第331章 平凡,卻又非凡

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  「豆腐。」

  「是豆腐啊!」

  「原來如此,在這道壽喜鍋料理裡面,多加了豆腐這種食材。」

  「而且,還是兩種豆腐,燒豆腐和嫩豆腐。」

  「燒豆腐的質感有韌勁,使其充分吸收壽喜汁的甜味,嫩豆腐口感爽滑,兩種豆腐各有各的風味,但這兩種獨特的風味,卻能與這道壽喜鍋融洽在一起。」

  「天才!」

  「這樣的做法,簡直是太棒了!」

  最後,在一陣激動之時,蘭塔比忍不住給出了極高的評價。

  這一刻,所有人,都再也無言,再也無話!

  ……

  僅僅是吃著一小口。

  結果,堂堂的WGO二等執行官蘭塔比,竟然就是這般激動。

  這一刻,所有人都再次吃驚了起來。

  這個蒙著面的深夜料理人,他的料理竟然也能征服WGO執行官?

  更不可思議的是,他的這道料理,可是拷貝對手石川次郎的壽喜鍋料理,一個摹仿出來的作品,竟然堪比正宗原版?

  一時間。

  在場所有廚師、食客都咽了咽,臉露難以置信。

  ……

  豆腐?

  他的壽喜鍋料理,什麼時候多了豆腐?

  石川次郎,心中大感疑惑,一股不太妙的感覺開始在心裡油然而生。

  這一次,他才波朝陽模仿出來的壽喜鍋料理之中,竟然是多了這種她石川次郎不太常用、甚至是厭惡的食材豆腐。

  而且,還是兩種品質不一樣的豆腐:

  燒豆腐!

  嫩豆腐!

  皮黃肉嫩,鬆軟勁道,辛辣味香,別具風味的燒豆腐,以及色澤潔白,質地細膩、軟嫩的嫩豆腐。

  這兩者能結合起來,的確是能給人帶來驚喜!

  不。

  不對。

  他是什麼時候加入豆腐的?

  為什麼,他不是在模仿我的料理嗎?就連料理的時間,也都幾乎到了相差無幾的地步。

  所以,他到底是什麼時候加入豆腐的?

  竟然是在模仿,是在復刻,那麼他絕對是沒有時間改進這道壽喜鍋料理的,依稀記得,剛剛另外一位三星級主廚,就是以同樣的方式,敗給了才波朝陽啊!

  此時此刻,石川次郎,已經是快要崩潰了。

  他臉色已是逐漸地變得有些難看,但仔細一看,他始終都是低著頭,一直沉默不語,一句話也不說。

  「神奇啊!」

  「在一模一樣的料理之中。」

  「只是多加了兩種豆腐,就能讓整道壽喜鍋料理的味道得以全面的升華,真的是厲害啊!」

  「這味道,這感覺……」

  「哦嚯!」

  「有點意思,這牛肉和豆腐,竟然是如此般配。」

  在冬日的暖陽下,或是寒風輕拂的夜晚,一鍋熱氣騰騰、香氣四溢的牛肉豆腐壽喜鍋,無疑是心靈與味蕾的雙重慰藉。這不僅僅是一道菜,更是一場溫馨而豐富的味覺盛宴。

  鍋中,清澈而略帶甜香的壽喜燒醬汁緩緩流淌,那是由醬油、味醂、清酒與糖巧妙融合而成的精華。

  色澤琥珀,光澤誘人。

  散發著淡淡的酒香與醬香,讓人未食其味,先聞其香。

  精選的薄切牛肉片,粉嫩中帶著細膩的紋理,輕輕鋪展在沸騰的醬汁上。

  隨著溫度的升高,牛肉逐漸變得柔軟滑嫩,邊緣微微捲曲,每一片都吸飽了壽喜燒的精華,入口即化,肉香與醬香交織,令人回味無窮。

  而豆腐,則是這道菜的另一大亮點。

  嫩滑的豆腐塊,宛如白玉般鑲嵌在鍋中,輕輕用筷子一夾,便碎成細膩的豆花。

  與醬汁融為一體,既保留了豆腐本身的清甜,又增添了壽喜燒的獨特風味,口感細膩而豐富。

  除了主角牛肉與豆腐。


  鍋中,還散落著各式蔬菜:

