第533章 吃飽一覺睡到天亮
趙暖跟柳黃聊完走進廚房的時候，灶台上一溜兒擺著切好的魚片、配菜。
沈明清坐在灶前，旁邊的大鍋里已經隱約飄出飯香。
「哎呀，辛苦咯。」
「不辛苦，你小心些，別燙著。」沈明清低頭從另外一口灶孔里拿出一塊正燃著的木材，「我點火了。」
「好。我先炸魚鱗。」趙暖揭開放在鍋邊的油罐子等待。
周文睿抱著一捆柴走進來：「才上山那年姐姐就說魚鱗可以吃，這都十年了，今日終於可以嘗一嘗。」
油炸魚鱗撒上椒鹽很適合下酒吃。
可這得大魚，還得捨得用油。
往前倒退個三年，就算是有大魚，趙家山人也不捨得用油來炸。
趙暖也沒放很多油，三大勺，半斤左右。
周文睿放好柴火，有眼力見兒的將灶台上的油罐放回櫥櫃。
魚鱗瀝乾水分，倒入油鍋中。
肖三碗拿著鍋蓋在後面準備，聽到「刺啦」後馬上用鍋蓋擋在趙暖身前。
沈明清從灶前的小凳子上跳起來，躲到一邊兒。
幾個大人在廚房裡笑得嘻嘻哈哈，老張坐在門檻上，回頭看了一眼後悶笑。
「咳咳咳」他笑了幾聲，吸了一口旱菸後抬頭看天。
老侯爺啊，我後悔了。
這樣的日子過著，小張不想太早下去找您。
「呼——」老張轉過頭，將一口煙吐在門檻外。
一陣噼里啪啦，鍋里的魚鱗捲起來。
用漏勺一扒，發出脆響。
「好了。」趙暖話音落，盤子就遞了過來。
「放下，放下，等下燙著你。」
周文睿把盤子放下，眼巴巴的等著趙暖把魚鱗撈起來。
「咯吱咯吱」周文睿捻起一片放進嘴裡，「好脆。」
「等涼一下更脆，先別撒椒鹽，不然要回軟。」
接著趙暖把鍋里的油鏟起來一多半，然後將魚排順著鍋邊溜下鍋。
門外河水清涼乾淨，裡面的魚兒沒有什麼怪味。
不用醃製，就很好吃。
魚排下鍋後不著急翻動，這時候翻動會粘鍋。
等煎上一會兒，挨著鍋的一面出現焦殼後再翻。
鍋鏟一邊兒的鏟尖抄底輕輕一挑，魚排就跳起來翻了個面落進鍋里。
肖三碗嘆息：「姐姐真是好手藝，我這麼多年了，也沒學會做這許多肉食菜式。」
不管是豬肉還是魚肉，普通人家就是直接燉煮。
不用另外放油，肉本身帶的油也全都在湯里，不浪費。
趙暖抬頭看了她一眼，笑道：「往後日子越來越好，吃肉的時候越來越多，慢慢就會了。」
肖三碗卻理解出了另外的意思——趙暖做肉的手藝都是在侯府學的。
魚排煎到兩面金黃後起鍋，接著下入蒜片、薑片、蔥段、一點點不辣的干辣椒絲翻炒出香味，再倒入煎好的魚排翻炒幾下。
最後再加一點點鹽就夠了，起鍋！
魚頭豆腐湯想要湯色雪白，就要先用油煎魚頭，然後加入滾水大火煮。
湯水沸騰，半刻鐘後湯色如奶。
這時候轉入陶罐，加入豆腐、鹽巴，轉為小火慢燉入味。
若是冬日吃蘿蔔時，再加入一把蘿蔔絲更鮮美。
可惜現在蘿蔔已經沒了，之前存在地窖的蘿蔔，一入春要麼發芽要麼發霉，只能拿去漚肥。
魚雜得味兒重，姜、蔥、蒜、干辣椒、泡辣椒、酸筍全部倒入鍋中爆香，然後加入一勺開水。
接著調入鹽、醬油、胡椒粉之類的調料煮著。
拿來冬日煮茶的小炭爐子，放上兩塊木炭後架上淺口陶鍋。
陶鍋里墊上一層豆芽，然後把魚雜擺在豆芽上。
最後將鍋里的料汁澆上，慢慢咕嘟著。
這個鍋到時候可以直接上桌，邊吃邊煮。
吃完魚雜，剩下的湯汁用來煮土豆片，好吃得很。
魚片用鹽跟紅薯澱粉抓一抓備用。
冬日醃製的青菜金黃，酸香撲鼻。
鍋里倒油，炒香酸菜絲，再來一大勺魚頭豆腐湯的湯。
因為酸菜跟湯都有鹽，所以燒開後也不用放鹽了，直接下入魚片。
