第142章 布局餐飲
「差不多算是吧。」
吳世道點頭，「想看看能不能跟劉老闆合作一下。」
李想聽的一頭霧水，不知道吳世道又想到了什麼東西，他端起水一邊喝著，一邊聽兩人聊天。
「怎麼個合作法？」
劉老闆饒有興趣的問道。
「我有個想法啊劉老闆，比如說，我如果能給你介紹來更多客源的話，你願不願給我一些提成？」
吳世道笑著問道。
「提成怎麼分？」
劉老闆想了一下，笑著問道：「還有，我怎麼知道哪些人是你介紹來的？你總不能天天蹲在我店裡吧？」
「這些我有辦法解決。」
吳世道笑著擺了擺手，說道：「提成的話，按照銷售金額來算，十分之一的提成，怎麼樣？比如，我介紹來的客人，點了兩百塊錢的飯菜，你給我二十塊提成就行了。」
飯店的毛利率還是比較可觀的。
通常來說，一道菜的毛利率，能達到百分之五十左右，有些菜可能會更高一些。
比如一些素炒青菜，毛利率其實很高。
只不過，加上人工、店鋪租賃、水電等費用後，到手的淨利率就會低一些了。
但如果營業額能夠提升上去，那麼淨利潤就會隨之上升！
這個原因其實很簡單。
因為飯店的成本是固定的，比如每天的租金，人工成本，這些都是不變的。
假如今天某飯店的營業額是一千塊錢，房租是三百，人工工資是三百，菜品成本是兩百塊錢，那麼淨利率可以簡單計算為兩百塊錢。
也就是今天的毛利率是百分之四十，淨利率只有百分之二十！
但如果今天營業額是一萬塊錢，房租和人工工資不變，依然還是六百塊錢，菜品成本為兩千塊錢，那麼今天的毛利率就會變成百分之九十四！
淨利率變成百分之七十六！
也正是因為飯店擁有這樣的變化屬性，所以吳世道才開口說百分之十的提成。
「銷售額的百分之十？你的意思是，如果你介紹來的客源，消費了500塊錢，那麼你就要抽50塊錢提成？」
劉老闆沉吟了一下，眼睛一轉，反問了一句，「這個提成可不低啊，換成淨利潤的百分之十如何？」
「劉老闆你這就是在開玩笑了。」
吳世道啞然失笑，「我雖然不開飯店，但我也知道，每個菜的成本不同，淨利率自然也不一樣，我總不能跟你一樣，分別去計算吧？還有，我只是介紹客源而已，如果我分淨利潤百分之十的話，那豈不是等於你的飯店，我也幫你分攤成本了？」
「那我的成本擺在這裡啊。」
劉老闆笑眯眯的說道：「這樣分成，我豈不是等於虧大了嗎？」
「劉老闆，你的成本是你的成本，這跟我無關。」
吳世道擺了擺手，「如果你要將你的成本，轉嫁到我的身上，或者是要求我跟你承擔，那也可以，你的店鋪給我百分之十的股份，我就同意了。」
「那你能介紹多少客源？」
劉老闆發現吳世道比自己想像中要聰明的多，話鋒一轉，說道：「還有，你介紹來的客源，他們消費多少錢？如果客源也多，消費的也多，那百分之十的提成，倒是也可以考慮。」
「客源的話……」
吳世道想了想，說了一個讓劉老闆瞠目結舌的數字：「南森大學、信息工程大學還有郵電大學的學生，加起來大概有十五六萬人左右吧，這個數字你還滿意嗎？」
劉老闆瞪圓了眼睛，將吳世道從頭到腳打量了一遍，咋舌說道：「你是在跟我開玩笑嘛？」
「當然沒有了。」
吳世道笑了，「劉老闆你知道有個東西叫做App嗎？這三所大學的所有學生，都在使用我的App。」
「知道。」
劉老闆沉吟思忖了一下，有些明白他的意思了，神色也開始變的認真起來了，試探的說道：「你的意思是，你在App上推薦我的店鋪？」
「是讓你的店鋪可以在我的App上出現，至於推薦，這個以後再說。」
吳世道搖頭，解釋說道：「我們來說剛才你所說的消費金額這個問題，我的意思是，你可以推出幾個套餐，比如88元套餐、188元套餐、288元套餐等等，至於這些套餐裡面，搭配什麼菜品，你自己來決定，然後如果有學生過來，點了88元套餐，那麼他會給你出示一個預定了這個套餐的餐券，你就按照這個套餐上菜收費即可，等月底時我們再來核算，你該給我多少錢的提成就行了。」
