第六十八章 滷肉生意明天必須開張
片刻思索之後，陳世峰心中恍然。
他想起之前鄧大貴提過一嘴，後面提到劉文彥後，這個草莽村霸便再沒提起此事。
如此看來，還是靠劉文彥老爺子的臉面，節約了這部分霸王條款的費用。
不過這群殺豬匠的埋怨和憤慨，卻讓陳世峰暗笑：人永遠賺不到認知之外的錢，生意都是談出來的。
就算鄧大貴不主動減免上下車費用，他相信總有辦法和對方協商到大家都滿意的結局。
生意要做大，眼光得打開。
好比做這殺豬生意，就必須掌握穩定的豬源供應。
眼前這幾個殺豬匠，捨不得些許小錢，才把自己套牢在收豬的路上。
陳世峰甚至在想，要不要和這幾個殺豬匠談一門生意，專門供給他們三清白條豬。
在保證對方利潤的情況下，省了他們收豬的流程和處理豬頭雜碎的煩惱。
略微盤點，他覺得這事有得談，但目前時機尚不成熟，得等滷肉生意做起來之後再說。
若是副產品能暢銷，做半成品供應商，有何不可？
不就是提前引入屠宰場的模式，反正在1998年之前，他也必須布局建設起第一座屠宰場。
這本就是計劃之中的一個短期目標。
先建屠宰場，提前搶跑，只待國家頒布屠宰行業管理條例，就能在往後的一段相當長時間內，壟斷屠宰服務。
至於電商、新能源那些高精尖生意，他碰都不會去碰。
做人嘛，要有自知之明，他也不覺得憑自己這點認知，有資格去角逐那幾個修羅場。
陳世峰只想在豬肉這個板塊深耕細作，橫向、縱向發展即可；步子太大，容易扯到胯。
自古民以食為天，未來隨著經濟的發展，食品行業消費會日益增長。
只要提前未雨綢繆，守好口碑，不求大富大貴，總不會比「老乾娘」油辣椒差吧。
須臾間，陳世峰轉過很多念頭，隨即很快回過神來。
這次來菜場的目的，調研摸底基本算是完成，更重要的是要買豬肉回去滷肉。
鋪面今天老媽應該能打掃出來，明天早上就算是現做個簡易的玻璃鋼架滷菜攤，也必須在中午放學之前開業。
這幾天花錢如流水，之前的六千多塊花光了。
賣房的46800，一萬訂了生豬，買鋪和給侯景然花了差不多30200，中午吃飯花了200。
全部身家都揣他身上，只剩下不到6500塊。
明天必須看到回頭錢。
「幾位師傅，你們這幾個豬頭打包賣給我；還有豬肺、豬尾巴，豬小腳。」
豬身上的這些部件，除了小腳不難賣之外，其他幾樣都是一直令殺豬匠頭疼的。
四人聽罷，眼睛為之一亮，眼看就是下午了，這些零碎根本就不可能有賣出去的跡象。
再拖下去，又只能照舊、低價處理給附近條件較為艱苦的那些打工人。
任何層面的生意人，能多賺一分絕不嫌多。
他們有所意動，想著怎麼開價多爭取一些。
陳世峰卻又先開了口，提出新的要求。
「這豬頭難洗得很，我有個要求，你們幫我把骨頭剔了。剩下的豬頭肉我按2塊3一斤收購。至於豬肺，一副1塊5，豬小腳3塊一斤，尾巴和豬小肚必須附送給我。」
「幾位覺得如何？」這話不是商討，斬釘截鐵，大有一副你們不答應老子轉頭就走的意味。
四個殺豬匠都是從業多年的老手，深知價格行情。
除了豬小腳偏低一些外，其他開價相對合理。
豬頭肉出肉率大概65%，2.3元的收購價，折合下來也是1.5元。
但賣這麼多年豬，從沒遇見過買肉還要剔骨的要求。
眾人有些好奇，也不想過多麻煩，面面相覷，其實這種工序以他們的刀功並不難，就是耗時費力。
陳世峰沒心情和他們多耗，直接開出一個讓他們難以拒絕的理由，畫了張大餅。