  翠綠的西蘭花、金黃的玉米段、鮮紅的甜椒……

  它們在壽喜燒的懷抱中慢慢熟透,不僅為這道菜增添了豐富的色彩,更帶來了清新爽口的口感,與濃郁的牛肉和豆腐形成了完美的平衡。

  最後,當一切食材都沐浴在壽喜燒溫暖之中,裊裊上升的蒸汽中便是瀰漫著誘人香氣。

  不由得,蘭塔比是越吃越興奮。

  兩眼逐漸都是發光了起來,猶如飢餓的猛獸,使勁的吃。

  ……

  「不可能!」

  「我做了一輩子的壽喜鍋料理,在這個領域是絕對沒有人能超越我的。」

  「我的料理,絕對是完美無瑕,豆腐的使用無非是多此一舉,不,是在玷污著我那高貴、神聖的料理啊!」

  見此,石川次郎不甘心的怒吼道。

  「往壽喜鍋添加豆腐,只不過是讓你認識到,並非越高級的食材就越完美!」

  才波朝陽不以為意,笑著道。

  之後,他往前走了一步,在大眾廣庭之下,又道:「真正讓這道壽喜鍋料理得以脫胎換骨的效果,其實是……水!」

  「什……什麼?」

  聞此一言,石川次郎立刻就雙眼呆滯,愣了許久。

  水?

  沒聽錯吧?

  石川次郎,突然間是明白了什麼。

  一雙飽含滄桑、複雜的眼睛,直直看著,接著他終於是緩緩開口道:「這不可能!」

  短短的幾個字,便是透露出他內心之處的一種震驚之情。

  「是。」

  「就是如此可能。」

  「水的比例,是兩道壽喜鍋料理的最大區別。」

  才波朝陽,又對著石川次郎笑著道。

  嘩啦。

  此話一出,所有人的眼珠子都差點瞪出來了。

  就連那個依舊大口大口吃著壽喜鍋料理的二等執行官蘭塔比,也是滿臉驚愕著。

  ……

  水。

  在很多料理當中。

  的確,都是扮演著既平凡又非凡的角色。

  它既是生命的源泉,也是情感與氛圍的載體,而一鍋牛肉豆腐壽喜鍋正「咕嘟咕嘟」冒著細密的氣泡,那聲音如同自然界的低語,輕柔而富有生命力。

  這水,不僅為即將下鍋的食材提供了必要溫度,更仿佛在為這一餐的開始奏響了一曲預熱的樂章。

  與壽喜燒的醬汁相遇,瞬間化作一股暖流,輕輕搖曳著鍋中的一切。

  水。

  醬汁。

  兩者融合,如同兩個世界的交匯。

  既保留了水的純淨與清澈,又賦予了醬汁更加豐富的層次與深度。

  它們共同孕育著鍋中的食材,讓每一片牛肉、每一塊豆腐、每一根蔬菜,都在這溫暖的水域中慢慢甦醒,綻放出最誘人的風姿。

  而隨著鍋底的火焰不斷加熱,鍋中的水分逐漸蒸發,化作縷縷輕盈的蒸汽,在空中緩緩升騰。

  這些蒸汽,不僅模糊了視線,更仿佛為整個場景披上了一層朦朧的面紗,增添了幾分夢幻與浪漫。

  在這樣的氛圍中。

  水不僅是烹飪的媒介,更是情感的紐帶。

  但更重要的,它既是鮮香食品的溶劑,又是傳熱的介質。

  水溫的變化、用量的多少,對湯的風味有著直接的影響。

  一般而言,用水量通常是煨湯的主要食品重量的3倍,同時應使食品與冷水一起受熱,即不直接用沸水煨湯,也不中途加冷水。

  以使食品的營養物質緩慢地溢出,最終達到湯色清澈的效果。

  「你的壽喜鍋料理,原料與水的比例,是1∶2。」

  「然而我的壽喜鍋料理,原料與水的比例,是1:1.5,水量是比你的少了一點點。」

  「你……」

  石川次郎,心中一驚。


  此時的他,已經是大腦完全轉不過彎來,腦袋在這一刻是完全亂了。

  沒錯啊!

  原料與水的比例,是1:2!

  但是,他才波朝陽在模仿的過程之中,竟然連這種比例也掌握得清清楚楚,怎能不讓人驚訝?

  更神的,他還在模仿的過程中,第一時間就考慮到了,然後自己便是稍微加以改變。

  ……

  沒錯。

  這個小小的改變,就竟是讓兩道壽喜鍋料理,使其發生了變化。

  「對湯的營養成分進行測定,原料與水的比例,在1:1.5之時,是湯中氨態氮的含量最高的時候。」

  「這樣一來,就能更使食品的營養物質緩慢地溢出,最終達到湯色清澈的效果。」

  「當然,豆腐的作用,也是如此。」

  啪!

  就在此時。

  蘭塔比,已經驚得連手上的筷子掉著下來,都渾然不知。

  她深深盯著才波朝陽看,神情變得更加複雜!

