第93章 過橋米線
兜里有錢，陳東風自然不會真的去吃米線。
他今天要吃的是過橋米線。
過橋米線起源於雲省蒙自。
相傳是一位書生在湖心亭苦讀備考，妻子每日需要過橋送飯。
因距離比較遠，飯菜常涼，妻子偶然發現滾燙的雞湯因表面浮油鎖住溫度不易散熱，便以此法保溫。
她將米線、肉片等食材分開攜帶，到亭中再倒入熱湯燙熟，便能使丈夫吃上熱食。
這便是過橋米線的由來。
不同於後來分門別類的米線店，現在最出名的過橋米線是位於春城羊市口的「德鑫園」。
售價更是高達八毛錢一碗，還要二兩糧票。
陳東安垮著臉跟在陳東風身後來到羊市口，嘴角馬上又咧開。
「哎呀，來德鑫園吃米線啊，你不早說，我還以為是街邊的米線店。」
陳東風斜眼看著他：「你一路上不是碎碎念說狗都不吃米線的嗎？怎麼，現在又改了。」
「旺旺」陳東安嘿嘿一笑，狗叫兩聲，「吃，怎麼不吃，狗配吃嗎？我才配。」
陳東風無奈的搖搖頭，也是帶著他們倆走了進去。
八十年代的米線還是酸漿米線，是發酵而成，而不是後來的水洗米線。
提起這個，陳東風就滿是怨念。
隨著衛生要求越來越嚴格，以後的春城可是再也見不到酸漿米線了。
酸漿米線不僅保留了大米的清香、甘甜，又提高了食味的鮮甜、滑潤，筋骨好，滑爽回甜。
只是製作的工藝複雜，生產費時，保質期又短，在後來的食品安全中過不去，慢慢就退出了市場。
陳東風后來在春城打工的時候又吃過一次，那時早已不是當年的味道，也讓他後來吃米線都只吃小鍋米線了。
三人落座，很快服務員就端來三個大餐盤。
過橋米線的擺放有些像是韓國泡菜飯一樣，都是將食物放在一個個小碟子之中，自行添加在熱氣都不冒的滾燙雞湯之中燙熟再吃。
陳東安和陳熊兩個都是土包子，雖然聽過過橋米線的名字，卻還是第一次吃過橋米線。
看見雞湯邊上放著這麼多分門別類的蔬菜和肉片，頓時傻了眼。
陳東風咳嗽一聲說道：「先下肉在裡面燙熟，再下蔬菜，最後下米線。
笨的要死，這麼簡單的操作都看不懂。」
陳東安嗤笑一聲說道：「就你懂，你還是不是現學的。
不過這個過橋米線還是真是麻球煩，居然還要客人自己動手，就不知道燙好端上來，我直接吃不行？」
陳東風眼角微微抽動：「閉嘴吃你的，小心燙死你那張爛嘴。」
過橋米線的雞湯溫度極高，又被厚厚的雞油封住熱量，表面上基本沒有熱氣冒出來，看起來就像沒有溫度一樣。
陳東風第一次吃的時候可是被燙了一個大泡。
提醒完陳東安和陳熊兩個土包子，他也不再耽誤時間，開始享受久違的酸漿米線。
沒有後世那些繁複的添加劑，現在過橋米線味道還是極為正宗，也是讓他吃得心情舒暢。
一大碗過橋米線吃完，他這才心滿意足的放下筷子，有些遺憾的說道：
「好好珍惜現在的酸漿米線吧，再過些年就吃不到了。
行了，吃飽喝足我們也找個旅館住一晚，明天還要早起。」
陳東安鬼鬼祟祟的摸了一支大重九香菸抽上，有些意外得看著陳東風：
「哥，什麼意思，這是不和我回宿舍住？我們都放假了，宿舍里沒人，可以隨便住。」
陳東風有些驚恐的搖搖頭。
上一世的時候，他偶爾來省城都是和陳東安擠在一張床上睡覺，省點錢。
但他可是對陳東安的宿舍記憶猶新。
怎麼說呢，打開宿舍門，那股腳臭味不僅是撲面而來，甚至還有些辣眼睛，已經可以稱為生化場所了。
更讓陳東風受不了的是陳東安，那襪子脫下來就是一股死耗子的味道，隨手一甩能粘在牆上。
陳東風現在想想這些都感覺有些反胃。
尤其他現在嗅覺靈敏，他估計要是在那住一晚，他甚至可能就會暴斃而亡。
「滾蛋吧，你們那宿舍是人住的，老子的雞圈都比你們那宿舍乾淨，就在這附近找個小旅館住下，明天還要早起。」
