第20章 廚師
幾位大廚精心烹製的菜餚被逐一送上，程溯慢條斯理地品嘗著。
粵菜的清鮮原味、川菜的麻辣勁爽、淮揚菜的刀工精細、魯菜的濃油赤醬，各有千秋，都展現出了極高的水準。他吃得頗為滿意，眉宇間帶著一絲不易察覺的愉悅。
用餐完畢，鍾良便將四位大廚請到了餐廳。
三位男廚師一位女廚師，皆穿著潔白的廚師服。
其中那位氣度最為沉穩、年約四十的男子，程溯認出是港城名店陸羽居的掌勺大師傅何師傅。
只是與其他三位略帶期待的神情不同，何師傅眉宇間似乎藏著一絲糾結。
程溯目光落在他身上，語氣中帶著好奇：「「何師傅，你在陸羽居做得風生水起，名聲、薪資想必都不低，為何會願意來我這裡試菜？」
何師傅聞言，上前半步，微微躬身：「程生謬讚了。實不相瞞，我早年曾欠下鍾管家一個不小的人情。昨日鍾管家來電，言明程生此處需要華菜廚師，我是為償還人情而來。」
他頓了頓，目光不由自主地瞟向廚房方向，那裡還留著剛才烹飪時使用的、一些連他在陸羽居都難得一見的頂級食材。
他語氣變得複雜起來，帶著手藝人對頂尖食材本能的熱愛與渴望：「只是……來了之後，方才見識到程生這裡的底蘊。不瞞程生，有些食材，比如那倭國空運的和牛，大陸深山初摘的松茸，乃至歐洲特定莊園產的白露火腿……這些並非光有名氣或金錢就能輕易到手，更多是身份與人脈的體現。在陸羽居，縱有名氣，許多頂尖貨源也是可遇不可求。」
他抬起頭，眼中充滿了真誠的掙扎：「能在這樣的環境下，隨心所欲地運用這些頂級食材，探索烹飪的極致，對任何一個廚師而言，都是難以抗拒的誘惑。程生，我此刻確實心動了。只是，陸羽居對我有知遇之恩，我一時間實在難以抉擇。」
程溯安靜地聽完，臉上並未露出任何不悅，反而理解地點了點頭。
人各有志，強求不得，尤其是對於何師傅這樣重情義又有追求的手藝人。
他淡然一笑，語氣溫和而包容：「何師傅不必為難。人情歸人情，前程歸前程。你能坦誠相告，足見品性。無論你最終如何決定，程某都尊重你的選擇。即便你不在此任職，日後我想品嘗你的手藝，直接去陸羽居訂位便是，絕不會讓你難做。」
程溯目光平和地看向剩下三位廚師，示意他們自我介紹。
一位身材微胖、笑容可掬的中年男子率先開口，帶著濃重的粵地口音：「程生，我叫陳福，做了二十幾年粵菜，以前在蓮香樓做過掌勺，最拿手是煲湯和老火粥，也精通各類海鮮烹製。」
接著是一位身形精幹、眼神犀利的男子，言簡意賅：「程生，我叫李銳，擅長川菜。
最後，眾人的目光落在那位唯一的女廚師身上。
她約莫三十五六歲年紀，衣著樸素卻乾淨利落，面容帶著勞作的風霜，眼神卻清亮有神，帶著一絲不易察覺的緊張。
她上前一步，聲音不大卻清晰：
「程生，我叫范大雲，九龍城寨出來的，沒什麼大酒樓背景，就在九龍那邊擺了個炒麵攤。」
她頓了頓，似乎在鼓起勇氣，「承蒙阿力看得起，向鍾管家推薦了我。我……我沒什麼學過手藝，就是自己琢磨，街坊鄰居捧場，說我的炒粉面鍋氣足，用料實在。」
鍾良在一旁適時地補充，語氣平和卻點出了關鍵：「程生，范師傅雖然經營的是小攤，但在九龍那片口碑極佳。她心善，時常將賣剩的乾淨吃食分給附近的孤寡老人，很得人心。只是那邊環境複雜，攤販生意難免受些滋擾。」
范大雲聽到鍾良提及她的處境，嘴唇微抿，低下頭，雙手不自覺地攥住了洗得發白的衣角。
她之所以迫切想留下，不僅僅是因為鍾管家開出的高達每月八百港幣、遠超她擺攤收入的豐厚薪水，更是為了一個安穩的、無需日日擔驚受怕的環境。
這個機遇，對她而言，不亞於一步登天。
