第136章 招待
田丹走進四季鮮的時候，何雨柱正在院子裡晾曬辣椒。他脖子上掛著條白毛巾，手裡的竹匾上下翻飛，紅辣椒在匾里劃出一道道火焰似的弧線。
「柱子，有硬仗要打了。」 田丹晃了晃手裡的請柬，「鋼鐵廠的蘇聯專家點名要吃你做的菜，後天中午，大食堂。」
何雨柱用肩膀蹭了把汗，竹匾 「哐當」 一聲擱在石桌上：「喲，這蘇聯老大哥嘴倒是挺刁呀，說說，他們想吃啥？」
田丹掏出小本本，念道：「羅宋湯、紅菜沙拉…… 還有，他們聽說您會做『賽螃蟹』，點名要嘗。」
「就這？」 何雨柱挑了挑眉，轉身掀開牆角的大缸，「告訴他們，那天我給他們準備個『南北和』，北邊的酸菜白肉，南邊的清蒸鰣魚，中間擱個火鍋，辣的不辣的隨便涮。」 他忽然神秘一笑，「再給那個領頭的伊萬諾夫捎瓶二鍋頭，就告訴他說是『中國威士忌』。」
兩天後鋼鐵廠大食堂的鐵皮屋頂上，北風卷著雪粒子打得噼里啪啦響，可屋裡的氣氛熱得能融化冰河。伊萬諾夫穿著嶄新的藍布工作服走進來，第二顆紐扣繃得緊緊的，胸前 「中蘇友好」 徽章擦得鋥亮。何雨柱繫著繡有 「為人民服務」 的紅圍裙，在灶台前指揮若定，蒸籠的白汽漫過他意氣風發的身影。
「上菜！」
第一道菜是 「鯉魚躍龍門」，整條黃河鯉魚炸得金黃，嘴裡銜著顆紅櫻桃，尾巴翹得老高。伊萬諾夫瞪大眼睛，直用俄語驚呼：「這是藝術！」
「布爾什維克，」伊萬諾夫用俄語高喊，食指和拇指比劃出魚鉤的形狀，「這條魚像是在高爾基公園跳過舞。」說著便要伸手去摸魚嘴裡的櫻桃，被田丹笑著攔住：「伊萬諾夫同志，這是菜，要吃的。」蘇聯專家慌忙縮回手，肥厚的耳垂漲得通紅，活像剛出爐的糖炒栗子。
何雨柱在旁邊炫耀般的解釋，田丹翻譯：「這魚得選活的，下鍋前還要讓它『跳三跳』，寓意咱們鋼鐵廠月月超額完成任務。」
第二道 「賽螃蟹」 端上來時，伊萬諾夫的刀叉在瓷盤邊緣敲出細碎的響。他先用叉子尖挑起一丁點兒豆腐，對著煤油燈照了又照，金黃的蛋黃裹著嫩白的豆腐，在燈光下像極了伏爾加河的落日。
「涅瓦河的月光！」他喃喃自語，刀叉卻突然猶豫起來，直到看見鄰座的中國工人大勺舀起就往嘴裡送，才跟著把豆腐送進口中。嫩豆腐拌著蛋黃，淋著鎮江香醋，伊萬諾夫嘗了一口，忽然用生硬的漢語說：「沒有螃蟹，勝似螃蟹！何，你是魔術師！」
菜一入嘴，酸味先衝上鼻尖，緊接著是蛋黃的綿密，最後是豆腐的清甜在舌根漫開。伊萬諾夫的眉毛先是擰成高加索山脈的褶皺，繼而舒展開來，眼睛眯成西伯利亞平原的月牙，喉結滾動著咽下，忽然拍著肚皮用俄語唱起了《喀秋莎》，歌詞裡混著「好吃」的漢語發音，逗得滿桌人哈哈大笑。
最熱鬧的是「火鍋全家福」端上來的時候。銅鍋中間的隔板把紅湯白湯分得清清楚楚，何雨柱親自給伊萬諾夫碗裡夾了片羊肉，教他在紅湯里「七上八下」地涮。
蘇聯專家學得認真，肥厚的手指捏著筷子像握著煉鋼鉗，羊肉片剛沾到辣湯就慌忙提起，油花濺在白襯衫上，他卻渾然不覺，吹了吹便塞進嘴裡。
