第201章搶著收徒。
……
「咳咳，這……」
剛開始說秦天是黑馬的黑框女人，看了一眼直播鏡頭中那盤黑漆漆的「乾柴雞」，有點不知道該說什麼了。
剛才他她還挺期待的，現在只能說一句呵呵。
「或許，他只是刀工厲害，廚藝方面……」
「哎，可惜了一個好苗子。」
「哼，浪費表情。」
其餘三人也是直搖頭，對秦天再無半點看好。
只有坐在中間的那個小老頭，眼中依舊閃著精光。
仿佛剛才的失敗並沒有影響他一樣。
……
後廚！
熟練的將所有食材準備完畢。
秦天深呼吸一口氣，再次開始製作辣子雞。
盯著鍋里翻滾的雞塊，他額頭滲出細密的汗珠，心頭居然莫名緊張了起來。
剛才的失敗還歷歷在目，辣子雞變成乾柴雞。
這打擊不可謂不大。
如果是一般選手，恐怕已經直接退賽了。
這次秦天顯得格外小心，提前用料酒和薑片醃製了雞肉，油溫六成熱時下鍋，炸至金黃撈出。
鍋鏟在手中微微顫抖，他深吸一口氣，將蔥姜蒜和干辣椒倒入鍋中。
刺鼻的香氣瞬間瀰漫開來，雖不是極品，但比上次嗆得人睜不開眼的焦糊味好聞多了。
他小心翼翼地控制著火候，將雞塊倒進鍋中翻炒，辣椒和花椒的麻香漸漸融入肉里。
出鍋時，雞肉的色澤金黃，辣椒的香氣也飄散開來。
秦天用筷子夾起一塊嘗了嘗，眉頭還是忍不住皺了起來。雞肉總算嫩了些，辣椒的火候也掌握得比上次好，可味道還是差了點意思，不夠驚艷，離他心中的預期還差得遠。
如果按照系統的評級，這只能是不入流，連初級都算不上。
當然，現實中能達到初級的廚師，不說鳳毛麟角，那也是小有名氣的存在。
按照秦天預估，所謂的國宴級大師，最多也只是和他的大師級廚藝相媲美。
甚至是高級……
看著盤子裡的辣子雞，秦天心裡五味雜陳。
雖然比起上次已經有了明顯進步，但在高手如雲的比賽中，這樣的水平恐怕還是難以脫穎而出。
進前500……有點懸！
「得，看來還得再來一次。」
嘀咕一句後，秦天眼神里有了一絲不同於上次的堅定。
至少這一次，他找到了一點感覺，知道該往哪個方向努力了。
刷鍋，配菜，起鍋燒油……
……
「不是，什麼情況？剛才還是乾柴雞，現在怎麼有辣子雞的味道了？」
「嘶，雖然嘗不到味道，但看著挺香啊。」
「md，這貨剛才不會是在扮豬吃老虎吧？」
「靠，老六啊！」
「切，一幫小黑子，都說了我們家情哥哥天下無敵，你們還不信？」
「呃呃……」
見前後兩次辣子雞的差距那麼大，直播間觀眾有點傻眼了。
甚至有不少人懷疑秦天是扮豬吃老虎。
而見到他又要再一次製作辣子雞，一群吃瓜水友也是期待了起來。
……
節目組！
「這……」
「他剛才是裝的嗎？怎麼前後兩次差距會這麼大？」
「不太像是裝的，更像是……」
一群評委討論著，眼中的震驚之色怎麼也掩蓋不住。
「我要沒猜錯的話，這位選手應該是第一次製作辣子雞，他那生疏的動作是騙不了人的。」這時，中間的那名評委突然悠悠道。
此話一出，其餘幾名評委頓時渾身一震。
他們不是傻子，經過這一番提醒，也想到了這種可能性。
但是……
第一次製作辣子雞，就能夠製作出這種色澤？
那要是經過系統的學習？
想到這種可能，幾名評委頓時坐不住了。
「嘿嘿，算起來，老夫也有十幾年沒收徒了，這個好苗子……」
「老胡，你想屁吃呢，我都沒說話，就你還想收徒？」
「老唐，我的笑臉是不是給你給多了？是什麼讓你產生這樣的迷之自信？」
