第208章 沒錯，就是貼臉開大！
眼見大家一副熱火朝天的樣子，主持人也趕忙問，「看起來徐總監組的小夥伴們都非常有幹勁，不知道今天要給大家展示哪幾道菜品呢？」
徐妍夏就說，「我們今天要做的有九轉大腸，芙蓉雙鮮，焦溜三白，還有油爆雙脆，和三鮮鍋貼，在京北比賽，當然還是主打魯菜風格。」
話音落下，她還特意對著鏡頭輕鬆笑了笑。
然而現場其他人，尤其是正忙活著做大菜的德萃樓的人，卻都不由頓了頓——
這不正是昨天關於他們德萃樓的那條熱搜視頻里，他們被點評的那幾道菜嗎？
好麼，看來今天她雖然沒跟他們做一樣的菜，但明顯還是衝著他們來的。
正在這時，卻聽主持人又捧場的哇了一聲說，「這可都是魯菜中家喻戶曉的明星菜品了。」
「沒錯，」
徐妍夏也就又跟著說，「這幾道算是京北很多魯菜館的主打菜品，也常常是許多外地的朋友認識魯菜的第一步。」
「但是有些遺憾的事，我們前幾天在本地一家比較有名的飯店吃的時候，發現這幾道菜做的都不是很理想。所以我們也是想趁著今天這麼好的機會，向全國甚至全世界的觀眾展示一下正宗的做法，也算是為我們的魯菜正一下名。」
「！！！」
話音落下，場外的葉舒差點要把那聲「好」給大聲喊出來——
「我去咱們夏寶就是牛！！！直接貼臉開大了！！！」
「沒錯，叫他們還敢店大欺客。」
小珍姐也跟著點頭。
陸景明則笑了笑，卻到了導演跟製片人的身邊，找了個位子坐了下來。
就見一堆工作人員立刻給他端茶遞水，態度十分恭敬。
——他的小傻寶當然沒問題，他今天就只管替她監督現場就好了。
……
眼看近四個小時過去，隨著攝影棚里各種香味蒸騰，終於到了本場錄製的交卷時刻。
徐妍夏的菜品是第一個出鍋的，而憑藉著上場第一的成績，她們也理所當然的第一個被檢閱——
九轉大腸一塊塊色澤紅亮宛如琥珀；焦溜三白薄厚均勻，清亮不濁。
芙蓉雞片色白如玉，質地溫潤；功夫菜油爆雙脆更是透亮飽滿，形態絕佳。
再加上才出鍋的金黃酥脆的三鮮鍋貼還冒著鮮騰騰的熱氣。
這場面，別說場內的評委們了，就連外圍的工作人員都忍不住肚子咕咕直叫了。
等再嘗過味道，場內無論專業評委還是大眾評委們，無不紛紛點起了頭。
——
「大腸軟爛不糟，一點臟器味都沒有，咸鮮之餘帶著微微的回甜，還有一點微微的酸香正好解膩，調味絕了!」
資深吃家喬老師率先伸出大拇指感嘆，「這個才是真正的九轉大腸，五味俱全，層次分明！」
一旁的陳特廚也頷首，「大腸燒得確實好。糟溜三白也一點毛病沒有，無論雞片，魚片，還是冬筍片，都非常嫩,口感非常好，而且這個糟香味特別香醇，完完全全入進了每一片食材里。」
「沒錯，」
汪會長也頷了頷首，還特意問了徐妍夏一句，「芙蓉雙鮮這道菜應該是在芙蓉雞片的基礎上改良的吧？」
「是的，」
徐妍夏立刻回答說，「傳統的芙蓉雞片是拿雞胸肉做的，那我們今天除了雞胸肉之外，還用了鰻魚，用同樣的方法做成了雞片跟魚片，所以這道菜就叫雙鮮了。」
「非常好的創意，」
汪會長又笑著說，「相比較起來，這樣的組合是鮮上加鮮，而且口感都非常嫩滑，很適合我們這些老人，我非常喜歡！」
說著還又問了一句，「不知道小徐總監有沒有在京北開店的打算？如果能在京北開店的話，我一定帶我的老伴還有小孫女去光顧！這道菜絕對老少咸宜。」
「是啊，」
喬老師也忙又跟著發言，「強烈要求貴公司在京北開店！不說別的，就今晚這幾道菜絕對能位列目前京北頭牌！尤其這道油爆雙脆，無論口感還是火候都絕了！極致的脆嫩，特別清爽！吃得我都想來一杯了！」
「鍋貼也特別好！」