辣味像高爐里的火苗竄上鼻腔，伊萬諾夫的眼淚頓時湧出來，卻不肯放下筷子，伸手又夾了片凍豆腐。這回他學乖了，把豆腐擱在白湯里滾了滾，咬開時湯汁爆在嘴裡，鮮得他直拍大腿，用俄語高喊：「這是烏拉爾山的礦泉！這是貝加爾湖的魚！」他轉頭對田丹豎起大拇指，筷子卻悄悄又伸向紅湯里的毛肚。
銅鍋里紅湯白湯分界清晰，羊肉片、粉絲、凍豆腐在鍋里浮沉。何雨柱適時遞上二鍋頭，伊萬諾夫仰頭灌了一口，辣得直吸氣，卻又倒了半杯：「中國的伏特加，跟我們的一樣有脾氣。」他忽然站起身，解開工作服紐扣，露出裡頭的花襯衫，拍著胸脯說：「何，你應該去列寧格勒開餐館，讓那些只會吃黑麵包的傢伙瞧瞧什麼是真正的藝術！」
何雨柱親自給每人斟上二鍋頭：「這辣湯就像咱們的高爐，熱火朝天；這白湯就像煉鋼的鐵水，看著平靜，裡頭藏著勁兒！」
伊萬諾夫端起酒杯，用俄語說了一大串，田丹翻譯：「他說，以前覺得中國菜只有辣和咸，今天才知道，就像鋼鐵有不同型號，中國菜也有千萬種可能。」
何雨柱抹了把圍裙，忽然從懷裡掏出個油紙包：「差點忘了！」 他掀開油紙，露出金黃的炸元宵，「嘗嘗，芝麻餡兒的，甜透心！」
伊萬諾夫咬下一口，元宵在嘴裡 「吱」 地爆漿，甜香混著酒香，他忽然起身擁抱何雨柱，身上的機油蹭在何雨柱的圍裙上：「何，你的元宵讓我想起媽媽的餡餅！」
暮色漸濃時，伊萬諾夫已經滿臉紅光，用麵包蘸著火鍋湯底吃得津津有味。他忽然放下筷子，掏出隨身的小本本，用鋼筆在菜譜背面畫了幅畫：歪歪扭扭的高爐旁，何雨柱站在中間，一手舉著炒勺，一手拎著二鍋頭，周圍環繞著糖醋排骨、魚香肉絲和炸元宵。
「何，這是你，」他用鋼筆尖戳著畫像，「中國的烹飪元帥！」何雨柱看著畫像笑出眼淚，伊萬諾夫卻認真地握住他的手，掌心的老繭蹭過何雨柱虎口的刀疤：「何，你知道嗎？在我們蘇聯，最好的鐵匠和最好的廚子都要進克里姆林宮，你應該去！」
醉意漸濃的伊萬諾夫幾乎要摟著何雨柱拜把子了，田丹和作陪的鋼鐵廠工程師也趁機問了很多問題，伊萬諾夫借著酒意好脾氣的回答了，一段飯下來，賓主盡歡。
雪停了，鋼鐵廠的探照燈照亮夜空。伊萬諾夫摸著圓滾滾的肚皮走出食堂，忽然對著漫天星斗張開雙臂：「今晚，我的胃裡有階級兄弟們的長江和黃河！」他轉身抱住何雨柱，羊毛圍巾掃過對方的圍裙，「明天，我要帶我的煉鋼爐來跟你學做糖醋排骨！」
田丹望著兩人在雪地里搖晃的背影，聽見伊萬諾夫用俄語哼起《莫斯科郊外的晚上》，歌詞卻變成了「何師傅的菜，賽過紅場的晚霞」。高爐的火光映紅了半邊天，把兩個身影熔成一幅剪影，一個舉著炒勺，一個握著扳手，在這個寒夜裡，用美食和鋼鐵，焊接起跨越萬里的友誼。
月亮爬上鋼鐵廠的煙囪時，何雨柱坐在廠門口的台階上擦汗。田丹遞來塊薩其馬，遠處傳來高爐出鐵的轟鳴。「柱子，」 她望著漫天晚霞，「伊萬諾夫說要帶你去莫斯科參加廚藝展。」
「喝多了說的吧，」何雨柱笑出滿臉褶子，用袖口擦了擦嘴：「不去不去，我這手藝離了中國的煤爐子，指定變味兒。」 他忽然指著高爐方向，「再說了，咱這兒的鋼鐵能造飛機大炮，我的菜啊，就在這北京城裡，給咱們工人老大哥和老百姓下飯！」
田丹望著他被爐火烤紅的臉龐，忽然明白：有些味道，天生屬於這片土地，就像鋼鐵廠的高爐永遠朝著太陽的方向，何雨柱的菜里，永遠藏著比伏特加更濃烈的，中國廚子的驕傲。
