第647章 求賢若渴
辰時剛過，葉無忌便讓人去把司空絕叫來。
司空絕來得很快。
他進書房的時候，袖口上還沾著鐵屑，左臉頰也有一道黑灰，像是剛從爐子前面拔出來的。
「坐。」
葉無忌指了指椅子。
司空絕沒客氣，一屁股坐下來，端起桌上的涼茶就灌了一大口。
「葉統轄，那一百口鐵鍋，今日午後就能交齊。」
「鐵簽子昨天也打完了，三千根，一根不少。」
「鐵鍋的事不急。」
葉無忌把手邊的帳冊推到一旁。
「我找你來，是想跟你聊聊別的。」
司空絕放下茶杯，在膝蓋上搓了搓手。
「您說。」
葉無忌從桌案下面抽出一沓紙，遞了過去。
司空絕接過來翻了翻。
第一張畫的是一個圓筒狀的東西，旁邊標註著「水泥窯」三個字。
第二張是一組齒輪咬合的結構圖，標註著「連杆傳動」。
第三張更複雜，畫的是一座三層樓的剖面圖，每一層都標明了尺寸和承重數據。
他翻得越來越慢。
「葉統轄，這些東西……」
司空絕抬起頭，說道：「頭兩張我能看出個大概，但第三張實在吃不透。」
「這三層樓的承重結構，用木頭撐不住，用石頭又太笨重，您畫的這個……是鐵骨架？」
葉無忌點了點頭。
「你能看出這一層，已經不錯了。」
「鐵骨架撐樓，我可沒見人這麼幹過。」
司空絕把紙翻回第一張，盯著水泥窯的圖樣看了一會兒。
「這個窯，燒出來的東西是什麼？」
「一種粉末，加水攪拌之後就會凝固，比石灰硬得多，也比糯米漿便宜得多。」
司空絕的手指在紙上點了點。
「配方呢？」
「沒有現成的配方。」
葉無忌靠在椅背上，「我知道原料是石灰石和黏土，但比例、火候、研磨的粗細，全都得一爐一爐地試。」
「連杆傳動也是一樣，結構我畫得出來，可鐵件的精度夠不夠，軸承能撐多久，這些都不是紙上能算出來的。」
司空絕聽明白了。
他把那沓紙放回桌上，手掌壓在上面。
「您是想搞一個專門試驗這些東西的地方。」
「對。」
葉無忌豎起一根手指。
「我管它叫研發坊。」
「研發坊？」
「不生產成品，只管把圖紙變成實物，驗證它究竟能不能用。」
「能用了，再交給鐵匠坊或者別的作坊去量產。」
司空絕沒有立刻接話。
他低頭想了一會兒，手指無意識地在膝蓋上敲著。
「這主意好。」他說道。
「我這鐵匠坊現在又要打鐵鍋，又要修鑽頭，又要鑄兵器，水力鍛錘一天到晚不停，人手本來就不夠。」
「上回您讓我試那個雙層爐膛的新爐子，我拖了半個月才騰出人來，最後還是燒廢了兩爐鐵料。」
「要是有個專門的地方，不用跟日常生產搶人搶料，試起來可就快多了。」
「所以我需要人。」
葉無忌把那沓紙收回來。
「我要的不是普通的鐵匠，而是能看懂圖紙、能動腦子想辦法的人，你手底下有沒有？」
司空絕搖了搖頭。
「我那幾個助手，配火藥、打鐵是把好手，可要說看圖紙搞試驗，那就差得遠了。」
「他們只會照著樣子干，讓他們自己琢磨，十天半個月也憋不出一個屁來。」
「那你認識的人裡頭呢？同行、師兄弟，或者以前一起幹過活的？」
司空絕沉默了一會兒。
「倒是有一個人。」
「誰？」
「我師弟，梁伯鈞。」
葉無忌沒聽過這個名字。
「什麼來路？」
「我跟他是同一個師父教出來的。」
司空絕往椅背上一靠，「師父姓孫，是蜀中的雜學匠人，看風水、識礦脈、造器械，什麼都沾點兒。」
「我跟他學了堪輿識礦和鍛造冶鐵，梁伯鈞學的是營建。」
「營建？」
「就是蓋房子、修橋、築城牆。」