「早起？」陳東安一愣，「那個杜司機不是下午才走嘛，起那麼早幹嘛。」
說到這裡，他也是兩眼放光：「早起去吃其他美食？集市上的全牛湯鍋？」
全湯鍋是雲省人的土叫法，指的就是整頭牛砍小，統一放在大鍋裡面熬煮。
這個「全」指的就是一整頭牛。
這樣熬煮出來的全湯鍋，味道就要更加濃郁一點，吃起來更香。
而且現在這個年代的人還很樸實，熬煮牛羊肉的時候都會放鹽，讓湯鍋裡面的味道更濃。
不像後來，為了不讓熬煮的牛羊肉縮水太嚴重，很多商家在熬煮牛肉的時候不放鹽，這味道就差了很多。
陳東風點燃一支飯後煙，深深的吸了一口，這才眯著眼睛說道：
「吃雞毛吃，還吃全湯鍋，明天早起，我們去逛逛百貨大樓，難得來省城一趟，總要買些東西回去。」
陳東安舔著嘴唇，微微有些興奮的說道：
「買什麼？買個電視回去？電視才一千多就能賣，要不直接整一個回去。」
「買你爹的頭，還買電視。」陳東風煩躁的罵了一句，「你有票，你拿張電視機票給我，我就買一個回去。」
他其實也有點想買電視，但是還是那句話，這個年代不是有錢就能買得到東西。
買什麼都需要票，沒有票，你連吃飯都成問題。
陳東安無奈嘆息一聲，「是啊，還要票，那你要不要買，如果要買等我開學了我就打聽一下哪裡有賣票的，我整一張票。」
陳東風聞言來了興趣：「你還有這個門路？」
陳東安點點頭：「鐵路上也是有票的，學校里偶爾也能聽到有人賣，你要是要我下次就留意一點。」
陳東風頓時一拍桌子：「陳東安，你總算還有點用，不是個廢物，那票的事情就交給你了。
不僅電視票，其他電冰箱，錄音機這些都要，只要你能給我搞到票，我給你買自行車。」
陳東安蹭的一下坐直身體，目光炯炯的看著陳東風：
「君子一言...」
陳東風才沒心情回應他快馬一鞭，只是朝著陳熊挑挑眉：「走，找個地方住一晚。」
他今天要吃的是過橋米線。
過橋米線起源於雲省蒙自。
相傳是一位書生在湖心亭苦讀備考，妻子每日需要過橋送飯。
因距離比較遠，飯菜常涼，妻子偶然發現滾燙的雞湯因表面浮油鎖住溫度不易散熱，便以此法保溫。
她將米線、肉片等食材分開攜帶，到亭中再倒入熱湯燙熟，便能使丈夫吃上熱食。
這便是過橋米線的由來。
不同於後來分門別類的米線店，現在最出名的過橋米線是位於春城羊市口的「德鑫園」。
售價更是高達八毛錢一碗，還要二兩糧票。
陳東安垮著臉跟在陳東風身後來到羊市口，嘴角馬上又咧開。
「哎呀，來德鑫園吃米線啊，你不早說，我還以為是街邊的米線店。」
陳東風斜眼看著他：「你一路上不是碎碎念說狗都不吃米線的嗎？怎麼，現在又改了。」
「旺旺」陳東安嘿嘿一笑，狗叫兩聲，「吃，怎麼不吃，狗配吃嗎？我才配。」
陳東風無奈的搖搖頭，也是帶著他們倆走了進去。
八十年代的米線還是酸漿米線，是發酵而成，而不是後來的水洗米線。
提起這個，陳東風就滿是怨念。
隨著衛生要求越來越嚴格，以後的春城可是再也見不到酸漿米線了。
酸漿米線不僅保留了大米的清香、甘甜，又提高了食味的鮮甜、滑潤，筋骨好，滑爽回甜。
只是製作的工藝複雜，生產費時，保質期又短，在後來的食品安全中過不去，慢慢就退出了市場。
陳東風后來在春城打工的時候又吃過一次，那時早已不是當年的味道，也讓他後來吃米線都只吃小鍋米線了。
三人落座，很快服務員就端來三個大餐盤。
過橋米線的擺放有些像是韓國泡菜飯一樣，都是將食物放在一個個小碟子之中，自行添加在熱氣都不冒的滾燙雞湯之中燙熟再吃。
陳東安和陳熊兩個都是土包子，雖然聽過過橋米線的名字，卻還是第一次吃過橋米線。
看見雞湯邊上放著這麼多分門別類的蔬菜和肉片，頓時傻了眼。