「原來是這樣！」
劉老闆和李想兩人這才恍然大悟。
「這傢伙的腦袋，是怎麼長的？」
李想對於吳世道的想法，佩服的五體投地。
劉老闆拿出煙，分給吳世道和李想，後者直接就拒絕了，劉老闆給吳世道點燃香菸，他使勁兒抽了幾口，大腦飛快轉動思考著。
一開始，劉老闆只是抱著感興趣聽一下的想法而已，但現在，他已經怦然心動了。
「那套餐的菜品，怎麼安排？」
思考了一會兒，劉老闆試探的看著吳世道，「是不是要便宜一些才行？」
「這是自然的。」
吳世道點頭，含笑說道：「劉老闆，所謂的套餐，其實就是你吸引客源的手段方法，你也明白，營業額越高，你賺的越多，如何在菜品成本和價格這兩者上，取得一個平衡，讓你既能夠賺錢，也能夠讓顧客覺得套餐很實惠，這就是你考慮的問題了。」
頓了頓，他接著說道：「因為我們是第一次合作，所以你有顧慮，也是很正常的，要不然這樣，前一個月的合作期里，我只收百分之五的提成費，你也可以看看效果，如果覺得還可以，那麼從第二個月里，我在開始收百分之十的提成費，你覺得怎麼樣？」
「沒問題！」
劉老闆連連點頭。
「至於套餐方面，我還有個建議。」
吳世道接著說道：「每個套餐不加收其他任何費用，比如88元套餐，那麼什麼碗筷紙巾之類的，都要包含在內，不再另外收費，如果要收費，就要單獨標註出來，要不然，顧客也許會有一種上當受騙的感覺。」
這一點，是吳世道上一世自己的感覺。
有些某團上的商家，待你吃完飯後，才會告訴你，還需要另外收餐具費和紙巾費，雖然價格並不高，就那麼幾塊錢而已，但挺讓人無語的。
顧客來你這裡吃飯，你連餐具都不提供？難道讓顧客自己帶筷子，還是用手抓著吃啊？
吳世道點頭，「想看看能不能跟劉老闆合作一下。」
李想聽的一頭霧水，不知道吳世道又想到了什麼東西，他端起水一邊喝著，一邊聽兩人聊天。
「怎麼個合作法？」
劉老闆饒有興趣的問道。
「我有個想法啊劉老闆，比如說，我如果能給你介紹來更多客源的話，你願不願給我一些提成？」
吳世道笑著問道。
「提成怎麼分？」
劉老闆想了一下，笑著問道：「還有，我怎麼知道哪些人是你介紹來的？你總不能天天蹲在我店裡吧？」
「這些我有辦法解決。」
吳世道笑著擺了擺手，說道：「提成的話，按照銷售金額來算，十分之一的提成，怎麼樣？比如，我介紹來的客人，點了兩百塊錢的飯菜，你給我二十塊提成就行了。」
飯店的毛利率還是比較可觀的。
通常來說，一道菜的毛利率，能達到百分之五十左右，有些菜可能會更高一些。
比如一些素炒青菜，毛利率其實很高。
只不過，加上人工、店鋪租賃、水電等費用後，到手的淨利率就會低一些了。
但如果營業額能夠提升上去，那麼淨利潤就會隨之上升！
這個原因其實很簡單。
因為飯店的成本是固定的，比如每天的租金，人工成本，這些都是不變的。
假如今天某飯店的營業額是一千塊錢，房租是三百，人工工資是三百，菜品成本是兩百塊錢，那麼淨利率可以簡單計算為兩百塊錢。
也就是今天的毛利率是百分之四十，淨利率只有百分之二十！
但如果今天營業額是一萬塊錢，房租和人工工資不變，依然還是六百塊錢，菜品成本為兩千塊錢，那麼今天的毛利率就會變成百分之九十四！
淨利率變成百分之七十六！
也正是因為飯店擁有這樣的變化屬性，所以吳世道才開口說百分之十的提成。
「銷售額的百分之十？你的意思是，如果你介紹來的客源，消費了500塊錢，那麼你就要抽50塊錢提成？」
劉老闆沉吟了一下，眼睛一轉，反問了一句，「這個提成可不低啊，換成淨利潤的百分之十如何？」
