第99章 淡定
北平小酒館後院，寒意依舊濃重，清晨的霧氣仿佛一層薄紗，輕輕地籠罩著小酒館的後院。月亮門在晨霧中若隱若現，給這小院增添了幾分朦朧的美感。就在這時，何雨柱挑著兩個竹簍，邁著輕快的步伐跨進了月亮門。
簍子裡碼著幾個青瓷罐，罐子裡泡發的干鮑泛著溫潤的琥珀光，在微光的映照下顯得格外誘人。剛巧楊嬸路過，看到這一幕，忍不住直咂舌：「小何師傅，這趟可沒少下功夫吧？打昨兒就開始準備了？」 楊嬸的眼神里滿是驚訝和好奇，她知道何雨柱做飯講究，但沒想到這次準備得如此精細。
「那可不，譚家菜講究個『食不厭精』。」 何雨柱一邊說著，一邊小心翼翼地把竹簍放在地上，臉上帶著幾分得意。他微微嘆了一口氣，接著說道：「昨兒李哥給的松茸，得發足十二時辰才好。這泡發的時間、水溫都有講究，半點馬虎不得。也就是最近這世道，不敢亂跑，不然用玉泉山運來的活泉水泡，那滋味…… 嘿！簡直絕了！」 何雨柱說著，眼睛裡閃爍著光芒，仿佛已經品嘗到了那美味。
這些天，何雨柱每隔一日就會來小酒館做頓飯。李天佑等人在家閒著也是閒著，正好能品嘗美食。還真別說，何雨柱在廚藝一道上屬實有些天賦。他已經有他爹六七成的功力了，做出來的菜色香味俱佳，大家吃了都讚不絕口。
很快，灶間就騰起了濃濃的白霧，水汽瀰漫，仿佛給整個灶間蒙上了一層神秘的面紗。何雨柱熟練地握著雙耳銅鍋，在煤球爐上翻飛。銅鍋在他手中上下舞動，火苗舔著鍋底，發出 「呼呼」 的聲響。小石頭被這誘人的香味吸引，扒著門框，眼睛直勾勾地盯著鍋里，嘴裡不停地咽口水，那模樣活像一隻餓壞了的小貓。
忽然，錢叔走了過來，伸手拎著小石頭的後領就把他拽開：「小猢猻別礙事！這『清湯燕菜』的火候，差半口熱氣都是罪過！」 錢叔的語氣裡帶著幾分嚴肅，他深知這道菜的講究，可不想因為小石頭的搗亂壞了這道菜的口感。
這時，田懷中背著手，慢悠悠地踱了進來。他看著灶間忙碌的何雨柱，微微點頭：「袁枚先生說這火候之道，恰似治學，都得把握分寸，恰到好處......」 田懷中的話還沒說完，何雨柱突然揭開砂鍋蓋。瞬間，一股琥珀色的高湯香裹著火腿的醇厚味道直衝房梁，那濃郁的香氣瞬間瀰漫了整個灶間。
「妙哉！」 田懷中忍不住讚嘆道，眼鏡片瞬間蒙上了一層霧氣。他趕緊摘下眼鏡，用手帕擦了擦，「這『黃燜魚翅』竟真用上了《調鼎集》里的古法，以陳年花雕代水。小何師傅，你這手藝真是越來越精湛了！」 田懷中的眼神里滿是欣賞和讚許。
轉眼間就到了午時，八仙桌上擺開了描金瓷盞。瓷盞精緻典雅，在陽光的照耀下閃爍著金色的光芒。二丫踮起腳尖，仔細地數著玲瓏剔透的冬瓜盅，嘴裡還小聲地嘟囔著：「一個、兩個……」 小丫則趁人不備，偷偷伸出舌頭舔了舔蟹粉獅子頭的湯汁。這一幕正好被徐慧真看到，她輕輕用竹筷敲了敲小丫的手背：「規矩呢？沒上桌就偷吃，像什麼樣子！」 小丫吐了吐舌頭，不好意思地低下了頭。
「諸位請。」 何雨柱解下圍裙，露出袖口上被油星燙出的水泡。那些水泡紅腫發亮，看著就讓人心疼。但何雨柱卻毫不在意，他笑著介紹道：「這道『柴把鴨子』，得蘸著糟滷汁吃，味道才正宗。大家嘗嘗。」
