第234章 居酒屋與遠月,合作的契機

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  汐見潤,她的形象,仿佛永遠都是被定格在18歲。

  按照她的說法,她之所以看起來「長不大」,姿容從國中生開始幾乎沒有變化,原因就在於經常吃香料的效果。

  嗯!

  多吃香料。

  能不能保持容顏不變?

  在此問題上,張凡自然不想去做更多深入的研究。

  但一個不能否認的事實,那就是:汐見潤,的確在香料領域上有著極高造詣!

  ……

  「真是利害。」

  「一家經營著居酒屋的店主。」

  「在香料方面,在釀酒技術上,可以比我這個權威專家懂得更多耶。」

  汐見潤,有些敬佩。

  「我的見解不過是芻蕘之見,談不上有多高深。」

  聞此,張凡倒是有點謙虛了。

  可他的謙虛,卻是讓汐見潤翻了翻白眼,沒好氣回道:「店主,在香料這塊,可是沒有誰能隨便糊弄我的。」

  「度數再低的紅酒,只要經過加熱都會變酸。」

  「所以才得用肉桂、多香果、豆蔻、八角等等香料,用於增香提味。」

  「而你的熱紅酒,顯然各種香料的比例搭配,都是最完美和最平衡,連我都未必勝於你。」

  「這點,說你是香料大師都不算過分。」

  說完,汐見潤摸摸肚子。

  剛剛熱紅酒下肚,讓她過了酒癮,但也激起了她的食慾。

  於是,她唯有深呼著一口酒氣,再次抬頭對著張凡說:「店主,肚子好像有點餓,能現在點幾個小菜嗎?」

  「可以,你想吃什麼?」

  「冬陰功!」

  張凡:???

  ……

  18世紀。

  暹羅,吞武里王朝時期。

  華人鄭信王當政,淼運公主生病了,什麼都不想吃。

  鄭信王萬般焦急之下,就叫御廚給公主做點開胃湯,想不到公主喝了這碗湯之後,通體舒暢,病情減輕。

  鄭信王大喜,便將這道開胃湯,取名為冬陰功湯,並親自定為:

  國湯!

  而在泰語中。

  冬陰,是「酸辣」的意思,「功」指「蝦」。

  簡言之,冬陰功湯,也就是酸辣蝦湯!

  因此,汐見潤所點的這道冬陰動料理,其實便是一道東南亞的泰式料理。冬陰功就是一道泰國菜。

  主要由泰國特有的檸檬葉、香茅、辣椒和蝦組成,湯里集合了酸辣甜鹹和濃濃的香料味道。

  做法上,這道湯並不麻煩。

  但是要烹飪它,需要泰國特有的幾種原料,而最主要的一種配料,是:

  泰國檸檬!

  這是東南亞特有的調味水果,其它地方應該找不到。

  另一種調料,則是魚露,像醬油一樣的調味品,為天朝廣東和福建等地常見的調味品,同時也是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品。

  可能是在早期吧?

  由華僑傳到越南,以及其它東南亞國家。

  ……

  「少了一種檸檬。」

  「所以,我可能沒辦法現在就做這道料理。」

  不假思索,張凡無奈如實道。

  「我這裡有。」

  一旁,葉山亮卻是從兜里掏出了一顆泰國檸檬,這番操作讓張凡怔住了!

  最後,他只能接過這顆檸檬,開始做起了冬陰功。

  冬陰功湯的色澤,主要是由蝦湯產生,辣椒膏也起了一定作用,但不放也是紅潤,更不是用番茄。

  先準備食材,鮮蝦、香茅、姜、香菜草菇、鮮辣椒、椰奶、魚露、砂糖……

  蝦、草菇洗淨。

  紅椒、香茅、南姜洗淨切碎,青檸檬切片。

  起油鍋,將大蝦放入橄欖油中,炒至粉紅色,原鍋加水,再加鹽及椰奶。


  將香茅碎、紅椒碎、青檸檬片、薄荷葉及香葉放入水中。

  煮沸後加蓋!

  放入草菇,慢火煮3分鐘左右。

  加入魚露及鮮檸檬汁調味後,即可出鍋。

  ……

  擺上桌後。

  只瞧得整碗冬陰功湯,湯色呈現為鮮艷誘人的番茄紅。

  這種色彩,來源於湯中的鮮蝦以及其它香料,看起來就充滿活力和熱情。

  而在熱氣騰騰的湯麵上,還漂浮著幾片翠綠的檸檬葉和香茅,這些香料的加入不僅增添風味,也為其外觀增添了幾分東南亞的風情!

