第148章 給我打造一個弧形吧檯！
第148章 給我打造一個弧形吧檯！
八月十五號，上午。
日頭已經有點曬了。
高鵬把車停在亮馬河路邊，郝運推門下車，眯眼瞅了瞅前面「混凝土唱片」的招牌。
人流量雖然沒有國貿那麼誇張，但也算不少了。
店門口已經站了兩個人。
張偉戴了副墨鏡，還是那副很搖滾的打扮，他旁邊站著欒永慶，深色Polo衫配卡其褲，下巴那撮小鬍子打理得一絲不苟。
這倆人，形象上倒是都挺「藝術」。
「郝總！」張偉先迎上來，臉上堆著笑，「您來啦！路上熱吧？」
「還行，車裡有空調。」郝運擺擺手，看向欒永慶，「欒總，你這大忙人怎麼也跑這兒蹲著？稜鏡空間那邊沒事了？」
欒永慶現在可以說是「出差達人」。
頂著「國博身影展」「國際珠寶展」策展人的名頭，全國各地業務接到手軟。
一句話，全國可飛。
欒永慶知道郝運這是調侃他，推推眼睛笑著說：「郝總親自抓設計，那我可不敢馬虎。」
「雖然具體執行有團隊，但前期現場勘察和格局把握，我覺得還是得親自過一遍，心裡才有底。」
「正好張店長這邊剛拿到鑰匙，我就提前過來看了看。」
郝運樂了：「成，不愧是金牌策展人，很負責！那咱們就別在門口烤著了，新鋪子在哪兒呢？」
張偉趕緊側身引路：「就在隔壁，原來那家粵菜館，上個月關門了。」
「找了嘉世地產的中介談下來的，價格還算合適。」
三人繞過混凝土唱片正門，在一扇拉著捲簾門、看起來頗為寬的鋪面前停下。
張偉掏出鑰匙，嘩啦一下把捲簾門推了上去。
裡頭空蕩蕩的，光線從高高的窗戶斜射進來，能看見漂浮的灰塵。
面積確實不小，跟隔壁「混凝土唱片」亮馬河店差不多，方方正正，估摸著得有四百平。原來的裝修基本拆乾淨了，就剩些牆皮和地上的瓷磚，空氣里有股淡淡的舊地毯和油煙混合的味道。
郝運背著手走進去，腳步聲在空曠裡帶回音。
他四下掃了一圈，點點頭：「地方還行，敞亮。欒總，你看過了，覺得怎麼樣？」
欒永慶跟著走進來，目光像尺子一樣量過四周：「結構規整，承重柱位置合理，層高足夠，做挑高或者隔層都有空間。通風和採光條件比我們現在那家店更好。基礎條件不錯，很適合做升級版的水吧區。」
他頓了頓，看向郝運：「郝總，您電話里說對這次設計有些新想法，我大致根據現場格局做了幾個初步構想。」
「要不————您現在講講方向？我們也好抓緊推進。」
張偉在旁邊也豎起了耳朵，一臉期待。
這可是郝總親自牽頭設計，他好奇得緊。
郝運來到場地中央，轉過身，看著眼前這一大片待填充的空白，臉上露出一絲笑意。
「我確實有點想法。」
他走到最裡頭拐角的位置，停下，轉身，用手比劃了一下兩面牆交匯的角落。
「吧檯，擱這兒。」
張偉和欒永慶趕緊跟過去。
「吧檯做弧形的，超大那種。」郝運手臂劃了個半圓，語氣隨意，但看他比劃的這個尺寸，著實嚇人，「吧檯貼著這兩面牆走。長度嘛————起碼能同時站下六個調酒師幹活兒，不擠。裡頭操作空間給我留寬敞了，別讓人轉個身都碰胳膊肘。」
張偉：？？？
欒永慶：————
整這麼大的吧檯幹啥呀！
郝運又指了指相鄰的兩面牆：「這兩面，全給我做成酒牆。從地板到天花板，定做通體的酒櫃，然後打上光，市面上叫得出名號的高檔洋酒、金酒、威士忌、利口酒————甭管喝不喝得完，先給它擺滿，看著得氣派。」
