第31章 南北豆腐
黃平安說完，鄭家父子倆幾乎同時出現了同樣的表情，一副恍然的模樣，隨後就露出了笑容，齊齊看著黃平安。
「爹，東家這個約定好！既沒有違背黃老爺子，又能讓您的心愿延續，等我家有小子了，就讓他拜師！不用等他長大！」
鄭大成這才欣慰的看著自己這個兒子：「霄兒，你長大了！」
「哎呀！爹，您說什麼呢！您親孫子能拜東家為師，那是您孫子福氣！」
黃平安看著兩人這麼交談，也是樂了：「鄭叔、鄭哥，那您兩位以後也甭喊我東家了，喊我小黃、平安、安子都行，叫我大名也行！」
「東家，那怎麼行呢！」鄭大成連忙擺手。
黃平安卻故意拉下臉：「鄭叔，怎麼不行？現在是新社會了，舊社會的稱呼咱們打今兒去就扔了吧！」
「更何況，鄭哥兒子若是拜我為師，那就是親上加親，喊我東家也不說那回事吧？」
「爹……」
鄭大成這次沒有抬手敲鄭霄的腦袋，眼淚的有淚水在打轉兒，點頭：「好好好！東……平安，我敬你一個！霄兒，爹也跟你喝一個！」
「爹！瞧您，咱這是好事兒！」
「對！好事兒，鄭叔、鄭哥，來，咱們走一個！」
三個老爺們兒幾杯酒下肚，臉都有些微紅了，講述著這些年黃記豆腐坊的情況。
「平安，咱們豆腐坊的生意，好啊！但是自打五零年開始，咱們的生意就略差了些。」
「鄭叔，那五零年開始，發生了什麼？」
鄭大成目帶回憶之色：「我最開始也不知道，但老東家……你爺爺跟我提過，說是那一年應上面的要求，川菜等南方菜進京。」
「著名的川菜館峨嵋酒家，就是在那一年開的，只不過到了五一年年底3反5反開始，峨嵋酒家被迫關門，直到現在還沒開。」
「當初創立峨嵋酒家的伍鈺盛大師傅，因為這事兒，現在還在太平橋一個小炒麵館幫廚，倒是偶爾來咱東單菜市場買菜。」
鄭大成隨即一笑：「哎呦！說岔劈了！還回到這個川菜進京這件事上。」
「川菜進京，並不是重點，重點是自打五零年這一年開始，很多南派菜系紛紛湧入四九城。」
「也就導致了不少南方師傅和南方人大量湧入四九城，而我們豆腐坊的豆腐，只有北豆腐。」
「這無形中，就讓不少南方人不會來咱們豆腐坊，哪怕是他們就住在咱東單菜市場附近。」
「你爺爺也曾想過做南豆腐，當初還想過要是能做出來，就和峨嵋酒家的採購接洽一番，想打入大飯館市場。」
「但不知道出於什麼考慮，最終咱們豆腐坊沒有上南豆腐……後來峨嵋酒家被迫關閉，你爺爺也沒再提。」
黃平安聽鄭大成講完，目光略帶思索，隨即眼眸一亮，看著鄭大成：「鄭叔，您是不是這幾年研究到了南豆腐的做法？」
鄭大成沒有搖頭，而是認真的點了點頭：「沒錯！自你爺爺說完這個問題，我一直在思考這個問題。」
「所以，我在這些年瞞著你爺爺，陸續拜訪了很多南方人，包括一些飯館子的南方師傅，我現在已經能做出來南豆腐。」
「但能做出來後，我就更不理解老東家當初為什麼沒有上南豆腐了，因為南北豆腐的差別，就在一個點制上。」
「南豆腐是石膏水點制而成，而咱們北豆腐是滷水點制，僅這一點之差，我不信你爺爺他不知道。」
