第484章 希望
陸明硯說到這個份上，陳秋也沒有再繼續客套。
時間不等人，陸懷山的情況已經很差，多耽誤一分鐘，老人那邊就多一分變數。
陸明硯很快說道：「陳先生，廚房在這邊。」
陳秋點頭：「先去看看吧。」
陸明硯親自帶路，穿過正廳旁邊的迴廊，又經過一道小門，幾人來到後面的廚房區域。
和陳秋想像中不太一樣，陸家的廚房並不是那種全套西式設備堆出來的豪華廚房。
冰箱、消毒櫃、蒸箱、烤箱，一應俱全。
但最顯眼的，還是裡面保留著的中式灶台。
灶台很寬，案板很大，各種刀具、鍋具都擺放得整整齊齊。
旁邊還有一個專門處理食材的區域，水池乾淨，地面沒有一點油污。
看得出來，陸家這些天應該已經接待過不少廚師。
整個廚房既有現代化的便利，又留著中式廚房該有的煙火氣。
陳秋掃了一眼環境，心裡大概有了數。
陸明硯從旁邊人手裡接過一份菜單，遞給陳秋。
「陳先生，這是我父親想吃的幾道菜。」
「能想起來的，都在這裡了。」
陳秋接過菜單，低頭看了一眼。
紙上寫的菜名並不多。
一共四道：
雪菜燒黃魚。
醬油蒸蛋。
菜飯鍋巴湯。
油渣炒蘿蔔乾。
陳秋看著這幾道菜，眉頭微微一動，
確實都是很普通的家常菜，甚至普通到有些過時。
尤其是油渣炒蘿蔔乾和菜飯鍋巴湯，一聽就是很多年前家裡過日子才會出現的東西。
那個年代，物資不像現在這麼豐富。
家裡一塊豬板油煉完，剩下的油渣捨不得扔，拿來炒蘿蔔乾，又香又下飯。
吃剩下的菜飯，鍋底結出一點鍋巴，倒水或者清湯煮開，就成了一碗熱乎乎的鍋巴湯。
醬油蒸蛋更不用說，雞蛋打散，加水，蒸熟以後淋一點醬油和豬油。
簡單，便宜，卻是很多人小時候飯桌上最樸素的香味。
至於雪菜燒黃魚，倒是稍微算一道像樣的菜。
應該是老式家常燒法，雪菜咸鮮，黃魚細嫩，湯汁拌飯。
陳秋看著這幾道菜，忽然有點明白了。
陸懷山想吃的，根本不是什麼山珍海味，也不是頂級廚師炫技的菜。
他想吃的，是幾十年前，那個女人在家裡給他做過的日子。
陸明硯站在旁邊，解釋道：
「食材都已經準備好了。」
「這些天，來過的廚師也都是按照這份菜單做的。」
「可我父親都說不對。」
陳秋點了點頭，把菜單又看了一遍。
這幾道菜，從技術難度上來說，當然算不上高。
別說國宴大師，就算是普通家庭做飯的人，只要經常做飯，也能做得像模像樣。
可越是這種菜，越難復刻。
因為它沒有複雜的技法可以遮掩。
每一處細微差別，都會被記憶無限放大。
陳秋放下菜單，心裡並沒有托大。
他意念一動，打開系統商城。
意識空間裡，熟悉的商城界面浮現出來。
陳秋直接搜索這幾道菜，很快，相關菜譜和技巧出現在眼前。
【老式雪菜燒黃魚技巧】
【醬油蒸蛋技巧】
【菜飯鍋巴湯技巧】
【油渣炒蘿蔔乾技巧】
都是家常類技巧，單個價格並不算誇張。
四道加起來，要三千商城積分。
「購買。」
【是否確認消耗商城積分3000，購買以上四項技巧？】
「確認。」
【購買成功。】
下一秒。
四道菜的處理方式、火候節奏、調味比例，迅速湧入陳秋腦海。
這些東西一進入腦海，陳秋立刻對這四道菜有了完整把握。
他沒有再耽誤時間「」「先做吧。」
話音落下，陳秋便走到案台前。
這一刻，他整個人的狀態明顯變了。
剛才還只是客氣、平靜，可真正站到案台前後，他眼神里的那點鬆散，瞬間消失得乾乾淨淨。
這種認真，陸明硯看得出來。
旁邊幾個陸家的人，也看得出來。
畢竟這幾天來的廚師太多了。
國宴大師，私房菜名廚，酒店行政總廚。
哪一個不是名頭響亮？
陳秋看起來實在太年輕。
年輕到讓人很難把他和「能解決陸家難題」這件事聯繫到一起。