「吧檯裡頭的傢伙什兒，」郝運頓了頓，強調，「製冰機、攪拌機、洗杯器————所有設備，一律按最貴最好的牌子買！」
他又看向欒永慶：「吧檯本身的設計，要高檔，有質感，但別跟咱們唱片店整體那個工業風衝突，設計上點心，要做好融合。」
「————吧檯椅也別湊合，換好的，坐著得舒服。」
張偉在旁邊聽著，嘴巴不知不覺張開了點。
他在酒吧混了那麼多年，從來沒見過哪個老闆這麼規劃吧檯的。
六個調酒師？
那得多大的流水才能養活？
還有那兩面酒牆————擺滿？那得壓多少資金進去？
欒永慶倒沒有過於驚訝，他比張偉要熟悉郝總的風格，手指在下巴上那撮小鬍子上捻著：「弧形吧檯結合兩面酒牆，視覺上會很震撼，操作動線也流暢。」
「這種展示性」極強的中心吧檯設計，在現有酒吧業態里確實不多見，容易形成記憶點。」
「材質和燈光搭配上，我們可以用冷感的金屬、玻璃結合暖光，和工業風的水泥元素形成冷暖對比，層次會更豐富。」
郝運嗯了一聲，算是認可。
他只管出點子，怎麼落實，那是欒永慶的事。
郝運不再看吧檯，轉身往店鋪中央走，目光掃過這片方正的空間。
「接下來是飲品區，咱們再說說桌椅。」他站定，語氣比剛才更明確了些，「咱們這兒是水吧區，有點類似於Bar」，清吧。全程沒表演，不鬧騰。所以裝修的核心就一條」」
他伸出食指，在空中虛點：「把空間，徹底給我打開」。」
打開？
張偉撓了撓頭。
他沒有get到郝運的意思。
郝運解釋道：「每張桌子周圍，必須留出足夠的空地兒，讓客人能安心說話，不怕被旁邊桌聽了去。」
「桌子跟桌子之間，嚴禁挨得太近！」
「整體動線必須寬敞，人走來走去不能覺得憋屈。」
「所有桌椅，質量必須過硬，款式要像樣，別省————」
張偉聽到這兒，實在憋不住了，也顧不上欒永慶還在場，往前湊了半步，臉上寫滿了糾結和不解：「郝總————這，這恐怕————不太符合經營常識啊。」
「嗯？」郝運斜眼看他。
張偉搞搖滾，是個直性子。
他比劃著名空間說：「帝都這地方，寸土寸金！」
「酒吧行業，桌子的數量直接決定了銷量和翻台率！
「您這麼布局，比常規合理的規劃，至少得少掉三分之一————甚至一半的台面！」
「這太影響效率了，流水根本上不去啊！」
郝運聽完，臉上沒什麼波瀾。
流水上不去？那就對了！
他把手按在張偉的肩膀上：「張店長，你要想明白，我們開的是唱片店，又不是酒吧，我沒打算靠這個掙錢。」
郝運背著手走到場地中央：「我要的，是私密性，是體驗感。」
「我不想讓客人進來，感覺跟帝都其他那些酒吧一樣，摩肩接踵，桌挨著桌，說句話都得壓低嗓門，走個路還得側著身子。」
「在這兒，動線必須寬敞，走著舒服。桌距必須拉開，聊得自在。」
他頓了頓，目光掃過張偉和欒永慶：「這是硬性要求。裝修方案，照這個來。」
張偉抱著膀子發呆。
倒是欒永慶很配合地點了點頭。
郝運說完桌椅布局，又背著手在場地里走了一圈。
他走到大概中間的位置，停下，仰頭指了指天花板：「因為沒舞台沒駐唱，這個水吧純靠背景音樂撐場子，所以音響不能含糊。」
「給我裝一套最好的立體環繞音響，牌子要頂尖。」
他看向欒永慶：「這塊兒你專業，按之前策展的標準弄。」
欒永慶默默記下，心裡已經開始盤算幾個頂級民用音響品牌的環繞方案和布線難度了。