司空絕比劃了一下，「他跟我不一樣，我是跟礦石鐵料打交道，他是跟木頭石頭打交道。可他這人腦子太活，總想搞些稀奇古怪的東西。」
「怎麼個活法？」
「比方說，他給人蓋房子，非要在屋頂上搞個排水暗槽，說下雨的時候水能順著槽子流到院子外面，不會積在屋裡。」
「結果東家嫌他多事不讓搞，他偏要搞，最後跟東家吵翻了，工錢都沒拿到。」
司空絕頓了頓，又補了一句：「還有一回，他給崇州一個大戶修宅子，在地基里埋了一層碎石和沙子，說是能防潮。」
「大戶覺得他偷工減料，就把他趕出去了。」
「可第二年開春，那條街上別家的牆根全都發了霉，就他修的那間乾乾淨淨。」
葉無忌的手指在桌面上輕輕叩了兩下。
「這人現在在哪？」
「上回聽人說，在青城山腳下的鎮子上給人修祠堂。不過那是兩個月前的事了，現在還在不在，我不敢打包票。」
「青城山腳下？」
葉無忌站起身來。
「不遠，騎馬半天就到。」
「你寫封信，我派人去找他。」
司空絕猶豫了一下。
「葉統轄，我得跟您說實話，這人本事是有的，可脾氣也大。」
「他這些年在外面混得不好，到處得罪人，性子越來越倔。」
「師父在世的時候還能壓住他，師父走了之後，他誰的話都不聽。我寫信叫他來，他未必肯來。」
「為什麼？」
「他覺得我當年投了軍，是丟了匠人的臉面。」
司空絕苦笑了一下，「他這人認死理，覺得匠人就該靠手藝吃飯，不該給官府當差。我跟他說過好幾回，在您手底下幹活跟給官府當差不一樣，他不信。」
葉無忌沒有接話，低頭想了一會兒。
「信你照寫。」
「就說灌縣有個地方，專門讓他折騰那些沒人要的稀奇古怪的東西。」
「不用看東家臉色，不用擔心被趕出去。」
「材料管夠，鐵料管夠，想試什麼就試什麼。」
司空絕眼睛一亮。
「這話要是真的，他八成會來。」
「什麼叫要是真的？」
葉無忌瞥了他一眼。
司空絕趕緊改口：「是是是，您說的自然是真的。」
他從桌上扯過一張紙，提筆寫了幾行字，吹乾墨跡遞過去。
「這是他的名字和大概的落腳地。」
「梁伯鈞，青城山下永安鎮，孫記營造坊舊址附近。」
葉無忌接過來看了一眼，把紙折好收進袖中。
「行，這事我來安排。」
「你先回去忙鐵鍋的事，那一百口鍋今天必須交齊，過幾天海里撈就要開始裝修了。」
「得嘞。」
司空絕應了一聲，起身往外走。
走到門口他又停下來，回頭問了一句：「葉統轄，那個研發坊，選址您有想法沒有？」
「城西匠坊區往北，靠河那片空地，離水力鍛錘近，取水也方便。」
司空絕點了點頭，大步走了。
葉無忌站在書房裡，目光落在桌上那沓圖紙上。
青城山他還得去一趟。
王猛在山上守了幾個月，青城派那邊的情況得親自過問。
還有柳素娘，那個女人不能放太久不管，時間一長，人心就容易生變。
正好派人去永安鎮找梁伯鈞，順路把青城山的事一併辦了。
他把這些事在腦子裡排了個先後，然後回到書案前，鋪開一張大紙。
海里撈的店鋪圖紙，該畫了。
這事他想了很久。
前世吃過無數次火鍋，從街邊小店到連鎖品牌，什麼樣的布局好用，什麼樣的動線合理，他心裡門兒清。
昨天收了商賈們的加盟費和鋪面，今天圖紙不出來，明天裝修就沒法動工。
炭筆落在紙上，線條一根一根地拉出來。
先畫外立面。
門頭要寬敞，招牌用黑底金字，兩側掛紅燈籠，門口留出迎客的位置。
灌縣的冬天冷，門口還得加一道棉帘子擋風。