「但咱豆腐坊卻一直沒有上南豆腐，我不知道老東家是出於什麼考慮。」
黃平安聽完，杯中酒一飲而盡，腦海中回憶著黃老爺子的點滴，隨即莞爾苦笑。
「其實，我爺爺大概是不想產生生意紛爭吧？畢竟咱豆腐坊原本就是只做北豆腐。」
「若是突然增加南豆腐，可能會搶了一些逃難來四九城手中卻有南豆腐手藝的小攤販的生意，他們就會失了謀生手段。」
黃平安話落，端著小酒盅的鄭大成身子好似都僵住了，端著小酒盅的胳膊就那麼僵在半空。
好一會兒，鄭大成才齜牙把杯中酒一飲而盡：「是這個理兒！你爺爺就是這麼一個人！看來，我提的不是時候，咱豆腐坊還是專注北豆腐吧！」
「不！鄭叔，你提的很是時候！明天街道辦會安排人來豆腐坊對您和鄭哥定級考核，這一點，您可不能瞞著，不然影響您的工資評定！」
黃平安頓了頓，繼續道：「至於咱們豆腐坊以後要不要上南豆腐，在我看來，是必然的趨勢。」
「不若，等鄭叔和鄭哥您兩位的定級考核結束，咱們稍微上一些南豆腐，來試探一下市場反應，看看會不會為咱豆腐坊引來新客源。」
鄭大成聽不懂黃平安提到的「市場反應」、「新客源」等詞彙，但他聽得出來黃平安有讓他製作南豆腐的意思。
而鄭霄就聽的有些懵了，他本就是個憨厚的，要不是有鄭大成帶著教他手藝，他大概率也是去火車站扛大個兒做些苦力活。
「平安，那我們父子倆，聽你的，你說什麼時候做，咱就什麼時候做，反正對生意，我們父子倆是一竅不通。」
「對！安子，我和我爹聽你的！」
黃平安點頭，三人敲定這件事後，後面的談話就是拉家常了，兩瓶二鍋頭也很快被三人瓜分了，菜倒是沒吃幾口。
三人雖然喝的臉紅撲撲的，但酒量都還不錯，喝完起身走路都不帶打擺的。
咚咚咚！
沉重的敲門聲傳來，讓三人的眉頭都皺了皺，朝屋外看去，這才發現天色已黑，屋外黑咕隆咚的。
「鄭叔、鄭哥，那你們等會兒回家把這些菜都帶走吧，咱們爺仨也沒吃幾口，我去看看誰敲門！」
鄭大成和鄭霄開口就想拒絕，卻聽黃平安走到屋門口又回頭開口道：「鄭哥，你等會兒要回去的吧？把這些菜帶走，咱也沒吃幾口。」
「反正豬蹄、排骨也是秦老闆免費給的！你要是不帶回去吃，那就拿給秦老闆吧！」
「謝謝安子，正好帶回去給你嫂子補補身子好下奶！」
鄭霄立刻欣喜地開始收拾桌面，他第一時間想到的顯然是他媳婦兒。
鄭大成看著已經出去的黃平安，抬手就給鄭霄腦袋上又來了一下。
「爹，你幹嘛！」
「你小子，還真是不客氣，都是娶了媳婦兒的人了，一點兒不穩重！」
「安子不是說了讓我帶回去嗎？客氣的話顯得咱作假。」
「唉！你這話說的在理兒！」鄭大成這次倒是沒反駁鄭霄。
鄭霄委屈巴巴地看著鄭大成：「得！我這是又白挨一下！爹啊，您以後可不能這麼敲您孫子，那是安子徒弟！」
「滾蛋，我不知道？用得著你說！」
「得！您老啊，還沒孫子呢，就開始隔輩兒親嘍！」
「成了成了，別念叨了，你趕緊回去一趟，這些肉菜別光給你媳婦兒吃，給你妹也吃幾口解解饞。」
「嘿嘿！謝謝爹，我知道！」
