第219章 彈跳甲魚湯

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  第219章 彈跳甲魚湯

  透亮、爽、滑、彈。🐠😳  🐸🐨

  這些,都是冷麵的身份標籤。

  湯汁方面,則要夠酸夠甜,要冰冰涼,必須在冷麵端上去的時候,表面能看見冰碴兒。

  其次的話,配菜,也可以叫澆頭,但專業術語叫冷麵帽,辣醬、牛肉片、泡菜、蘋果片、黃瓜絲、梨條、白煮蛋、煎蛋絲、雞肉丸子、松子……

  不要求全都有,可也是越多越好!

  然而。

  錯就錯在。

  冷麵剛入口的時候,是甜味。

  雖然甜味不濃,掩蓋在醋的酸味下面,但是敏感的舌尖依舊可以嘗出來。

  第二個原因,田所惠這碗冷麵做法講究,菜碼已經足夠讓人頭疼了。

  且不說,冷麵的調味,千人千種口味!

  ……

  「烏龍麵。」

  「首先,它的味道肯定是不如普通麵條。」

  「普通的麵條,麵粉在口腔經過唾液的消化後會產生麥芽糖,所以會有甜感,而烏龍麵大部分澱粉含量相對於麵粉的含量比較少,所以口感不是那麼好!」

  「你能盡最大努力,去調整高松烏龍麵,讓這碗冷麵得以發揮出最大的價值。」

  「但是你的水平,也就僅限於讓我爆衣的狀態。」

  「過後,卻很難再打動我了。」

  聽著總帥如此評價,田所惠也不爭辯,而是虛心接受起來。

  最終,八強賽第二回合的結果,也出來了:

  3:0

  薙切愛麗絲,完勝!

  「耶!」

  「大獲全勝!」

  得知自己的分子芝士麵條,竟能全面碾壓了田所惠,愛麗絲不由激動萬分。

  ……

  白天,居酒屋基本保持店門關閉。

  如果在這個時間段,有食客路過,便會注意門上的牌子掛出「休息中」。

  當然臨近7點的時候,掛著的牌子則是「準備中」。

  中午。

  陽光不再明媚。

  在二樓陽台邊,張凡是無意間看見了一位拖著行李箱的少女。

  她就一直在居酒屋面前,不停徘徊。

  有時候,她想著要去按門鈴,可手停在半空中就又給縮了回去,那般躊躇不決的模樣,可以看得出她的情緒是有些崩潰了!

  「嗯?」

  「怎麼是她?」

  得知,緋沙子竟然挑著這個時間段,獨自一人來到居酒屋,張凡難免感到很驚詫。

  隨後他反應過來,匆匆忙忙下樓,去打開門。

  ……

  「張凡,我……我是來……」

  一開門。

  兩人的目光,便互相對視。

  而在見著張凡的身影后,緋沙子那溫柔的聲音竟是有些酸酸。

  她吸了吸鼻子,想要努力去控制住自己的情緒,但還是止不住泣聲。

  接著。

  她終於撐不住了。

  直接撲進了張凡的懷裡,「嚶嚶嚶」的哭著起來!

  「怎麼,跟繪里奈鬧崩了?」

  見此情況,張凡先是一愣,隨即便明白了什麼,只能溫柔輕拍著新戶緋沙子的香肩。

  良久,緋沙子在張凡的懷中狠狠發泄了一番,才猛然驚呼一聲,推開了他。

  「張凡,我跟大小姐的關係,根本就……就沒有……」

  稍作冷靜,緋沙子就想要解釋。

  但張凡卻忍住笑意,突然開口道:「你的臉上,還有些鼻涕。」

  「什麼東西?」

  緋沙子,頓時一滯。

  她的小手下意識往臉上一摸,果然是摸到了黏黏的東西,不由得那張俏麗的臉蛋,剎時變得通紅!


  只覺得這輩子那些所有最丟臉的事情,都發生在今天了。

  「先趕緊把臉擦趕緊吧!」

  張凡,自然無心去取笑她,而是好心的拿著一張潔淨紙巾,遞了過去。

  「嗯!」

  緋沙子,臉紅的接過紙巾。

  然後轉過身去,就這樣背對著張凡,開始擦拭著那張精緻的俏麗,心中愈發覺得尷尬和感激。

  「伱是在今天的八強賽上,輸給了對手吧?」

  「所以一時接受不了,認為自己是沒臉再去面對繪里奈,因此才想著離家出走,用這種方式來暫時逃避?」

  張凡,深深看了她一眼,隨後問道。

  ……

  「我是不是太沒用了?」

  「連愛麗絲的跟班小弟都沒能贏下他,難道我這輩子所苦苦追求的東西,都是錯誤的?」

  重新轉過來,在面對著眼前的張凡。

  也不知道為什麼,新戶緋沙子內心裡是有著太多話,想要對他說。

  當她從比賽會場離開的時候,最大的問題便是:

  找不到地方住!

