第121章 有人天生就是做管理的
一個個臉上掛著笑意的婦人們或站在灶台邊，或站在大缸邊，目光熱切地朝著許文遠和李牧承這邊看來。
「我的天吶，那個小孩兒就是咱們將軍的小師弟嗎？」
「果然是英雄出少年，能讓咱們將軍如此喜歡的人，肯定也是和將軍一樣有大本事的！」
「瞧瞧將軍的師弟，小小年紀就能給咱們軍營想法子。再看看我家那臭小子，昨兒耍大刀差點兒把他自己干劈叉了。這還真是人比人得死，貨比貨得扔！」
「你家孩子才是正常孩子，像咱們將軍師弟這樣的那叫妖孽，根本就不是同一個坑裡的人。」
……
隨著兩人的身影越來越近，人群里的議論聲也漸漸停了。
「這位就是我同你們提到的我師弟，也是這次帶著你們做大醬的人。」
李牧承也不廢話，直接指揮眾人幹活。
「將我之前帶人選的那些黃豆重新篩查一遍。剔除壞的、變質的豆粒，再用清水洗淨，放進鍋里加水煮熟。切記不可焦糊，待湯焅淨後豆粒用手一捻極酥爛的程度即可熄火燜至次日上午，將黃豆燜成紅色。之後攪動均勻，成為豆泥。」
「醬泥須得乾濕適宜，過干難以團聚成醅，影響正常發酵。水分過多則醬醅過軟難以成形，醅芯易傷熱、生蟲、臭敗。」
「這件事，需得心細之人來做。會釀酒的人想來更容易上手。」
雖然制大醬和制酒關聯並不大，但李牧承總覺得發酵這種事情大差不差。
畢竟李牧承的制大醬經驗也是看來的，自己沒親手嘗試過。
整個大乾目前為止還沒有大醬這種東西，找有經驗的人肯定是找不到。
那就找會發酵的熟手吧，四捨五入也算是有經驗了，降低一些制大醬成本，免得發酵不成功浪費了黃豆和珍貴無比的鹽。
「小公子，那我們呢？」
守在大缸旁邊的眾人目光灼灼地盯著李牧承。
說了這麼久也沒給她們安排事情做，她們著急啊！
李牧承抬了抬手，示意出聲的人不必著急。
「事情總得一件一件仔仔細細交代清楚才行，你們暫且等一等，所有在這裡的人都有事要做，別急。」
幾乎是李牧承的話音剛落，就有婦人出聲附和。
「就是就是，飯還得一口一口吃，水也得一口一口喝呢，還能閒著你們不成？」
李牧承總感覺事情有些不太對勁，依他在李家村多年所見所聞，要是自己再不搶話，這群女人肯定要打起來了。
「安靜！你們要是不願意留在這兒學做大醬，就換別的人過來！」
此言一出，剛剛正準備鬧騰的婦人們全都安靜了不說，有幾個人更是悄悄將擼起來的袖子慢慢放了回去。
李牧承全當沒看見那幾個婦人的小動作，繼續往下說。
「接下來的話，我希望你們所有人都認真聽。畢竟我不可能每天都過來看你們的成果，更不會一直留在這裡，等你們來問問題。」
許文遠本就對自己這個小師弟格外喜歡，剛剛是故意沒出聲，就想看看這小子的控場能力和應變能力如何。
這種將苗頭按死在搖籃里的行為，還真是給了他一個好大的驚喜。
李牧承眼神在所有婦人的臉上轉了一圈，見她們都收起了各自的小表情，最起碼面上瞧著都是認真嚴肅的樣子，李牧承才繼續往下說。
「醬醅大小一般以三斤干豆原料為宜，約為一尺二寸長，七寸寬的柱體。於室內陰涼通風處晾至醬醅外干，如今這個熱度和氣候來說，大概曬個三五日即可。」
「在醬醅外裹以一層牛皮紙，免得蠅蟲腐蝕、沾染灰塵。放在陰涼的地方通風處，醅件間距約一寸，醬醅多時可以分層摞起，但要以細木條隔開，約一周時間將醬醅調換位置繼續貯放如前。發到一定的程度，裡面都長白毛了才好。」
一群女人們紛紛點頭表示記得了，其中有五個婦人成功引起李牧承的注意。
