜。
更有的灶上架著鐵板，廚師正用長筷翻動著裹滿蜂蜜的烤鹿肉，油脂滴落在鐵板上。
「滋啦～」一聲濺起細小的火星，肉香混著蜂蜜的甜香，飄得滿膳坊都是。
廊下的長桌上，早已擺好了各色餐具，描金的白瓷盤、嵌寶的銀碗、青玉雕成的湯勺，每一件都精緻得如同藝術品。
管事嬤嬤帶著十幾個丫鬟穿梭其間，有的正用銀簽挑起試吃碟里的點心，確認口味是否合王爺心意；
有的則小心翼翼地將剛出鍋的「芙蓉蟹斗」放進暖閣，閣里燒著銀絲炭，確保菜品端到宴席上時，還帶著剛出鍋的溫度。
最角落的小灶旁，兩個廚子正圍著一個紅泥小爐忙碌，爐上煨著的是給老王爺準備的「人參烏雞湯」，爐邊放著的人參足有巴掌大小，鬚根完整，一看就知是價值不菲。
不遠處的香料架上，花椒、八角、桂皮等尋常香料只占了最下層，上層擺著的全是諸如沉香、麝香、龍涎香之類的名貴香料，用精緻的錦囊分裝著，可供廚子們隨時取用。
突然，膳坊外傳來一陣腳步聲，是傳菜的太監到了。
廚子們立刻加快了動作，掌勺師傅將最後一勺鮑汁淋在「扒廣肚」上，學徒迅速用銀盤托住，丫鬟們則默契地跟上，捧著餐具快步走向膳坊外，只留下滿室的香氣，和灶火里偶爾噼啪作響的木炭聲。
新鮮的食材不斷從外送入廚房，胖的跟豬一樣的膳堂主事張來貴在廊道不停來回走動，不時對廚子們是一頓指點江山彰顯存在感。
正在這時，門外響起一陣聲音：「聚福樓的廚子到了。」
一聽這話，張來貴立馬出門迎接。
剛到膳房門口，就見為首一名精神抖擻的老頭，隨身攜帶一箱廚具，迎面走來。
「哎呦，鄭爺您可算來了。」
在下人面前一向囂張跋扈的張來貴，見到來人也是客客氣氣。
因為這些所謂「聚福樓」的廚子，其實都是專做菜奴佳肴的菜品，如何處理那些「食材」，也只有他們會。
而眼前這人，名叫鄭關西，帝都數一數二的菜奴大廚，尤其一道「芙蓉出水」：
在菜奴身上連切三千二百八十二刀，卻依然讓菜奴保持生前模樣不變，而且食用味甘不膩，獲得帝都貴族圈一致好評如潮，也是每次「盛宴」必備菜餚。
「貨到了？」
鄭關西態度傲慢，而且看他說話語氣，顯然已經不是第一次來王府。
「巧了，今日最後一批貨也到了，請鄭爺隨我來。」
「走，看看貨！」
隨著鄭關西一聲大吼，身後二十多個專業廚子立馬前往關押菜奴的牢房……
幾經輾轉，眾人來到一處偌大露天的牢房。
放眼望去，牢房如同一個個封閉的羊圈，羊圈內都是年紀在十二歲以下的少女，正蜷縮在一起等候最後的命運到來。
鄭關西在幾處牢房前溜達半圈，打量大半圈後，俯身在張來貴耳畔說了幾句。
張來貴聽後，立馬命人打開圈籠，然後從牢房內抓出一名少女，從懷中掏出印章按在了她臉上。
「這個就做鯉魚黃羊湯。」
「那個就做翡翠玉容煲。」
「還有那個，鮮蔬青體羹……」
但凡被鄭關西點名的，直接一個個被拉出囚籠標上印記，隨後拖到一輛餐車上。
接下來，要對他們進行洗腸工序，確保體內沒有污穢後，才開始烹飪。
「不，不要，求求你們放了我吧，求你們了！」
一名十二歲的菜奴終於情緒崩潰，哭著想要逃跑。
但很快她就被王府家丁制服。
「吵死了，給她用點迷藥。」
張來貴嫌煩，打算直接將人迷暈。
「不可！」
但卻被鄭關西制止。
「吸入迷煙會影響口感，尤其她們的脾肺，可是大補之物，若是吸入迷煙，會導致脾肺變異，實是大忌。」
張來貴這才放棄了要用迷藥的想法。