  像酒店,公寓,旅館等等這些,對她這種嬌弱的小女生而言,並沒有什麼安全感。

  更何況,若是在一直外面流浪,定無居所,終究也不是什麼長久之計。

  最終思來想去,新戶緋沙子還是選擇了居酒屋。

  「你做得很好了!」

  「努力追隨一個人的身影,其實並沒有錯。」

  「何為命運?」

  「我的看法,就是應當追隨著自己內心的聲音和熱情。」

  「不知道你有沒有這樣的體會,在做一件你所喜歡的事的時候,你會感覺如有天助。」

  「輸贏本身就並不重要,當你在追隨繪里奈的時候,你能夠享受在其中,本身就是愉悅的來源!」

  「人生嘛!」

  「最多也就幾十載。」

  「活得開心點,才是重要的。」

  見著滿臉傷感的緋沙子,這邊的張凡唯有伸著手,去摸摸她的額頭。

  「可是,我依舊覺得很苦惱。」

  「明明我都那麼努力在追隨著繪里奈大小姐的腳步了,結果這些年我好像並沒有太大的長進。」

  「就說此次的秋季選拔賽,初選賽賽的時候,我都沒能拿下A賽區第一名,而在八強賽上更是直接輸給了黑木場涼。」

  「這種成績,我……我覺得很丟臉啊!」

  言罷,緋沙子緊緊握著拳頭。

  那雙淚眼汪汪的眼睛裡,儘是不甘心,以及深深的懊悔!

  ……

  「巧了。」

  「你來的真是時候。」

  「我剛研製了一道新料理,你要品嘗嗎?」

  看著心情複雜的緋沙子,張凡自知靠一些言語,是很難讓她明白的。

  所以,他收斂起笑容,淡淡的朝著她說道。

  「哎?」

  「新料理?」

  緋沙子頓了頓,然後便是忍不住摸著自己的肚子。

  因為要去參加八強賽的緣故,導致她今早到現在都還沒有好好吃上一頓飯呢!

  現在被張凡這麼一提醒,這才知道自己確實有點餓了。

  不由得,她只能是點點頭。

  「好!」

  「那你稍等吧!」

  說完之後,張凡便轉身回到居酒屋的廚房,開始做起了一道新料理。

  ……

  彈跳甲魚湯。

  這道料理的做法,說簡單是簡單,但要說複雜也的確很複雜。

  首先是將甲魚下水煮,去除雜質後用薄鹽調味,然後將它倒入挖空的哈密瓜,連湯帶哈密瓜在蒸籠裡面蒸。

  但這道料理,有個很大的問題,就是:

  甲魚的土味和腥味,如何消失?


  很多廚師,通常都會用醃製鹽水法、白酒、牛奶、薑片等等,來除去甲魚的土腥味。

  然而。

  這些辦法。

  都不是很完美,而且所消耗的時間也很長。

  而張凡所做的彈跳甲魚湯,則是採取了用哈密瓜、鹽漬梅、鹽水這三樣東西,來化解掉甲魚的土腥味,

  這種做法,可謂是一種創舉,因而讓一旁的緋沙子是看得一愣一愣!

  之後,將裝有甲魚湯的哈密瓜,放進冷櫃,進行冷卻。

  使得裡頭的湯迅速凝固,如此就可將甲魚的美味,牢牢鎖在裡面的湯里。

  最終,完美至極的彈跳甲魚湯,就此完成。

  ……

  隨即,當新鮮出爐的彈跳甲魚湯。

  開始擺放在新戶緋沙子的面前之時,她不禁是有些疑惑。

  因為在她的認知里,哈密瓜和甲魚是壓根不會湊到一起的兩種食材。然而,恰恰張凡現在所做的彈跳甲魚湯,其主食材就是用哈密瓜和甲魚!

  當然,她的心裡雖是有些不解,但她還是輕輕的拿起哈密瓜。

  細細一看,發現那翠綠色的瓜皮,還有野蠻生長的紋路,讓她直接感嘆起來。

  這種哈密瓜。

  竟然也都是非常極品的食材。

  而就在她觸摸到哈密瓜的瞬間,同樣也感覺到了溫度。

  「咦?」

  「不是進行冷卻了嗎?」

  「怎……怎麼摸起來,竟然是溫熱的!」

  一瞬間,緋沙子,忍不住瞪大了眼睛,不可思議的說道。

  作為剛剛使用甲魚來做料理的參賽生,此時的緋沙子自然很清楚有些美食,的確會用食材本身來盛放,以此來達到保持著最原始的氣味效果。

  然而冷卻之後,整道料理卻還有些餘溫,這種反常效果實在就超出了她的認知!