只因為那些婦人的對話，清晰地傳入李牧承耳中——
「說好的咱們每人記兩條，確保每兩人都會記住一個重複內容，免得到時候做大醬出錯。」
「放心吧，我們都記得呢。事關整個軍營所有將士吃食問題，咱們可不能拖後腿。」
「就是就是，這大醬若是真的能做出來，咱們也算是多了一門手藝。以後若是鹽巴漲價了，咱們也不用擔心家裡的老人和小孩兒吃不起了。」
「而且咱們將軍也發話了，所有人都要自行分組的。到時候哪組的大醬最好，哪組就可以每人分十個雞蛋呢。」
「若是咱們組大醬做得最好，可不可以把你們的雞蛋都賣兩個給我？我弟妹懷著孕，過段時間坐月子得吃雞蛋補身子呢。」
……
李牧承沒有說話，而是給所有人一個加強記憶的時間。
貪多嚼不爛，一次性說太多不給人反應和思考的時間，肯定也記不住多少。
畢竟不是所有人都像是那五個婦人一樣，提前就想好了分工合作記憶的方式。
看來那五個婦人可以著重關注一下，到時候做出來的大醬品質若是極好，可以成為邊關軍營這邊大醬作坊的管事。
別說李牧承了，就連許文遠也是這般想的。
五個婦人怎麼也沒想到，今日竟然就是她們成為有錢人，順利讓自家男人得到被關注機會，十分旺夫的起點。
隨著婦人們的聲音漸漸平息，李牧承才繼續往下將制大醬的剩餘步驟全都說清楚。
一刻鐘後。
「諸位，還有什麼問題嗎？若是有什麼不懂或是不理解的，現在就可以問我。若是沒有的話，我就要和我師兄先離開了。」
制大醬的流程已經說得很仔細了，都是干慣了活計的婦人，這些事應該不在話下。
更何況這裡有這麼多人在呢，三個臭皮匠還能頂個諸葛亮。這幾十號婦人還湊不出一顆完整接收制大醬的腦子嗎？
「既然大家都沒問題，那就開始動手做大醬吧。師兄，咱們走吧，去下一個地方。」
「我的天吶，那個小孩兒就是咱們將軍的小師弟嗎？」
「果然是英雄出少年，能讓咱們將軍如此喜歡的人，肯定也是和將軍一樣有大本事的！」
「瞧瞧將軍的師弟，小小年紀就能給咱們軍營想法子。再看看我家那臭小子，昨兒耍大刀差點兒把他自己干劈叉了。這還真是人比人得死，貨比貨得扔！」
「你家孩子才是正常孩子，像咱們將軍師弟這樣的那叫妖孽，根本就不是同一個坑裡的人。」
……
隨著兩人的身影越來越近，人群里的議論聲也漸漸停了。
「這位就是我同你們提到的我師弟，也是這次帶著你們做大醬的人。」
李牧承也不廢話，直接指揮眾人幹活。
「將我之前帶人選的那些黃豆重新篩查一遍。剔除壞的、變質的豆粒，再用清水洗淨，放進鍋里加水煮熟。切記不可焦糊，待湯焅淨後豆粒用手一捻極酥爛的程度即可熄火燜至次日上午，將黃豆燜成紅色。之後攪動均勻，成為豆泥。」
「醬泥須得乾濕適宜，過干難以團聚成醅，影響正常發酵。水分過多則醬醅過軟難以成形，醅芯易傷熱、生蟲、臭敗。」
「這件事，需得心細之人來做。會釀酒的人想來更容易上手。」
雖然制大醬和制酒關聯並不大，但李牧承總覺得發酵這種事情大差不差。
畢竟李牧承的制大醬經驗也是看來的，自己沒親手嘗試過。
整個大乾目前為止還沒有大醬這種東西，找有經驗的人肯定是找不到。
那就找會發酵的熟手吧，四捨五入也算是有經驗了，降低一些制大醬成本，免得發酵不成功浪費了黃豆和珍貴無比的鹽。
「小公子，那我們呢？」
守在大缸旁邊的眾人目光灼灼地盯著李牧承。
說了這麼久也沒給她們安排事情做，她們著急啊！
李牧承抬了抬手，示意出聲的人不必著急。