  「可能你會清楚的認識到,原料與水的比例在1:2之時,湯中鈣、鐵的含量是最高的。」

  「但,這個比例,卻不利於水分子與食物的相互滲透。要知道這種相互滲透的時間維持得越長,鮮香成分溶出得越多,湯的滋味鮮醇,食品質地越酥爛,整道料理就越……」

  才波朝陽就這樣朝著眾人解釋,而所有人都靜靜地看著他!

  或許。

  大家都有一種錯覺。

  他,可能真的能帶領著深夜料理人,去引領一個全新的時代。

  ……

  撻。

  是法式甜點最基本的門類之一。

  一個甜品大師,若做不好撻,便就不是真正的甜品大師。

  此刻,在遠月學園,為了應付接下來的深夜料理人事件危機,繪里奈開始嘗試研製新料理:

  玫瑰荔枝覆盆子慕斯!

  這個甜品的靈感,來自一位法式甜品大師的經典配方,那白色是荔枝玫瑰慕斯,中間是覆盆子果漿,撻底之上是混合了新鮮桂圓肉的杏仁奶油。

  這道甜品,是過程繁多,費時良久。

  但一旦完成之時,卻能驚煞眾人。

  雞蛋加糖打發至紋路不消失,加低粉拌勻,加黃油、玫瑰醬的混合物拌勻,在150攝氏度中下層35分鐘。

  吉利丁泡軟後加水融化。奶油打至8分,拌入玫瑰醬,混合吉利丁液,倒入模具冷凍起來。

  「很少看大小姐做甜品呢。」

  看著動作始終都是那麼的行雲流水,沒有一絲瑕疵,沒有半點猶豫,也沒有一丁點差錯的繪里奈,身後的緋沙子,難免一愣一愣的!

  ……

  這道名為玫瑰荔枝覆盆子慕的甜品料理。

  最後被完成的那一刻,便是讓緋沙子看到眼睛水汪汪的,閃閃發亮。

  軟滑的草莓奶油,外皮柔滑,內里的奶油清淡而不膩,夾心山楂粒酸酸甜甜的很清爽,酥粒餅底融合多種堅果。仔細一聞,便能聞到那種濃郁的甜味。

  以至於,似乎還沒吃呢,就能感受著這道甜品所有的一切,陷入其中而無可自拔。

  看到表面香滑醇美奶油、草莓片和核桃糖閃光透亮,當真……

  不錯!

  合格的撻皮應該厚約 3毫米,烤至深棕色,口感鬆脆帶酥。

  之後,緋沙子切一塊入口,口感搭配十分輕盈。

  慕斯、水果、奶油、撻底,質感和口味從輕到重,層層迭加,一口下去,有點像在喝一杯充滿花果香的荔枝玫瑰茶,不止不膩,還停不下來!

  「啊!」

  最後,緋沙子便驚叫了一聲。

  口感,深香有回味,只需吃一口,自有一種獨特風味而令人一品難忘。

  這樣的甜品,她……她繪里奈大小姐是怎麼做出來的啊?

  ……

  隨後。


  她稍作回神。

  繼續拿起一大勺慕斯蛋糕,塞入口中。

  那冰涼的奶油一下子就化了,由一開始的冰冷到最後是漸漸暖了起來。

  帶有淡淡香味的蛋糕,則十分清甜,香濃細滑的巧克力和奶油,再加上酥脆的薑餅干,口感豐富層次鮮明。

  若能再搭配上一杯清甜的果香紅茶,清新的口感,馥郁的水果香。

  馬上就能讓人瞬間沉醉於其中,而一直唇齒留香。

  好。

  這樣的甜品。

  果然對得起繪里奈大小姐的名聲,也對得起她的廚藝啊!

  漸漸地,緋沙子閉著眼睛,自言自語道:「這個蛋糕的靈感,我記得好像是來自馬卡龍創意大師 Pierre Hermé的經典配方 Ispahan!」

  「同時,白色是荔枝玫瑰慕斯,中間是覆盆子果漿,撻底之上是混合了新鮮桂圓肉的杏仁奶油。」

  「沒看錯的話,撻皮應該厚約 3毫米,足以看得出來石川次郎的火候控制和對甜品的工序製作,都把握得十分精準。」

  「不僅如此。」

  「這道玫瑰荔枝覆盆子慕斯料理。」

  「很講究擺放整齊、均勻,極耗時間,甜度也有比較好的控制。」

  看得出來。

  對於繪里奈的這道玫瑰荔枝覆盆子慕斯,緋沙子是有著很高的讚譽。

  之後她又繼續吃了起來,柔軟,綿滑,搭配上淡淡的玫瑰和荔枝的味道,吃在嘴裡真有一種幸福的味道。(本章完)

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