373.第373章 燜子
第372章 燜子
的確，這世間能讓章鶴鳴如此的，的確沒有第二個賀家。
可是，為什麼？
這賀家家大業大的，族中生意不乏少數，在長洲府城開小吃攤？
崔文棟百思不得其解，只得看向章鶴鳴，「敢問章大人，這賀家為何要在長洲府城之內，開吃食攤？」
「確切來說，這些吃食攤乃是賀家老太君所開。」章鶴鳴道，「至於這其中緣由，我也並不知曉，只知這老太君著人到了這府衙之中，要我對這些吃食攤多加照顧，必不可被人欺負了去。」
章鶴鳴說話，「欺負」二字咬的極其重。
在看到崔文棟的臉色變得極其難看時，章鶴鳴嘆息一聲，面上顯得頗為糾結，「崔公子交代之事，我原本也該盡心盡力，可老太君也有吩咐，屬實讓我不知道該如何去做此事了。」
「畢竟這賀家……」
那可是比你崔家還要厲害一些的存在。
章鶴鳴的話沒有挑明，崔文棟卻明白了其中的意思，臉色越發難看。
去找尋這包子攤的麻煩，本是要為崔家樹一樹威風的，可現如今卻是踢到鐵板賀家，越發顯得他崔家地位低下。
屬實丟面子！
崔文棟心中憋悶無比，怒氣直接衝到了腦門，張口想交代章鶴鳴不必理會賀家，將這包子攤攆了出去就行，但一想到若是因此得罪了賀家老太君的話，他的下場只怕是難以想像。
畢竟他在崔家，只是一個區區妾生子而已，自小不被重視，不過是年歲漸長，略展露出來一些聰明才智，這才讓父親看到了他的存在，漸漸交代給他一些事情來做。
他所做之事，必須要以崔家為先，以自己利益為重。
其他的，都不能在意，且必須要忍！
崔文棟深吸了一口氣，將心中的憋悶盡數都內部化解，最終吐出了一口氣，語氣平和，「原以為這夏記包子攤的攤主乃是刁民，不曾想竟是大水沖了龍王廟。」
「既然這夏記乃是老太君特地交代過的，那我便看在老太君的面子上，不再追究此事了吧。」
明明是你崔家找尋麻煩，此時卻說的這般冠冕堂皇，仿佛你才是被逼無奈受委屈的那個。
嘖……
這崔家的家教屬實好不到哪裡去呢。
章鶴鳴內心鄙夷，面上卻是喜笑顏開，「崔公子心胸豁達，令人佩服。」
崔文棟見狀，心中鬆快些許，微微一笑，「只是我還是有一件事不大明白，還請章大人明白告知。」
「崔公子請講。」
「老太君身份尊貴，既是想做些事情打發時光，為何不掛了賀家的名兒，反而掛的是夏記的店招，這老太君和這姓夏的，可是有什麼關聯？」崔文棟詢問。
「不瞞崔公子，此事我也並不知曉。」章鶴鳴如實回答，「且賀家並不曾主動告知，我也不敢多問，怕賀家覺得我有窺探之嫌，因此……」
「屬實是不能為崔公子解答，還請崔公子見諒。」
「無妨。」崔文棟面無表情地抬了抬手，「此事有勞章大人跑上一趟，稍後我還有事要處置，便不多留章大人了。」
「不叨擾崔公子，告辭。」
章鶴鳴在出了青蓮別苑的大門後，臉上的笑頓時消散了個乾淨，上了馬車後更是臉色陰沉如鍋底。
一旁的小廝亦是忿忿，「不過就是個崔家庶子罷了，真拿自己當回事了，也不看看自己的身份！」
世家再強，強大的不過是家族，家主囂張一些也就罷了，可你崔文棟不過庶子一個，身上連功名都不曾有分毫，竟是對著一個知府呼之則來揮之則去。
簡直沒有半分自知之明！
「他囂張他的，只要不做觸及底線之事，由著他蹦躂就是。」章鶴鳴道，「犯不著因為這件事得罪他，更不必得罪崔家。」
眼下新朝建立時日尚淺，皇帝還要仰仗世家門族為其征戰天下，平定四海，得罪了這些家族，必定是沒有好果子吃的。
他好容易到了知府的職位，能夠一展抱負，為百姓做些事情，為國家效力，斷然不能被這樣的蠢貨耽誤。