「還有燈光。」郝運手指划過頭頂，「氛圍燈全給我調起來，不要太亮，也別烏漆嘛黑。要那種————朦朦朧朧，又能看清人臉，還有點情調的光。每張桌子頂上，單獨給點柔光。」
他走到一面牆邊，虛敲了敲：「每張桌子，配智能點單系統。」
「平板也好，嵌在桌面的屏幕也行，讓客人自己戳戳點點就能下單，酒水小食直接傳到後廚和吧檯。」
「別讓人老舉手叫服務員，或者擠到吧檯去點。」
張偉聽到這兒，眼皮跳了跳。
智能點單？
這可是個新鮮玩意兒，又是一筆不小的投入和維護成本————
張偉正琢磨呢，郝運又走到了通風口的位置。
「還有空調————」
「裝帶香氛系統的中央空調。」
「夏天冷氣，冬天暖氣，同時還能讓整個場子有股淡淡的、不膩人的香味。」
「具體什麼味兒————你們自己調吧。」
最後，他轉過身，看著已經有點聽呆了的張偉，補上最後一條：「每張桌子上，貼個精緻點的提示牌。
「寫上，消費滿————嗯，定個數，比如一千五或者兩千，本店提供免費代駕，或者報銷一定額度的叫車費用。」
「讓客人喝得放心，走得安心。」
張偉：————
欒永慶：————
這特麼算什麼，哪有開水吧，還管給喝醉的客人叫車的啊！
兩人面面相覷，一時都沒接上話。
饒是欒永慶跟郝運做了這麼多項目，也還是被郝運這一連串「不求最好，但求最貴」，以及附帶各種精細體驗的要求給震了一下。
也就是他來了。
要是換稜鏡空間其他設計師，估計早就傻眼了。
這哪是開酒吧？
這簡直是打造一個頂級私人會所的配置！
郝運看著他們發愣的表情，心裡別提多舒坦了。
他覺得自己簡直是個天才！
吧檯做得巨大無比，占掉核心空間；桌子必須拉開距離，嚴控數量—一這兩招組合拳下來，就餐區容量直接砍掉一大半，能同時接待的客人數量就有了硬上限。
客人數量鎖死了，再怎麼翻台，流水天花板也就那樣了。
然後呢？
在這些有限的客人身上，拼命砸成本！
頂級音響、智能點單、香氛空調、免費叫車————哪樣不是嘩嘩燒錢？
客單價再高，也難填這些窟窿。
完美！
我就不信這樣，還能不賠！
郝運越想越得意，嘴角忍不住往上翹，差點樂出聲。
這周期且有的虧呀！
「行了！」他大手一揮，一錘定音，「方案就這麼定了！欒總，你儘快出詳細設計圖和預算。張偉，你配合，該採購採購，該招人招人。抓緊時間弄！」
說完，他心情大好，背著手，邁著輕快的步子朝門口走去。
只留下張偉和欒永慶還在原地消化這一堆「硬性要求」。
八月十六號，早上。
郝運在「食媒」食堂靠窗的位置，慢悠悠喝完最後一口小米粥，把空碗往前一推，正準備起身去辦公室，對面椅子被人拉開了。
田旭端著杯豆漿坐了下來，臉上掛著傻笑。
「郝總，吃好了？」
——
「嗯。」郝運看了他一眼，重新坐穩了，「有事？」
田旭這小子，從設計師轉成了食媒的負責人，其實一直做的不錯。
食媒的餐品、環境、服務，得到了園區所有企業的一致認可。
但他的匯報條線是趙秘書。
今兒怎麼來找自己了？
「是有點想法，想跟您匯報一下。」田旭搓了搓手，壓低聲音，「咱們食媒」在園區里開了三個月，口碑算是立住了。園區員工反饋好，銷量也趨穩。我就琢磨著————這模式，能不能複製出去？」
哦？複製出去？
郝運看了看田旭。
不甘寂寞啊這是————
也是，「食媒」開在嘉世產業園，服務的也就園區這一千多人，哪怕做的再好，也是有上限的。