錢叔早就迫不及待了，他拿起筷子，一筷子戳開鴨腹。剎那間，冬筍火腿的香氣混著荷葉的清香瞬間炸開，那香味撲鼻而來，讓人垂涎欲滴。錢叔深吸一口氣，感慨道：「當年在台兒莊，要是能吃上這麼一口，那可真是神仙般的日子……」 說著說著，他突然哽住了，眼中閃過一絲悲傷。他猛地灌了口二鍋頭，試圖壓下心中的情緒。
「食不言。」 田懷中慢條斯理地拆著蟹粉豆腐，嘴裡還念叨著：「《禮記》有雲……」
「禮個屁！」 錢叔打斷了田懷中的話，把鴨腿塞進小石頭嘴裡，「趁熱乎趕緊造！這麼好吃的菜，還講究那些有的沒的！」 眾人聽了，都忍不住笑了起來。
吃完飯，何雨柱蹲在井台邊刷洗銅鍋，「明兒做道'火腿煨鹿筋'？」不知何時出現的李天佑手裡拋著枚野山參，「前幾日在房山獵戶那換的，配上你泡發的乾貨，肯定好吃......」
何雨柱眼睛倏地亮了：「要能尋著鮮冬筍，我做道『糟溜三白』！那味道，保准讓大家吃得停不下來！」
旁邊廂房裡卻突然傳出兩個老頭激烈的爭吵聲，「田夫子你耍賴！這『車』明明該在楚河邊上，你別想蒙我。」 錢叔的聲音帶著幾分惱怒，又透著一絲著急，他用手指用力戳著棋盤，仿佛要把棋盤戳出個洞來。
「錢老粗，你看仔細咯！你這『帥』都被將了三回了！還說我耍賴，你倒是看看清楚局勢！」 田懷中也不甘示弱，他的聲音提高了幾個分貝，一邊說著，一邊推了推鼻樑上的眼鏡，眼神中帶著幾分得意，似乎對自己的棋藝十分自信。
兩人你一言我一語，爭吵聲越來越大，李天佑望著窗紙上兩個老頭扭作一團的剪影，心中卻充滿了疑惑。他心裡清楚，田懷中和田丹父女是來北平和談的談判代表，這在他所知的 「劇情」 里是板上釘釘的事。
可如今呢，田丹被關在京師監獄，生死未卜；田懷中則假死藏在這裡，每日裡悠閒地看書下棋，享受著何雨柱做的美食，除了雷打不動的每天買一份報紙，對外面緊張的時局似乎毫不在意，仿佛這一切都與他無關。李天佑實在想不明白，田懷中葫蘆里到底賣的什麼藥。
簍子裡碼著幾個青瓷罐，罐子裡泡發的干鮑泛著溫潤的琥珀光，在微光的映照下顯得格外誘人。剛巧楊嬸路過，看到這一幕，忍不住直咂舌：「小何師傅，這趟可沒少下功夫吧？打昨兒就開始準備了？」 楊嬸的眼神里滿是驚訝和好奇，她知道何雨柱做飯講究，但沒想到這次準備得如此精細。
「那可不，譚家菜講究個『食不厭精』。」 何雨柱一邊說著，一邊小心翼翼地把竹簍放在地上，臉上帶著幾分得意。他微微嘆了一口氣，接著說道：「昨兒李哥給的松茸，得發足十二時辰才好。這泡發的時間、水溫都有講究，半點馬虎不得。也就是最近這世道，不敢亂跑，不然用玉泉山運來的活泉水泡，那滋味…… 嘿！簡直絕了！」 何雨柱說著，眼睛裡閃爍著光芒，仿佛已經品嘗到了那美味。
這些天，何雨柱每隔一日就會來小酒館做頓飯。李天佑等人在家閒著也是閒著，正好能品嘗美食。還真別說，何雨柱在廚藝一道上屬實有些天賦。他已經有他爹六七成的功力了，做出來的菜色香味俱佳，大家吃了都讚不絕口。
很快，灶間就騰起了濃濃的白霧，水汽瀰漫，仿佛給整個灶間蒙上了一層神秘的面紗。何雨柱熟練地握著雙耳銅鍋，在煤球爐上翻飛。銅鍋在他手中上下舞動，火苗舔著鍋底，發出 「呼呼」 的聲響。小石頭被這誘人的香味吸引，扒著門框，眼睛直勾勾地盯著鍋里，嘴裡不停地咽口水，那模樣活像一隻餓壞了的小貓。
忽然，錢叔走了過來，伸手拎著小石頭的後領就把他拽開：「小猢猻別礙事！這『清湯燕菜』的火候，差半口熱氣都是罪過！」 錢叔的語氣裡帶著幾分嚴肅，他深知這道菜的講究，可不想因為小石頭的搗亂壞了這道菜的口感。
