第484章 陽風請客2
大家得知陽風沒有為官之前居然是億萬富翁，而且還如此低調，當領導既不是為了升官，也不是為了發財，而且連工資都不領，除了心生佩服，滿懷敬意，然後就是要準備狠狠地「宰」一次陽風了，這麼大的老闆，如此豐厚的經濟實力，吃一頓，無論吃什么喝什麼都完全不用擔心將他吃窮。
於是大家也不客氣，經過大家商量，和酒店大堂經理溝通，為
陽風他們巡視組二十多人設計一桌價值二十五萬元的高端盛宴，兼顧了食材的奢華、烹飪的精細與宴會的儀式感。以下菜單融合了傳統粵菜的精髓與現代創新，讓大家大開眼界的同時還確保了每道菜都能成為味覺與視覺的雙重盛宴：
一、冷盤：經典燒味與海鮮的雙重奏
1. 金箔乳豬全體拼至尊燒味
◦ 選用40日齡清遠乳豬，以荔枝木明火烤制，皮脆如琉璃，搭配金箔點綴，搭配秘制乳豬醬與酸梅醬。
◦ 燒味拼盤包含：蜜汁叉燒（5J火腿入餡）、古法燒鵝（鵝肝釀入鵝腔）、玫瑰豉油雞，每桌單獨擺盤，搭配黃芥末與薑蓉。
2. 冰鎮海斑魚配魚子醬
◦ 鮮活海斑魚現殺，取脊背肉冰鎮3小時，搭配俄羅斯Kaluga魚子醬與青檸啫喱，淋上橄欖油與黑松露油。
3. 黑松露水晶蝦餃皇
◦ 蝦餃皮融入黑松露汁，內餡為整隻南非龍蝦尾與竹笙，每隻蝦餃頂部點綴可食用金箔。
二、湯品：滋補與儀式感的巔峰
1. 古法佛跳牆（位上）
◦ 湯底以老母雞、豬骨、瑤柱熬製24小時，加入10頭吉品鮑、300頭關東參、500克花膠、鴿蛋等12種食材，分裝25個小盅，每盅搭配干邑火焰上桌。
◦ 環保替代方案：以龍蝦頭高湯替代傳統魚翅，米粒吸飽鮮
味，口感勝似魚翅。
三、主菜：海陸空的極致演繹
1. 芝士伊面焗波士頓龍蝦（位上）
◦ 每隻1.5斤龍蝦開邊，鋪芝士碎焗烤，搭配煎至金黃的伊面，淋龍蝦濃湯。建議每桌分兩盤，確保視覺震撼。
2. 黑椒汁煎M9和牛小排
◦ 澳洲M9和牛小排低溫慢煮12小時，表面煎至焦化，搭配黑椒汁（洋蔥、蒜、黑胡椒粒熬製）與紅酒燴牛肝菌。
3. 清蒸東星斑配金箔蟹粉
◦ 2斤東星斑以80℃水浸熟，淋滾油激發魚鮮，搭配現拆大閘蟹粉與金箔點綴，盤底鋪蟲草花提鮮。
4. 金湯花膠燉走地雞
◦ 南瓜泥調色的金湯，融入泡發48小時的深海黃花膠，搭配清遠雞燉製3小時，每盅搭配枸杞與竹蓀。
四、熱菜：傳統技法與創新的碰撞
1. 江南文火牛肉
◦ M3牛小排以紹興黃酒、冰糖慢燉6小時，肉質軟糯不失嚼勁，搭配酥炸陳皮絲與迷迭香。
2. XO醬爆南非干鮑片
◦ 10頭南非干鮑泡發72小時，切片後與XO醬、彩椒爆炒，搭配蘆筍與脆米增加口感層次。
3. 火焰烤賽虎掌
◦ 黃牛掌燜扣8小時後，以明火燻烤至表皮微焦，搭配黑胡椒芡汁，膠原蛋白滿溢，儀式感十足。
4. 瑤柱蛋白炒飯