陳福和李銳雖不如何師傅那般名聲在外，但也都是經驗豐富、有紮實功底的大廚，對程溯開出的優厚條件和這太平山頂的工作環境極為心動，臉上都帶著期盼的神色。
程溯將三人的神情盡收眼底，特別是范大雲那份混雜著窘迫與渴望的堅韌。
他微微頷首，沒有多言，直接對鍾良道：「這三位師傅都不錯，合約就按之前說的定下吧。」
「是，程生。」鍾良恭敬應下。
陳福和李銳臉上立刻露出了如釋重負的笑容。
范大雲更是猛地抬起頭，眼中充滿了驚喜和感激，眼眶瞬間就紅了，她連忙低下頭，聲音微顫：「多謝程生，我一定盡心盡力。」
程溯淡然道：「用心做事即可。」
鍾良剛將三位新廚師的事宜安排妥當，門衛的通傳便到了。片刻後，鍾良回到客廳，向程溯稟報：「程生，福斯特先生到訪。」
程溯並不意外，只是淡淡點頭：「請他到客廳吧。」
他在寬敞雅致的客廳主位坐下，很快，亨利·福斯特便帶著他那標誌性的熱情笑容走了進來。
「程！我親愛的朋友，希望沒有打擾你的悠閒時光。」
亨利熟絡地打著招呼，在程溯對面的沙發坐下，眼神卻比往常更加銳利，帶著毫不掩飾的探究。
程溯做了個請用的手勢，示意傭人上茶，語氣平和：「亨利，你的消息總是這麼靈通。」
亨利身體微微前傾，臉上笑容不變，壓低了些聲音，直接切入主題：「我聽到一些風聲，程，你動作快得讓人吃驚。聽說你剛剛註冊成立了程氏遠洋航運？」
他緊緊盯著程溯，試圖從那張波瀾不驚的臉上讀出些什麼。
航運業是港城的命脈之一，也是他們這些洋行的重要業務領域。
程溯之前涉足地產和工業已經攪動風雲，如今突然切入航運，這背後的意圖和能量，讓他以及他背後的順和洋行不得不高度重視。
程溯端起茶杯，輕輕吹了吹浮葉，並沒有否認，語氣依舊平淡，仿佛在說一件微不足道的小事：「是註冊了。有些貨物，用自己的船運送，更方便，也更安心。」
他沒有明說是什麼貨物，但亨利立刻聯想到了程溯與振華商貿那意味深長的合作。
粵菜的清鮮原味、川菜的麻辣勁爽、淮揚菜的刀工精細、魯菜的濃油赤醬，各有千秋，都展現出了極高的水準。他吃得頗為滿意，眉宇間帶著一絲不易察覺的愉悅。
用餐完畢，鍾良便將四位大廚請到了餐廳。
三位男廚師一位女廚師，皆穿著潔白的廚師服。
其中那位氣度最為沉穩、年約四十的男子，程溯認出是港城名店陸羽居的掌勺大師傅何師傅。
只是與其他三位略帶期待的神情不同，何師傅眉宇間似乎藏著一絲糾結。
程溯目光落在他身上，語氣中帶著好奇：「「何師傅，你在陸羽居做得風生水起，名聲、薪資想必都不低，為何會願意來我這裡試菜？」
何師傅聞言，上前半步，微微躬身：「程生謬讚了。實不相瞞，我早年曾欠下鍾管家一個不小的人情。昨日鍾管家來電，言明程生此處需要華菜廚師，我是為償還人情而來。」
他頓了頓，目光不由自主地瞟向廚房方向，那裡還留著剛才烹飪時使用的、一些連他在陸羽居都難得一見的頂級食材。
他語氣變得複雜起來，帶著手藝人對頂尖食材本能的熱愛與渴望：「只是……來了之後，方才見識到程生這裡的底蘊。不瞞程生，有些食材，比如那倭國空運的和牛，大陸深山初摘的松茸，乃至歐洲特定莊園產的白露火腿……這些並非光有名氣或金錢就能輕易到手，更多是身份與人脈的體現。在陸羽居，縱有名氣，許多頂尖貨源也是可遇不可求。」
他抬起頭，眼中充滿了真誠的掙扎：「能在這樣的環境下，隨心所欲地運用這些頂級食材，探索烹飪的極致，對任何一個廚師而言，都是難以抗拒的誘惑。程生，我此刻確實心動了。只是，陸羽居對我有知遇之恩，我一時間實在難以抉擇。」
程溯安靜地聽完，臉上並未露出任何不悅，反而理解地點了點頭。
人各有志，強求不得，尤其是對於何師傅這樣重情義又有追求的手藝人。