這時，田懷中背著手，慢悠悠地踱了進來。他看著灶間忙碌的何雨柱，微微點頭：「袁枚先生說這火候之道，恰似治學，都得把握分寸，恰到好處......」 田懷中的話還沒說完，何雨柱突然揭開砂鍋蓋。瞬間，一股琥珀色的高湯香裹著火腿的醇厚味道直衝房梁，那濃郁的香氣瞬間瀰漫了整個灶間。
「妙哉！」 田懷中忍不住讚嘆道，眼鏡片瞬間蒙上了一層霧氣。他趕緊摘下眼鏡，用手帕擦了擦，「這『黃燜魚翅』竟真用上了《調鼎集》里的古法，以陳年花雕代水。小何師傅，你這手藝真是越來越精湛了！」 田懷中的眼神里滿是欣賞和讚許。
轉眼間就到了午時，八仙桌上擺開了描金瓷盞。瓷盞精緻典雅，在陽光的照耀下閃爍著金色的光芒。二丫踮起腳尖，仔細地數著玲瓏剔透的冬瓜盅，嘴裡還小聲地嘟囔著：「一個、兩個……」 小丫則趁人不備，偷偷伸出舌頭舔了舔蟹粉獅子頭的湯汁。這一幕正好被徐慧真看到，她輕輕用竹筷敲了敲小丫的手背：「規矩呢？沒上桌就偷吃，像什麼樣子！」 小丫吐了吐舌頭，不好意思地低下了頭。
「諸位請。」 何雨柱解下圍裙，露出袖口上被油星燙出的水泡。那些水泡紅腫發亮，看著就讓人心疼。但何雨柱卻毫不在意，他笑著介紹道：「這道『柴把鴨子』，得蘸著糟滷汁吃，味道才正宗。大家嘗嘗。」
錢叔早就迫不及待了，他拿起筷子，一筷子戳開鴨腹。剎那間，冬筍火腿的香氣混著荷葉的清香瞬間炸開，那香味撲鼻而來，讓人垂涎欲滴。錢叔深吸一口氣，感慨道：「當年在台兒莊，要是能吃上這麼一口，那可真是神仙般的日子……」 說著說著，他突然哽住了，眼中閃過一絲悲傷。他猛地灌了口二鍋頭，試圖壓下心中的情緒。
「食不言。」 田懷中慢條斯理地拆著蟹粉豆腐，嘴裡還念叨著：「《禮記》有雲……」
「禮個屁！」 錢叔打斷了田懷中的話，把鴨腿塞進小石頭嘴裡，「趁熱乎趕緊造！這麼好吃的菜，還講究那些有的沒的！」 眾人聽了，都忍不住笑了起來。
吃完飯，何雨柱蹲在井台邊刷洗銅鍋，「明兒做道'火腿煨鹿筋'？」不知何時出現的李天佑手裡拋著枚野山參，「前幾日在房山獵戶那換的，配上你泡發的乾貨，肯定好吃......」
何雨柱眼睛倏地亮了：「要能尋著鮮冬筍，我做道『糟溜三白』！那味道，保准讓大家吃得停不下來！」
旁邊廂房裡卻突然傳出兩個老頭激烈的爭吵聲，「田夫子你耍賴！這『車』明明該在楚河邊上，你別想蒙我。」 錢叔的聲音帶著幾分惱怒，又透著一絲著急，他用手指用力戳著棋盤，仿佛要把棋盤戳出個洞來。
「錢老粗，你看仔細咯！你這『帥』都被將了三回了！還說我耍賴，你倒是看看清楚局勢！」 田懷中也不甘示弱，他的聲音提高了幾個分貝，一邊說著，一邊推了推鼻樑上的眼鏡，眼神中帶著幾分得意，似乎對自己的棋藝十分自信。
兩人你一言我一語，爭吵聲越來越大，李天佑望著窗紙上兩個老頭扭作一團的剪影，心中卻充滿了疑惑。他心裡清楚，田懷中和田丹父女是來北平和談的談判代表，這在他所知的 「劇情」 里是板上釘釘的事。
可如今呢，田丹被關在京師監獄，生死未卜；田懷中則假死藏在這裡，每日裡悠閒地看書下棋，享受著何雨柱做的美食，除了雷打不動的每天買一份報紙，對外面緊張的時局似乎毫不在意，仿佛這一切都與他無關。李天佑實在想不明白，田懷中葫蘆里到底賣的什麼藥。