「事情總得一件一件仔仔細細交代清楚才行，你們暫且等一等，所有在這裡的人都有事要做，別急。」
幾乎是李牧承的話音剛落，就有婦人出聲附和。
「就是就是，飯還得一口一口吃，水也得一口一口喝呢，還能閒著你們不成？」
李牧承總感覺事情有些不太對勁，依他在李家村多年所見所聞，要是自己再不搶話，這群女人肯定要打起來了。
「安靜！你們要是不願意留在這兒學做大醬，就換別的人過來！」
此言一出，剛剛正準備鬧騰的婦人們全都安靜了不說，有幾個人更是悄悄將擼起來的袖子慢慢放了回去。
李牧承全當沒看見那幾個婦人的小動作，繼續往下說。
「接下來的話，我希望你們所有人都認真聽。畢竟我不可能每天都過來看你們的成果，更不會一直留在這裡，等你們來問問題。」
許文遠本就對自己這個小師弟格外喜歡，剛剛是故意沒出聲，就想看看這小子的控場能力和應變能力如何。
這種將苗頭按死在搖籃里的行為，還真是給了他一個好大的驚喜。
李牧承眼神在所有婦人的臉上轉了一圈，見她們都收起了各自的小表情，最起碼面上瞧著都是認真嚴肅的樣子，李牧承才繼續往下說。
「醬醅大小一般以三斤干豆原料為宜，約為一尺二寸長，七寸寬的柱體。於室內陰涼通風處晾至醬醅外干，如今這個熱度和氣候來說，大概曬個三五日即可。」
「在醬醅外裹以一層牛皮紙，免得蠅蟲腐蝕、沾染灰塵。放在陰涼的地方通風處，醅件間距約一寸，醬醅多時可以分層摞起，但要以細木條隔開，約一周時間將醬醅調換位置繼續貯放如前。發到一定的程度，裡面都長白毛了才好。」
一群女人們紛紛點頭表示記得了，其中有五個婦人成功引起李牧承的注意。
只因為那些婦人的對話，清晰地傳入李牧承耳中——
「說好的咱們每人記兩條，確保每兩人都會記住一個重複內容，免得到時候做大醬出錯。」
「放心吧，我們都記得呢。事關整個軍營所有將士吃食問題，咱們可不能拖後腿。」
「就是就是，這大醬若是真的能做出來，咱們也算是多了一門手藝。以後若是鹽巴漲價了，咱們也不用擔心家裡的老人和小孩兒吃不起了。」
「而且咱們將軍也發話了，所有人都要自行分組的。到時候哪組的大醬最好，哪組就可以每人分十個雞蛋呢。」
「若是咱們組大醬做得最好，可不可以把你們的雞蛋都賣兩個給我？我弟妹懷著孕，過段時間坐月子得吃雞蛋補身子呢。」
……
李牧承沒有說話，而是給所有人一個加強記憶的時間。
貪多嚼不爛，一次性說太多不給人反應和思考的時間，肯定也記不住多少。
畢竟不是所有人都像是那五個婦人一樣，提前就想好了分工合作記憶的方式。
看來那五個婦人可以著重關注一下，到時候做出來的大醬品質若是極好，可以成為邊關軍營這邊大醬作坊的管事。
別說李牧承了，就連許文遠也是這般想的。
五個婦人怎麼也沒想到，今日竟然就是她們成為有錢人，順利讓自家男人得到被關注機會，十分旺夫的起點。
隨著婦人們的聲音漸漸平息，李牧承才繼續往下將制大醬的剩餘步驟全都說清楚。
一刻鐘後。
「諸位，還有什麼問題嗎？若是有什麼不懂或是不理解的，現在就可以問我。若是沒有的話，我就要和我師兄先離開了。」
制大醬的流程已經說得很仔細了，都是干慣了活計的婦人，這些事應該不在話下。
更何況這裡有這麼多人在呢，三個臭皮匠還能頂個諸葛亮。這幾十號婦人還湊不出一顆完整接收制大醬的腦子嗎？
「既然大家都沒問題，那就開始動手做大醬吧。師兄，咱們走吧，去下一個地方。」