第47章 片兒湯
正如卓泰所料，康熙領著他和張廷瓚，出了乾清宮，一路往北走。
在神武門外，卓泰赫然看見，一身富商打扮的馬武，正守在一輛很不起眼的民用馬車旁。
「請黃三爺安。」馬武笑嘻嘻的打千行禮。
在順治帝的諸子之中，康熙排行第三，可不就是皇三爺麼？
康熙走到馬車旁，由馬武攙扶著，踩在長條凳上，順利的登上了馬車。
只是，令卓泰沒有想到的是，跟著康熙一起坐進車廂里的，不是馬武，而是張廷瓚。
卓泰的眼珠子微微一轉，馬上明白了，康熙的啟蒙老師張英，在他心目中的地位，妥妥的不同凡響。
正式出發之後，卓泰騎著高頭大馬，在前邊開路。馬武帶著十幾名便裝侍衛，將馬車圍得水泄不通。
既是便裝出行，若是封街或是鳴鑼開道，那就太掃興了！
卓泰也沒有喝斥擋路的老百姓，只是帶著坐騎的韁繩，緩緩的跟著人潮往前挪。
儘管，卓泰此前從來沒有跟著康熙微服出行過。但是，他自己覺得，不驚動任何人的順其自然，才是保障康熙安全的最佳辦法。
反正吧，擁有現代人平權思維的卓泰，已經習慣了不擾民。
「卣臣，你覺得卓泰怎樣？」康熙察覺到了馬車行進的速度，異常之緩慢，便信口問張廷瓚。
張廷瓚拱手道：「恭喜黃三爺，我八旗英才輩出，人才濟濟，基業牢不可破。」
實話說，張廷瓚深得乃父張英的真傳。他本著非必要，絕不得罪八旗巨室的基本原則，明著夸卓泰，實則是變相吹捧康熙的慧眼識人。
康熙被拍得很舒服，抬手拈起略微泛白的鬍鬚，輕聲一笑，說：「卣臣你過譽了，那不過是個不知道天高地厚的小牛犢子罷了，算什麼英才？」
話雖如此，康熙臉上得意的神態，根本瞞不過近在咫尺的張廷瓚。
清軍入關之後，康熙面臨的最大難題，一是宗室諸王勢力過大，必須想方設法的削藩；另一則是，區區幾十万旗人，居然統治著過億的漢人。
不客氣的說，康熙就睡在火藥桶上，只要稍微有個火星子，即使再想平安的逃回關外，恐怕都是奢望。
所以，從多爾袞到順治，再到康熙，都執行的是：聯蒙制漢的基本國策。
卓泰只負責開道，具體去哪裡，都必須聽馬武的吩咐。
整個隊伍，在京城裡，七彎八拐的行進了大約半個多時辰，居然鑽進了一個僅容一輛馬車通過的小胡同里。
康熙從車上下來，領著大家，徑直走進了胡同的深處。
走了大約半刻鐘的工夫，卓泰忽然聽見了粗獷的吆喝聲，「鮮肉餛飩出鍋嘍……配剛烤的吊爐燒餅，那叫一個地道兒！」
卓泰下意識的抬眼看去，就見兩條小胡同的交叉口的一側，擺了一副餛飩挑子，挑子上插了一桿招幌，上邊是歪歪扭扭的三個大字：餛飩楊。
康熙眼前一亮，笑眯眯的說：「年紀大了，就惦記這一口了！」
卓泰等人護著康熙，朝著餛飩挑子快步走去。
隔著三丈遠，康熙忽然扯著喉嚨，大聲喊道：「楊二，來一碗片兒湯，一個吊爐燒餅。吶，王致和的臭豆腐，也不能少嘍！」
「爺一位，一碗餛飩，一個吊爐燒餅，一小碟王致和的臭豆腐咧……」
餛飩攤主楊二，一邊麻溜的開鍋撈出煮熟了的餛飩，一邊大聲複述了康熙的要求。
在京城裡，沿街叫賣的所謂鮮肉餛飩，被旗人們戲稱為「片兒湯」。
因為，碗裡所盛的餛飩，幾乎就是面片兒，包的肉餡少得幾乎看不見。
這個時代的跑堂小二或是小吃攤主，都被迫練就一手報菜名的絕活。
由於是先吃再付帳，凡是記不住點菜清單的跑堂小二或是小吃攤主，都被自然競爭給淘汰乾淨了！
卓泰走到近處，這才看清楚，所謂的餛飩挑子分為兩端，矮的這頭是小火爐和操作木板，另一端是一隻高方櫃。
小火爐上架著一口鍋，比住家用的炒菜鍋，明顯大不少。
一個竹架子放在鍋上，占鍋口的一半，架上放著煮過的豬骨頭和一隻雞，以表示鍋里是骨頭湯和雞湯。
打開的高方柜上，最上層放著幾個調料瓷罐，裡邊應該是醬油、醋以及作料之類。