「幾位，給你們說實話吧，我是專門做豬頭和雜碎生意的。只要你們願意，大家可以長期合作。一周不說多，收二三十個豬頭估計是要的。」
「當然有個要求，我收的豬頭豬小腳，必須燒盡毛、刮乾洗淨。豬肺必須用水沖乾淨氣管。」
「如果覺得可以，今天我就先把這四個豬頭和雜碎收了。這次不要你們燒洗，剔骨就行。明天再給你們預定四頭。」
「如果覺得不行，你們就留著慢慢賣。」
四個殺豬匠聽到陳世峰的話，不由得屏住呼吸。
如果真能長期合作，陳世峰相當於是給他們解決了豬頭這些難賣的零碎。
哪怕價格稍低一些，總比低價處理要好許多，關鍵在於穩定。
不就是多費點力進行頭道初加工麼？只要能賺錢，多大點事。
陳屠夫率先表態，他立即拿起砍骨刀，一把扯過豬頭，開始割肉剔骨。
「成交。明天我們也是一人殺一頭豬，你幾點來收？」
「下午兩點左右。不過醜話要說在前面。燒洗、剔骨，必須乾淨，豬臉肉分割的刀口不能把肉損耗，刀口要平齊，舌頭、耳朵這些關鍵部位不能破損。否則收購價就不是二塊五了。」
其餘幾人紛紛點頭表示同意，紛紛走回自家攤位開始處理豬頭。
不到一刻鐘，幾個殺豬匠都先後剔完了豬頭骨，其手法之熟練，遠超陳世峰這個二把刀。
比起老爹陳遠山都差不了多少。
陳世峰暗自點頭，這樣的刀工可不是靠理論知識就能勝任的。
原因無他，唯手熟爾；待得以後豬肉產業起步，勢必要培養一些拎刀師父。
至於教練，陳世峰都想好了，老爹手上功夫爐火純青，交給他教就是了。
四個去了頭骨的豬頭，一共35斤肉，80.5元；
剩餘的十四隻豬小腳，一共18.3斤，算18斤，54塊；
4副豬肺，共計6元。
至於豬尾巴和豬小肚，都是免費贈品。
花了140.5元，買下這些東西，裝了滿滿一蛇皮袋，有七十多斤重。
這筆錢不是小數，夠普通教師半月工資。
不過陳世峰壓根不擔心這錢會打水漂。
他很清楚，肉品深加工相對普通產業，絕對算得上暴利行業。
就拿4副豬肺來說，區區六塊錢的成本。
陳世峰篤定，他用蜀川人做夫妻肺片的手法，絕對能將其價值翻上至少十倍。
貨已買好，接下來就是怎麼拿走；看著鮮血滲出的蛇皮袋，陳世峰微微皺眉，有些煩。
今天穿得乾乾淨淨的出門，扛著這些玩意，難免要把身上弄髒。
最年輕的那個殺豬匠很有眼力勁，他分完屬於自己的那一份錢後。
指了指一旁的人力三輪，朝陳世峰笑道。
「陳老闆，你騎我的車先把貨拖回去。」
青年殺豬匠年紀約莫二十七八歲，他說出這話，頓時讓陳世峰刮目相看。
這是台永久牌人力三輪車，差不多九成新，售價起碼要四百塊。
絕對算得上是貴重物品。
這青年人說借就借，臉色坦誠，壓根沒有半點防範的意思。
一旁年長的殺豬匠忍不住插口提醒：「小周，你這車剛買沒多久呢！」
言下之意，是生怕陳世峰把車騎走後，就消失的無影無蹤。
年輕的周屠戶眼神清澈地看著老屠戶，呵呵一笑：「老李伯，不用擔心，我看陳老闆絕不會是那樣的人。」
在這人心浮動的變革時代，人與人的信任，已開始變味並漸漸流失。
一面之緣，就被人如此信任，這感覺對陳世峰來說，十分奇妙。
他不由得多留心姓周的年輕屠戶兩眼，並朝對方點點頭，一把將裝肉的蛇皮袋扔到三輪車后座。
「周哥。借你車騎一趟，我要先把東西送回家料理，要弄完後才能還車。估計要兩個小時才能回來。」
「差點忘了問周哥的名字？謝謝啊。」
周屠夫揮了揮手：「謝啥謝？我叫周友生，趕緊去吧。我收攤還早呢，六點之前還我就行。」