◦ 泰國香米隔夜冷藏，與瑤柱絲、蟹柳、蛋白同炒，每粒米裹滿蝦膏，撒上金箔與魚子醬。
五、甜品：甜蜜與滋補的終章
1. 燕窩蛋撻配貓山王榴槤雪芭
◦ 蛋撻皮加入椰漿與燕窩碎，內餡為燉製2小時的燕窩與蛋奶液，搭配榴槤雪芭平衡甜膩。
2. 楊枝甘露配脆啵啵
◦ 芒果泥與西柚粒製成冰沙，加入脆啵啵與西米，每碗頂部放置整顆大溪地香草冰淇淋球。
3. 嶺南佳果拼盤
◦ 車厘子、山竹、荔枝、藍莓組成彩虹拼盤，搭配黑巧克力醬與杏仁脆片，以乾冰營造雲霧效果。
六、酒水與配餐
1. 餐前酒：法國酩悅香檳（Moët & Chandon），搭配生蚝與魚子醬。
2. 佐餐酒：波爾多一級莊紅酒（拉菲古堡）搭配和牛與牛肉，勃艮第白葡萄酒（如羅曼尼康帝）搭配海鮮。
3. 餐後酒：路易十三干邑，搭配古巴高希霸雪茄。
七、宴會細節與服務
1. 餐具：採用骨瓷餐具與銀質刀叉，主菜如佛跳牆使用定製燉盅，配紅木底座提升儀式感。
2. 分菜服務：專業服務員以銀質分羹從主位順時針分配，每道菜保留10%餘量以示充足。
本來這些菜，很多菜是需要提前預定預約的，但是很巧的是，前面有個老闆預約了一桌這樣的高端菜品，可是因為特殊情況，要推遲一天才能來進餐，因此陽風他們一定下來幾乎就可以很快上菜了。
菜上齊後，大家看著絕大多數他們都從未見過的菜品確實有點大開眼界的感覺，雖然他們以前經常在飯店吃吃喝喝，一頓飯吃幾千塊錢是家常便飯，吃個一萬兩萬多時候也是有的，但這一頓飯吃二十多萬，平均每個人就要吃掉一萬還是第一次。
陽風端起酒杯對大家真誠地說：「這幾天大家辛苦了，我以個人的名義，代表我們的老百姓，以我個人的名義，也是用我自己個人的錢請大家吃一頓，感謝大家這幾天的努力，我敬大家一杯，我先干為敬，男同胞們都幹了，女士們隨意。」
陽風雖然這樣說了，但是大家心情好，三位女士居然也毫不猶豫地將一杯酒全乾了，好在酒杯都沒有倒滿，最先喝的又是法國酩悅香檳酒，因此問題不大。
幹了第一杯酒，第二杯喝的是波爾多一級莊紅酒（拉菲古堡），這一次又換了一種高檔的高腳酒杯，服務員給大家每人倒了三分之一杯紅酒，這杯酒蔣芝站起來說：
「這杯酒我邀請大家跟我一起敬我們的陽組長，我們的陽風哥哥，這不是工作時間，我喊一聲陽風哥哥沒問題吧？大家同意嗎？」
「同意，我們一起敬陽風哥哥，哈哈......」
大家開心地一起起鬨，就連六十多歲的老院長房戰輝也跟大家一起喊陽風「哥哥」，真是有趣。
等服務員倒上第三杯紅酒，坐在陽風左邊的韓楚玉站起來說：
「陽組長，我也喊你一聲陽風哥哥，沒意見吧？感謝我們的陽風哥哥今天讓我們大開眼界，大開洋葷，吃這麼豪華的晚餐，也請大家陪我一起敬我們陽風哥哥一杯，好嗎？」
「好，敬我們陽風哥哥。」