就連一向不怎麼發表專業意見的老好人惠博士也跟著說，「我是南方人，說實話以前很少吃魯菜。今晚這些菜完全改變了我對魯菜的印象，清爽，咸鮮，賣相漂亮，回味悠長。絕對不是網上他們說的什麼黑糊糊黏糊糊咸乎乎。」
話音落下，徐妍夏跟著全場的人一起笑了起來。
而後又趕忙領著隊友們向幾位評委鞠躬，說，「感謝老師們的點評，會做飯的人遇到會吃飯的人，本身就是一種雙向奔赴的幸福，尤其如果能通過我的努力，能夠改變大眾對於一個菜系的刻板印象，那可以說是非常榮幸的事了。」
「至於開店的建議，我也一定會認真考慮，畢竟作為一名魯菜系出身的廚師，能在京北這樣權威的地方開上一家菜館，也是我的夢想之一。」
「到時候一旦實現的話，一定會邀請各位老師來指導。」
「好！」
「就這麼說定了！」
喬老師跟汪會長領著大家給她鼓掌，緊接著又給出了分數。
無論專業評委還是大眾評委清一色的滿分，也叫她再度以一百分的滿分完美結束了城市站的比賽。
而接下來，由於德萃樓的菜品太過費火候，依然有一道菜沒有出鍋，影帝姚益安組的菜品就代替他們，第二個接受了點評。
大約也知道是最後一期的比賽，姚影帝跟隊友們這次很放飛，四道菜中西合璧，有蘋果沙拉，煎雞胸肉，法式羊排，京醬肉絲，最後還搭配了一道本地特色的麵茶。
值得一提的是，味道居然還都不錯。
只是由於搭配的有點奇怪，而且技法相對簡單，最後得到了八十七分成績。
而等姚影帝也帶著隊友們鞠躬道了謝，就終於輪到德萃樓的菜上場了。
光憑外觀，徐妍夏一眼就判斷出他們的菜沒做好。
鹿筋顏色發沉，湯汁不夠濃稠，這是火候不夠的標誌。
魚翅倒是燜的火候有些長，已經能看到斷的了。
他們的拿手菜蔥燒海參外形上倒是還可以，但徐妍夏聞到了淡淡的腥味，明顯是準備工作沒有做足。
唯一合格的是鮑魚，看起來還算清爽。
而等評委們嘗過以後，果然給出了跟她一樣的評價——
「鹿筋火候不夠，嚼起來還是有點硬，味道也沒有完全入進去。」
喬老師搖頭說，「魚翅倒是燜得有點過了，吃著有點發黏了。可惜了這麼好的食材。」
「海參有腥味，跟你們店裡的不是一個水準，」
汪會長也說，「用的食材應該跟你們店裡平時用的不一樣吧？」
「是的，」
德萃樓的主廚趙炎亭只能給自己找藉口說，「店裡用的都是水發乾參，我們每天都會提前發制，但是因為比賽時間有限，我們今天用的是鮮海參。」
——其實不是他們不想用干參，只是依照本場的賽制，他們本來應該採買新鮮的食材來做，節目組念在他們雅宴的投資，只能允許他們用店裡發好的鹿筋和魚翅。
因此海參跟鮑魚，他們只能用新鮮的。
而等趙炎亭說完，卻見喬老師又問身邊的陳特廚，「陳大師，我記得鮮海參也是可以做蔥燒海參的，我以前在您店裡還曾經吃過，價格比干參要便宜，除了肉的厚度差一點，味道還是不錯的。」
「是的，」
陳特廚就解釋說，「這道菜用鮮參干參其實都可以，只不過干參從質感跟味道來說，更合適，用鮮參的話，第一步的去腥就要做好，再一個燉起來的時間要比水發參還要再長一些。」
話到此，陳特廚還試圖幫趙炎亭這個同門師弟挽回顏面，說，「總體來說，你們今天是選錯菜了，在這樣有限的時間裡，做這麼多的大件是很難的。如果能跟小徐一樣，應該出品會好很多。」
話音落下，一旁的徐妍夏不由默默哼笑了一下——
其實以她這位趙師叔的經驗，不可能不知道今天要面臨的風險，但只怕就算他不想做這些菜，背後的股東雅宴也要逼著他們做。
無他，他們已經連股價都受到影響了，肯定是拼了命的想要一場贏過他們陸氏的比賽來挽回顏面。
只可惜啊，就像她老公剛才說的，對方的決策層腦子有問題。
思及此，她悄悄把目光投向了場外的陸景明。
只見他在趙炎亭拼命解釋的時候，抬起腕錶看了一眼，眉間多少露出了幾絲不耐煩的意味。
