第319章 這把穩了
「啪！」
林灶發和小王將大竹筐穩穩地放在了最中間寬大的案板上。
張主任親手將最裡面那一層用來保暖的舊棉布給掀開了。
「嘩——」
整個後廚，瞬間響起了一片倒吸冷氣聲！
所有人的眼珠子，在這一刻全都黏在了那個大竹筐上，怎麼也拔不下來了。
「這……這……新鮮的黃瓜？！」
「媽耶！還有韭菜！這味兒……太沖了！真韭菜啊！」
「我是不是餓出幻覺了？這大冷天的，地都凍裂了，哪長出來的？」
一眾幫廚和師傅們全都圍了上來，一個個伸長了脖子，滿臉的震撼和好奇，
有人甚至忍不住想伸手去摸一摸，看看是不是紙糊的假玩意兒。
「都給我把好奇心收進肚子裡！這菜是哪來的，誰也不許問，誰也不許往外瞎咧咧！
誰要是敢漏出半點風聲，我直接讓他捲鋪蓋滾蛋！」
張主任這雷霆手段一出，後廚的眾人立刻噤若寒蟬，趕緊把伸出去的手縮了回來。
好奇歸好奇，但誰也不敢拿自己的鐵飯碗開玩笑。
「今兒個首長的晚飯，是咱們縣委招待所的頭等政治任務！」
張主任語氣嚴厲，
「從現在起，這後廚里的活兒，林灶發林師傅說了算！
他當掌勺，全權負責！誰要是敢打半個磕巴，不聽指揮，別怪我不講情面！」
說完，張主任轉過頭，看著林灶發，語氣溫和：
「老哥哥，這擔子，可就全壓在你肩膀上了。拿出你的絕活來，讓首長吃個舒心！」
「主任您放心！」
林灶發利索地系上一條乾淨的白圍裙。
這老漢一站到案板前，掌勺大廚沉穩和自信的派頭就顯露出來，
「小李！」
「哎！林師傅您吩咐！」
小李趕緊湊上前，這會兒他對林灶發那是佩服得五體投地。
「打一盆溫水來！記住，不能太燙，也不能太涼。把這黃瓜和洋柿子輕輕洗了。」
林灶發有條不紊地下達著指令。
「老趙，你把這小白菜和韭菜摘了，動作麻利點，別把葉子揉爛了！」
「大劉，起鍋，燒水，準備焯菜！」
整個後廚，隨著林灶發的一聲聲指令，運轉了起來。
大伙兒雖然心裡頭對這大冬天冒出來的新鮮蔬菜好奇得要命，
但此刻，給大領導做飯、保住招待所的招牌才是天大的事兒，所有人都把十二分的心思，全都撲在了手裡的活計上。
菜刀在案板上飛舞，水靈靈的青黃瓜，在林灶發極其精湛的刀工下，被拍成了大小均勻的碎塊，伴著蒜泥、香油和一點點陳醋，散發出極其誘人開胃的清香。
新鮮的洋柿子切成均勻的薄片，上面撒上一層雪白的白糖，紅白相間，宛如藝術品。
水嫩的小白菜只取最嫩的菜心，在滾水裡輕輕一焯，撈出瀝乾，點上幾滴香油清拌。
最絕的，是那頭茬的嫩韭菜。
「滋啦——」
熱鍋涼油，金黃的土雞蛋液「嘩」地一下倒進鍋里，瞬間膨脹成一團。
緊接著，切成段的嫩韭菜下鍋，大火猛翻兩下，雞蛋鮮香和韭菜辛香的氣味，饞得周圍幾個幫廚直咽口水。
前後不過半個鐘頭的功夫。
四道清清爽爽的素菜，穩穩噹噹地擺在了托盤裡。
涼拌水黃瓜、白糖拌洋柿子、清炒小白菜心、韭菜炒雞蛋。
「主任，菜齊了！」
林灶髮長長地出了一口氣。
張主任看著托盤裡四道菜餚，「好！太好了！
老林，你這就去換身乾淨衣裳，待會兒要是首長吃得高興要見你，你可得給咱們招待所長臉！」
說完，張主任親自端起托盤，向著二樓首長的專屬包間走去。
.........