再畫內部平面。
進門正對面是櫃檯，櫃檯後面是帳房的位置。
左手邊是散座區，右手邊是雅間。
散座區的桌子按四人位和六人位交錯排列，桌距留夠，不能讓客人擠在一起。
每張桌子中間要挖一個圓洞，用來放銅爐子。
爐子下面設通風道，煙氣從牆壁里的暗道排到屋頂外面。
這個設計是關鍵，火鍋最大的問題就是煙氣，處理不好，滿屋子嗆人，客人根本坐不住。
靠牆一側設小料台。
台面分格，放上芝麻醬、蒜泥、香油、蔥花、香菜。
客人自己去取，不用喊夥計。
這樣既能省人手，又讓客人覺得自在。
後廚在最裡面，跟大堂隔著一道牆，留一個出菜口。
菜品從出菜口遞出來，夥計端著走固定的路線送到桌上，不跟客人的動線交叉。
雅間要有門帘，裡面放八人大桌，桌上配兩個銅爐子，中間用鐵板隔開，一邊清湯一邊紅湯。
雅間的價格要翻倍，專門做有錢人的生意。
他畫得極細，連櫃檯的高度、桌椅的尺寸、小料台的格子數量都一一標了出來。
畫完一張平面圖，又畫了一張剖面圖，標註出層高、通風道的走向和煙囪的位置。
最後又畫了一張小料台的放大圖，在每個格子裡寫上調料的名字。
三張圖紙攤在桌上，占了大半個桌面。
葉無忌擱下炭筆，活動了一下手腕。
他盯著圖紙看了一會兒，又拿起筆，在平面圖的角落補了一行小字：所有加盟店鋪，布局統一，不得擅改。
這才是加盟的核心。
統一的裝修，統一的出餐流程，統一的底料。
要讓客人不管走進哪家海里撈，吃到的東西、看到的擺設、享受的服務，全都一模一樣。
品牌這個東西，靠的就是這份一致性。
那些商賈以為交了加盟費就能自己隨便搞，到時候就知道規矩是什麼了。
他把圖紙晾在桌上等墨跡干透，然後去後院洗了把臉，換了身乾淨衣裳。
司空絕來得很快。
他進書房的時候，袖口上還沾著鐵屑，左臉頰也有一道黑灰，像是剛從爐子前面拔出來的。
「坐。」
葉無忌指了指椅子。
司空絕沒客氣，一屁股坐下來，端起桌上的涼茶就灌了一大口。
「葉統轄，那一百口鐵鍋，今日午後就能交齊。」
「鐵簽子昨天也打完了，三千根，一根不少。」
「鐵鍋的事不急。」
葉無忌把手邊的帳冊推到一旁。
「我找你來，是想跟你聊聊別的。」
司空絕放下茶杯，在膝蓋上搓了搓手。
「您說。」
葉無忌從桌案下面抽出一沓紙，遞了過去。
司空絕接過來翻了翻。
第一張畫的是一個圓筒狀的東西，旁邊標註著「水泥窯」三個字。
第二張是一組齒輪咬合的結構圖，標註著「連杆傳動」。
第三張更複雜，畫的是一座三層樓的剖面圖，每一層都標明了尺寸和承重數據。
他翻得越來越慢。
「葉統轄，這些東西……」
司空絕抬起頭，說道：「頭兩張我能看出個大概，但第三張實在吃不透。」
「這三層樓的承重結構，用木頭撐不住，用石頭又太笨重，您畫的這個……是鐵骨架？」
葉無忌點了點頭。
「你能看出這一層，已經不錯了。」
「鐵骨架撐樓，我可沒見人這麼幹過。」
司空絕把紙翻回第一張，盯著水泥窯的圖樣看了一會兒。
「這個窯，燒出來的東西是什麼？」
「一種粉末，加水攪拌之後就會凝固，比石灰硬得多，也比糯米漿便宜得多。」
司空絕的手指在紙上點了點。
「配方呢？」
「沒有現成的配方。」
葉無忌靠在椅背上，「我知道原料是石灰石和黏土，但比例、火候、研磨的粗細，全都得一爐一爐地試。」
「連杆傳動也是一樣，結構我畫得出來，可鐵件的精度夠不夠，軸承能撐多久，這些都不是紙上能算出來的。」