上層是鮮肉餡，中層抽屜碼著餛飩皮和冬菜，下層水桶隨用隨取。
要不說勞動人民有智慧呢？
區區一個挑子，就把維持生計的傢伙什，全都弄齊全了。
康熙走到餛飩攤前的時候，馬武已經暗中打手勢，指揮著侍衛們，不動聲色的把排隊的老百姓，全都擠出了保衛圈外。
實話說，馬武最怕康熙出來與民同樂了。
康熙倒是玩得很痛快，馬武卻一直神經緊繃，惟恐皇帝出事。
但凡，康熙在宮外遇刺駕崩，馬武全家老小的腦袋，全都會被即位的新君，砍下來當官房。
可是，康熙想出來逛街，馬武又完全無法阻攔。
張廷瓚站在康熙的右側，而左側的卓泰，卻一直死盯著楊二的手。
在康熙四周的百步內，散布著不少便裝侍衛。即使有刺客，圖謀不軌，也無法靠近康熙本人。
但是，楊二從鍋里舀出的，滾燙的骨頭熱湯，萬一潑到康熙的臉上，嚴重的燙傷感染，照樣可以讓龍馭賓天！
所以，卓泰一直死盯著楊二，密切監視著他的一舉一動。
楊二在粗瓷大碗裡，放了香菜、冬菜、紫菜、蝦米皮、滷蝦油、胡椒粉、醬油、醋、鹽等各種調料。
等楊二往碗裡加了熱湯之後，幾乎眨個眼的工夫，餛飩攤的附近，香氣四溢。
康熙點頭笑道：「沒有滷蝦油的餛飩，那還是地道的餛飩嗎？」
楊二一邊忙活著撈起煮熟了的餛飩，一邊笑著說：「這位爺，你懂門道，是個大行家！」
等鍋里的餛飩都撈進了碗裡之後，楊二正欲端碗，卻被卓泰搶先一步，提前把碗端走了。
「再煮四碗！」卓泰端著一碗餛飩，轉過身子的同時，故意喊了一嗓子，目的就是引開楊二的注意力。
照宮裡的規矩，康熙吃的東西，都有太監提前試毒。
可是，今天出宮的時候，梁九功他們都沒跟來。
這是因為，太監被割了蛋之後，說話的聲音格外的與眾不同，很容易讓有心人識別出來。
不過，卓泰可是官場老油條了，解決難題的辦法，永遠都比困難多。
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在神武門外，卓泰赫然看見，一身富商打扮的馬武，正守在一輛很不起眼的民用馬車旁。
「請黃三爺安。」馬武笑嘻嘻的打千行禮。
在順治帝的諸子之中，康熙排行第三，可不就是皇三爺麼？
康熙走到馬車旁，由馬武攙扶著，踩在長條凳上，順利的登上了馬車。
只是，令卓泰沒有想到的是，跟著康熙一起坐進車廂里的，不是馬武，而是張廷瓚。
卓泰的眼珠子微微一轉，馬上明白了，康熙的啟蒙老師張英，在他心目中的地位，妥妥的不同凡響。
正式出發之後，卓泰騎著高頭大馬，在前邊開路。馬武帶著十幾名便裝侍衛，將馬車圍得水泄不通。
既是便裝出行，若是封街或是鳴鑼開道，那就太掃興了！
卓泰也沒有喝斥擋路的老百姓，只是帶著坐騎的韁繩，緩緩的跟著人潮往前挪。
儘管，卓泰此前從來沒有跟著康熙微服出行過。但是，他自己覺得，不驚動任何人的順其自然，才是保障康熙安全的最佳辦法。
反正吧，擁有現代人平權思維的卓泰，已經習慣了不擾民。
「卣臣，你覺得卓泰怎樣？」康熙察覺到了馬車行進的速度，異常之緩慢，便信口問張廷瓚。
張廷瓚拱手道：「恭喜黃三爺，我八旗英才輩出，人才濟濟，基業牢不可破。」
實話說，張廷瓚深得乃父張英的真傳。他本著非必要，絕不得罪八旗巨室的基本原則，明著夸卓泰，實則是變相吹捧康熙的慧眼識人。
康熙被拍得很舒服，抬手拈起略微泛白的鬍鬚，輕聲一笑，說：「卣臣你過譽了，那不過是個不知道天高地厚的小牛犢子罷了，算什麼英才？」
話雖如此，康熙臉上得意的神態，根本瞞不過近在咫尺的張廷瓚。
清軍入關之後，康熙面臨的最大難題，一是宗室諸王勢力過大，必須想方設法的削藩；另一則是，區區幾十万旗人，居然統治著過億的漢人。
不客氣的說，康熙就睡在火藥桶上，只要稍微有個火星子，即使再想平安的逃回關外，恐怕都是奢望。
