第9章 做大餐，鹵豬下水
葉笙不知道她們的對話，徑直返回家中，到家後，葉婉清三姐妹正在院裡子玩過家家。
看到葉笙回來高興得都圍過來，葉婉清開心道，「爹，你買板車啦，真好看。」
葉婉儀眨巴著大眼睛期待的看著葉笙，「爹，你說的給我們買糖葫蘆呢？」
「買了，還給你們買了好多東西呢。」
葉笙說完把車子推進院子裡，把車上的油布直接掀開。
三人看到車上的東西興奮得尖叫出來，「(⊙o⊙)哇，糖葫蘆，還有好看的鞋子，頭繩。」
「還有豬肉耶，晚上可以吃肉咯。」
「好多糧食，我們不用挨餓啦。」
三人嘰嘰喳喳得說個不停，都不知道要先拿什麼好。
葉笙只從空間裡取出了三串糖葫蘆，其餘的依舊妥善存放在空間之中，打算日後拿出來，給三個小傢伙解解饞。
「婉清，你把這些布料和鞋子拿進房間去。等晚上，我帶你們去你葉山伯家，讓他娘給你們做幾身合身的新衣服。」葉笙一邊說著，一邊將手中的布料和鞋子遞給葉婉清。
葉婉清的眼睛瞬間亮了起來，如同夜空中閃爍的星星，滿是期待與歡喜：「嗯嗯，謝謝爹！」
她歡快地應著，小心翼翼地接過布料和鞋子，蹦蹦跳跳地進了房間。
葉笙將幾袋糧食搬到房裡安置好，又把調味料等物品一一歸置到廚房，還有油燈，牙刷，皂角等日常用品也歸置好。
安置妥當後，他轉身開始清洗豬板油和豬肉、豬下水。
這時，葉婉柔正舔著糖葫蘆，蹦蹦跳跳地走過來，將糖葫蘆遞到葉笙面前，「爹，給你吃一個。」
葉笙看著那串滿是口水的糖葫蘆，忍不住翻了個白眼，打趣道：「都是你的口水，我可不吃。」
葉婉柔的小臉「唰」地一下紅了，像熟透的蘋果，「最下面一個沒有口水，等我把上面的吃完就給你吃。」
葉笙笑著擺了擺手：「不用了，你慢慢吃吧，我不愛吃這個。」
等葉笙洗完肉，抬頭一看，三個小傢伙早已不見了蹤影。
不用猜也知道，他們準是去村里找小夥伴們炫耀去了。
葉笙將豬板油切成均勻的小塊，隨後開始生火。
他在鍋中倒入適量的清水，接著放入切好並處理過的豬板油。
燒大火將水燒開，不一會兒，水開始呈現出奶白色，豬板油也漸漸開始出油。
等到水變得微微透明時，豬板油的出油量明顯增多。
此時，葉笙將火候轉為中小火，不時用鍋鏟輕輕翻動豬板油，確保每一塊都能受熱均勻。
接著，他放入一些花椒和生薑去腥增香。隨著時間的推移，豬板油慢慢熬至全部出油，油渣也變得金黃酥脆。
葉笙將花椒和生薑撈出，然後把熬好的豬油倒入乾淨的瓦罐中。
又將油渣盛放到盆里，撒上少許鹽，頓時，一股誘人的香氣撲鼻而來。
他忍不住拿起一塊放進嘴裡，輕輕一嚼，香脆可口，味道十分美妙。
看了一眼天色，葉笙心想也該準備做晚餐了。
他拿出一些精米，仔細地洗乾淨後，放入陶鍋中開始蒸煮。
接著，他將豬下水切成大小適中的塊狀，把豬骨放入冷水中焯水。
待水開後，撇去浮沫，將豬骨撈出，放入另一口鍋中，加入適量的清水。
大火煮開後，轉小火慢慢熬製一個時辰，直到湯汁變得濃稠醇厚。
在熬製豬骨湯的同時，葉笙開始處理五花肉。
他將五花肉切成大小均勻的方塊，在鍋中放少許油，放入白糖小火炒成糖色。
待糖色變成焦糖色並冒出小泡時，迅速放入八角炒出香味，接著放入五花肉，快速翻炒，讓每一塊肉都均勻地裹上糖色。
隨後，加入適量的鹽、醬油、和一點醋，繼續翻炒均勻。
最後，加入適量的水，蓋上鍋蓋，開始燜煮。
時間過得飛快，轉眼間，豬骨湯已經熬好。