他想起之前鄧大貴提過一嘴，後面提到劉文彥後，這個草莽村霸便再沒提起此事。
如此看來，還是靠劉文彥老爺子的臉面，節約了這部分霸王條款的費用。
不過這群殺豬匠的埋怨和憤慨，卻讓陳世峰暗笑：人永遠賺不到認知之外的錢，生意都是談出來的。
就算鄧大貴不主動減免上下車費用，他相信總有辦法和對方協商到大家都滿意的結局。
生意要做大，眼光得打開。
好比做這殺豬生意，就必須掌握穩定的豬源供應。
眼前這幾個殺豬匠，捨不得些許小錢，才把自己套牢在收豬的路上。
陳世峰甚至在想，要不要和這幾個殺豬匠談一門生意，專門供給他們三清白條豬。
在保證對方利潤的情況下，省了他們收豬的流程和處理豬頭雜碎的煩惱。
略微盤點，他覺得這事有得談，但目前時機尚不成熟，得等滷肉生意做起來之後再說。
若是副產品能暢銷，做半成品供應商，有何不可？
不就是提前引入屠宰場的模式，反正在1998年之前，他也必須布局建設起第一座屠宰場。
這本就是計劃之中的一個短期目標。
先建屠宰場，提前搶跑，只待國家頒布屠宰行業管理條例，就能在往後的一段相當長時間內，壟斷屠宰服務。
至於電商、新能源那些高精尖生意，他碰都不會去碰。
做人嘛，要有自知之明，他也不覺得憑自己這點認知，有資格去角逐那幾個修羅場。
陳世峰只想在豬肉這個板塊深耕細作，橫向、縱向發展即可；步子太大，容易扯到胯。
自古民以食為天，未來隨著經濟的發展，食品行業消費會日益增長。
只要提前未雨綢繆，守好口碑，不求大富大貴，總不會比「老乾娘」油辣椒差吧。
須臾間，陳世峰轉過很多念頭，隨即很快回過神來。
這次來菜場的目的，調研摸底基本算是完成，更重要的是要買豬肉回去滷肉。
鋪面今天老媽應該能打掃出來，明天早上就算是現做個簡易的玻璃鋼架滷菜攤，也必須在中午放學之前開業。
這幾天花錢如流水，之前的六千多塊花光了。
賣房的46800，一萬訂了生豬，買鋪和給侯景然花了差不多30200，中午吃飯花了200。
全部身家都揣他身上，只剩下不到6500塊。
明天必須看到回頭錢。
「幾位師傅，你們這幾個豬頭打包賣給我；還有豬肺、豬尾巴，豬小腳。」
豬身上的這些部件，除了小腳不難賣之外，其他幾樣都是一直令殺豬匠頭疼的。
四人聽罷，眼睛為之一亮，眼看就是下午了，這些零碎根本就不可能有賣出去的跡象。
再拖下去，又只能照舊、低價處理給附近條件較為艱苦的那些打工人。
任何層面的生意人，能多賺一分絕不嫌多。
他們有所意動，想著怎麼開價多爭取一些。
陳世峰卻又先開了口，提出新的要求。
「這豬頭難洗得很，我有個要求，你們幫我把骨頭剔了。剩下的豬頭肉我按2塊3一斤收購。至於豬肺，一副1塊5，豬小腳3塊一斤，尾巴和豬小肚必須附送給我。」
「幾位覺得如何？」這話不是商討，斬釘截鐵，大有一副你們不答應老子轉頭就走的意味。
四個殺豬匠都是從業多年的老手，深知價格行情。
除了豬小腳偏低一些外，其他開價相對合理。
豬頭肉出肉率大概65%，2.3元的收購價，折合下來也是1.5元。
但賣這麼多年豬，從沒遇見過買肉還要剔骨的要求。
眾人有些好奇，也不想過多麻煩，面面相覷，其實這種工序以他們的刀功並不難，就是耗時費力。
陳世峰沒心情和他們多耗，直接開出一個讓他們難以拒絕的理由，畫了張大餅。