大家又一起起鬨，韓楚玉也是一位很有氣質的美人兒，年紀看起來跟蔣芝差不多，也都是三十出頭，美女提議喝酒，大家都很興奮，很開心，只是美女都對陽風殷勤，別的先生們難免心中有醋意，不過此時也沒表現出來。
於是大家也不客氣，經過大家商量，和酒店大堂經理溝通，為
陽風他們巡視組二十多人設計一桌價值二十五萬元的高端盛宴，兼顧了食材的奢華、烹飪的精細與宴會的儀式感。以下菜單融合了傳統粵菜的精髓與現代創新，讓大家大開眼界的同時還確保了每道菜都能成為味覺與視覺的雙重盛宴：
一、冷盤：經典燒味與海鮮的雙重奏
1. 金箔乳豬全體拼至尊燒味
◦ 選用40日齡清遠乳豬，以荔枝木明火烤制，皮脆如琉璃，搭配金箔點綴，搭配秘制乳豬醬與酸梅醬。
◦ 燒味拼盤包含：蜜汁叉燒（5J火腿入餡）、古法燒鵝（鵝肝釀入鵝腔）、玫瑰豉油雞，每桌單獨擺盤，搭配黃芥末與薑蓉。
2. 冰鎮海斑魚配魚子醬
◦ 鮮活海斑魚現殺，取脊背肉冰鎮3小時，搭配俄羅斯Kaluga魚子醬與青檸啫喱，淋上橄欖油與黑松露油。
3. 黑松露水晶蝦餃皇
◦ 蝦餃皮融入黑松露汁，內餡為整隻南非龍蝦尾與竹笙，每隻蝦餃頂部點綴可食用金箔。
二、湯品：滋補與儀式感的巔峰
1. 古法佛跳牆（位上）
◦ 湯底以老母雞、豬骨、瑤柱熬製24小時，加入10頭吉品鮑、300頭關東參、500克花膠、鴿蛋等12種食材，分裝25個小盅，每盅搭配干邑火焰上桌。
◦ 環保替代方案：以龍蝦頭高湯替代傳統魚翅，米粒吸飽鮮
味，口感勝似魚翅。
三、主菜：海陸空的極致演繹
1. 芝士伊面焗波士頓龍蝦（位上）
◦ 每隻1.5斤龍蝦開邊，鋪芝士碎焗烤，搭配煎至金黃的伊面，淋龍蝦濃湯。建議每桌分兩盤，確保視覺震撼。
2. 黑椒汁煎M9和牛小排
◦ 澳洲M9和牛小排低溫慢煮12小時，表面煎至焦化，搭配黑椒汁（洋蔥、蒜、黑胡椒粒熬製）與紅酒燴牛肝菌。
3. 清蒸東星斑配金箔蟹粉
◦ 2斤東星斑以80℃水浸熟，淋滾油激發魚鮮，搭配現拆大閘蟹粉與金箔點綴，盤底鋪蟲草花提鮮。
4. 金湯花膠燉走地雞
◦ 南瓜泥調色的金湯，融入泡發48小時的深海黃花膠，搭配清遠雞燉製3小時，每盅搭配枸杞與竹蓀。
四、熱菜：傳統技法與創新的碰撞
1. 江南文火牛肉
◦ M3牛小排以紹興黃酒、冰糖慢燉6小時，肉質軟糯不失嚼勁，搭配酥炸陳皮絲與迷迭香。
2. XO醬爆南非干鮑片
◦ 10頭南非干鮑泡發72小時，切片後與XO醬、彩椒爆炒，搭配蘆筍與脆米增加口感層次。
3. 火焰烤賽虎掌
◦ 黃牛掌燜扣8小時後，以明火燻烤至表皮微焦，搭配黑胡椒芡汁，膠原蛋白滿溢，儀式感十足。
4. 瑤柱蛋白炒飯
◦ 泰國香米隔夜冷藏，與瑤柱絲、蟹柳、蛋白同炒，每粒米裹滿蝦膏，撒上金箔與魚子醬。
五、甜品：甜蜜與滋補的終章
1. 燕窩蛋撻配貓山王榴槤雪芭