縣委招待所二樓的木樓梯踩得咯吱作響。
張主任雙手端著個大紅漆托盤，裡頭穩穩噹噹地放著四盤剛出鍋的素菜，上面還極其仔細地扣著個保溫的白瓷罩子。
他走得慢，連氣都不敢喘大口了，生怕腳底下一打滑，把這救命的盤子給砸了。
剛走到走廊盡頭首長休息的房門前，門旁邊站崗的警衛員直接橫跨一步，伸手就把張主任給攔下了。
「幹啥的？」
警衛員上下打量了張主任一眼，眼神警惕，站得筆直。
「同志，給首長送晚飯。」張主任趕緊賠著笑臉。
警衛員沒吭聲，轉頭衝著隔壁虛掩的房門敲了兩下。
門開了，首長身邊的劉秘書走了出來。
他看了一眼張主任手裡的托盤，眉頭微微一皺，壓低了聲音強調：
「張主任，我跟你交代過，首長這幾天胃口極差，飯菜一定要清淡，見不得一點大葷大油。你這弄的啥？」
「劉秘書，您放心，絕沒半點葷腥，全是最清淡的。」
張主任趕緊把托盤往前遞了遞。
劉秘書半信半疑，伸手掀開了白瓷罩子的一角。
「嘶——」
一股濃郁的黃瓜清香和韭菜味兒瞬間飄了出來。
劉秘書的眼睛猛地瞪大了。
在這滴水成冰的臘月天，那白瓷盤子裡，竟然靜靜地躺著拍得翠綠的水黃瓜、拌著白糖的紅洋柿子，還有兩盤綠得發亮的小白菜和韭菜炒雞蛋！
劉秘書的臉色瞬間變了。
他沒說話，只是極其複雜地看了一眼張主任。
作為首長身邊的人，劉秘書啥陣仗沒見過？
這大雪泡天的北境，根本長不出一根青草。
這幾盤子新鮮蔬菜，多半是張主任動用了極其隱秘的「特供渠道」，
不知花了多大的力氣、搭了多少人情，從南方用飛機或者專列緊急調撥過來的！
「張主任。」
劉秘書重新把瓷罩子扣嚴實，語氣里多了一絲鄭重和讚賞，
「你這回，真是有心了。首長現在的身體，正需要這些。」
張主任一聽這話，心裡的大石頭落了地。
穩了！
但他面上卻一點沒顯擺，只是謙卑地低了低頭：
「劉秘書您言重了，照顧好首長，都是我們招待所分內的事兒。」
「給我吧，我送進去。」
劉秘書接過托盤，轉身輕輕推開了首長房間的門。
林灶發和小王將大竹筐穩穩地放在了最中間寬大的案板上。
張主任親手將最裡面那一層用來保暖的舊棉布給掀開了。
「嘩——」
整個後廚，瞬間響起了一片倒吸冷氣聲！
所有人的眼珠子，在這一刻全都黏在了那個大竹筐上，怎麼也拔不下來了。
「這……這……新鮮的黃瓜？！」
「媽耶！還有韭菜！這味兒……太沖了！真韭菜啊！」
「我是不是餓出幻覺了？這大冷天的，地都凍裂了，哪長出來的？」
一眾幫廚和師傅們全都圍了上來，一個個伸長了脖子，滿臉的震撼和好奇，
有人甚至忍不住想伸手去摸一摸，看看是不是紙糊的假玩意兒。
「都給我把好奇心收進肚子裡！這菜是哪來的，誰也不許問，誰也不許往外瞎咧咧！
誰要是敢漏出半點風聲，我直接讓他捲鋪蓋滾蛋！」
張主任這雷霆手段一出，後廚的眾人立刻噤若寒蟬，趕緊把伸出去的手縮了回來。
好奇歸好奇，但誰也不敢拿自己的鐵飯碗開玩笑。
「今兒個首長的晚飯，是咱們縣委招待所的頭等政治任務！」
張主任語氣嚴厲，
「從現在起，這後廚里的活兒，林灶發林師傅說了算！
他當掌勺，全權負責！誰要是敢打半個磕巴，不聽指揮，別怪我不講情面！」
說完，張主任轉過頭，看著林灶發，語氣溫和：
「老哥哥，這擔子，可就全壓在你肩膀上了。拿出你的絕活來，讓首長吃個舒心！」
「主任您放心！」
林灶發利索地系上一條乾淨的白圍裙。
這老漢一站到案板前，掌勺大廚沉穩和自信的派頭就顯露出來，
「小李！」
「哎！林師傅您吩咐！」
小李趕緊湊上前，這會兒他對林灶發那是佩服得五體投地。