要想當一個好官，首先必須得是官，而且是高官，如此方能號令一方，讓底下人按著他的想法，按著他的準則去做事。
在這個過程中，他需得看得進去黑暗，且能接受黑暗，如此，方能有一日，將這些黑暗一擊即碎！
章鶴鳴將心中的濁氣伴隨著一口氣一併完全吐出，交代，「著人看著點著青蓮別苑，若是有什麼異動，即刻來報。」
「是。」
「再派人多盯著些夏記的生意，別出了岔子。」
免得這崔文棟堂堂一個大老爺們，心眼卻小的如同針鼻兒一般，私底下做出些出格之事。
「是！」
——
夏記生意照舊，冷鍋串串的加盟陸續放了出去。
福管事已經找尋到了合適的鋪面，買了下來，安排人著手開始修整裝修，預備著開滷味吃食鋪。
夏明月則是開始著手熬煮鹵湯，制定滷味的菜單。
滷肉、滷雞、鹵肘子、鹵豬肝、鹵素菜這些常見的吃食自不必說。
金丘縣城那邊滷味吃食鋪子中賣的極佳的酥魚、變蛋、鹵驢肉等物，夏明月也準備一應製作出來。
豬皮凍透亮爽口，最是適合當做夏日小菜，雖然成型時需得藉助冰塊冷藏，但不算麻煩，亦是成為菜單上的其中一個。
此外，夏明月更是製作了蛋皮肉卷和蒸燜子。
前者以五五分肥瘦相間的肉剁碎、捶打成肉泥，與蔥姜水、胡椒粉、齏粉、澱粉、鹽巴等攪拌均勻，鋪在用雞蛋和澱粉混合後攤成的大雞蛋餅皮上，捲成密實的肉卷。
而後上鍋蒸熟，出鍋放涼後切成薄薄的片，便可以裝盤上桌。
後者則是以剁碎的肉泥配上蔥末、薑末、齏粉、鹽巴、醬油、剁碎的粉條、澱粉等充分攪拌均勻，直接放在磨具里上鍋蒸熟後即可開吃。
無論是蛋皮肉卷和蒸燜子，皆是用了料足量多的肉，咬上一口滿嘴皆是肉香滋味，濃郁醇厚，好吃無比。
直接吃也好，蘸著料汁也罷，大快朵頤，頗為過癮。
的確，這世間能讓章鶴鳴如此的，的確沒有第二個賀家。
可是，為什麼？
這賀家家大業大的，族中生意不乏少數，在長洲府城開小吃攤？
崔文棟百思不得其解，只得看向章鶴鳴，「敢問章大人，這賀家為何要在長洲府城之內，開吃食攤？」
「確切來說，這些吃食攤乃是賀家老太君所開。」章鶴鳴道，「至於這其中緣由，我也並不知曉，只知這老太君著人到了這府衙之中，要我對這些吃食攤多加照顧，必不可被人欺負了去。」
章鶴鳴說話，「欺負」二字咬的極其重。
在看到崔文棟的臉色變得極其難看時，章鶴鳴嘆息一聲，面上顯得頗為糾結，「崔公子交代之事，我原本也該盡心盡力，可老太君也有吩咐，屬實讓我不知道該如何去做此事了。」
「畢竟這賀家……」
那可是比你崔家還要厲害一些的存在。
章鶴鳴的話沒有挑明，崔文棟卻明白了其中的意思，臉色越發難看。
去找尋這包子攤的麻煩，本是要為崔家樹一樹威風的，可現如今卻是踢到鐵板賀家，越發顯得他崔家地位低下。
屬實丟面子！
崔文棟心中憋悶無比，怒氣直接衝到了腦門，張口想交代章鶴鳴不必理會賀家，將這包子攤攆了出去就行，但一想到若是因此得罪了賀家老太君的話，他的下場只怕是難以想像。
畢竟他在崔家，只是一個區區妾生子而已，自小不被重視，不過是年歲漸長，略展露出來一些聰明才智，這才讓父親看到了他的存在，漸漸交代給他一些事情來做。
他所做之事，必須要以崔家為先，以自己利益為重。
其他的，都不能在意，且必須要忍！
崔文棟深吸了一口氣，將心中的憋悶盡數都內部化解，最終吐出了一口氣，語氣平和，「原以為這夏記包子攤的攤主乃是刁民，不曾想竟是大水沖了龍王廟。」