直到鄭關西來到關押玉霓裳的牢籠前。
他掃視一圈，最後目光定格在玉霓裳以及她身邊的豆芽身上。
「極品啊，這年幼的可以做蓮子碧玉羹，這年長的，可是出水芙蓉最佳食材啊。」
鄭關西舔舐一下嘴唇，眼中滿是貪婪之色。
張來貴會意，立馬招呼人將二女拉了出來。
「小裳姐姐，我怕！」
「乖，別怕。」
玉霓裳幼小的嬌軀不斷顫抖，但還是故作鎮定將豆芽護在懷中。
「小裳姐姐！」
「豆芽妹妹！」
其餘五位女童見到這一幕，也紛紛哭喊起來。
雖然她們年幼不懂事，卻已經預感到這一別，可能就是永久了。
就在張來貴要把印章敲在二女臉上時，一道聲音響起。
「老子有個疑問，就非得吃這些女娃不可麼？」
鄭關西和張來貴一愣，齊齊順著聲音方向看去。
卻見一個裹著頭巾的中年漢子，正摳著鼻子一臉不解。
「王二牛，你在跟誰說話？」
「他喵的，老子自然跟你說話。」
王二牛彈飛指尖鼻屎，隨即揚起菜刀說道：「老子就不明白，吃啥不好非要吃人，這王府住的是不是都是一群瘋子，
要麼是腦袋缺了氧，要麼就是禽獸不如，看看這一個個嬌滴滴的小丫頭，你他喵是怎麼忍心下的去手的？」
把自個兒看家的本事拿出來，菜做的好王爺吃的高興了，大家都有賞啊！」
王府膳坊內，上百個廚子在各自灶台前忙的那叫一個不亦樂乎。
「看我降龍十八炒！」
掌勺的師傅身著漿洗得發白的青布圍裙，手腕翻轉間，鐵勺與鑊沿碰撞出清脆的「叮叮」聲，
鍋里的「金蔥扒駝峰」正泛著琥珀色的油光，蒸騰的熱氣裹著駝峰的醇厚與蔥香，在半空中織成一層綿密的香氣紗幕。
「倚天切！」
案台前，七八名廚子正圍著碩大的白玉石案板處理食材，刀工好的正將四斤重的東星斑片成薄如蟬翼的魚片，刀刃划過魚肉時只余極輕的「沙沙」聲。
魚片落入清水碗中，竟還能看見底下鋪著的銀紋瓷底。
「九陰白骨梭，呀哈～」
另有一個廚子手持細如牛毛的銀刀，仔細剔除著羊裡脊上的筋膜，旁邊銅盆里泡著的，是剛從雪峰之巔運來的天山雪蓮，花瓣上的露珠還未完全乾涸，映著廊下的宮燈，折射出細碎的光暈。
灶火區更是熱鬧非凡，二十幾口紫銅大鍋一字排開，有的鍋里正咕嘟著「佛跳牆」，海參、鮑魚、魚翅在文火慢燉下漸漸融出膠質，連鍋蓋縫隙里漏出的熱氣，都帶著海味的鮮甜。
更有的灶上架著鐵板，廚師正用長筷翻動著裹滿蜂蜜的烤鹿肉，油脂滴落在鐵板上。
「滋啦～」一聲濺起細小的火星，肉香混著蜂蜜的甜香，飄得滿膳坊都是。
廊下的長桌上，早已擺好了各色餐具，描金的白瓷盤、嵌寶的銀碗、青玉雕成的湯勺，每一件都精緻得如同藝術品。
管事嬤嬤帶著十幾個丫鬟穿梭其間，有的正用銀簽挑起試吃碟里的點心，確認口味是否合王爺心意；
有的則小心翼翼地將剛出鍋的「芙蓉蟹斗」放進暖閣，閣里燒著銀絲炭，確保菜品端到宴席上時，還帶著剛出鍋的溫度。
最角落的小灶旁，兩個廚子正圍著一個紅泥小爐忙碌，爐上煨著的是給老王爺準備的「人參烏雞湯」，爐邊放著的人參足有巴掌大小，鬚根完整，一看就知是價值不菲。
不遠處的香料架上，花椒、八角、桂皮等尋常香料只占了最下層，上層擺著的全是諸如沉香、麝香、龍涎香之類的名貴香料，用精緻的錦囊分裝著，可供廚子們隨時取用。
突然，膳坊外傳來一陣腳步聲，是傳菜的太監到了。
廚子們立刻加快了動作，掌勺師傅將最後一勺鮑汁淋在「扒廣肚」上，學徒迅速用銀盤托住，丫鬟們則默契地跟上，捧著餐具快步走向膳坊外，只留下滿室的香氣，和灶火里偶爾噼啪作響的木炭聲。