可當陳秋拿起刀的那一刻，幾人的眼神就微微變了。
不是因為刀工多花哨，是穩！
太穩了！
雪菜切段，蘿蔔乾改刀，豬板油切丁。
黃魚處理乾淨後，在魚身上劃開幾刀。
陳秋先煉豬油，小火慢慢逼出油脂。
白色的豬板油丁在鍋里一點點縮小，邊緣開始泛黃。
不多時，一股很傳統的豬油香便從鍋里冒了出來，像很多年前老式廚房裡才會有的味道。
陸明硯原本只是站在旁邊看著。
可聞到這股香味後，神色忽然微微一動。
這味道……
有點像。
至少比之前那些廚師一上來就講究精緻火候的做法，更接近他父親口中念叨過的那個年代。
陳秋沒有理會旁人的反應。
油渣煉到酥黃，卻還沒到焦黑時，他用漏勺撈出來。
鍋里留下一點豬油，蘿蔔乾下鍋。
滋啦一聲，咸香味瞬間被熱油逼了出來。
蘿蔔乾和油渣一碰，香氣立刻變得更濃。
另一邊，蒸蛋也已經準備上鍋，雞蛋打散，水量控制得剛剛好。
陳秋沒有加太多複雜的東西，只是按照腦海里的老式做法，調好比例，過濾一遍，撇去浮沫。
上鍋之後，火候壓得很穩。
雪菜燒黃魚則放在後面。
雪菜先入鍋煸香，那股咸鮮味一出來，廚房裡的味道又變了。
黃魚煎到兩面微微定型，再下雪菜同燒。
湯汁一點點翻滾，魚肉的鮮味和雪菜的咸香慢慢融合。
至於菜飯鍋巴湯，陳秋做得更謹慎。
鍋巴不是直接泡爛，而是等水滾起來後，再掌握時間放進去。
既要讓鍋巴吸進湯味，又不能散成糊。
這四道菜，沒有一道看起來複雜，可陳秋做得格外投入。
因為他知道，這四道菜真正難的地方，不在於好吃，而在於對。
廚房裡的香味漸漸混在一起。
陸明硯站在旁邊，原本緊繃的臉色，竟然一點點變了。
他見過太多廚師做這幾道菜，很多人一上來就顯得很專業。
可那些菜做出來，總像是高檔餐廳里的復古菜，好吃是好吃，卻不像家裡飯桌上的東西。
而此刻，陳秋鍋里冒出來的這些味道，卻莫名讓他心裡生出了一點希望。
時間不等人，陸懷山的情況已經很差，多耽誤一分鐘，老人那邊就多一分變數。
陸明硯很快說道：「陳先生，廚房在這邊。」
陳秋點頭：「先去看看吧。」
陸明硯親自帶路，穿過正廳旁邊的迴廊，又經過一道小門，幾人來到後面的廚房區域。
和陳秋想像中不太一樣，陸家的廚房並不是那種全套西式設備堆出來的豪華廚房。
冰箱、消毒櫃、蒸箱、烤箱，一應俱全。
但最顯眼的，還是裡面保留著的中式灶台。
灶台很寬，案板很大，各種刀具、鍋具都擺放得整整齊齊。
旁邊還有一個專門處理食材的區域，水池乾淨，地面沒有一點油污。
看得出來，陸家這些天應該已經接待過不少廚師。
整個廚房既有現代化的便利，又留著中式廚房該有的煙火氣。
陳秋掃了一眼環境，心裡大概有了數。
陸明硯從旁邊人手裡接過一份菜單，遞給陳秋。
「陳先生，這是我父親想吃的幾道菜。」
「能想起來的，都在這裡了。」
陳秋接過菜單，低頭看了一眼。
紙上寫的菜名並不多。
一共四道：
雪菜燒黃魚。
醬油蒸蛋。
菜飯鍋巴湯。
油渣炒蘿蔔乾。
陳秋看著這幾道菜，眉頭微微一動，
確實都是很普通的家常菜，甚至普通到有些過時。
尤其是油渣炒蘿蔔乾和菜飯鍋巴湯，一聽就是很多年前家裡過日子才會出現的東西。
那個年代，物資不像現在這麼豐富。
家裡一塊豬板油煉完，剩下的油渣捨不得扔，拿來炒蘿蔔乾，又香又下飯。
吃剩下的菜飯，鍋底結出一點鍋巴，倒水或者清湯煮開，就成了一碗熱乎乎的鍋巴湯。
醬油蒸蛋更不用說，雞蛋打散，加水，蒸熟以後淋一點醬油和豬油。
簡單，便宜，卻是很多人小時候飯桌上最樸素的香味。
至於雪菜燒黃魚，倒是稍微算一道像樣的菜。
應該是老式家常燒法，雪菜咸鮮，黃魚細嫩，湯汁拌飯。
陳秋看著這幾道菜，忽然有點明白了。