「切，你們兩個糟老頭爭什麼？這個徒弟必須是我的。」
「憑什麼……」
「哎！一幫天真的娃！」見幾人吵得熱火朝天，中間那名評委心裡暗笑一聲。
不過他卻並沒有多說什麼，依舊目光灼灼的看著直播鏡頭，不肯放過任何細節。
……
後廚。
鐵鍋里的菜籽油燒得微微冒煙，秦天手腕一翻，提前用料酒和薑片醃好的雞丁便」滋啦」一聲滑入鍋中。
他握著鍋鏟的手穩了許多，不像前兩次不是把雞丁炒得老柴，就是讓干辣椒糊在鍋底——這次他盯著油溫計，待雞丁邊緣泛起金黃，立刻用漏勺撈起控油。
接著丟入剪段的干辣椒和花椒，小火慢慢煸出紅油，空氣里瞬間炸開一股嗆得人直眯眼的香辣，卻比前兩次多了幾分醇厚。
秦天往鍋里加了勺白糖和生抽，翻炒兩下便把雞丁倒回去，大火快速顛鍋。
鐵鍋在灶上轉出半圈弧光，雞丁裹著紅油上下翻飛，每塊肉都均勻掛上了醬汁。
盛盤時撒上白芝麻和蔥花，紅的椒、黃的雞、白的芝麻、綠的蔥，在白瓷盤裡堆得像座小山，油光鋥亮得晃眼。
他夾起一塊送進嘴，外皮脆得咔嚓響，內里雞肉嫩得能抿出汁，麻辣勁兒裹著肉香在舌尖打滾，辣得過癮卻不燒心。
秦天望著盤子裡的辣子雞，指尖輕輕敲了敲灶台——前兩次不是辣度沒控制好，就是雞肉醃得太咸，這次總算把火候、調味、口感都捏得剛剛好。
窗外的陽光透過玻璃照在盤子上，油珠反射出細碎的光，像撒了把星星。
他笑了笑，這第三次的辣子雞，確實像樣了。
雖然大概率還是不入流，但進前500名應該是沒什麼問題了。
別看他有大師級的宮保雞丁技巧，但辣子雞和宮保雞丁口完全不同。
無論是雞肉的醃製以及火候的把控，都有很大區別。
舉個簡單的例子就明白了。
每個成名大師都有一套獨特的菜系。
你讓他做其他菜試試？
……
「咳咳，這……」
剛開始說秦天是黑馬的黑框女人，看了一眼直播鏡頭中那盤黑漆漆的「乾柴雞」，有點不知道該說什麼了。
剛才他她還挺期待的，現在只能說一句呵呵。
「或許，他只是刀工厲害，廚藝方面……」
「哎，可惜了一個好苗子。」
「哼，浪費表情。」
其餘三人也是直搖頭，對秦天再無半點看好。
只有坐在中間的那個小老頭，眼中依舊閃著精光。
仿佛剛才的失敗並沒有影響他一樣。
……
後廚！
熟練的將所有食材準備完畢。
秦天深呼吸一口氣，再次開始製作辣子雞。
盯著鍋里翻滾的雞塊，他額頭滲出細密的汗珠，心頭居然莫名緊張了起來。
剛才的失敗還歷歷在目，辣子雞變成乾柴雞。
這打擊不可謂不大。
如果是一般選手，恐怕已經直接退賽了。
這次秦天顯得格外小心，提前用料酒和薑片醃製了雞肉，油溫六成熱時下鍋，炸至金黃撈出。
鍋鏟在手中微微顫抖，他深吸一口氣，將蔥姜蒜和干辣椒倒入鍋中。
刺鼻的香氣瞬間瀰漫開來，雖不是極品，但比上次嗆得人睜不開眼的焦糊味好聞多了。
他小心翼翼地控制著火候，將雞塊倒進鍋中翻炒，辣椒和花椒的麻香漸漸融入肉里。
出鍋時，雞肉的色澤金黃，辣椒的香氣也飄散開來。
秦天用筷子夾起一塊嘗了嘗，眉頭還是忍不住皺了起來。雞肉總算嫩了些，辣椒的火候也掌握得比上次好，可味道還是差了點意思，不夠驚艷，離他心中的預期還差得遠。
如果按照系統的評級，這只能是不入流，連初級都算不上。
當然，現實中能達到初級的廚師，不說鳳毛麟角，那也是小有名氣的存在。
按照秦天預估，所謂的國宴級大師，最多也只是和他的大師級廚藝相媲美。
甚至是高級……
看著盤子裡的辣子雞，秦天心裡五味雜陳。
