第618章 做喜宴
第81章 做喜宴
張家樂疑惑地接過來，仔細一看原來是兩塊包裝很好的香皂。
「青年派香皂」，這個年頭很出名的一個牌子，最最主要的是價格實惠，很符合大眾消費的一款。
不過這個時代用這玩意的人還真是沒多少，畢竟肚子都快填不飽了，誰還有心情買這樣的消耗品。
「原來是兩塊香皂啊，這玩意現在可是不好弄啊，那就謝謝大茂哥了。」
許大茂看到張家樂很識貨，得意地說道：「小意思，你要是用完了就給哥哥說，哥哥再給你搞。」
次日清晨，吃晚飯的張家樂拿著自己從空間裡面取出來的刀具上班。
今天可是王主任戰友家裡的喜宴，可不能砸了招牌，丟了王主任的臉。
今天中午食堂做的是蘿蔔白菜燉粉條，不是不想做點別的，而是條件實在有限，只能手邊有什麼做什麼。
下午一點來鍾，和韓中原剛剛收拾完廚房，王主任就過來。
——
「家樂，忙完了嗎，咱們該走了。」
「您來到正好，剛忙完，咱們這就走著？」
張家樂背上自己的刀袋和綠色的挎包。
「這個裡面裝的是什麼啊？」
王主任看著張家樂身上背著的精緻又好看的刀袋，好奇的問道。
「這是我自己帶來的廚具。」
說完還打開刀袋讓王主任喵了一眼。
「嚯，你這工具還挺齊全的。」
「我們廚師的工具就好像戰士們手裡的槍，再說了，出來給別人做席面，我也不能丟了祖師爺的臉，更不能跌了王主任的面啊。」
「就你這小子嘴會說，出發吧。」
王主任和張家樂帶著原來街道辦的兩個幫廚往她戰友家趕去。
王主任這位戰友住的還真的不算遠，二個人騎著車帶著兩個幫廚，也就走了二十分鐘。
在王主任的指揮下，剛剛拐進一個胡同。
就看到一個和王主任差不多大年紀的中年婦女小跑著奔著他們過來。
「哎呦，我的大姐你可算是來了，廚師來了沒有，我這都快急死了。」
「英子你現在都多大歲數，還這麼毛毛躁躁的，你姐我什麼時候掉過鏈子。」
「這小伙子叫張家樂，是我們那片有名的廚師，做的菜可好吃了，要不是咱倆這關係，你根本就請不到。」
中年婦女大量了一下張家樂，到沒有因為年輕而輕視，畢竟王主任這人一向還是很靠譜的。
「沒想到張師傅年紀這么小，可真是出乎我的意料了，你能來可是幫了阿姨的大忙了，既然王姐那麼信任你，我也就不和你客套了，咱們直接去廚房？」
「您不用客氣，還是帶我們去廚房吧。」
說完招呼兩個幫廚跟著主家進了廚房。
廚房是個在院子裡臨時搭建的簡易棚子，裡面也是臨時的灶台。
張家樂一進到棚子就看到二個人在棚子裡像沒頭蒼蠅一樣到處亂竄，還有二個大媽在案板上切著大白菜。
「快停下快停下。」
張家樂見狀連忙喊了一聲，廚房的眾人聞言都停下來看著他，不知道發生了什麼事。
張家樂走上前檢查了一下「阿姨，這些切好的菜，我一會炒了給我們幾個當晚餐，就不上桌了。」
「額，張師傅，這是為啥嘛？」
眾人疑惑地看著張家樂，希望他給一個明確的答案。
「各位，其實切菜也有很多的規矩，有的需要切成片，有的需要切成絲，並不是所有食材的處理都是一樣的，像這位大媽剛才切的菜，猛一看還可以，但是仔細看就會發現厚薄不均勻，這樣炒菜的時候，食材的成熟度就會不一樣，嚴重影響食材的味道。」
「下面這裡就交給我們吧，大家等著一會吃就行了。」
說完，向著眾人鞠了一躬表示感謝。
幾個大媽原本還有些不服氣，可是看到小伙子這麼有禮貌，也就沒有多說什麼，就在主家的帶領下離開廚房。
「張師傅，那下面就交給你們了。」
等到眾人走出棚子，張家樂對著兩個幫廚說道。
「你們還按照我們原來的流程，只管把食材切塊切段，切片和切絲這些由我來，現在開始幹活了。」
說完又將兩個幫廚要乾的標準說了一下，然後三人就開始忙碌起來。