郝運沒接話，抬了抬下巴，示意田旭繼續說。
田旭接著匯報：「最近，我接受到了一些物業、開發商的邀請，去他們的園區和寫字樓開員工食堂————」
「我想了想，覺得是可行的。」
「現在很多寫字樓的配套餐飲要麼貴、要麼難吃，咱們有現成的經驗，有供應鏈，還有口碑，完全有競爭的實力。」
郝運聽著，眼睛卻眯了起來。
食媒這兩個月的財報他看過，扣掉所有成本，每個月的利潤也就十幾二十萬晃蕩。
原因無他。
是因為食媒的定價太低了！
不過這恐怕也是田旭急著擴張的原因。
作為負責人，他看著流水上不去，心裡肯定急，想擴張把盤子做大，太正常了。
「想法不錯。」郝運點點頭，拿餐巾紙擦了擦嘴，「想做就做吧。」
田旭眼睛一亮。
「但是，」郝運話鋒一轉，「有要求。」
「您說！」
郝運看著他：「咱們食媒能做成，是因為貫徹了高品質+平價」的經營策略，這才把口碑做了起來。」
「現在你要往外走，不能什麼都接。」
「得考察，挑那些本身對員工餐飲有要求、也願意給好條件的物業或者單位。」
「咱們的競爭力是餐好、評價好，不是便宜。」
「別為了擴張，把自己牌子做爛了。」
郝運想了想，伸出兩根手指：「先找兩家合適的，做試點。看看在外面跑，供應鏈、
管理、口味把控能不能跟上，算算帳，摸摸真實的水深水淺。效果好，再琢磨後續怎麼鋪。別一口想吃成胖子。」
田旭琢磨著郝運的話，認真地點了點頭。
「明白了，郝總。您說得對，得挑好對口單位，穩紮穩打。我先去摸一下市場，找找合適的點位，評估好了再跟您詳細匯報。」
「成。」郝運站起身，拍了拍他肩膀，「該調研調研，該談判談判。需要公司什麼支持，直接找趙秘書。放手干。」
田旭也跟著站起來，臉上掛著笑：「謝謝郝總！我一定把事辦好！」
看著郝運溜達出食堂，田旭長長舒了口氣。
本來他還因為業績有點焦慮，但被郝總幾句話撫平了不少。
嗯！下一步：
挑單位，做試點，看效果！
吃完早飯，郝運剛在辦公室坐下，泡的茶還沒喝上一口，門又被敲響了。
「進。」
門推開，方世堯探身進來，手裡抱著個厚厚的文件夾：「郝總，您現在有空嗎？想跟您匯報下近期工作。」
郝運歪頭看了他一眼。
方世堯？
這傢伙入職以後，好像還是第一次來找他匯報工作。
「喲，方總，來得正好。」郝運指了指對面的椅子，「坐。最近神出鬼沒的，忙活啥呢？」
方世堯笑了笑坐下，把文件夾放在腿上打開：「郝總，跟您匯報一下工作動態。」
「最近主要是三件事。」
「第一，搭團隊。IP運營部不能只有我一個光杆司令，在趙總監的幫助下，我招聘了一些有內容平台和衍生品工作經驗的人，基礎團隊已經成形，後續人員也會陸續補齊。」
他翻過一頁文件：「第二，落實長紅玩具廠的收購工作。這是龔偉導演前期調研的，方案我看了，覺得可行，已經派了小組過去對接，實地再看一遍，同步請公司法務和外部律師起草收購協議和合同。」
「第三，梳理公司現有的IP素材，做初步的運營規劃摸底。」
「這塊————我倒是收穫很大。」
郝運端起茶杯吹了吹：「哦？說說。」
「首先得說，公司之前委託京杜律所做的版權保護工作非常紮實。」方世堯語氣裡帶著讚嘆，「所有作品、形象、甚至一些設計元素的版權歸屬都很清晰，登記齊全。這給後續開發打下了好基礎。」
郝運笑了笑。
開玩笑，紅圈所，能不紮實嗎？
>
八月十五號，上午。