◦ 蛋撻皮加入椰漿與燕窩碎，內餡為燉製2小時的燕窩與蛋奶液，搭配榴槤雪芭平衡甜膩。
2. 楊枝甘露配脆啵啵
◦ 芒果泥與西柚粒製成冰沙，加入脆啵啵與西米，每碗頂部放置整顆大溪地香草冰淇淋球。
3. 嶺南佳果拼盤
◦ 車厘子、山竹、荔枝、藍莓組成彩虹拼盤，搭配黑巧克力醬與杏仁脆片，以乾冰營造雲霧效果。
六、酒水與配餐
1. 餐前酒：法國酩悅香檳（Moët & Chandon），搭配生蚝與魚子醬。
2. 佐餐酒：波爾多一級莊紅酒（拉菲古堡）搭配和牛與牛肉，勃艮第白葡萄酒（如羅曼尼康帝）搭配海鮮。
3. 餐後酒：路易十三干邑，搭配古巴高希霸雪茄。
七、宴會細節與服務
1. 餐具：採用骨瓷餐具與銀質刀叉，主菜如佛跳牆使用定製燉盅，配紅木底座提升儀式感。
2. 分菜服務：專業服務員以銀質分羹從主位順時針分配，每道菜保留10%餘量以示充足。
本來這些菜，很多菜是需要提前預定預約的，但是很巧的是，前面有個老闆預約了一桌這樣的高端菜品，可是因為特殊情況，要推遲一天才能來進餐，因此陽風他們一定下來幾乎就可以很快上菜了。
菜上齊後，大家看著絕大多數他們都從未見過的菜品確實有點大開眼界的感覺，雖然他們以前經常在飯店吃吃喝喝，一頓飯吃幾千塊錢是家常便飯，吃個一萬兩萬多時候也是有的，但這一頓飯吃二十多萬，平均每個人就要吃掉一萬還是第一次。
陽風端起酒杯對大家真誠地說：「這幾天大家辛苦了，我以個人的名義，代表我們的老百姓，以我個人的名義，也是用我自己個人的錢請大家吃一頓，感謝大家這幾天的努力，我敬大家一杯，我先干為敬，男同胞們都幹了，女士們隨意。」
陽風雖然這樣說了，但是大家心情好，三位女士居然也毫不猶豫地將一杯酒全乾了，好在酒杯都沒有倒滿，最先喝的又是法國酩悅香檳酒，因此問題不大。
幹了第一杯酒，第二杯喝的是波爾多一級莊紅酒（拉菲古堡），這一次又換了一種高檔的高腳酒杯，服務員給大家每人倒了三分之一杯紅酒，這杯酒蔣芝站起來說：
「這杯酒我邀請大家跟我一起敬我們的陽組長，我們的陽風哥哥，這不是工作時間，我喊一聲陽風哥哥沒問題吧？大家同意嗎？」
「同意，我們一起敬陽風哥哥，哈哈......」
大家開心地一起起鬨，就連六十多歲的老院長房戰輝也跟大家一起喊陽風「哥哥」，真是有趣。
等服務員倒上第三杯紅酒，坐在陽風左邊的韓楚玉站起來說：
「陽組長，我也喊你一聲陽風哥哥，沒意見吧？感謝我們的陽風哥哥今天讓我們大開眼界，大開洋葷，吃這麼豪華的晚餐，也請大家陪我一起敬我們陽風哥哥一杯，好嗎？」
「好，敬我們陽風哥哥。」
大家又一起起鬨，韓楚玉也是一位很有氣質的美人兒，年紀看起來跟蔣芝差不多，也都是三十出頭，美女提議喝酒，大家都很興奮，很開心，只是美女都對陽風殷勤，別的先生們難免心中有醋意，不過此時也沒表現出來。