所以，從多爾袞到順治，再到康熙，都執行的是：聯蒙制漢的基本國策。
卓泰只負責開道，具體去哪裡，都必須聽馬武的吩咐。
整個隊伍，在京城裡，七彎八拐的行進了大約半個多時辰，居然鑽進了一個僅容一輛馬車通過的小胡同里。
康熙從車上下來，領著大家，徑直走進了胡同的深處。
走了大約半刻鐘的工夫，卓泰忽然聽見了粗獷的吆喝聲，「鮮肉餛飩出鍋嘍……配剛烤的吊爐燒餅，那叫一個地道兒！」
卓泰下意識的抬眼看去，就見兩條小胡同的交叉口的一側，擺了一副餛飩挑子，挑子上插了一桿招幌，上邊是歪歪扭扭的三個大字：餛飩楊。
康熙眼前一亮，笑眯眯的說：「年紀大了，就惦記這一口了！」
卓泰等人護著康熙，朝著餛飩挑子快步走去。
隔著三丈遠，康熙忽然扯著喉嚨，大聲喊道：「楊二，來一碗片兒湯，一個吊爐燒餅。吶，王致和的臭豆腐，也不能少嘍！」
「爺一位，一碗餛飩，一個吊爐燒餅，一小碟王致和的臭豆腐咧……」
餛飩攤主楊二，一邊麻溜的開鍋撈出煮熟了的餛飩，一邊大聲複述了康熙的要求。
在京城裡，沿街叫賣的所謂鮮肉餛飩，被旗人們戲稱為「片兒湯」。
因為，碗裡所盛的餛飩，幾乎就是面片兒，包的肉餡少得幾乎看不見。
這個時代的跑堂小二或是小吃攤主，都被迫練就一手報菜名的絕活。
由於是先吃再付帳，凡是記不住點菜清單的跑堂小二或是小吃攤主，都被自然競爭給淘汰乾淨了！
卓泰走到近處，這才看清楚，所謂的餛飩挑子分為兩端，矮的這頭是小火爐和操作木板，另一端是一隻高方櫃。
小火爐上架著一口鍋，比住家用的炒菜鍋，明顯大不少。
一個竹架子放在鍋上，占鍋口的一半，架上放著煮過的豬骨頭和一隻雞，以表示鍋里是骨頭湯和雞湯。
打開的高方柜上，最上層放著幾個調料瓷罐，裡邊應該是醬油、醋以及作料之類。
上層是鮮肉餡，中層抽屜碼著餛飩皮和冬菜，下層水桶隨用隨取。
要不說勞動人民有智慧呢？
區區一個挑子，就把維持生計的傢伙什，全都弄齊全了。
康熙走到餛飩攤前的時候，馬武已經暗中打手勢，指揮著侍衛們，不動聲色的把排隊的老百姓，全都擠出了保衛圈外。
實話說，馬武最怕康熙出來與民同樂了。
康熙倒是玩得很痛快，馬武卻一直神經緊繃，惟恐皇帝出事。
但凡，康熙在宮外遇刺駕崩，馬武全家老小的腦袋，全都會被即位的新君，砍下來當官房。
可是，康熙想出來逛街，馬武又完全無法阻攔。
張廷瓚站在康熙的右側，而左側的卓泰，卻一直死盯著楊二的手。
在康熙四周的百步內，散布著不少便裝侍衛。即使有刺客，圖謀不軌，也無法靠近康熙本人。
但是，楊二從鍋里舀出的，滾燙的骨頭熱湯，萬一潑到康熙的臉上，嚴重的燙傷感染，照樣可以讓龍馭賓天！
所以，卓泰一直死盯著楊二，密切監視著他的一舉一動。
楊二在粗瓷大碗裡，放了香菜、冬菜、紫菜、蝦米皮、滷蝦油、胡椒粉、醬油、醋、鹽等各種調料。
等楊二往碗裡加了熱湯之後，幾乎眨個眼的工夫，餛飩攤的附近，香氣四溢。
康熙點頭笑道：「沒有滷蝦油的餛飩，那還是地道的餛飩嗎？」
楊二一邊忙活著撈起煮熟了的餛飩，一邊笑著說：「這位爺，你懂門道，是個大行家！」
等鍋里的餛飩都撈進了碗裡之後，楊二正欲端碗，卻被卓泰搶先一步，提前把碗端走了。
「再煮四碗！」卓泰端著一碗餛飩，轉過身子的同時，故意喊了一嗓子，目的就是引開楊二的注意力。
照宮裡的規矩，康熙吃的東西，都有太監提前試毒。
可是，今天出宮的時候，梁九功他們都沒跟來。
這是因為，太監被割了蛋之後，說話的聲音格外的與眾不同，很容易讓有心人識別出來。
不過，卓泰可是官場老油條了，解決難題的辦法，永遠都比困難多。
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