日頭已經有點曬了。
高鵬把車停在亮馬河路邊，郝運推門下車，眯眼瞅了瞅前面「混凝土唱片」的招牌。
人流量雖然沒有國貿那麼誇張，但也算不少了。
店門口已經站了兩個人。
張偉戴了副墨鏡，還是那副很搖滾的打扮，他旁邊站著欒永慶，深色Polo衫配卡其褲，下巴那撮小鬍子打理得一絲不苟。
這倆人，形象上倒是都挺「藝術」。
「郝總！」張偉先迎上來，臉上堆著笑，「您來啦！路上熱吧？」
「還行，車裡有空調。」郝運擺擺手，看向欒永慶，「欒總，你這大忙人怎麼也跑這兒蹲著？稜鏡空間那邊沒事了？」
欒永慶現在可以說是「出差達人」。
頂著「國博身影展」「國際珠寶展」策展人的名頭，全國各地業務接到手軟。
一句話，全國可飛。
欒永慶知道郝運這是調侃他，推推眼睛笑著說：「郝總親自抓設計，那我可不敢馬虎。」
「雖然具體執行有團隊，但前期現場勘察和格局把握，我覺得還是得親自過一遍，心裡才有底。」
「正好張店長這邊剛拿到鑰匙，我就提前過來看了看。」
郝運樂了：「成，不愧是金牌策展人，很負責！那咱們就別在門口烤著了，新鋪子在哪兒呢？」
張偉趕緊側身引路：「就在隔壁，原來那家粵菜館，上個月關門了。」
「找了嘉世地產的中介談下來的，價格還算合適。」
三人繞過混凝土唱片正門，在一扇拉著捲簾門、看起來頗為寬的鋪面前停下。
張偉掏出鑰匙，嘩啦一下把捲簾門推了上去。
裡頭空蕩蕩的，光線從高高的窗戶斜射進來，能看見漂浮的灰塵。
面積確實不小，跟隔壁「混凝土唱片」亮馬河店差不多，方方正正，估摸著得有四百平。原來的裝修基本拆乾淨了，就剩些牆皮和地上的瓷磚，空氣里有股淡淡的舊地毯和油煙混合的味道。
郝運背著手走進去，腳步聲在空曠裡帶回音。
他四下掃了一圈，點點頭：「地方還行，敞亮。欒總，你看過了，覺得怎麼樣？」
欒永慶跟著走進來，目光像尺子一樣量過四周：「結構規整，承重柱位置合理，層高足夠，做挑高或者隔層都有空間。通風和採光條件比我們現在那家店更好。基礎條件不錯，很適合做升級版的水吧區。」
他頓了頓，看向郝運：「郝總，您電話里說對這次設計有些新想法，我大致根據現場格局做了幾個初步構想。」
「要不————您現在講講方向？我們也好抓緊推進。」
張偉在旁邊也豎起了耳朵，一臉期待。
這可是郝總親自牽頭設計，他好奇得緊。
郝運來到場地中央，轉過身，看著眼前這一大片待填充的空白，臉上露出一絲笑意。
「我確實有點想法。」
他走到最裡頭拐角的位置，停下，轉身，用手比劃了一下兩面牆交匯的角落。
「吧檯，擱這兒。」
張偉和欒永慶趕緊跟過去。
「吧檯做弧形的，超大那種。」郝運手臂劃了個半圓，語氣隨意，但看他比劃的這個尺寸，著實嚇人，「吧檯貼著這兩面牆走。長度嘛————起碼能同時站下六個調酒師幹活兒，不擠。裡頭操作空間給我留寬敞了，別讓人轉個身都碰胳膊肘。」
張偉：？？？
欒永慶：————
整這麼大的吧檯幹啥呀！
郝運又指了指相鄰的兩面牆：「這兩面，全給我做成酒牆。從地板到天花板，定做通體的酒櫃，然後打上光，市面上叫得出名號的高檔洋酒、金酒、威士忌、利口酒————甭管喝不喝得完，先給它擺滿，看著得氣派。」
「吧檯裡頭的傢伙什兒，」郝運頓了頓，強調，「製冰機、攪拌機、洗杯器————所有設備，一律按最貴最好的牌子買！」