「打一盆溫水來！記住，不能太燙，也不能太涼。把這黃瓜和洋柿子輕輕洗了。」
林灶發有條不紊地下達著指令。
「老趙，你把這小白菜和韭菜摘了，動作麻利點，別把葉子揉爛了！」
「大劉，起鍋，燒水，準備焯菜！」
整個後廚，隨著林灶發的一聲聲指令，運轉了起來。
大伙兒雖然心裡頭對這大冬天冒出來的新鮮蔬菜好奇得要命，
但此刻，給大領導做飯、保住招待所的招牌才是天大的事兒，所有人都把十二分的心思，全都撲在了手裡的活計上。
菜刀在案板上飛舞，水靈靈的青黃瓜，在林灶發極其精湛的刀工下，被拍成了大小均勻的碎塊，伴著蒜泥、香油和一點點陳醋，散發出極其誘人開胃的清香。
新鮮的洋柿子切成均勻的薄片，上面撒上一層雪白的白糖，紅白相間，宛如藝術品。
水嫩的小白菜只取最嫩的菜心，在滾水裡輕輕一焯，撈出瀝乾，點上幾滴香油清拌。
最絕的，是那頭茬的嫩韭菜。
「滋啦——」
熱鍋涼油，金黃的土雞蛋液「嘩」地一下倒進鍋里，瞬間膨脹成一團。
緊接著，切成段的嫩韭菜下鍋，大火猛翻兩下，雞蛋鮮香和韭菜辛香的氣味，饞得周圍幾個幫廚直咽口水。
前後不過半個鐘頭的功夫。
四道清清爽爽的素菜，穩穩噹噹地擺在了托盤裡。
涼拌水黃瓜、白糖拌洋柿子、清炒小白菜心、韭菜炒雞蛋。
「主任，菜齊了！」
林灶髮長長地出了一口氣。
張主任看著托盤裡四道菜餚，「好！太好了！
老林，你這就去換身乾淨衣裳，待會兒要是首長吃得高興要見你，你可得給咱們招待所長臉！」
說完，張主任親自端起托盤，向著二樓首長的專屬包間走去。
.........
縣委招待所二樓的木樓梯踩得咯吱作響。
張主任雙手端著個大紅漆托盤，裡頭穩穩噹噹地放著四盤剛出鍋的素菜，上面還極其仔細地扣著個保溫的白瓷罩子。
他走得慢，連氣都不敢喘大口了，生怕腳底下一打滑，把這救命的盤子給砸了。
剛走到走廊盡頭首長休息的房門前，門旁邊站崗的警衛員直接橫跨一步，伸手就把張主任給攔下了。
「幹啥的？」
警衛員上下打量了張主任一眼，眼神警惕，站得筆直。
「同志，給首長送晚飯。」張主任趕緊賠著笑臉。
警衛員沒吭聲，轉頭衝著隔壁虛掩的房門敲了兩下。
門開了，首長身邊的劉秘書走了出來。
他看了一眼張主任手裡的托盤，眉頭微微一皺，壓低了聲音強調：
「張主任，我跟你交代過，首長這幾天胃口極差，飯菜一定要清淡，見不得一點大葷大油。你這弄的啥？」
「劉秘書，您放心，絕沒半點葷腥，全是最清淡的。」
張主任趕緊把托盤往前遞了遞。
劉秘書半信半疑，伸手掀開了白瓷罩子的一角。
「嘶——」
一股濃郁的黃瓜清香和韭菜味兒瞬間飄了出來。
劉秘書的眼睛猛地瞪大了。
在這滴水成冰的臘月天，那白瓷盤子裡，竟然靜靜地躺著拍得翠綠的水黃瓜、拌著白糖的紅洋柿子，還有兩盤綠得發亮的小白菜和韭菜炒雞蛋！
劉秘書的臉色瞬間變了。
他沒說話，只是極其複雜地看了一眼張主任。
作為首長身邊的人，劉秘書啥陣仗沒見過？
這大雪泡天的北境，根本長不出一根青草。
這幾盤子新鮮蔬菜，多半是張主任動用了極其隱秘的「特供渠道」，
不知花了多大的力氣、搭了多少人情，從南方用飛機或者專列緊急調撥過來的！
「張主任。」
劉秘書重新把瓷罩子扣嚴實，語氣里多了一絲鄭重和讚賞，
「你這回，真是有心了。首長現在的身體，正需要這些。」
張主任一聽這話，心裡的大石頭落了地。
穩了！
但他面上卻一點沒顯擺，只是謙卑地低了低頭：
「劉秘書您言重了，照顧好首長，都是我們招待所分內的事兒。」
「給我吧，我送進去。」
劉秘書接過托盤，轉身輕輕推開了首長房間的門。