陳東風咳嗽一聲說道：「先下肉在裡面燙熟，再下蔬菜，最後下米線。
笨的要死，這麼簡單的操作都看不懂。」
陳東安嗤笑一聲說道：「就你懂，你還是不是現學的。
不過這個過橋米線還是真是麻球煩，居然還要客人自己動手，就不知道燙好端上來，我直接吃不行？」
陳東風眼角微微抽動：「閉嘴吃你的，小心燙死你那張爛嘴。」
過橋米線的雞湯溫度極高，又被厚厚的雞油封住熱量，表面上基本沒有熱氣冒出來，看起來就像沒有溫度一樣。
陳東風第一次吃的時候可是被燙了一個大泡。
提醒完陳東安和陳熊兩個土包子，他也不再耽誤時間，開始享受久違的酸漿米線。
沒有後世那些繁複的添加劑，現在過橋米線味道還是極為正宗，也是讓他吃得心情舒暢。
一大碗過橋米線吃完，他這才心滿意足的放下筷子，有些遺憾的說道：
「好好珍惜現在的酸漿米線吧，再過些年就吃不到了。
行了，吃飽喝足我們也找個旅館住一晚，明天還要早起。」
陳東安鬼鬼祟祟的摸了一支大重九香菸抽上，有些意外得看著陳東風：
「哥，什麼意思，這是不和我回宿舍住？我們都放假了，宿舍里沒人，可以隨便住。」
陳東風有些驚恐的搖搖頭。
上一世的時候，他偶爾來省城都是和陳東安擠在一張床上睡覺，省點錢。
但他可是對陳東安的宿舍記憶猶新。
怎麼說呢，打開宿舍門，那股腳臭味不僅是撲面而來，甚至還有些辣眼睛，已經可以稱為生化場所了。
更讓陳東風受不了的是陳東安，那襪子脫下來就是一股死耗子的味道，隨手一甩能粘在牆上。
陳東風現在想想這些都感覺有些反胃。
尤其他現在嗅覺靈敏，他估計要是在那住一晚，他甚至可能就會暴斃而亡。
「滾蛋吧，你們那宿舍是人住的，老子的雞圈都比你們那宿舍乾淨，就在這附近找個小旅館住下，明天還要早起。」
「早起？」陳東安一愣，「那個杜司機不是下午才走嘛，起那麼早幹嘛。」
說到這裡，他也是兩眼放光：「早起去吃其他美食？集市上的全牛湯鍋？」
全湯鍋是雲省人的土叫法，指的就是整頭牛砍小，統一放在大鍋裡面熬煮。
這個「全」指的就是一整頭牛。
這樣熬煮出來的全湯鍋，味道就要更加濃郁一點，吃起來更香。
而且現在這個年代的人還很樸實，熬煮牛羊肉的時候都會放鹽，讓湯鍋裡面的味道更濃。
不像後來，為了不讓熬煮的牛羊肉縮水太嚴重，很多商家在熬煮牛肉的時候不放鹽，這味道就差了很多。
陳東風點燃一支飯後煙，深深的吸了一口，這才眯著眼睛說道：
「吃雞毛吃，還吃全湯鍋，明天早起，我們去逛逛百貨大樓，難得來省城一趟，總要買些東西回去。」
陳東安舔著嘴唇，微微有些興奮的說道：
「買什麼？買個電視回去？電視才一千多就能賣，要不直接整一個回去。」
「買你爹的頭，還買電視。」陳東風煩躁的罵了一句，「你有票，你拿張電視機票給我，我就買一個回去。」
他其實也有點想買電視，但是還是那句話，這個年代不是有錢就能買得到東西。
買什麼都需要票，沒有票，你連吃飯都成問題。
陳東安無奈嘆息一聲，「是啊，還要票，那你要不要買，如果要買等我開學了我就打聽一下哪裡有賣票的，我整一張票。」
陳東風聞言來了興趣：「你還有這個門路？」
陳東安點點頭：「鐵路上也是有票的，學校里偶爾也能聽到有人賣，你要是要我下次就留意一點。」
陳東風頓時一拍桌子：「陳東安，你總算還有點用，不是個廢物，那票的事情就交給你了。
不僅電視票，其他電冰箱，錄音機這些都要，只要你能給我搞到票，我給你買自行車。」
陳東安蹭的一下坐直身體，目光炯炯的看著陳東風：
「君子一言...」
陳東風才沒心情回應他快馬一鞭，只是朝著陳熊挑挑眉：「走，找個地方住一晚。」