他又看向欒永慶：「吧檯本身的設計，要高檔，有質感，但別跟咱們唱片店整體那個工業風衝突，設計上點心，要做好融合。」
「————吧檯椅也別湊合，換好的，坐著得舒服。」
張偉在旁邊聽著，嘴巴不知不覺張開了點。
他在酒吧混了那麼多年，從來沒見過哪個老闆這麼規劃吧檯的。
六個調酒師？
那得多大的流水才能養活？
還有那兩面酒牆————擺滿？那得壓多少資金進去？
欒永慶倒沒有過於驚訝，他比張偉要熟悉郝總的風格，手指在下巴上那撮小鬍子上捻著：「弧形吧檯結合兩面酒牆，視覺上會很震撼，操作動線也流暢。」
「這種展示性」極強的中心吧檯設計，在現有酒吧業態里確實不多見，容易形成記憶點。」
「材質和燈光搭配上，我們可以用冷感的金屬、玻璃結合暖光，和工業風的水泥元素形成冷暖對比，層次會更豐富。」
郝運嗯了一聲，算是認可。
他只管出點子，怎麼落實，那是欒永慶的事。
郝運不再看吧檯，轉身往店鋪中央走，目光掃過這片方正的空間。
「接下來是飲品區，咱們再說說桌椅。」他站定，語氣比剛才更明確了些，「咱們這兒是水吧區，有點類似於Bar」，清吧。全程沒表演，不鬧騰。所以裝修的核心就一條」」
他伸出食指，在空中虛點：「把空間，徹底給我打開」。」
打開？
張偉撓了撓頭。
他沒有get到郝運的意思。
郝運解釋道：「每張桌子周圍，必須留出足夠的空地兒，讓客人能安心說話，不怕被旁邊桌聽了去。」
「桌子跟桌子之間，嚴禁挨得太近！」
「整體動線必須寬敞，人走來走去不能覺得憋屈。」
「所有桌椅，質量必須過硬，款式要像樣，別省————」
張偉聽到這兒，實在憋不住了，也顧不上欒永慶還在場，往前湊了半步，臉上寫滿了糾結和不解：「郝總————這，這恐怕————不太符合經營常識啊。」
「嗯？」郝運斜眼看他。
張偉搞搖滾，是個直性子。
他比劃著名空間說：「帝都這地方，寸土寸金！」
「酒吧行業，桌子的數量直接決定了銷量和翻台率！
「您這麼布局，比常規合理的規劃，至少得少掉三分之一————甚至一半的台面！」
「這太影響效率了，流水根本上不去啊！」
郝運聽完，臉上沒什麼波瀾。
流水上不去？那就對了！
他把手按在張偉的肩膀上：「張店長，你要想明白，我們開的是唱片店，又不是酒吧，我沒打算靠這個掙錢。」
郝運背著手走到場地中央：「我要的，是私密性，是體驗感。」
「我不想讓客人進來，感覺跟帝都其他那些酒吧一樣，摩肩接踵，桌挨著桌，說句話都得壓低嗓門，走個路還得側著身子。」
「在這兒，動線必須寬敞，走著舒服。桌距必須拉開，聊得自在。」
他頓了頓，目光掃過張偉和欒永慶：「這是硬性要求。裝修方案，照這個來。」
張偉抱著膀子發呆。
倒是欒永慶很配合地點了點頭。
郝運說完桌椅布局，又背著手在場地里走了一圈。
他走到大概中間的位置，停下，仰頭指了指天花板：「因為沒舞台沒駐唱，這個水吧純靠背景音樂撐場子，所以音響不能含糊。」
「給我裝一套最好的立體環繞音響，牌子要頂尖。」
他看向欒永慶：「這塊兒你專業，按之前策展的標準弄。」
欒永慶默默記下，心裡已經開始盤算幾個頂級民用音響品牌的環繞方案和布線難度了。
「還有燈光。」郝運手指划過頭頂，「氛圍燈全給我調起來，不要太亮，也別烏漆嘛黑。要那種————朦朦朧朧，又能看清人臉，還有點情調的光。每張桌子頂上，單獨給點柔光。」