葉笙將切好的豬下水放入湯中，接著放入八角、桂皮、花椒等香料，又加入醬油、食鹽和米酒，最後放入蔥姜蒜提味。
就在這時，三個小傢伙也回來了。
她們一進廚房，就被那股濃郁的香味吸引住了，紛紛湊到鍋邊，使勁地吸著鼻子，眼睛直勾勾地盯著鍋里的美食。
葉婉儀忍不住開口問道：「爹，你做什麼好吃的呀，好香啊！」
葉笙笑著回答：「紅燒肉，還有鹵豬下水。」
「太香了！」三個小傢伙異口同聲地喊道。
葉婉清看到桌上的一盆油渣，眼睛頓時放光，興奮地喊道：「哇，油渣！」
話音剛落，三人便迫不及待地圍了過去，開始大快朵頤起來。
葉笙看著她們狼吞虎咽的吃相，忍不住開口提醒：「別吃太多，一會兒還有好吃的呢。」
不一會兒，紅燒肉也收汁完成了。
葉笙將它盛到盆里，撒上一點蔥花作為點綴。接著，他又用油渣炒了一個大白菜。
一切準備就緒，三人圍坐在桌上，開始享用這頓豐盛的晚餐。
紅燒肉肥而不膩，入口即化，油渣炒大白菜清爽解膩，讓人回味無窮。
等吃完，一家四口齊齊打了一個飽嗝。
他們四人對視一眼，都忍不住哈哈大笑起來，整個院子充滿了歡聲笑語，洋溢著溫馨與幸福。
豬下水在鹵鍋里經過長時間的燉煮，早已充分吸收了滷汁的醇厚滋味。
葉笙撈出一些，將它們切成均勻的薄片，整齊地碼放在盤中，再淋上幾勺濃郁鮮香的滷汁。
他忍不住夾起一片放入口中，細細品味，那軟嫩的口感與濃郁的香味在舌尖上交織碰撞，令人回味無窮。
四人各自嘗了幾片後，由於方才那頓晚餐，肚子早已被填得飽飽的，再也吃不下更多。
葉笙便精心裝了兩盤滷好的豬下水，轉頭對葉婉清三人說道：「你們去把之前拿回來的布料拿上，咱們去一趟你葉山伯和葉柱叔家。」
三人脆生生地應了一聲，葉笙穩穩地端著那盤滷料，三小隻則小心翼翼地抱著布料，一家人邁著輕快的步伐，朝著葉山家走去。
看到葉笙回來高興得都圍過來，葉婉清開心道，「爹，你買板車啦，真好看。」
葉婉儀眨巴著大眼睛期待的看著葉笙，「爹，你說的給我們買糖葫蘆呢？」
「買了，還給你們買了好多東西呢。」
葉笙說完把車子推進院子裡，把車上的油布直接掀開。
三人看到車上的東西興奮得尖叫出來，「(⊙o⊙)哇，糖葫蘆，還有好看的鞋子，頭繩。」
「還有豬肉耶，晚上可以吃肉咯。」
「好多糧食，我們不用挨餓啦。」
三人嘰嘰喳喳得說個不停，都不知道要先拿什麼好。
葉笙只從空間裡取出了三串糖葫蘆，其餘的依舊妥善存放在空間之中，打算日後拿出來，給三個小傢伙解解饞。
「婉清，你把這些布料和鞋子拿進房間去。等晚上，我帶你們去你葉山伯家，讓他娘給你們做幾身合身的新衣服。」葉笙一邊說著，一邊將手中的布料和鞋子遞給葉婉清。
葉婉清的眼睛瞬間亮了起來，如同夜空中閃爍的星星，滿是期待與歡喜：「嗯嗯，謝謝爹！」
她歡快地應著，小心翼翼地接過布料和鞋子，蹦蹦跳跳地進了房間。
葉笙將幾袋糧食搬到房裡安置好，又把調味料等物品一一歸置到廚房，還有油燈，牙刷，皂角等日常用品也歸置好。
安置妥當後，他轉身開始清洗豬板油和豬肉、豬下水。
這時，葉婉柔正舔著糖葫蘆，蹦蹦跳跳地走過來，將糖葫蘆遞到葉笙面前，「爹，給你吃一個。」
葉笙看著那串滿是口水的糖葫蘆，忍不住翻了個白眼，打趣道：「都是你的口水，我可不吃。」
葉婉柔的小臉「唰」地一下紅了，像熟透的蘋果，「最下面一個沒有口水，等我把上面的吃完就給你吃。」
葉笙笑著擺了擺手：「不用了，你慢慢吃吧，我不愛吃這個。」
等葉笙洗完肉，抬頭一看，三個小傢伙早已不見了蹤影。