  ……

  嗖!

  嗖!

  嗖!

  緊接著。

  就在她去揭蓋哈密瓜的頂部之時。

  一道耀眼的金色光芒,竟開始從哈密瓜的內部中出現,驟然四射,一下子就照亮了整個居酒屋

  「好神奇啊!」

  「這……這哈密瓜內部的湯汁,竟然是……固態形狀的?」

  此時,對發光料理早有免疫力的緋沙子,則是開始拿起了湯匙,輕輕去碰著湯汁!

  剛一接觸,頓覺這種固態形狀的湯汁,竟一種超強的彈力。

  「哈?」

  「彈力有這麼強啊?」

  見著被彈飛出去的湯匙,隨著「哐當」一聲掉落在地上,緋沙子是徹底震驚了。

  這道彈跳甲魚湯,雖說在菜名上是有著「彈跳」二字,但萬萬就是讓她沒有想到,真的會把手上的東西都給彈飛了。

  不得不說,這道料理從剛出現的那一刻,便有著很多東西完全是超出了緋沙子的理解。

  「奇怪,到底是怎麼回事啊?」

  「哈密瓜和甲魚放在一起也就算了,結果做出來的還是固態形狀,卻有著非常強的彈力的湯汁!」

  「嗯,這湯汁,難道說……」

  說話間,新戶緋沙子便再次拿著湯匙。

  先用力勺了一口甲魚湯,然後緩緩送進嘴裡品嘗。

  ……

  頃刻間,緋沙子眼睛瞪大到了極限。

  那猶如魚湯凍的湯汁,在入口的那一刻,便是能夠感受到濃濃的甲魚鮮味。

  僅僅是盛裝在哈密瓜內部的甲魚湯而已,結果吃起來味道卻是如此獨特,純而不膩,反而透著一股清淡的香氣和口感。

  「鹽水、鹽漬梅、哈密瓜……」

  「這些東西都中和掉了甲魚的土腥味,讓甲魚的另一種鮮味是全然發揮出來。」

  「還有這種看似固態形狀,但吃起來卻有著超強彈力的嚼勁,簡直是讓人出乎意料啊!」


  「可是,為什麼呢?湯汁怎麼會是固態形狀的呢?」

  作為藥膳料理專家,哈密瓜和甲魚這兩種食材,緋沙子不敢說是非常了解,但一般的常識還是有的。

  這道料理的大致做法,也是比較簡單。

  以她自己的水平,應當不難品嘗出其中的一些秘密和東西!

  然而,她就是無法理解。

  這道料理,是如何將湯汁做成固態形狀?

  隨後,飢腸轆轆的緋沙子,也不再去想著什麼了,而是將心中所有的一切煩惱都拋之腦後,開始大口吃著起來。

  不一會兒,整道彈跳甲魚湯就這樣被她吃完了。

  在她默默放下哈密瓜,舔了舔嘴之後,竟是能夠感受到體力正在慢慢恢復著。

  整個人,似乎是更加精神了!

  ……

  「哎。」

  「這道料理。」

  「壓根就沒有使用藥材,怎麼吃起來也有著恢復體力的效果啊?」

  對!

  不是錯覺!

  緋沙子,是真的能夠感受到。

  在吃完了這道彈跳甲魚湯之後,她的體內是出現了一股精純的生命力,並且是慢慢流遍著全身。

  顯然這道彈跳甲魚湯料理,已經是完完全全超出了一般料理的極限,也顛覆了緋沙子作為一名藥膳料理專家的認知!

  「這……這湯……」

  「張凡,你是加了起到凝膠劑的食用明膠吧?」

  「只有加了食用明膠,液體才會在凝膠劑的作用下,變成固態形狀的,而且還有著這種彈力!」

  緋沙子似有所悟,急忙激動的抬起頭來,好奇問道。

  「你應該了解甲魚的。」

  「在所有肉類食材當中,要數甲魚所含的膠質是最多。」

  「因而,無需加入明膠,就可以使得湯汁變成固態形狀,卻充滿彈性。」

  張凡聞此,只是作了簡單的解釋。

  「真的假的?」

  緋沙子,直直望著身前的彈跳甲魚湯,滿臉不可思議!

  (本章完)

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