第3章 柴火雞和苞谷飯
1982年，正是餓得飢腸轆轆的年代。
殺一隻雞可是一件了不得的大事。
許紅豆雖然有些捨不得殺雞，但是殺雞是給兒子和老公吃，她自然也不會有多心疼，麻利的就開始動手捉雞。
兩個兒子聽到要殺雞，那可是激動得都要跳起來，忙前忙後的為許紅豆端碗接雞血，燒水燙雞毛，那叫一個勤快。
許紅豆雖然是村花，但是幹活可是麻利得緊，沒過一會功夫就把雞宰出來。
陳東風趕緊叫停要動手的許紅豆：「行了，剩下的我來。」
「你來？」許紅豆狐疑的看著陳東風，「你會做菜？」
不怪許紅豆會疑惑，實在是陳東風回到家可是出奇的懶，連洗腳都是敷衍了事，更不用說動手做飯了。
不過許紅豆也理解陳東風，畢竟陳東風乾的體力活，確實太辛苦了，她看在眼裡，疼在心裡。
只要她能做的，她都不會讓陳東風動手。
陳東風翻了個白眼，總不能說許紅豆走了以後他又沒本事娶個小老婆，只能親自動手做飯。
「我會的東西多著呢，慢慢你就知道了，去，拔點小黃姜過來。」
小黃姜屬於高原地區的特產，薑絲細密，辛辣方香味十足，乃是陳東風的最愛。
再加上農村用的是土灶，燒的是柴火，陳東風也是準備直接搞一鍋柴火雞，一家人開開心心吃一頓。
柴火雞做起來很簡單，雞肉煸干，倒入生薑大蒜干辣椒炒香，再倒入雞肉大火爆炒，直接把水分炒干，調味之後再放入蔬菜翻炒，最後來一瓢山泉水。
大火一燜，那小味立馬就竄出來。
陳東風踢了一腳大兒子：「去地里叫你爺爺奶奶過來吃晚飯。」
陳東風這一代是兄妹四人，他排行老二，大姐已經嫁了人，三弟在春城市鐵路職業學院讀大專，小妹則還在縣裡讀高中。
自他結婚以後，陳大國和他也就分了家。
兩家雖然並排住，但已經不在一起吃飯，不過有什麼葷菜都會互相端一碗。
考慮到有小孩和老人，陳東風沒有把三公斤的烏骨雞全部做成柴火雞，而是留出一部分熬雞湯。
許紅豆詫異的盯著手腳麻利的陳東風：「你...你真會做菜，那你以前死木了，動都不會動。」
陳東風洗乾淨手，一臉不屑的看著許紅豆：「基本操作，不用緊張，不會讓你失去家庭廚師的地位，我偶爾露一手就行。」
許紅豆撇撇嘴，難得的沒有出言反駁陳東風。
雞湯煨了小半個小時，許紅豆又翻出一把三七扔進去一起煮。
陳東風看著三七，臉上也是露出若有所思的神色。
都說靠山吃山，靠海吃海。
他們這裡是雲貴高原沒有海，自然也沒有海味，但是山珍可就多得數不勝數。
雞樅菌、見手青、青頭菌這些後世賣幾百塊一斤的菌子都只是最普通的山珍。
那些一賣就上千的松茸、乾巴菌那才是頂級山珍。
更不用說歐洲號稱和黃金等價的黑松露，在這裡只能用來餵豬。
因為黑松露真的很難吃，有一股爛樹葉的味道。
除了野生菌，山里還有三七、天麻、何首烏、重樓等名貴的藥材。
雲南白藥那可是出了名的響。
至於動物，那更不用說，雖然沒有老虎獅子，但是有孔雀大象。
他可記得他去外省打工的時候，工友都是好奇的問他是不是這裡家家戶戶都養了大象。
「野生菌現在賣不上價格，不過這藥材現在可是緊俏，得好好研究研究藥材。」
陳東風摩挲著下巴的胡茬，腦海也是飛速轉動。
作為一個重生者，大富貴他不敢想，畢竟見識就在那裡，小富貴他覺得還是沒有問題的。
「對，就從藥材開始，明天就進山。」
許紅豆攪拌著雞肉，把三七沉底，好奇的看著陳東風：「你又在想什麼鬼點子了？我可警告你，不要瞎折騰，那黑煤可不能再去挖了。」
「還挖什麼黑煤！」陳東風從鼻孔之中哼了一聲，「挖煤，狗都不挖，本來想以普通人的身份和你相處，可換來的卻是鄙視。