新鮮的食材不斷從外送入廚房，胖的跟豬一樣的膳堂主事張來貴在廊道不停來回走動，不時對廚子們是一頓指點江山彰顯存在感。
正在這時，門外響起一陣聲音：「聚福樓的廚子到了。」
一聽這話，張來貴立馬出門迎接。
剛到膳房門口，就見為首一名精神抖擻的老頭，隨身攜帶一箱廚具，迎面走來。
「哎呦，鄭爺您可算來了。」
在下人面前一向囂張跋扈的張來貴，見到來人也是客客氣氣。
因為這些所謂「聚福樓」的廚子，其實都是專做菜奴佳肴的菜品，如何處理那些「食材」，也只有他們會。
而眼前這人，名叫鄭關西，帝都數一數二的菜奴大廚，尤其一道「芙蓉出水」：
在菜奴身上連切三千二百八十二刀，卻依然讓菜奴保持生前模樣不變，而且食用味甘不膩，獲得帝都貴族圈一致好評如潮，也是每次「盛宴」必備菜餚。
「貨到了？」
鄭關西態度傲慢，而且看他說話語氣，顯然已經不是第一次來王府。
「巧了，今日最後一批貨也到了，請鄭爺隨我來。」
「走，看看貨！」
隨著鄭關西一聲大吼，身後二十多個專業廚子立馬前往關押菜奴的牢房……
幾經輾轉，眾人來到一處偌大露天的牢房。
放眼望去，牢房如同一個個封閉的羊圈，羊圈內都是年紀在十二歲以下的少女，正蜷縮在一起等候最後的命運到來。
鄭關西在幾處牢房前溜達半圈，打量大半圈後，俯身在張來貴耳畔說了幾句。
張來貴聽後，立馬命人打開圈籠，然後從牢房內抓出一名少女，從懷中掏出印章按在了她臉上。
「這個就做鯉魚黃羊湯。」
「那個就做翡翠玉容煲。」
「還有那個，鮮蔬青體羹……」
但凡被鄭關西點名的，直接一個個被拉出囚籠標上印記，隨後拖到一輛餐車上。
接下來，要對他們進行洗腸工序，確保體內沒有污穢後，才開始烹飪。
「不，不要，求求你們放了我吧，求你們了！」
一名十二歲的菜奴終於情緒崩潰，哭著想要逃跑。
但很快她就被王府家丁制服。
「吵死了，給她用點迷藥。」
張來貴嫌煩，打算直接將人迷暈。
「不可！」
但卻被鄭關西制止。
「吸入迷煙會影響口感，尤其她們的脾肺，可是大補之物，若是吸入迷煙，會導致脾肺變異，實是大忌。」
張來貴這才放棄了要用迷藥的想法。
直到鄭關西來到關押玉霓裳的牢籠前。
他掃視一圈，最後目光定格在玉霓裳以及她身邊的豆芽身上。
「極品啊，這年幼的可以做蓮子碧玉羹，這年長的，可是出水芙蓉最佳食材啊。」
鄭關西舔舐一下嘴唇，眼中滿是貪婪之色。
張來貴會意，立馬招呼人將二女拉了出來。
「小裳姐姐，我怕！」
「乖，別怕。」
玉霓裳幼小的嬌軀不斷顫抖，但還是故作鎮定將豆芽護在懷中。
「小裳姐姐！」
「豆芽妹妹！」
其餘五位女童見到這一幕，也紛紛哭喊起來。
雖然她們年幼不懂事，卻已經預感到這一別，可能就是永久了。
就在張來貴要把印章敲在二女臉上時，一道聲音響起。
「老子有個疑問，就非得吃這些女娃不可麼？」
鄭關西和張來貴一愣，齊齊順著聲音方向看去。
卻見一個裹著頭巾的中年漢子，正摳著鼻子一臉不解。
「王二牛，你在跟誰說話？」
「他喵的，老子自然跟你說話。」
王二牛彈飛指尖鼻屎，隨即揚起菜刀說道：「老子就不明白，吃啥不好非要吃人，這王府住的是不是都是一群瘋子，
要麼是腦袋缺了氧，要麼就是禽獸不如，看看這一個個嬌滴滴的小丫頭，你他喵是怎麼忍心下的去手的？」