「幾位，給你們說實話吧，我是專門做豬頭和雜碎生意的。只要你們願意，大家可以長期合作。一周不說多，收二三十個豬頭估計是要的。」
「當然有個要求，我收的豬頭豬小腳，必須燒盡毛、刮乾洗淨。豬肺必須用水沖乾淨氣管。」
「如果覺得可以，今天我就先把這四個豬頭和雜碎收了。這次不要你們燒洗，剔骨就行。明天再給你們預定四頭。」
「如果覺得不行，你們就留著慢慢賣。」
四個殺豬匠聽到陳世峰的話，不由得屏住呼吸。
如果真能長期合作，陳世峰相當於是給他們解決了豬頭這些難賣的零碎。
哪怕價格稍低一些，總比低價處理要好許多，關鍵在於穩定。
不就是多費點力進行頭道初加工麼？只要能賺錢，多大點事。
陳屠夫率先表態，他立即拿起砍骨刀，一把扯過豬頭，開始割肉剔骨。
「成交。明天我們也是一人殺一頭豬，你幾點來收？」
「下午兩點左右。不過醜話要說在前面。燒洗、剔骨，必須乾淨，豬臉肉分割的刀口不能把肉損耗，刀口要平齊，舌頭、耳朵這些關鍵部位不能破損。否則收購價就不是二塊五了。」
其餘幾人紛紛點頭表示同意，紛紛走回自家攤位開始處理豬頭。
不到一刻鐘，幾個殺豬匠都先後剔完了豬頭骨，其手法之熟練，遠超陳世峰這個二把刀。
比起老爹陳遠山都差不了多少。
陳世峰暗自點頭，這樣的刀工可不是靠理論知識就能勝任的。
原因無他，唯手熟爾；待得以後豬肉產業起步，勢必要培養一些拎刀師父。
至於教練，陳世峰都想好了，老爹手上功夫爐火純青，交給他教就是了。
四個去了頭骨的豬頭，一共35斤肉，80.5元；
剩餘的十四隻豬小腳，一共18.3斤，算18斤，54塊；
4副豬肺，共計6元。
至於豬尾巴和豬小肚，都是免費贈品。
花了140.5元，買下這些東西，裝了滿滿一蛇皮袋，有七十多斤重。
這筆錢不是小數，夠普通教師半月工資。
不過陳世峰壓根不擔心這錢會打水漂。
他很清楚，肉品深加工相對普通產業，絕對算得上暴利行業。
就拿4副豬肺來說，區區六塊錢的成本。
陳世峰篤定，他用蜀川人做夫妻肺片的手法，絕對能將其價值翻上至少十倍。
貨已買好，接下來就是怎麼拿走；看著鮮血滲出的蛇皮袋，陳世峰微微皺眉，有些煩。
今天穿得乾乾淨淨的出門，扛著這些玩意，難免要把身上弄髒。
最年輕的那個殺豬匠很有眼力勁，他分完屬於自己的那一份錢後。
指了指一旁的人力三輪，朝陳世峰笑道。
「陳老闆，你騎我的車先把貨拖回去。」
青年殺豬匠年紀約莫二十七八歲，他說出這話，頓時讓陳世峰刮目相看。
這是台永久牌人力三輪車，差不多九成新，售價起碼要四百塊。
絕對算得上是貴重物品。
這青年人說借就借，臉色坦誠，壓根沒有半點防範的意思。
一旁年長的殺豬匠忍不住插口提醒：「小周，你這車剛買沒多久呢！」
言下之意，是生怕陳世峰把車騎走後，就消失的無影無蹤。
年輕的周屠戶眼神清澈地看著老屠戶，呵呵一笑：「老李伯，不用擔心，我看陳老闆絕不會是那樣的人。」
在這人心浮動的變革時代，人與人的信任，已開始變味並漸漸流失。
一面之緣，就被人如此信任，這感覺對陳世峰來說，十分奇妙。
他不由得多留心姓周的年輕屠戶兩眼，並朝對方點點頭，一把將裝肉的蛇皮袋扔到三輪車后座。
「周哥。借你車騎一趟，我要先把東西送回家料理，要弄完後才能還車。估計要兩個小時才能回來。」
「差點忘了問周哥的名字？謝謝啊。」
周屠夫揮了揮手：「謝啥謝？我叫周友生，趕緊去吧。我收攤還早呢，六點之前還我就行。」