「柱子，有硬仗要打了。」 田丹晃了晃手裡的請柬，「鋼鐵廠的蘇聯專家點名要吃你做的菜，後天中午，大食堂。」
何雨柱用肩膀蹭了把汗，竹匾 「哐當」 一聲擱在石桌上：「喲，這蘇聯老大哥嘴倒是挺刁呀，說說，他們想吃啥？」
田丹掏出小本本，念道：「羅宋湯、紅菜沙拉…… 還有，他們聽說您會做『賽螃蟹』，點名要嘗。」
「就這？」 何雨柱挑了挑眉，轉身掀開牆角的大缸，「告訴他們，那天我給他們準備個『南北和』，北邊的酸菜白肉，南邊的清蒸鰣魚，中間擱個火鍋，辣的不辣的隨便涮。」 他忽然神秘一笑，「再給那個領頭的伊萬諾夫捎瓶二鍋頭，就告訴他說是『中國威士忌』。」
兩天後鋼鐵廠大食堂的鐵皮屋頂上，北風卷著雪粒子打得噼里啪啦響，可屋裡的氣氛熱得能融化冰河。伊萬諾夫穿著嶄新的藍布工作服走進來，第二顆紐扣繃得緊緊的，胸前 「中蘇友好」 徽章擦得鋥亮。何雨柱繫著繡有 「為人民服務」 的紅圍裙，在灶台前指揮若定，蒸籠的白汽漫過他意氣風發的身影。
「上菜！」
第一道菜是 「鯉魚躍龍門」，整條黃河鯉魚炸得金黃，嘴裡銜著顆紅櫻桃，尾巴翹得老高。伊萬諾夫瞪大眼睛，直用俄語驚呼：「這是藝術！」
「布爾什維克，」伊萬諾夫用俄語高喊，食指和拇指比劃出魚鉤的形狀，「這條魚像是在高爾基公園跳過舞。」說著便要伸手去摸魚嘴裡的櫻桃，被田丹笑著攔住：「伊萬諾夫同志，這是菜，要吃的。」蘇聯專家慌忙縮回手，肥厚的耳垂漲得通紅，活像剛出爐的糖炒栗子。
何雨柱在旁邊炫耀般的解釋，田丹翻譯：「這魚得選活的，下鍋前還要讓它『跳三跳』，寓意咱們鋼鐵廠月月超額完成任務。」
第二道 「賽螃蟹」 端上來時，伊萬諾夫的刀叉在瓷盤邊緣敲出細碎的響。他先用叉子尖挑起一丁點兒豆腐，對著煤油燈照了又照，金黃的蛋黃裹著嫩白的豆腐，在燈光下像極了伏爾加河的落日。
「涅瓦河的月光！」他喃喃自語，刀叉卻突然猶豫起來，直到看見鄰座的中國工人大勺舀起就往嘴裡送，才跟著把豆腐送進口中。嫩豆腐拌著蛋黃，淋著鎮江香醋，伊萬諾夫嘗了一口，忽然用生硬的漢語說：「沒有螃蟹，勝似螃蟹！何，你是魔術師！」
菜一入嘴，酸味先衝上鼻尖，緊接著是蛋黃的綿密，最後是豆腐的清甜在舌根漫開。伊萬諾夫的眉毛先是擰成高加索山脈的褶皺，繼而舒展開來，眼睛眯成西伯利亞平原的月牙，喉結滾動著咽下，忽然拍著肚皮用俄語唱起了《喀秋莎》，歌詞裡混著「好吃」的漢語發音，逗得滿桌人哈哈大笑。
最熱鬧的是「火鍋全家福」端上來的時候。銅鍋中間的隔板把紅湯白湯分得清清楚楚，何雨柱親自給伊萬諾夫碗裡夾了片羊肉，教他在紅湯里「七上八下」地涮。
蘇聯專家學得認真，肥厚的手指捏著筷子像握著煉鋼鉗，羊肉片剛沾到辣湯就慌忙提起，油花濺在白襯衫上，他卻渾然不覺，吹了吹便塞進嘴裡。
辣味像高爐里的火苗竄上鼻腔，伊萬諾夫的眼淚頓時湧出來，卻不肯放下筷子，伸手又夾了片凍豆腐。這回他學乖了，把豆腐擱在白湯里滾了滾，咬開時湯汁爆在嘴裡，鮮得他直拍大腿，用俄語高喊：「這是烏拉爾山的礦泉！這是貝加爾湖的魚！」他轉頭對田丹豎起大拇指，筷子卻悄悄又伸向紅湯里的毛肚。