而緊接著，就見他身邊的製片人立刻用耳麥提醒主持人，「時間不早了，趕緊提醒評委打分。」
徐妍夏就說，「我們今天要做的有九轉大腸，芙蓉雙鮮，焦溜三白，還有油爆雙脆，和三鮮鍋貼，在京北比賽，當然還是主打魯菜風格。」
話音落下，她還特意對著鏡頭輕鬆笑了笑。
然而現場其他人，尤其是正忙活著做大菜的德萃樓的人，卻都不由頓了頓——
這不正是昨天關於他們德萃樓的那條熱搜視頻里，他們被點評的那幾道菜嗎？
好麼，看來今天她雖然沒跟他們做一樣的菜，但明顯還是衝著他們來的。
正在這時，卻聽主持人又捧場的哇了一聲說，「這可都是魯菜中家喻戶曉的明星菜品了。」
「沒錯，」
徐妍夏也就又跟著說，「這幾道算是京北很多魯菜館的主打菜品，也常常是許多外地的朋友認識魯菜的第一步。」
「但是有些遺憾的事，我們前幾天在本地一家比較有名的飯店吃的時候，發現這幾道菜做的都不是很理想。所以我們也是想趁著今天這麼好的機會，向全國甚至全世界的觀眾展示一下正宗的做法，也算是為我們的魯菜正一下名。」
「！！！」
話音落下，場外的葉舒差點要把那聲「好」給大聲喊出來——
「我去咱們夏寶就是牛！！！直接貼臉開大了！！！」
「沒錯，叫他們還敢店大欺客。」
小珍姐也跟著點頭。
陸景明則笑了笑，卻到了導演跟製片人的身邊，找了個位子坐了下來。
就見一堆工作人員立刻給他端茶遞水，態度十分恭敬。
——他的小傻寶當然沒問題，他今天就只管替她監督現場就好了。
……
眼看近四個小時過去，隨著攝影棚里各種香味蒸騰，終於到了本場錄製的交卷時刻。
徐妍夏的菜品是第一個出鍋的，而憑藉著上場第一的成績，她們也理所當然的第一個被檢閱——
九轉大腸一塊塊色澤紅亮宛如琥珀；焦溜三白薄厚均勻，清亮不濁。
芙蓉雞片色白如玉，質地溫潤；功夫菜油爆雙脆更是透亮飽滿，形態絕佳。
再加上才出鍋的金黃酥脆的三鮮鍋貼還冒著鮮騰騰的熱氣。
這場面，別說場內的評委們了，就連外圍的工作人員都忍不住肚子咕咕直叫了。
等再嘗過味道，場內無論專業評委還是大眾評委們，無不紛紛點起了頭。
——
「大腸軟爛不糟，一點臟器味都沒有，咸鮮之餘帶著微微的回甜，還有一點微微的酸香正好解膩，調味絕了!」
資深吃家喬老師率先伸出大拇指感嘆，「這個才是真正的九轉大腸，五味俱全，層次分明！」
一旁的陳特廚也頷首，「大腸燒得確實好。糟溜三白也一點毛病沒有，無論雞片，魚片，還是冬筍片，都非常嫩,口感非常好，而且這個糟香味特別香醇，完完全全入進了每一片食材里。」
「沒錯，」
汪會長也頷了頷首，還特意問了徐妍夏一句，「芙蓉雙鮮這道菜應該是在芙蓉雞片的基礎上改良的吧？」
「是的，」
徐妍夏立刻回答說，「傳統的芙蓉雞片是拿雞胸肉做的，那我們今天除了雞胸肉之外，還用了鰻魚，用同樣的方法做成了雞片跟魚片，所以這道菜就叫雙鮮了。」
「非常好的創意，」
汪會長又笑著說，「相比較起來，這樣的組合是鮮上加鮮，而且口感都非常嫩滑，很適合我們這些老人，我非常喜歡！」
說著還又問了一句，「不知道小徐總監有沒有在京北開店的打算？如果能在京北開店的話，我一定帶我的老伴還有小孫女去光顧！這道菜絕對老少咸宜。」
「是啊，」
喬老師也忙又跟著發言，「強烈要求貴公司在京北開店！不說別的，就今晚這幾道菜絕對能位列目前京北頭牌！尤其這道油爆雙脆，無論口感還是火候都絕了！極致的脆嫩，特別清爽！吃得我都想來一杯了！」
「鍋貼也特別好！」
就連一向不怎麼發表專業意見的老好人惠博士也跟著說，「我是南方人，說實話以前很少吃魯菜。今晚這些菜完全改變了我對魯菜的印象，清爽，咸鮮，賣相漂亮，回味悠長。絕對不是網上他們說的什麼黑糊糊黏糊糊咸乎乎。」