他走到一面牆邊，虛敲了敲：「每張桌子，配智能點單系統。」
「平板也好，嵌在桌面的屏幕也行，讓客人自己戳戳點點就能下單，酒水小食直接傳到後廚和吧檯。」
「別讓人老舉手叫服務員，或者擠到吧檯去點。」
張偉聽到這兒，眼皮跳了跳。
智能點單？
這可是個新鮮玩意兒，又是一筆不小的投入和維護成本————
張偉正琢磨呢，郝運又走到了通風口的位置。
「還有空調————」
「裝帶香氛系統的中央空調。」
「夏天冷氣，冬天暖氣，同時還能讓整個場子有股淡淡的、不膩人的香味。」
「具體什麼味兒————你們自己調吧。」
最後，他轉過身，看著已經有點聽呆了的張偉，補上最後一條：「每張桌子上，貼個精緻點的提示牌。
「寫上，消費滿————嗯，定個數，比如一千五或者兩千，本店提供免費代駕，或者報銷一定額度的叫車費用。」
「讓客人喝得放心，走得安心。」
張偉：————
欒永慶：————
這特麼算什麼，哪有開水吧，還管給喝醉的客人叫車的啊！
兩人面面相覷，一時都沒接上話。
饒是欒永慶跟郝運做了這麼多項目，也還是被郝運這一連串「不求最好，但求最貴」，以及附帶各種精細體驗的要求給震了一下。
也就是他來了。
要是換稜鏡空間其他設計師，估計早就傻眼了。
這哪是開酒吧？
這簡直是打造一個頂級私人會所的配置！
郝運看著他們發愣的表情，心裡別提多舒坦了。
他覺得自己簡直是個天才！
吧檯做得巨大無比，占掉核心空間；桌子必須拉開距離，嚴控數量—一這兩招組合拳下來，就餐區容量直接砍掉一大半，能同時接待的客人數量就有了硬上限。
客人數量鎖死了，再怎麼翻台，流水天花板也就那樣了。
然後呢？
在這些有限的客人身上，拼命砸成本！
頂級音響、智能點單、香氛空調、免費叫車————哪樣不是嘩嘩燒錢？
客單價再高，也難填這些窟窿。
完美！
我就不信這樣，還能不賠！
郝運越想越得意，嘴角忍不住往上翹，差點樂出聲。
這周期且有的虧呀！
「行了！」他大手一揮，一錘定音，「方案就這麼定了！欒總，你儘快出詳細設計圖和預算。張偉，你配合，該採購採購，該招人招人。抓緊時間弄！」
說完，他心情大好，背著手，邁著輕快的步子朝門口走去。
只留下張偉和欒永慶還在原地消化這一堆「硬性要求」。
八月十六號，早上。
郝運在「食媒」食堂靠窗的位置，慢悠悠喝完最後一口小米粥，把空碗往前一推，正準備起身去辦公室，對面椅子被人拉開了。
田旭端著杯豆漿坐了下來，臉上掛著傻笑。
「郝總，吃好了？」
——
「嗯。」郝運看了他一眼，重新坐穩了，「有事？」
田旭這小子，從設計師轉成了食媒的負責人，其實一直做的不錯。
食媒的餐品、環境、服務，得到了園區所有企業的一致認可。
但他的匯報條線是趙秘書。
今兒怎麼來找自己了？
「是有點想法，想跟您匯報一下。」田旭搓了搓手，壓低聲音，「咱們食媒」在園區里開了三個月，口碑算是立住了。園區員工反饋好，銷量也趨穩。我就琢磨著————這模式，能不能複製出去？」
哦？複製出去？
郝運看了看田旭。
不甘寂寞啊這是————
也是，「食媒」開在嘉世產業園，服務的也就園區這一千多人，哪怕做的再好，也是有上限的。
郝運沒接話，抬了抬下巴，示意田旭繼續說。
田旭接著匯報：「最近，我接受到了一些物業、開發商的邀請，去他們的園區和寫字樓開員工食堂————」