銅鍋里紅湯白湯分界清晰，羊肉片、粉絲、凍豆腐在鍋里浮沉。何雨柱適時遞上二鍋頭，伊萬諾夫仰頭灌了一口，辣得直吸氣，卻又倒了半杯：「中國的伏特加，跟我們的一樣有脾氣。」他忽然站起身，解開工作服紐扣，露出裡頭的花襯衫，拍著胸脯說：「何，你應該去列寧格勒開餐館，讓那些只會吃黑麵包的傢伙瞧瞧什麼是真正的藝術！」
何雨柱親自給每人斟上二鍋頭：「這辣湯就像咱們的高爐，熱火朝天；這白湯就像煉鋼的鐵水，看著平靜，裡頭藏著勁兒！」
伊萬諾夫端起酒杯，用俄語說了一大串，田丹翻譯：「他說，以前覺得中國菜只有辣和咸，今天才知道，就像鋼鐵有不同型號，中國菜也有千萬種可能。」
何雨柱抹了把圍裙，忽然從懷裡掏出個油紙包：「差點忘了！」 他掀開油紙，露出金黃的炸元宵，「嘗嘗，芝麻餡兒的，甜透心！」
伊萬諾夫咬下一口，元宵在嘴裡 「吱」 地爆漿，甜香混著酒香，他忽然起身擁抱何雨柱，身上的機油蹭在何雨柱的圍裙上：「何，你的元宵讓我想起媽媽的餡餅！」
暮色漸濃時，伊萬諾夫已經滿臉紅光，用麵包蘸著火鍋湯底吃得津津有味。他忽然放下筷子，掏出隨身的小本本，用鋼筆在菜譜背面畫了幅畫：歪歪扭扭的高爐旁，何雨柱站在中間，一手舉著炒勺，一手拎著二鍋頭，周圍環繞著糖醋排骨、魚香肉絲和炸元宵。
「何，這是你，」他用鋼筆尖戳著畫像，「中國的烹飪元帥！」何雨柱看著畫像笑出眼淚，伊萬諾夫卻認真地握住他的手，掌心的老繭蹭過何雨柱虎口的刀疤：「何，你知道嗎？在我們蘇聯，最好的鐵匠和最好的廚子都要進克里姆林宮，你應該去！」
醉意漸濃的伊萬諾夫幾乎要摟著何雨柱拜把子了，田丹和作陪的鋼鐵廠工程師也趁機問了很多問題，伊萬諾夫借著酒意好脾氣的回答了，一段飯下來，賓主盡歡。
雪停了，鋼鐵廠的探照燈照亮夜空。伊萬諾夫摸著圓滾滾的肚皮走出食堂，忽然對著漫天星斗張開雙臂：「今晚，我的胃裡有階級兄弟們的長江和黃河！」他轉身抱住何雨柱，羊毛圍巾掃過對方的圍裙，「明天，我要帶我的煉鋼爐來跟你學做糖醋排骨！」
田丹望著兩人在雪地里搖晃的背影，聽見伊萬諾夫用俄語哼起《莫斯科郊外的晚上》，歌詞卻變成了「何師傅的菜，賽過紅場的晚霞」。高爐的火光映紅了半邊天，把兩個身影熔成一幅剪影，一個舉著炒勺，一個握著扳手，在這個寒夜裡，用美食和鋼鐵，焊接起跨越萬里的友誼。
月亮爬上鋼鐵廠的煙囪時，何雨柱坐在廠門口的台階上擦汗。田丹遞來塊薩其馬，遠處傳來高爐出鐵的轟鳴。「柱子，」 她望著漫天晚霞，「伊萬諾夫說要帶你去莫斯科參加廚藝展。」
「喝多了說的吧，」何雨柱笑出滿臉褶子，用袖口擦了擦嘴：「不去不去，我這手藝離了中國的煤爐子，指定變味兒。」 他忽然指著高爐方向，「再說了，咱這兒的鋼鐵能造飛機大炮，我的菜啊，就在這北京城裡，給咱們工人老大哥和老百姓下飯！」
田丹望著他被爐火烤紅的臉龐，忽然明白：有些味道，天生屬於這片土地，就像鋼鐵廠的高爐永遠朝著太陽的方向，何雨柱的菜里，永遠藏著比伏特加更濃烈的，中國廚子的驕傲。