黃平安聽著鄭家父子倆的交談，嘴角也是逐漸翹了起來：「這父子倆，還是挺有意思的！」
「爹，東家這個約定好！既沒有違背黃老爺子，又能讓您的心愿延續，等我家有小子了，就讓他拜師！不用等他長大！」
鄭大成這才欣慰的看著自己這個兒子：「霄兒，你長大了！」
「哎呀！爹，您說什麼呢！您親孫子能拜東家為師，那是您孫子福氣！」
黃平安看著兩人這麼交談，也是樂了：「鄭叔、鄭哥，那您兩位以後也甭喊我東家了，喊我小黃、平安、安子都行，叫我大名也行！」
「東家，那怎麼行呢！」鄭大成連忙擺手。
黃平安卻故意拉下臉：「鄭叔，怎麼不行？現在是新社會了，舊社會的稱呼咱們打今兒去就扔了吧！」
「更何況，鄭哥兒子若是拜我為師，那就是親上加親，喊我東家也不說那回事吧？」
「爹……」
鄭大成這次沒有抬手敲鄭霄的腦袋，眼淚的有淚水在打轉兒，點頭：「好好好！東……平安，我敬你一個！霄兒，爹也跟你喝一個！」
「爹！瞧您，咱這是好事兒！」
「對！好事兒，鄭叔、鄭哥，來，咱們走一個！」
三個老爺們兒幾杯酒下肚，臉都有些微紅了，講述著這些年黃記豆腐坊的情況。
「平安，咱們豆腐坊的生意，好啊！但是自打五零年開始，咱們的生意就略差了些。」
「鄭叔，那五零年開始，發生了什麼？」
鄭大成目帶回憶之色：「我最開始也不知道，但老東家……你爺爺跟我提過，說是那一年應上面的要求，川菜等南方菜進京。」
「著名的川菜館峨嵋酒家，就是在那一年開的，只不過到了五一年年底3反5反開始，峨嵋酒家被迫關門，直到現在還沒開。」
「當初創立峨嵋酒家的伍鈺盛大師傅，因為這事兒，現在還在太平橋一個小炒麵館幫廚，倒是偶爾來咱東單菜市場買菜。」
鄭大成隨即一笑：「哎呦！說岔劈了！還回到這個川菜進京這件事上。」
「川菜進京，並不是重點，重點是自打五零年這一年開始，很多南派菜系紛紛湧入四九城。」
「也就導致了不少南方師傅和南方人大量湧入四九城，而我們豆腐坊的豆腐，只有北豆腐。」
「這無形中，就讓不少南方人不會來咱們豆腐坊，哪怕是他們就住在咱東單菜市場附近。」
「你爺爺也曾想過做南豆腐，當初還想過要是能做出來，就和峨嵋酒家的採購接洽一番，想打入大飯館市場。」
「但不知道出於什麼考慮，最終咱們豆腐坊沒有上南豆腐……後來峨嵋酒家被迫關閉，你爺爺也沒再提。」
黃平安聽鄭大成講完，目光略帶思索，隨即眼眸一亮，看著鄭大成：「鄭叔，您是不是這幾年研究到了南豆腐的做法？」
鄭大成沒有搖頭，而是認真的點了點頭：「沒錯！自你爺爺說完這個問題，我一直在思考這個問題。」
「所以，我在這些年瞞著你爺爺，陸續拜訪了很多南方人，包括一些飯館子的南方師傅，我現在已經能做出來南豆腐。」
「但能做出來後，我就更不理解老東家當初為什麼沒有上南豆腐了，因為南北豆腐的差別，就在一個點制上。」
「南豆腐是石膏水點制而成，而咱們北豆腐是滷水點制，僅這一點之差，我不信你爺爺他不知道。」
「但咱豆腐坊卻一直沒有上南豆腐，我不知道老東家是出於什麼考慮。」