「劉老闆你這就是在開玩笑了。」
吳世道啞然失笑，「我雖然不開飯店，但我也知道，每個菜的成本不同，淨利率自然也不一樣，我總不能跟你一樣，分別去計算吧？還有，我只是介紹客源而已，如果我分淨利潤百分之十的話，那豈不是等於你的飯店，我也幫你分攤成本了？」
「那我的成本擺在這裡啊。」
劉老闆笑眯眯的說道：「這樣分成，我豈不是等於虧大了嗎？」
「劉老闆，你的成本是你的成本，這跟我無關。」
吳世道擺了擺手，「如果你要將你的成本，轉嫁到我的身上，或者是要求我跟你承擔，那也可以，你的店鋪給我百分之十的股份，我就同意了。」
「那你能介紹多少客源？」
劉老闆發現吳世道比自己想像中要聰明的多，話鋒一轉，說道：「還有，你介紹來的客源，他們消費多少錢？如果客源也多，消費的也多，那百分之十的提成，倒是也可以考慮。」
「客源的話……」
吳世道想了想，說了一個讓劉老闆瞠目結舌的數字：「南森大學、信息工程大學還有郵電大學的學生，加起來大概有十五六萬人左右吧，這個數字你還滿意嗎？」
劉老闆瞪圓了眼睛，將吳世道從頭到腳打量了一遍，咋舌說道：「你是在跟我開玩笑嘛？」
「當然沒有了。」
吳世道笑了，「劉老闆你知道有個東西叫做App嗎？這三所大學的所有學生，都在使用我的App。」
「知道。」
劉老闆沉吟思忖了一下，有些明白他的意思了，神色也開始變的認真起來了，試探的說道：「你的意思是，你在App上推薦我的店鋪？」
「是讓你的店鋪可以在我的App上出現，至於推薦，這個以後再說。」
吳世道搖頭，解釋說道：「我們來說剛才你所說的消費金額這個問題，我的意思是，你可以推出幾個套餐，比如88元套餐、188元套餐、288元套餐等等，至於這些套餐裡面，搭配什麼菜品，你自己來決定，然後如果有學生過來，點了88元套餐，那麼他會給你出示一個預定了這個套餐的餐券，你就按照這個套餐上菜收費即可，等月底時我們再來核算，你該給我多少錢的提成就行了。」
「原來是這樣！」
劉老闆和李想兩人這才恍然大悟。
「這傢伙的腦袋，是怎麼長的？」
李想對於吳世道的想法，佩服的五體投地。
劉老闆拿出煙，分給吳世道和李想，後者直接就拒絕了，劉老闆給吳世道點燃香菸，他使勁兒抽了幾口，大腦飛快轉動思考著。
一開始，劉老闆只是抱著感興趣聽一下的想法而已，但現在，他已經怦然心動了。
「那套餐的菜品，怎麼安排？」
思考了一會兒，劉老闆試探的看著吳世道，「是不是要便宜一些才行？」
「這是自然的。」
吳世道點頭，含笑說道：「劉老闆，所謂的套餐，其實就是你吸引客源的手段方法，你也明白，營業額越高，你賺的越多，如何在菜品成本和價格這兩者上，取得一個平衡，讓你既能夠賺錢，也能夠讓顧客覺得套餐很實惠，這就是你考慮的問題了。」
頓了頓，他接著說道：「因為我們是第一次合作，所以你有顧慮，也是很正常的，要不然這樣，前一個月的合作期里，我只收百分之五的提成費，你也可以看看效果，如果覺得還可以，那麼從第二個月里，我在開始收百分之十的提成費，你覺得怎麼樣？」
「沒問題！」
劉老闆連連點頭。
「至於套餐方面，我還有個建議。」
吳世道接著說道：「每個套餐不加收其他任何費用，比如88元套餐，那麼什麼碗筷紙巾之類的，都要包含在內，不再另外收費，如果要收費，就要單獨標註出來，要不然，顧客也許會有一種上當受騙的感覺。」
這一點，是吳世道上一世自己的感覺。
有些某團上的商家，待你吃完飯後，才會告訴你，還需要另外收餐具費和紙巾費，雖然價格並不高，就那麼幾塊錢而已，但挺讓人無語的。
顧客來你這裡吃飯，你連餐具都不提供？難道讓顧客自己帶筷子，還是用手抓著吃啊？