陸懷山想吃的，根本不是什麼山珍海味，也不是頂級廚師炫技的菜。
他想吃的，是幾十年前，那個女人在家裡給他做過的日子。
陸明硯站在旁邊，解釋道：
「食材都已經準備好了。」
「這些天，來過的廚師也都是按照這份菜單做的。」
「可我父親都說不對。」
陳秋點了點頭，把菜單又看了一遍。
這幾道菜，從技術難度上來說，當然算不上高。
別說國宴大師，就算是普通家庭做飯的人，只要經常做飯，也能做得像模像樣。
可越是這種菜，越難復刻。
因為它沒有複雜的技法可以遮掩。
每一處細微差別，都會被記憶無限放大。
陳秋放下菜單，心裡並沒有托大。
他意念一動，打開系統商城。
意識空間裡，熟悉的商城界面浮現出來。
陳秋直接搜索這幾道菜，很快，相關菜譜和技巧出現在眼前。
【老式雪菜燒黃魚技巧】
【醬油蒸蛋技巧】
【菜飯鍋巴湯技巧】
【油渣炒蘿蔔乾技巧】
都是家常類技巧，單個價格並不算誇張。
四道加起來，要三千商城積分。
「購買。」
【是否確認消耗商城積分3000，購買以上四項技巧？】
「確認。」
【購買成功。】
下一秒。
四道菜的處理方式、火候節奏、調味比例，迅速湧入陳秋腦海。
這些東西一進入腦海，陳秋立刻對這四道菜有了完整把握。
他沒有再耽誤時間「」「先做吧。」
話音落下，陳秋便走到案台前。
這一刻，他整個人的狀態明顯變了。
剛才還只是客氣、平靜，可真正站到案台前後，他眼神里的那點鬆散，瞬間消失得乾乾淨淨。
這種認真，陸明硯看得出來。
旁邊幾個陸家的人，也看得出來。
畢竟這幾天來的廚師太多了。
國宴大師，私房菜名廚，酒店行政總廚。
哪一個不是名頭響亮？
陳秋看起來實在太年輕。
年輕到讓人很難把他和「能解決陸家難題」這件事聯繫到一起。
可當陳秋拿起刀的那一刻，幾人的眼神就微微變了。
不是因為刀工多花哨，是穩！
太穩了！
雪菜切段，蘿蔔乾改刀，豬板油切丁。
黃魚處理乾淨後，在魚身上劃開幾刀。
陳秋先煉豬油，小火慢慢逼出油脂。
白色的豬板油丁在鍋里一點點縮小，邊緣開始泛黃。
不多時，一股很傳統的豬油香便從鍋里冒了出來，像很多年前老式廚房裡才會有的味道。
陸明硯原本只是站在旁邊看著。
可聞到這股香味後，神色忽然微微一動。
這味道……
有點像。
至少比之前那些廚師一上來就講究精緻火候的做法，更接近他父親口中念叨過的那個年代。
陳秋沒有理會旁人的反應。
油渣煉到酥黃，卻還沒到焦黑時，他用漏勺撈出來。
鍋里留下一點豬油，蘿蔔乾下鍋。
滋啦一聲，咸香味瞬間被熱油逼了出來。
蘿蔔乾和油渣一碰，香氣立刻變得更濃。
另一邊，蒸蛋也已經準備上鍋，雞蛋打散，水量控制得剛剛好。
陳秋沒有加太多複雜的東西，只是按照腦海里的老式做法，調好比例，過濾一遍，撇去浮沫。
上鍋之後，火候壓得很穩。
雪菜燒黃魚則放在後面。
雪菜先入鍋煸香，那股咸鮮味一出來，廚房裡的味道又變了。
黃魚煎到兩面微微定型，再下雪菜同燒。
湯汁一點點翻滾，魚肉的鮮味和雪菜的咸香慢慢融合。
至於菜飯鍋巴湯，陳秋做得更謹慎。
鍋巴不是直接泡爛，而是等水滾起來後，再掌握時間放進去。
既要讓鍋巴吸進湯味，又不能散成糊。
這四道菜，沒有一道看起來複雜，可陳秋做得格外投入。
因為他知道，這四道菜真正難的地方，不在於好吃，而在於對。
廚房裡的香味漸漸混在一起。
陸明硯站在旁邊，原本緊繃的臉色，竟然一點點變了。
他見過太多廚師做這幾道菜，很多人一上來就顯得很專業。
可那些菜做出來，總像是高檔餐廳里的復古菜，好吃是好吃，卻不像家裡飯桌上的東西。
而此刻，陳秋鍋里冒出來的這些味道，卻莫名讓他心裡生出了一點希望。