「既然這夏記乃是老太君特地交代過的，那我便看在老太君的面子上，不再追究此事了吧。」
明明是你崔家找尋麻煩，此時卻說的這般冠冕堂皇，仿佛你才是被逼無奈受委屈的那個。
嘖……
這崔家的家教屬實好不到哪裡去呢。
章鶴鳴內心鄙夷，面上卻是喜笑顏開，「崔公子心胸豁達，令人佩服。」
崔文棟見狀，心中鬆快些許，微微一笑，「只是我還是有一件事不大明白，還請章大人明白告知。」
「崔公子請講。」
「老太君身份尊貴，既是想做些事情打發時光，為何不掛了賀家的名兒，反而掛的是夏記的店招，這老太君和這姓夏的，可是有什麼關聯？」崔文棟詢問。
「不瞞崔公子，此事我也並不知曉。」章鶴鳴如實回答，「且賀家並不曾主動告知，我也不敢多問，怕賀家覺得我有窺探之嫌，因此……」
「屬實是不能為崔公子解答，還請崔公子見諒。」
「無妨。」崔文棟面無表情地抬了抬手，「此事有勞章大人跑上一趟，稍後我還有事要處置，便不多留章大人了。」
「不叨擾崔公子，告辭。」
章鶴鳴在出了青蓮別苑的大門後，臉上的笑頓時消散了個乾淨，上了馬車後更是臉色陰沉如鍋底。
一旁的小廝亦是忿忿，「不過就是個崔家庶子罷了，真拿自己當回事了，也不看看自己的身份！」
世家再強，強大的不過是家族，家主囂張一些也就罷了，可你崔文棟不過庶子一個，身上連功名都不曾有分毫，竟是對著一個知府呼之則來揮之則去。
簡直沒有半分自知之明！
「他囂張他的，只要不做觸及底線之事，由著他蹦躂就是。」章鶴鳴道，「犯不著因為這件事得罪他，更不必得罪崔家。」
眼下新朝建立時日尚淺，皇帝還要仰仗世家門族為其征戰天下，平定四海，得罪了這些家族，必定是沒有好果子吃的。
他好容易到了知府的職位，能夠一展抱負，為百姓做些事情，為國家效力，斷然不能被這樣的蠢貨耽誤。
要想當一個好官，首先必須得是官，而且是高官，如此方能號令一方，讓底下人按著他的想法，按著他的準則去做事。
在這個過程中，他需得看得進去黑暗，且能接受黑暗，如此，方能有一日，將這些黑暗一擊即碎！
章鶴鳴將心中的濁氣伴隨著一口氣一併完全吐出，交代，「著人看著點著青蓮別苑，若是有什麼異動，即刻來報。」
「是。」
「再派人多盯著些夏記的生意，別出了岔子。」
免得這崔文棟堂堂一個大老爺們，心眼卻小的如同針鼻兒一般，私底下做出些出格之事。
「是！」
——
夏記生意照舊，冷鍋串串的加盟陸續放了出去。
福管事已經找尋到了合適的鋪面，買了下來，安排人著手開始修整裝修，預備著開滷味吃食鋪。
夏明月則是開始著手熬煮鹵湯，制定滷味的菜單。
滷肉、滷雞、鹵肘子、鹵豬肝、鹵素菜這些常見的吃食自不必說。
金丘縣城那邊滷味吃食鋪子中賣的極佳的酥魚、變蛋、鹵驢肉等物，夏明月也準備一應製作出來。
豬皮凍透亮爽口，最是適合當做夏日小菜，雖然成型時需得藉助冰塊冷藏，但不算麻煩，亦是成為菜單上的其中一個。
此外，夏明月更是製作了蛋皮肉卷和蒸燜子。
前者以五五分肥瘦相間的肉剁碎、捶打成肉泥，與蔥姜水、胡椒粉、齏粉、澱粉、鹽巴等攪拌均勻，鋪在用雞蛋和澱粉混合後攤成的大雞蛋餅皮上，捲成密實的肉卷。
而後上鍋蒸熟，出鍋放涼後切成薄薄的片，便可以裝盤上桌。
後者則是以剁碎的肉泥配上蔥末、薑末、齏粉、鹽巴、醬油、剁碎的粉條、澱粉等充分攪拌均勻，直接放在磨具里上鍋蒸熟後即可開吃。
無論是蛋皮肉卷和蒸燜子，皆是用了料足量多的肉，咬上一口滿嘴皆是肉香滋味，濃郁醇厚，好吃無比。
直接吃也好，蘸著料汁也罷，大快朵頤，頗為過癮。