  湯中,可以看到基圍蝦、蛤蜊等海鮮食材。

  它們被煮得恰到好處,聞著就很香,感覺鮮嫩可口。

  同時。

  菇類和一些蔬菜,也為湯品豐富了色彩!

  總而言之,不管是色彩還是食材,都能吸引住食客的目光,讓人忍不住想要去品嘗一番。

  「潤,他真能做出來冬陰功湯。」

  葉山亮見狀,忍不住倒吸口冷氣,眼睛裡充斥著難以置信。

  「唔~」

  「聞著就很香呢!」

  汐見潤,略有沉醉的道了道。

  整碗冬陰功湯,配料雖然看似雜亂,但組合在一起就會產生奇妙的反應。

  湯里辣味的來源,是一種朝天椒,這種辣椒很辣,其他調料,還有特製咖喱醬,檸檬草、蝦醬、魚醬等。

  看似只有酸辣兩味,可是等到汐見潤細細一品,卻起似有百味饒舌。

  這要歸功於其中複雜的調味料,不禁造就了它層層迭迭的口味,也很難一口就能嘗出它的精髓!

  嗯!

  第一次吃,就是:

  感覺有點怪怪的,不過還挺好吃。

  然後,一勺湯汁入喉,獨特香料氣味湧入鼻腔,從而刺激唾液的分泌。

  那種豐富的層次感,竟不斷挑動著味蕾,讓汐見潤不免對這種味道產生了極度的貪戀!

  酸、辣、咸、鮮、香、甜……還帶有濃郁香氣。

  真的是只需一口,就差點要:

  上天了!

  ……

  「酸爽之感,首先衝擊味蕾。」

  「緊接著,則是海鮮的鮮味在口中散開,辣味則逐漸顯現,與酸味相互交織,形成了一種層次分明的口感。」

  「此外湯中還帶有一絲微甜,這種甜味與酸辣味形成了完美的平衡。」

  「整道菜品,口感豐富和諧。」

  「除了最基本的酸辣口感外,還帶有一種特殊的香氣,這是由各種香料共同營造。」

  「香茅的清新、檸檬葉的芬芳以及良姜的獨特香氣……直接就創造出冬陰功湯如此獨特的味道。而椰漿的加入,也為湯品增添了一絲醇厚感,使得口感更加順滑和濃郁!」

  「亮,不得了啊!」

  「在香料運用,在對東南亞風味料理的做法上,竟然還有人比你強幾倍。」

  「不對,應該得有幾十倍,甚至是上百倍!」

  最後,汐見潤越說越是激動了。

  ……

  「哦?」

  「真有那麼好吃?」

  葉山亮聞此,不禁動了動鼻尖。

  開始用他的神之嗅覺能力去分析著,這碗冬陰功湯所散發出來的香味。

  只見他緩緩閉上眼睛,用心去感受著,最後他卻是猛然睜開明眸,臉上表情充斥著難以置信:「怎麼可能?冬陰功也不算是什麼複雜料理啊?」

  「可這股味道,竟複雜到連我的神之嗅覺能力,都無法聞著出來?」

  這一刻,他徹底懵圈!

  任何料理都有味道,而味道又是無處不在。

  因而,某種程度上來講,他的神之嗅覺是要比繪里奈的神之舌更實用,也更便捷。

  可萬萬沒有預料到,他的嗅覺能力竟也會失靈,而能力的失靈,讓他在面對著張凡料理時,不禁有了一種深深的無力感!


  是啊,未知的東西,才是最讓人可怕。

  「我終於能稍微理解了。」

  「為何龍膽、桃、慧、照紀、繪里奈等等這群十傑,會經常來這家居酒屋。」

  「敢情這家居酒屋的店主,是個連十傑都要畏懼的存在!」

  最後,葉山亮才嘆氣自語道。

  ……

  「呵呵,挺熱鬧的啊!」

  就在這時,一位白髮蒼蒼的老人,來到了居酒屋。

  他的突然出現,讓未曾離去的繪里奈感到吃驚:「爺爺,你……你怎麼也來了?」

  「總帥?」

  正沉寂於冬陰功湯的汐見潤,不由渾身一顫,同樣很驚訝。

  「潤,你也在?」

  總帥先跟繪里奈點頭示好,隨後發現了汐見潤和葉山亮兩人也在居酒屋,難免也愣了愣。

  緊接著,他隨意找個位置坐下,爺孫倆相遇,自然得先是客套了一下。

  最後,總帥才向張凡要了一瓶葡萄酒。

  ……

  居酒屋,目前售賣的酒,都是由張凡親自釀造。

  而賣得最多的酒,無外乎就那幾樣:

  清酒。

  葡萄酒。

  燒酒。

  其它果酒。

  總帥,則通常喜歡在這裡喝葡萄酒,很少喝度數較高的燒酒或是白酒。

  不喜歡的原因,一方面是他年齡大了。

  另一方面是像葡萄酒這種含有糖分、水分的果實破碎、壓榨取汁、發酵釀製調配的低度飲品,香味非常細膩和柔和。

  綿長餘味,甚至還有果香、發酵的酒香、陳釀的醇香。

  相較於燒酒來說,果酒的酒精度中等,多在12%到20%之間。

  即不會傷胃,也不會「寡淡」,飲用方式也簡單、隨意。

  不用像啤酒那樣多次上衛生間「減壓」,不用像黃酒那樣繁瑣,還要加熱保溫,也不需要下酒菜。

  幾乎是隨時隨地,信手拈來,還很適合獨酌!

  顯然,這種種益處對於決心養生和告別「無用社交」的總帥來說。

  甚和心意,怡然自得!

  ……

  「咦?」

  只是輕抿著一小口,總帥竟然瞬間爆衣。

  他雙眼瞪得很大很大,吃驚道:「這是葡萄酒?」

  他絕不敢相信,自己堂堂一介美食魔王,會敗在一瓶普通到極致的葡萄酒。

  於是,不信邪的總帥再次喝了起來,在悶掉一口酒後是忍不住閉著眼睛,然後吐出一口噴香的酒氣,嘆道:「的確是好酒啊!」

  「依我看,這外面的任何一款酒都不及其萬分之一。」

  「葡萄酒的味道,本來就是香醇芬芳,但像這款酒能做到餘味繞舌三日不散,回味無窮的感覺,卻是不曾見過。」

  「為了平衡酒體。」

  「我採用混釀方式,並且嚴格規定了葡萄的比例。」

  「所以,這款葡萄酒便有著很不錯的口感,同時具備陳年的複雜味道。」

  看著驚訝又激動的總帥,張凡唯有笑著說道。

  「混釀?」

  總帥想了想,略有所悟。

  或許是因為這種稀罕少見的葡萄酒,在室溫下進行充分攪拌後,不但不會讓酒體的味道變得非常奇怪,反而是能夠增添幾分魅力。

  哪怕就是一口飲盡,也能讓舌頭和口腔更輕鬆駕馭著這種味道。

  每一口,都是一整杯酒的縮影!

  當然,這簡單的葡萄,搖身一變成了最令人心醉的酒,得多虧了張凡自身高超的釀酒技術。

  ……

  最後,酒被喝完了。

  略有醉意的總帥,這時是用力將瓶口向下甩了甩,結果硬是沒甩出一滴:「沒有了?」

  無奈之餘,他只能放下酒瓶,接著他望向張凡道:「我說,這種葡萄酒你還有多少?每次來你居酒屋,不管是喝哪款酒,都會感覺到其它酒類都如同白開水一樣。」


  「還有一些,但存量也不多了。」

  張凡說完,便轉身又重新拿出一瓶葡萄酒遞給總帥。

  而總帥則又是迫不及待的喝了起來,當然他也沒有忘記此次來居酒屋的目的。

  他略有深思的緊緊盯著張凡幾眼,最後開口繼續道:「我這次來,其實是有件事情需要與你商量。」

  「你也知道,隨著秋選賽的結束,實地研修活動也很快來臨了。」

  「我呢,很希望繪里奈和愛麗絲兩個孫女,都能在這場實習活動中有所成長。」

  「而眼下,適合她們實習的地方並不多。」

  「思來想去。」

  「也只有你的居酒屋!」

  確實,薙切家的後輩還真「缺乏」男丁了。

  但不管如何,對於繪里奈和愛麗絲這些後輩的教育,總帥老人家自然是看得比誰都重。當初,因薙切薊的教育方針過於極端,導致繪里奈在童年時是過得特別不幸。

  故此,總帥真心不想再讓悲劇重新上演了,更也不願意拿繪里奈的未來去賭。

  可是張凡的出現,讓他重新看到了一種前所未有的希望。

  從他的料理,能征服薙切真凪和薙切繪里奈母女倆的神之舌開始,總帥就明白了一點:

  這個世界,只有他才能去拯救繪里奈啊!

  「爺爺,原來你這次來居酒屋是為了……」

  繪里奈,有些感動。

  「看來此次的實地研修活動,不失一次合作機會。」

  張凡眉頭皺了皺,目光深邃道。(本章完)

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