司空絕聽明白了。
他把那沓紙放回桌上，手掌壓在上面。
「您是想搞一個專門試驗這些東西的地方。」
「對。」
葉無忌豎起一根手指。
「我管它叫研發坊。」
「研發坊？」
「不生產成品，只管把圖紙變成實物，驗證它究竟能不能用。」
「能用了，再交給鐵匠坊或者別的作坊去量產。」
司空絕沒有立刻接話。
他低頭想了一會兒，手指無意識地在膝蓋上敲著。
「這主意好。」他說道。
「我這鐵匠坊現在又要打鐵鍋，又要修鑽頭，又要鑄兵器，水力鍛錘一天到晚不停，人手本來就不夠。」
「上回您讓我試那個雙層爐膛的新爐子，我拖了半個月才騰出人來，最後還是燒廢了兩爐鐵料。」
「要是有個專門的地方，不用跟日常生產搶人搶料，試起來可就快多了。」
「所以我需要人。」
葉無忌把那沓紙收回來。
「我要的不是普通的鐵匠，而是能看懂圖紙、能動腦子想辦法的人，你手底下有沒有？」
司空絕搖了搖頭。
「我那幾個助手，配火藥、打鐵是把好手，可要說看圖紙搞試驗，那就差得遠了。」
「他們只會照著樣子干，讓他們自己琢磨，十天半個月也憋不出一個屁來。」
「那你認識的人裡頭呢？同行、師兄弟，或者以前一起幹過活的？」
司空絕沉默了一會兒。
「倒是有一個人。」
「誰？」
「我師弟，梁伯鈞。」
葉無忌沒聽過這個名字。
「什麼來路？」
「我跟他是同一個師父教出來的。」
司空絕往椅背上一靠，「師父姓孫，是蜀中的雜學匠人，看風水、識礦脈、造器械，什麼都沾點兒。」
「我跟他學了堪輿識礦和鍛造冶鐵，梁伯鈞學的是營建。」
「營建？」
「就是蓋房子、修橋、築城牆。」
司空絕比劃了一下，「他跟我不一樣，我是跟礦石鐵料打交道，他是跟木頭石頭打交道。可他這人腦子太活，總想搞些稀奇古怪的東西。」
「怎麼個活法？」
「比方說，他給人蓋房子，非要在屋頂上搞個排水暗槽，說下雨的時候水能順著槽子流到院子外面，不會積在屋裡。」
「結果東家嫌他多事不讓搞，他偏要搞，最後跟東家吵翻了，工錢都沒拿到。」
司空絕頓了頓，又補了一句：「還有一回，他給崇州一個大戶修宅子，在地基里埋了一層碎石和沙子，說是能防潮。」
「大戶覺得他偷工減料，就把他趕出去了。」
「可第二年開春，那條街上別家的牆根全都發了霉，就他修的那間乾乾淨淨。」
葉無忌的手指在桌面上輕輕叩了兩下。
「這人現在在哪？」
「上回聽人說，在青城山腳下的鎮子上給人修祠堂。不過那是兩個月前的事了，現在還在不在，我不敢打包票。」
「青城山腳下？」
葉無忌站起身來。
「不遠，騎馬半天就到。」
「你寫封信，我派人去找他。」
司空絕猶豫了一下。
「葉統轄，我得跟您說實話，這人本事是有的，可脾氣也大。」
「他這些年在外面混得不好，到處得罪人，性子越來越倔。」
「師父在世的時候還能壓住他，師父走了之後，他誰的話都不聽。我寫信叫他來，他未必肯來。」
「為什麼？」
「他覺得我當年投了軍，是丟了匠人的臉面。」
司空絕苦笑了一下，「他這人認死理，覺得匠人就該靠手藝吃飯，不該給官府當差。我跟他說過好幾回，在您手底下幹活跟給官府當差不一樣，他不信。」
葉無忌沒有接話，低頭想了一會兒。
「信你照寫。」
「就說灌縣有個地方，專門讓他折騰那些沒人要的稀奇古怪的東西。」
「不用看東家臉色，不用擔心被趕出去。」