三桌二十多個菜，將近三十個人，也是一個不小的工作量，而且這還都是一些小灶，不像大鍋菜一鍋就能出來。
就看到張家樂拿下自己帶來的刀套，拿出來專門切菜的刀，清洗過後，就聽到了唰唰唰的聲音。
這一番操作直接就把留在這裡的兩個幫廚給看傻了。
有點不放心的王主任過來想要看一下，也被張家樂的刀工給震驚了。
走過來捏起幾根土豆絲，並不是特別的細，但是每根土豆絲都粗細均勻。
「我的天，家樂你這刀工也厲害了吧。」
張家樂忙中偷閒抬起頭，「王姨過獎了，這就是基本功。
一邊說著話，手上的動作卻沒有停，看的王主任心驚膽戰。
「你看著點看著點，我的天，你還是忙著吧，我先出去了。」
「你們兩個也別看了，趕緊幹活吧，要是願意的話回頭我教你們。
「是，張師傅。」
兩個幫廚喜出望外，這算啥，拜師嗎？管他是不是呢，只要能學手藝就行。
簡易的大棚裡面一片忙碌，外面的王主任已經開始跟眾人講起了張家樂的刀工，直把眾人聽得一愣一愣的。
忙碌的時間總是過得很快，一晃就到了下午五點半。
經過三個人的緊張忙碌，席面上的菜基本上也都準備好了。
只需要主家一聲吩咐就可以端菜上桌了。
等到王主任來吩咐上菜的時候，張家樂才開始快速的炒那些出鍋快的菜。
一個學徒在一邊協助張家樂猛拉風箱，另一個則是端著已經裝盤的菜開始上桌。
前期的食材都已準備好，烈火烹油快炒之下，不到半個小時，每桌席面的八道熱菜就已經陸陸續續上桌了。
只不過主家的桌子上中間空了一道菜的位置，主家這時候也是有點懵，自己就準備了八道菜，怎麼還留了一個空啊，這要是一會沒有菜補上，面子可就不好看了。
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張家樂疑惑地接過來，仔細一看原來是兩塊包裝很好的香皂。
「青年派香皂」，這個年頭很出名的一個牌子，最最主要的是價格實惠，很符合大眾消費的一款。
不過這個時代用這玩意的人還真是沒多少，畢竟肚子都快填不飽了，誰還有心情買這樣的消耗品。
「原來是兩塊香皂啊，這玩意現在可是不好弄啊，那就謝謝大茂哥了。」
許大茂看到張家樂很識貨，得意地說道：「小意思，你要是用完了就給哥哥說，哥哥再給你搞。」
次日清晨，吃晚飯的張家樂拿著自己從空間裡面取出來的刀具上班。
今天可是王主任戰友家裡的喜宴，可不能砸了招牌，丟了王主任的臉。
今天中午食堂做的是蘿蔔白菜燉粉條，不是不想做點別的，而是條件實在有限，只能手邊有什麼做什麼。
下午一點來鍾，和韓中原剛剛收拾完廚房，王主任就過來。
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「家樂，忙完了嗎，咱們該走了。」
「您來到正好，剛忙完，咱們這就走著？」
張家樂背上自己的刀袋和綠色的挎包。
「這個裡面裝的是什麼啊？」
王主任看著張家樂身上背著的精緻又好看的刀袋，好奇的問道。
「這是我自己帶來的廚具。」
說完還打開刀袋讓王主任喵了一眼。
「嚯，你這工具還挺齊全的。」
「我們廚師的工具就好像戰士們手裡的槍，再說了，出來給別人做席面，我也不能丟了祖師爺的臉，更不能跌了王主任的面啊。」
「就你這小子嘴會說，出發吧。」
王主任和張家樂帶著原來街道辦的兩個幫廚往她戰友家趕去。
王主任這位戰友住的還真的不算遠，二個人騎著車帶著兩個幫廚，也就走了二十分鐘。
在王主任的指揮下，剛剛拐進一個胡同。
就看到一個和王主任差不多大年紀的中年婦女小跑著奔著他們過來。
「哎呦，我的大姐你可算是來了，廚師來了沒有，我這都快急死了。」