不用猜也知道，他們準是去村里找小夥伴們炫耀去了。
葉笙將豬板油切成均勻的小塊，隨後開始生火。
他在鍋中倒入適量的清水，接著放入切好並處理過的豬板油。
燒大火將水燒開，不一會兒，水開始呈現出奶白色，豬板油也漸漸開始出油。
等到水變得微微透明時，豬板油的出油量明顯增多。
此時，葉笙將火候轉為中小火，不時用鍋鏟輕輕翻動豬板油，確保每一塊都能受熱均勻。
接著，他放入一些花椒和生薑去腥增香。隨著時間的推移，豬板油慢慢熬至全部出油，油渣也變得金黃酥脆。
葉笙將花椒和生薑撈出，然後把熬好的豬油倒入乾淨的瓦罐中。
又將油渣盛放到盆里，撒上少許鹽，頓時，一股誘人的香氣撲鼻而來。
他忍不住拿起一塊放進嘴裡，輕輕一嚼，香脆可口，味道十分美妙。
看了一眼天色，葉笙心想也該準備做晚餐了。
他拿出一些精米，仔細地洗乾淨後，放入陶鍋中開始蒸煮。
接著，他將豬下水切成大小適中的塊狀，把豬骨放入冷水中焯水。
待水開後，撇去浮沫，將豬骨撈出，放入另一口鍋中，加入適量的清水。
大火煮開後，轉小火慢慢熬製一個時辰，直到湯汁變得濃稠醇厚。
在熬製豬骨湯的同時，葉笙開始處理五花肉。
他將五花肉切成大小均勻的方塊，在鍋中放少許油，放入白糖小火炒成糖色。
待糖色變成焦糖色並冒出小泡時，迅速放入八角炒出香味，接著放入五花肉，快速翻炒，讓每一塊肉都均勻地裹上糖色。
隨後，加入適量的鹽、醬油、和一點醋，繼續翻炒均勻。
最後，加入適量的水，蓋上鍋蓋，開始燜煮。
時間過得飛快，轉眼間，豬骨湯已經熬好。
葉笙將切好的豬下水放入湯中，接著放入八角、桂皮、花椒等香料，又加入醬油、食鹽和米酒，最後放入蔥姜蒜提味。
就在這時，三個小傢伙也回來了。
她們一進廚房，就被那股濃郁的香味吸引住了，紛紛湊到鍋邊，使勁地吸著鼻子，眼睛直勾勾地盯著鍋里的美食。
葉婉儀忍不住開口問道：「爹，你做什麼好吃的呀，好香啊！」
葉笙笑著回答：「紅燒肉，還有鹵豬下水。」
「太香了！」三個小傢伙異口同聲地喊道。
葉婉清看到桌上的一盆油渣，眼睛頓時放光，興奮地喊道：「哇，油渣！」
話音剛落，三人便迫不及待地圍了過去，開始大快朵頤起來。
葉笙看著她們狼吞虎咽的吃相，忍不住開口提醒：「別吃太多，一會兒還有好吃的呢。」
不一會兒，紅燒肉也收汁完成了。
葉笙將它盛到盆里，撒上一點蔥花作為點綴。接著，他又用油渣炒了一個大白菜。
一切準備就緒，三人圍坐在桌上，開始享用這頓豐盛的晚餐。
紅燒肉肥而不膩，入口即化，油渣炒大白菜清爽解膩，讓人回味無窮。
等吃完，一家四口齊齊打了一個飽嗝。
他們四人對視一眼，都忍不住哈哈大笑起來，整個院子充滿了歡聲笑語，洋溢著溫馨與幸福。
豬下水在鹵鍋里經過長時間的燉煮，早已充分吸收了滷汁的醇厚滋味。
葉笙撈出一些，將它們切成均勻的薄片，整齊地碼放在盤中，再淋上幾勺濃郁鮮香的滷汁。
他忍不住夾起一片放入口中，細細品味，那軟嫩的口感與濃郁的香味在舌尖上交織碰撞，令人回味無窮。
四人各自嘗了幾片後，由於方才那頓晚餐，肚子早已被填得飽飽的，再也吃不下更多。
葉笙便精心裝了兩盤滷好的豬下水，轉頭對葉婉清三人說道：「你們去把之前拿回來的布料拿上，咱們去一趟你葉山伯和葉柱叔家。」
三人脆生生地應了一聲，葉笙穩穩地端著那盤滷料，三小隻則小心翼翼地抱著布料，一家人邁著輕快的步伐，朝著葉山家走去。