話音落下，徐妍夏跟著全場的人一起笑了起來。
而後又趕忙領著隊友們向幾位評委鞠躬，說，「感謝老師們的點評，會做飯的人遇到會吃飯的人，本身就是一種雙向奔赴的幸福，尤其如果能通過我的努力，能夠改變大眾對於一個菜系的刻板印象，那可以說是非常榮幸的事了。」
「至於開店的建議，我也一定會認真考慮，畢竟作為一名魯菜系出身的廚師，能在京北這樣權威的地方開上一家菜館，也是我的夢想之一。」
「到時候一旦實現的話，一定會邀請各位老師來指導。」
「好！」
「就這麼說定了！」
喬老師跟汪會長領著大家給她鼓掌，緊接著又給出了分數。
無論專業評委還是大眾評委清一色的滿分，也叫她再度以一百分的滿分完美結束了城市站的比賽。
而接下來，由於德萃樓的菜品太過費火候，依然有一道菜沒有出鍋，影帝姚益安組的菜品就代替他們，第二個接受了點評。
大約也知道是最後一期的比賽，姚影帝跟隊友們這次很放飛，四道菜中西合璧，有蘋果沙拉，煎雞胸肉，法式羊排，京醬肉絲，最後還搭配了一道本地特色的麵茶。
值得一提的是，味道居然還都不錯。
只是由於搭配的有點奇怪，而且技法相對簡單，最後得到了八十七分成績。
而等姚影帝也帶著隊友們鞠躬道了謝，就終於輪到德萃樓的菜上場了。
光憑外觀，徐妍夏一眼就判斷出他們的菜沒做好。
鹿筋顏色發沉，湯汁不夠濃稠，這是火候不夠的標誌。
魚翅倒是燜的火候有些長，已經能看到斷的了。
他們的拿手菜蔥燒海參外形上倒是還可以，但徐妍夏聞到了淡淡的腥味，明顯是準備工作沒有做足。
唯一合格的是鮑魚，看起來還算清爽。
而等評委們嘗過以後，果然給出了跟她一樣的評價——
「鹿筋火候不夠，嚼起來還是有點硬，味道也沒有完全入進去。」
喬老師搖頭說，「魚翅倒是燜得有點過了，吃著有點發黏了。可惜了這麼好的食材。」
「海參有腥味，跟你們店裡的不是一個水準，」
汪會長也說，「用的食材應該跟你們店裡平時用的不一樣吧？」
「是的，」
德萃樓的主廚趙炎亭只能給自己找藉口說，「店裡用的都是水發乾參，我們每天都會提前發制，但是因為比賽時間有限，我們今天用的是鮮海參。」
——其實不是他們不想用干參，只是依照本場的賽制，他們本來應該採買新鮮的食材來做，節目組念在他們雅宴的投資，只能允許他們用店裡發好的鹿筋和魚翅。
因此海參跟鮑魚，他們只能用新鮮的。
而等趙炎亭說完，卻見喬老師又問身邊的陳特廚，「陳大師，我記得鮮海參也是可以做蔥燒海參的，我以前在您店裡還曾經吃過，價格比干參要便宜，除了肉的厚度差一點，味道還是不錯的。」
「是的，」
陳特廚就解釋說，「這道菜用鮮參干參其實都可以，只不過干參從質感跟味道來說，更合適，用鮮參的話，第一步的去腥就要做好，再一個燉起來的時間要比水發參還要再長一些。」
話到此，陳特廚還試圖幫趙炎亭這個同門師弟挽回顏面，說，「總體來說，你們今天是選錯菜了，在這樣有限的時間裡，做這麼多的大件是很難的。如果能跟小徐一樣，應該出品會好很多。」
話音落下，一旁的徐妍夏不由默默哼笑了一下——
其實以她這位趙師叔的經驗，不可能不知道今天要面臨的風險，但只怕就算他不想做這些菜，背後的股東雅宴也要逼著他們做。
無他，他們已經連股價都受到影響了，肯定是拼了命的想要一場贏過他們陸氏的比賽來挽回顏面。
只可惜啊，就像她老公剛才說的，對方的決策層腦子有問題。
思及此，她悄悄把目光投向了場外的陸景明。
只見他在趙炎亭拼命解釋的時候，抬起腕錶看了一眼，眉間多少露出了幾絲不耐煩的意味。
而緊接著，就見他身邊的製片人立刻用耳麥提醒主持人，「時間不早了，趕緊提醒評委打分。」