「英子你現在都多大歲數，還這麼毛毛躁躁的，你姐我什麼時候掉過鏈子。」
「這小伙子叫張家樂，是我們那片有名的廚師，做的菜可好吃了，要不是咱倆這關係，你根本就請不到。」
中年婦女大量了一下張家樂，到沒有因為年輕而輕視，畢竟王主任這人一向還是很靠譜的。
「沒想到張師傅年紀這么小，可真是出乎我的意料了，你能來可是幫了阿姨的大忙了，既然王姐那麼信任你，我也就不和你客套了，咱們直接去廚房？」
「您不用客氣，還是帶我們去廚房吧。」
說完招呼兩個幫廚跟著主家進了廚房。
廚房是個在院子裡臨時搭建的簡易棚子，裡面也是臨時的灶台。
張家樂一進到棚子就看到二個人在棚子裡像沒頭蒼蠅一樣到處亂竄，還有二個大媽在案板上切著大白菜。
「快停下快停下。」
張家樂見狀連忙喊了一聲，廚房的眾人聞言都停下來看著他，不知道發生了什麼事。
張家樂走上前檢查了一下「阿姨，這些切好的菜，我一會炒了給我們幾個當晚餐，就不上桌了。」
「額，張師傅，這是為啥嘛？」
眾人疑惑地看著張家樂，希望他給一個明確的答案。
「各位，其實切菜也有很多的規矩，有的需要切成片，有的需要切成絲，並不是所有食材的處理都是一樣的，像這位大媽剛才切的菜，猛一看還可以，但是仔細看就會發現厚薄不均勻，這樣炒菜的時候，食材的成熟度就會不一樣，嚴重影響食材的味道。」
「下面這裡就交給我們吧，大家等著一會吃就行了。」
說完，向著眾人鞠了一躬表示感謝。
幾個大媽原本還有些不服氣，可是看到小伙子這麼有禮貌，也就沒有多說什麼，就在主家的帶領下離開廚房。
「張師傅，那下面就交給你們了。」
等到眾人走出棚子，張家樂對著兩個幫廚說道。
「你們還按照我們原來的流程，只管把食材切塊切段，切片和切絲這些由我來，現在開始幹活了。」
說完又將兩個幫廚要乾的標準說了一下，然後三人就開始忙碌起來。
三桌二十多個菜，將近三十個人，也是一個不小的工作量，而且這還都是一些小灶，不像大鍋菜一鍋就能出來。
就看到張家樂拿下自己帶來的刀套，拿出來專門切菜的刀，清洗過後，就聽到了唰唰唰的聲音。
這一番操作直接就把留在這裡的兩個幫廚給看傻了。
有點不放心的王主任過來想要看一下，也被張家樂的刀工給震驚了。
走過來捏起幾根土豆絲，並不是特別的細，但是每根土豆絲都粗細均勻。
「我的天，家樂你這刀工也厲害了吧。」
張家樂忙中偷閒抬起頭，「王姨過獎了，這就是基本功。
一邊說著話，手上的動作卻沒有停，看的王主任心驚膽戰。
「你看著點看著點，我的天，你還是忙著吧，我先出去了。」
「你們兩個也別看了，趕緊幹活吧，要是願意的話回頭我教你們。
「是，張師傅。」
兩個幫廚喜出望外，這算啥，拜師嗎？管他是不是呢，只要能學手藝就行。
簡易的大棚裡面一片忙碌，外面的王主任已經開始跟眾人講起了張家樂的刀工，直把眾人聽得一愣一愣的。
忙碌的時間總是過得很快，一晃就到了下午五點半。
經過三個人的緊張忙碌，席面上的菜基本上也都準備好了。
只需要主家一聲吩咐就可以端菜上桌了。
等到王主任來吩咐上菜的時候，張家樂才開始快速的炒那些出鍋快的菜。
一個學徒在一邊協助張家樂猛拉風箱，另一個則是端著已經裝盤的菜開始上桌。
前期的食材都已準備好，烈火烹油快炒之下，不到半個小時，每桌席面的八道熱菜就已經陸陸續續上桌了。
只不過主家的桌子上中間空了一道菜的位置，主家這時候也是有點懵，自己就準備了八道菜，怎麼還留了一個空啊，這要是一會沒有菜補上，面子可就不好看了。
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