不裝了，我攤牌了，明天我就經商，讓你成為下樹村的富婆，金手鐲金項鍊，馬上就給你安排上。」
「噗呲！」許紅豆被陳東風的話逗了笑起來，錘了陳東風一下：「我看了，你一天天就一張嘴，沒成親之前就知道給我畫大餅，現在還畫，還金項鍊，你到現在為止就給我編過幾個花環，成親以後更是連花環都沒了。」
只是嘴上說歸說，許紅豆的臉上卻是露出憧憬的神色。
哪個女人不愛穿金戴銀。
尤其是想到她每次背著髒衣服去村裡的水井洗衣服的時候，看著那一個個恨不得把金戒指遞到她面前的老婆娘，她也是做夢都想有自己的金首飾。
陳東風看著妻子眼中的憧憬，眼底也是露出愧疚之色。
上輩子，妻子直到離世，都沒有一件屬於她的金首飾。
「很快你就有了，不止金戒指，我在給你買個大金手鐲。」
「你就吹吧你。」許紅豆瞟了陳東風一眼，起身去蒸飯。
為什麼叫蒸飯而不叫煮飯，那是因為他們家現在的主食不是大米，而是玉米面，也就是苞谷飯。
苞谷飯的做法很複雜，先要把玉米碾碎成粉，再用冷水把玉米面拌濕。
拌濕這個地方可就要注意了，水不能太多，多了蒸出來的苞谷飯就會起坨。
玉米面拌濕以後需靜置十分鐘，等玉面米充分的吸收水，再開始上鍋蒸。
不過陳東風家裡沒有蒸鍋，只是老式的木甑子，也就是用木板拼湊再用鐵絲箍起來的木蒸鍋。
水開上汽，再把玉米面倒入其中蒸十分鐘。
十分鐘之後又把半熟的玉米面倒出來攤平淋水，再靜置十分鐘重新上鍋蒸。
只有這樣蒸出來的苞谷飯才會顆粒分明，不會卡喉嚨，陳東風已經好幾十年沒吃過了。
後來他去餐館吃飯，苞谷飯已經改名為憶苦飯，他可是從來沒有點過，苦有什麼好憶的。
苞谷飯卡喉嚨的感覺，他可是一輩子都記得清清楚楚。
許紅豆蒸好苞谷飯，忽而視線看向陳東風的身後，腳下不動聲色的踢了陳東風一下。
陳東風回過頭，懷念的神色立刻就變得面無表情。
殺一隻雞可是一件了不得的大事。
許紅豆雖然有些捨不得殺雞，但是殺雞是給兒子和老公吃，她自然也不會有多心疼，麻利的就開始動手捉雞。
兩個兒子聽到要殺雞，那可是激動得都要跳起來，忙前忙後的為許紅豆端碗接雞血，燒水燙雞毛，那叫一個勤快。
許紅豆雖然是村花，但是幹活可是麻利得緊，沒過一會功夫就把雞宰出來。
陳東風趕緊叫停要動手的許紅豆：「行了，剩下的我來。」
「你來？」許紅豆狐疑的看著陳東風，「你會做菜？」
不怪許紅豆會疑惑，實在是陳東風回到家可是出奇的懶，連洗腳都是敷衍了事，更不用說動手做飯了。
不過許紅豆也理解陳東風，畢竟陳東風乾的體力活，確實太辛苦了，她看在眼裡，疼在心裡。
只要她能做的，她都不會讓陳東風動手。
陳東風翻了個白眼，總不能說許紅豆走了以後他又沒本事娶個小老婆，只能親自動手做飯。
「我會的東西多著呢，慢慢你就知道了，去，拔點小黃姜過來。」
小黃姜屬於高原地區的特產，薑絲細密，辛辣方香味十足，乃是陳東風的最愛。
再加上農村用的是土灶，燒的是柴火，陳東風也是準備直接搞一鍋柴火雞，一家人開開心心吃一頓。
柴火雞做起來很簡單，雞肉煸干，倒入生薑大蒜干辣椒炒香，再倒入雞肉大火爆炒，直接把水分炒干，調味之後再放入蔬菜翻炒，最後來一瓢山泉水。
大火一燜，那小味立馬就竄出來。
陳東風踢了一腳大兒子：「去地里叫你爺爺奶奶過來吃晚飯。」
陳東風這一代是兄妹四人，他排行老二，大姐已經嫁了人，三弟在春城市鐵路職業學院讀大專，小妹則還在縣裡讀高中。
自他結婚以後，陳大國和他也就分了家。
兩家雖然並排住，但已經不在一起吃飯，不過有什麼葷菜都會互相端一碗。
考慮到有小孩和老人，陳東風沒有把三公斤的烏骨雞全部做成柴火雞，而是留出一部分熬雞湯。