他淡然一笑，語氣溫和而包容：「何師傅不必為難。人情歸人情，前程歸前程。你能坦誠相告，足見品性。無論你最終如何決定，程某都尊重你的選擇。即便你不在此任職，日後我想品嘗你的手藝，直接去陸羽居訂位便是，絕不會讓你難做。」
程溯目光平和地看向剩下三位廚師，示意他們自我介紹。
一位身材微胖、笑容可掬的中年男子率先開口，帶著濃重的粵地口音：「程生，我叫陳福，做了二十幾年粵菜，以前在蓮香樓做過掌勺，最拿手是煲湯和老火粥，也精通各類海鮮烹製。」
接著是一位身形精幹、眼神犀利的男子，言簡意賅：「程生，我叫李銳，擅長川菜。
最後，眾人的目光落在那位唯一的女廚師身上。
她約莫三十五六歲年紀，衣著樸素卻乾淨利落，面容帶著勞作的風霜，眼神卻清亮有神，帶著一絲不易察覺的緊張。
她上前一步，聲音不大卻清晰：
「程生，我叫范大雲，九龍城寨出來的，沒什麼大酒樓背景，就在九龍那邊擺了個炒麵攤。」
她頓了頓，似乎在鼓起勇氣，「承蒙阿力看得起，向鍾管家推薦了我。我……我沒什麼學過手藝，就是自己琢磨，街坊鄰居捧場，說我的炒粉面鍋氣足，用料實在。」
鍾良在一旁適時地補充，語氣平和卻點出了關鍵：「程生，范師傅雖然經營的是小攤，但在九龍那片口碑極佳。她心善，時常將賣剩的乾淨吃食分給附近的孤寡老人，很得人心。只是那邊環境複雜，攤販生意難免受些滋擾。」
范大雲聽到鍾良提及她的處境，嘴唇微抿，低下頭，雙手不自覺地攥住了洗得發白的衣角。
她之所以迫切想留下，不僅僅是因為鍾管家開出的高達每月八百港幣、遠超她擺攤收入的豐厚薪水，更是為了一個安穩的、無需日日擔驚受怕的環境。
這個機遇，對她而言，不亞於一步登天。
陳福和李銳雖不如何師傅那般名聲在外，但也都是經驗豐富、有紮實功底的大廚，對程溯開出的優厚條件和這太平山頂的工作環境極為心動，臉上都帶著期盼的神色。
程溯將三人的神情盡收眼底，特別是范大雲那份混雜著窘迫與渴望的堅韌。
他微微頷首，沒有多言，直接對鍾良道：「這三位師傅都不錯，合約就按之前說的定下吧。」
「是，程生。」鍾良恭敬應下。
陳福和李銳臉上立刻露出了如釋重負的笑容。
范大雲更是猛地抬起頭，眼中充滿了驚喜和感激，眼眶瞬間就紅了，她連忙低下頭，聲音微顫：「多謝程生，我一定盡心盡力。」
程溯淡然道：「用心做事即可。」
鍾良剛將三位新廚師的事宜安排妥當，門衛的通傳便到了。片刻後，鍾良回到客廳，向程溯稟報：「程生，福斯特先生到訪。」
程溯並不意外，只是淡淡點頭：「請他到客廳吧。」
他在寬敞雅致的客廳主位坐下，很快，亨利·福斯特便帶著他那標誌性的熱情笑容走了進來。
「程！我親愛的朋友，希望沒有打擾你的悠閒時光。」
亨利熟絡地打著招呼，在程溯對面的沙發坐下，眼神卻比往常更加銳利，帶著毫不掩飾的探究。
程溯做了個請用的手勢，示意傭人上茶，語氣平和：「亨利，你的消息總是這麼靈通。」
亨利身體微微前傾，臉上笑容不變，壓低了些聲音，直接切入主題：「我聽到一些風聲，程，你動作快得讓人吃驚。聽說你剛剛註冊成立了程氏遠洋航運？」
他緊緊盯著程溯，試圖從那張波瀾不驚的臉上讀出些什麼。
航運業是港城的命脈之一，也是他們這些洋行的重要業務領域。
程溯之前涉足地產和工業已經攪動風雲，如今突然切入航運，這背後的意圖和能量，讓他以及他背後的順和洋行不得不高度重視。
程溯端起茶杯，輕輕吹了吹浮葉，並沒有否認，語氣依舊平淡，仿佛在說一件微不足道的小事：「是註冊了。有些貨物，用自己的船運送，更方便，也更安心。」
他沒有明說是什麼貨物，但亨利立刻聯想到了程溯與振華商貿那意味深長的合作。