雖然比起上次已經有了明顯進步，但在高手如雲的比賽中，這樣的水平恐怕還是難以脫穎而出。
進前500……有點懸！
「得，看來還得再來一次。」
嘀咕一句後，秦天眼神里有了一絲不同於上次的堅定。
至少這一次，他找到了一點感覺，知道該往哪個方向努力了。
刷鍋，配菜，起鍋燒油……
……
「不是，什麼情況？剛才還是乾柴雞，現在怎麼有辣子雞的味道了？」
「嘶，雖然嘗不到味道，但看著挺香啊。」
「md，這貨剛才不會是在扮豬吃老虎吧？」
「靠，老六啊！」
「切，一幫小黑子，都說了我們家情哥哥天下無敵，你們還不信？」
「呃呃……」
見前後兩次辣子雞的差距那麼大，直播間觀眾有點傻眼了。
甚至有不少人懷疑秦天是扮豬吃老虎。
而見到他又要再一次製作辣子雞，一群吃瓜水友也是期待了起來。
……
節目組！
「這……」
「他剛才是裝的嗎？怎麼前後兩次差距會這麼大？」
「不太像是裝的，更像是……」
一群評委討論著，眼中的震驚之色怎麼也掩蓋不住。
「我要沒猜錯的話，這位選手應該是第一次製作辣子雞，他那生疏的動作是騙不了人的。」這時，中間的那名評委突然悠悠道。
此話一出，其餘幾名評委頓時渾身一震。
他們不是傻子，經過這一番提醒，也想到了這種可能性。
但是……
第一次製作辣子雞，就能夠製作出這種色澤？
那要是經過系統的學習？
想到這種可能，幾名評委頓時坐不住了。
「嘿嘿，算起來，老夫也有十幾年沒收徒了，這個好苗子……」
「老胡，你想屁吃呢，我都沒說話，就你還想收徒？」
「老唐，我的笑臉是不是給你給多了？是什麼讓你產生這樣的迷之自信？」
「切，你們兩個糟老頭爭什麼？這個徒弟必須是我的。」
「憑什麼……」
「哎！一幫天真的娃！」見幾人吵得熱火朝天，中間那名評委心裡暗笑一聲。
不過他卻並沒有多說什麼，依舊目光灼灼的看著直播鏡頭，不肯放過任何細節。
……
後廚。
鐵鍋里的菜籽油燒得微微冒煙，秦天手腕一翻，提前用料酒和薑片醃好的雞丁便」滋啦」一聲滑入鍋中。
他握著鍋鏟的手穩了許多，不像前兩次不是把雞丁炒得老柴，就是讓干辣椒糊在鍋底——這次他盯著油溫計，待雞丁邊緣泛起金黃，立刻用漏勺撈起控油。
接著丟入剪段的干辣椒和花椒，小火慢慢煸出紅油，空氣里瞬間炸開一股嗆得人直眯眼的香辣，卻比前兩次多了幾分醇厚。
秦天往鍋里加了勺白糖和生抽，翻炒兩下便把雞丁倒回去，大火快速顛鍋。
鐵鍋在灶上轉出半圈弧光，雞丁裹著紅油上下翻飛，每塊肉都均勻掛上了醬汁。
盛盤時撒上白芝麻和蔥花，紅的椒、黃的雞、白的芝麻、綠的蔥，在白瓷盤裡堆得像座小山，油光鋥亮得晃眼。
他夾起一塊送進嘴，外皮脆得咔嚓響，內里雞肉嫩得能抿出汁，麻辣勁兒裹著肉香在舌尖打滾，辣得過癮卻不燒心。
秦天望著盤子裡的辣子雞，指尖輕輕敲了敲灶台——前兩次不是辣度沒控制好，就是雞肉醃得太咸，這次總算把火候、調味、口感都捏得剛剛好。
窗外的陽光透過玻璃照在盤子上，油珠反射出細碎的光，像撒了把星星。
他笑了笑，這第三次的辣子雞，確實像樣了。
雖然大概率還是不入流，但進前500名應該是沒什麼問題了。
別看他有大師級的宮保雞丁技巧，但辣子雞和宮保雞丁口完全不同。
無論是雞肉的醃製以及火候的把控，都有很大區別。
舉個簡單的例子就明白了。
每個成名大師都有一套獨特的菜系。
你讓他做其他菜試試？
……