許紅豆詫異的盯著手腳麻利的陳東風：「你...你真會做菜，那你以前死木了，動都不會動。」
陳東風洗乾淨手，一臉不屑的看著許紅豆：「基本操作，不用緊張，不會讓你失去家庭廚師的地位，我偶爾露一手就行。」
許紅豆撇撇嘴，難得的沒有出言反駁陳東風。
雞湯煨了小半個小時，許紅豆又翻出一把三七扔進去一起煮。
陳東風看著三七，臉上也是露出若有所思的神色。
都說靠山吃山，靠海吃海。
他們這裡是雲貴高原沒有海，自然也沒有海味，但是山珍可就多得數不勝數。
雞樅菌、見手青、青頭菌這些後世賣幾百塊一斤的菌子都只是最普通的山珍。
那些一賣就上千的松茸、乾巴菌那才是頂級山珍。
更不用說歐洲號稱和黃金等價的黑松露，在這裡只能用來餵豬。
因為黑松露真的很難吃，有一股爛樹葉的味道。
除了野生菌，山里還有三七、天麻、何首烏、重樓等名貴的藥材。
雲南白藥那可是出了名的響。
至於動物，那更不用說，雖然沒有老虎獅子，但是有孔雀大象。
他可記得他去外省打工的時候，工友都是好奇的問他是不是這裡家家戶戶都養了大象。
「野生菌現在賣不上價格，不過這藥材現在可是緊俏，得好好研究研究藥材。」
陳東風摩挲著下巴的胡茬，腦海也是飛速轉動。
作為一個重生者，大富貴他不敢想，畢竟見識就在那裡，小富貴他覺得還是沒有問題的。
「對，就從藥材開始，明天就進山。」
許紅豆攪拌著雞肉，把三七沉底，好奇的看著陳東風：「你又在想什麼鬼點子了？我可警告你，不要瞎折騰，那黑煤可不能再去挖了。」
「還挖什麼黑煤！」陳東風從鼻孔之中哼了一聲，「挖煤，狗都不挖，本來想以普通人的身份和你相處，可換來的卻是鄙視。
不裝了，我攤牌了，明天我就經商，讓你成為下樹村的富婆，金手鐲金項鍊，馬上就給你安排上。」
「噗呲！」許紅豆被陳東風的話逗了笑起來，錘了陳東風一下：「我看了，你一天天就一張嘴，沒成親之前就知道給我畫大餅，現在還畫，還金項鍊，你到現在為止就給我編過幾個花環，成親以後更是連花環都沒了。」
只是嘴上說歸說，許紅豆的臉上卻是露出憧憬的神色。
哪個女人不愛穿金戴銀。
尤其是想到她每次背著髒衣服去村裡的水井洗衣服的時候，看著那一個個恨不得把金戒指遞到她面前的老婆娘，她也是做夢都想有自己的金首飾。
陳東風看著妻子眼中的憧憬，眼底也是露出愧疚之色。
上輩子，妻子直到離世，都沒有一件屬於她的金首飾。
「很快你就有了，不止金戒指，我在給你買個大金手鐲。」
「你就吹吧你。」許紅豆瞟了陳東風一眼，起身去蒸飯。
為什麼叫蒸飯而不叫煮飯，那是因為他們家現在的主食不是大米，而是玉米面，也就是苞谷飯。
苞谷飯的做法很複雜，先要把玉米碾碎成粉，再用冷水把玉米面拌濕。
拌濕這個地方可就要注意了，水不能太多，多了蒸出來的苞谷飯就會起坨。
玉米面拌濕以後需靜置十分鐘，等玉面米充分的吸收水，再開始上鍋蒸。
不過陳東風家裡沒有蒸鍋，只是老式的木甑子，也就是用木板拼湊再用鐵絲箍起來的木蒸鍋。
水開上汽，再把玉米面倒入其中蒸十分鐘。
十分鐘之後又把半熟的玉米面倒出來攤平淋水，再靜置十分鐘重新上鍋蒸。
只有這樣蒸出來的苞谷飯才會顆粒分明，不會卡喉嚨，陳東風已經好幾十年沒吃過了。
後來他去餐館吃飯，苞谷飯已經改名為憶苦飯，他可是從來沒有點過，苦有什麼好憶的。
苞谷飯卡喉嚨的感覺，他可是一輩子都記得清清楚楚。
許紅豆蒸好苞谷飯，忽而視線看向陳東風的身後，腳下不動聲色的踢了陳東風一下。
陳東風回過頭，懷念的神色立刻就變得面無表情。