「材料管夠，鐵料管夠，想試什麼就試什麼。」
司空絕眼睛一亮。
「這話要是真的，他八成會來。」
「什麼叫要是真的？」
葉無忌瞥了他一眼。
司空絕趕緊改口：「是是是，您說的自然是真的。」
他從桌上扯過一張紙，提筆寫了幾行字，吹乾墨跡遞過去。
「這是他的名字和大概的落腳地。」
「梁伯鈞，青城山下永安鎮，孫記營造坊舊址附近。」
葉無忌接過來看了一眼，把紙折好收進袖中。
「行，這事我來安排。」
「你先回去忙鐵鍋的事，那一百口鍋今天必須交齊，過幾天海里撈就要開始裝修了。」
「得嘞。」
司空絕應了一聲，起身往外走。
走到門口他又停下來，回頭問了一句：「葉統轄，那個研發坊，選址您有想法沒有？」
「城西匠坊區往北，靠河那片空地，離水力鍛錘近，取水也方便。」
司空絕點了點頭，大步走了。
葉無忌站在書房裡，目光落在桌上那沓圖紙上。
青城山他還得去一趟。
王猛在山上守了幾個月，青城派那邊的情況得親自過問。
還有柳素娘，那個女人不能放太久不管，時間一長，人心就容易生變。
正好派人去永安鎮找梁伯鈞，順路把青城山的事一併辦了。
他把這些事在腦子裡排了個先後，然後回到書案前，鋪開一張大紙。
海里撈的店鋪圖紙，該畫了。
這事他想了很久。
前世吃過無數次火鍋，從街邊小店到連鎖品牌，什麼樣的布局好用，什麼樣的動線合理，他心裡門兒清。
昨天收了商賈們的加盟費和鋪面，今天圖紙不出來，明天裝修就沒法動工。
炭筆落在紙上，線條一根一根地拉出來。
先畫外立面。
門頭要寬敞，招牌用黑底金字，兩側掛紅燈籠，門口留出迎客的位置。
灌縣的冬天冷，門口還得加一道棉帘子擋風。
再畫內部平面。
進門正對面是櫃檯，櫃檯後面是帳房的位置。
左手邊是散座區，右手邊是雅間。
散座區的桌子按四人位和六人位交錯排列，桌距留夠，不能讓客人擠在一起。
每張桌子中間要挖一個圓洞，用來放銅爐子。
爐子下面設通風道，煙氣從牆壁里的暗道排到屋頂外面。
這個設計是關鍵，火鍋最大的問題就是煙氣，處理不好，滿屋子嗆人，客人根本坐不住。
靠牆一側設小料台。
台面分格，放上芝麻醬、蒜泥、香油、蔥花、香菜。
客人自己去取，不用喊夥計。
這樣既能省人手，又讓客人覺得自在。
後廚在最裡面，跟大堂隔著一道牆，留一個出菜口。
菜品從出菜口遞出來，夥計端著走固定的路線送到桌上，不跟客人的動線交叉。
雅間要有門帘，裡面放八人大桌，桌上配兩個銅爐子，中間用鐵板隔開，一邊清湯一邊紅湯。
雅間的價格要翻倍，專門做有錢人的生意。
他畫得極細，連櫃檯的高度、桌椅的尺寸、小料台的格子數量都一一標了出來。
畫完一張平面圖，又畫了一張剖面圖，標註出層高、通風道的走向和煙囪的位置。
最後又畫了一張小料台的放大圖，在每個格子裡寫上調料的名字。
三張圖紙攤在桌上，占了大半個桌面。
葉無忌擱下炭筆，活動了一下手腕。
他盯著圖紙看了一會兒，又拿起筆，在平面圖的角落補了一行小字：所有加盟店鋪，布局統一，不得擅改。
這才是加盟的核心。
統一的裝修，統一的出餐流程，統一的底料。
要讓客人不管走進哪家海里撈，吃到的東西、看到的擺設、享受的服務，全都一模一樣。
品牌這個東西，靠的就是這份一致性。
那些商賈以為交了加盟費就能自己隨便搞，到時候就知道規矩是什麼了。
他把圖紙晾在桌上等墨跡干透，然後去後院洗了把臉，換了身乾淨衣裳。