「我想了想，覺得是可行的。」
「現在很多寫字樓的配套餐飲要麼貴、要麼難吃，咱們有現成的經驗，有供應鏈，還有口碑，完全有競爭的實力。」
郝運聽著，眼睛卻眯了起來。
食媒這兩個月的財報他看過，扣掉所有成本，每個月的利潤也就十幾二十萬晃蕩。
原因無他。
是因為食媒的定價太低了！
不過這恐怕也是田旭急著擴張的原因。
作為負責人，他看著流水上不去，心裡肯定急，想擴張把盤子做大，太正常了。
「想法不錯。」郝運點點頭，拿餐巾紙擦了擦嘴，「想做就做吧。」
田旭眼睛一亮。
「但是，」郝運話鋒一轉，「有要求。」
「您說！」
郝運看著他：「咱們食媒能做成，是因為貫徹了高品質+平價」的經營策略，這才把口碑做了起來。」
「現在你要往外走，不能什麼都接。」
「得考察，挑那些本身對員工餐飲有要求、也願意給好條件的物業或者單位。」
「咱們的競爭力是餐好、評價好，不是便宜。」
「別為了擴張，把自己牌子做爛了。」
郝運想了想，伸出兩根手指：「先找兩家合適的，做試點。看看在外面跑，供應鏈、
管理、口味把控能不能跟上，算算帳，摸摸真實的水深水淺。效果好，再琢磨後續怎麼鋪。別一口想吃成胖子。」
田旭琢磨著郝運的話，認真地點了點頭。
「明白了，郝總。您說得對，得挑好對口單位，穩紮穩打。我先去摸一下市場，找找合適的點位，評估好了再跟您詳細匯報。」
「成。」郝運站起身，拍了拍他肩膀，「該調研調研，該談判談判。需要公司什麼支持，直接找趙秘書。放手干。」
田旭也跟著站起來，臉上掛著笑：「謝謝郝總！我一定把事辦好！」
看著郝運溜達出食堂，田旭長長舒了口氣。
本來他還因為業績有點焦慮，但被郝總幾句話撫平了不少。
嗯！下一步：
挑單位，做試點，看效果！
吃完早飯，郝運剛在辦公室坐下，泡的茶還沒喝上一口，門又被敲響了。
「進。」
門推開，方世堯探身進來，手裡抱著個厚厚的文件夾：「郝總，您現在有空嗎？想跟您匯報下近期工作。」
郝運歪頭看了他一眼。
方世堯？
這傢伙入職以後，好像還是第一次來找他匯報工作。
「喲，方總，來得正好。」郝運指了指對面的椅子，「坐。最近神出鬼沒的，忙活啥呢？」
方世堯笑了笑坐下，把文件夾放在腿上打開：「郝總，跟您匯報一下工作動態。」
「最近主要是三件事。」
「第一，搭團隊。IP運營部不能只有我一個光杆司令，在趙總監的幫助下，我招聘了一些有內容平台和衍生品工作經驗的人，基礎團隊已經成形，後續人員也會陸續補齊。」
他翻過一頁文件：「第二，落實長紅玩具廠的收購工作。這是龔偉導演前期調研的，方案我看了，覺得可行，已經派了小組過去對接，實地再看一遍，同步請公司法務和外部律師起草收購協議和合同。」
「第三，梳理公司現有的IP素材，做初步的運營規劃摸底。」
「這塊————我倒是收穫很大。」
郝運端起茶杯吹了吹：「哦？說說。」
「首先得說，公司之前委託京杜律所做的版權保護工作非常紮實。」方世堯語氣裡帶著讚嘆，「所有作品、形象、甚至一些設計元素的版權歸屬都很清晰，登記齊全。這給後續開發打下了好基礎。」
郝運笑了笑。
開玩笑，紅圈所，能不紮實嗎？
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