黃平安聽完，杯中酒一飲而盡，腦海中回憶著黃老爺子的點滴，隨即莞爾苦笑。
「其實，我爺爺大概是不想產生生意紛爭吧？畢竟咱豆腐坊原本就是只做北豆腐。」
「若是突然增加南豆腐，可能會搶了一些逃難來四九城手中卻有南豆腐手藝的小攤販的生意，他們就會失了謀生手段。」
黃平安話落，端著小酒盅的鄭大成身子好似都僵住了，端著小酒盅的胳膊就那麼僵在半空。
好一會兒，鄭大成才齜牙把杯中酒一飲而盡：「是這個理兒！你爺爺就是這麼一個人！看來，我提的不是時候，咱豆腐坊還是專注北豆腐吧！」
「不！鄭叔，你提的很是時候！明天街道辦會安排人來豆腐坊對您和鄭哥定級考核，這一點，您可不能瞞著，不然影響您的工資評定！」
黃平安頓了頓，繼續道：「至於咱們豆腐坊以後要不要上南豆腐，在我看來，是必然的趨勢。」
「不若，等鄭叔和鄭哥您兩位的定級考核結束，咱們稍微上一些南豆腐，來試探一下市場反應，看看會不會為咱豆腐坊引來新客源。」
鄭大成聽不懂黃平安提到的「市場反應」、「新客源」等詞彙，但他聽得出來黃平安有讓他製作南豆腐的意思。
而鄭霄就聽的有些懵了，他本就是個憨厚的，要不是有鄭大成帶著教他手藝，他大概率也是去火車站扛大個兒做些苦力活。
「平安，那我們父子倆，聽你的，你說什麼時候做，咱就什麼時候做，反正對生意，我們父子倆是一竅不通。」
「對！安子，我和我爹聽你的！」
黃平安點頭，三人敲定這件事後，後面的談話就是拉家常了，兩瓶二鍋頭也很快被三人瓜分了，菜倒是沒吃幾口。
三人雖然喝的臉紅撲撲的，但酒量都還不錯，喝完起身走路都不帶打擺的。
咚咚咚！
沉重的敲門聲傳來，讓三人的眉頭都皺了皺，朝屋外看去，這才發現天色已黑，屋外黑咕隆咚的。
「鄭叔、鄭哥，那你們等會兒回家把這些菜都帶走吧，咱們爺仨也沒吃幾口，我去看看誰敲門！」
鄭大成和鄭霄開口就想拒絕，卻聽黃平安走到屋門口又回頭開口道：「鄭哥，你等會兒要回去的吧？把這些菜帶走，咱也沒吃幾口。」
「反正豬蹄、排骨也是秦老闆免費給的！你要是不帶回去吃，那就拿給秦老闆吧！」
「謝謝安子，正好帶回去給你嫂子補補身子好下奶！」
鄭霄立刻欣喜地開始收拾桌面，他第一時間想到的顯然是他媳婦兒。
鄭大成看著已經出去的黃平安，抬手就給鄭霄腦袋上又來了一下。
「爹，你幹嘛！」
「你小子，還真是不客氣，都是娶了媳婦兒的人了，一點兒不穩重！」
「安子不是說了讓我帶回去嗎？客氣的話顯得咱作假。」
「唉！你這話說的在理兒！」鄭大成這次倒是沒反駁鄭霄。
鄭霄委屈巴巴地看著鄭大成：「得！我這是又白挨一下！爹啊，您以後可不能這麼敲您孫子，那是安子徒弟！」
「滾蛋，我不知道？用得著你說！」
「得！您老啊，還沒孫子呢，就開始隔輩兒親嘍！」
「成了成了，別念叨了，你趕緊回去一趟，這些肉菜別光給你媳婦兒吃，給你妹也吃幾口解解饞。」
「嘿嘿！謝謝爹，我知道！」
黃平安聽著鄭家父子倆的交談，嘴角也是逐漸翹了起來：「這父子倆，還是挺有意思的！」