沈明清刀工好，魚片切得薄，滾水一燙就熟，及時連湯帶魚舀進盆中，免得魚肉被煮爛。
鍋洗乾淨，半勺油燒熱。
酸菜魚上放蒜末、蔥花、花椒麵兒，熱油澆上。
「滋啦」一聲，香味頓時飄出來，趙暖口水馬上就開始分泌。
「我來端。」沈明清站起來，拍開趙暖的手，「又重又燙，你著什麼急。」
肖三碗連忙出門：「我去叫孩子們回來吃飯。」
「我去端碗。」
小白跑進廚房，揭開蒸飯的鍋。
雜糧飯騰起熱氣，挨著鍋邊的飯粒泛著金黃。
中間雜糧飯軟糯，靠著鍋的飯變成香脆鍋巴，是孩子們爭搶的對象。
小白先盛飯，然後用鍋鏟將鍋巴分成小塊，每碗飯上都蓋一塊兒。
趙暖取下圍裙去井邊擦臉，其他人端菜盛飯，幾乎是全部都動起來了。
不管是趙家山還是商行，大家一起吃飯時都是這樣的景象。
特別是想吃誰做的某個特定菜式時，會有人提前備好菜，做菜的人只管出手藝做。
做好了也不需要喊吃飯，自然會有人來端菜盛飯。
孩子們聽說趙暖今天做了條大魚，呼啦啦的跑回家。
「哇好香！」
「魚排！我最喜歡吃了。」
「酸菜酸菜！」
「我要把豆腐放在魚籽裡面煮……」
不用大人催促，孩子們笑鬧著自覺去洗乾淨手臉。
等人都來齊了，趙暖拿起筷子：「吃飯，吃飯。」
酸菜放在飯上，一大口，鮮香無比。
小三的臉都不冷了，腮幫子鼓起不停的蠕動。
小四看似溫潤，卻最喜歡吃重口的。魚雜他最先下筷，還專挑泡辣椒混著魚雜一起入口。
沈明清眼疾手快，將魚泡夾給了趙暖。
趙寧煜的筷子落空，轉向魚籽。
「這條魚大，魚泡我切成了好幾塊，下面還有。」跟孩子搶吃的，趙暖有些尷尬。
果然，趙寧煜又看到了一塊魚泡，不過他夾給趙暖了：「我不喜歡吃這個，娘喜歡吃，多吃點。」
這下輪到沈明清尷尬了：「你剛剛是想夾給你娘？」
「不然呢？」
……沈明清臉一路紅到了脖子根。
「反正最後都是娘吃了，無所謂。」妍兒也給趙暖夾了一塊魚泡，緩解尷尬氣氛。
其他人都不說話，只埋頭乾飯。
酸香開胃，正適合這個下了七八天雨的潮濕天氣。
吃完這一頓，感覺身體裡的寒氣被逼出來，整個人都輕鬆了許多。
趙暖心情跟腦子也放鬆不少，當天晚上一夜沒醒，睡到天亮。
沈明清坐在灶前，旁邊的大鍋里已經隱約飄出飯香。
「哎呀，辛苦咯。」
「不辛苦，你小心些，別燙著。」沈明清低頭從另外一口灶孔里拿出一塊正燃著的木材，「我點火了。」
「好。我先炸魚鱗。」趙暖揭開放在鍋邊的油罐子等待。
周文睿抱著一捆柴走進來：「才上山那年姐姐就說魚鱗可以吃，這都十年了，今日終於可以嘗一嘗。」
油炸魚鱗撒上椒鹽很適合下酒吃。
可這得大魚，還得捨得用油。
往前倒退個三年，就算是有大魚，趙家山人也不捨得用油來炸。
趙暖也沒放很多油，三大勺，半斤左右。
周文睿放好柴火，有眼力見兒的將灶台上的油罐放回櫥櫃。
魚鱗瀝乾水分，倒入油鍋中。
肖三碗拿著鍋蓋在後面準備，聽到「刺啦」後馬上用鍋蓋擋在趙暖身前。
沈明清從灶前的小凳子上跳起來，躲到一邊兒。
幾個大人在廚房裡笑得嘻嘻哈哈，老張坐在門檻上，回頭看了一眼後悶笑。
「咳咳咳」他笑了幾聲，吸了一口旱菸後抬頭看天。
老侯爺啊，我後悔了。
這樣的日子過著，小張不想太早下去找您。
「呼——」老張轉過頭，將一口煙吐在門檻外。
一陣噼里啪啦，鍋里的魚鱗捲起來。
用漏勺一扒，發出脆響。
「好了。」趙暖話音落，盤子就遞了過來。
「放下，放下，等下燙著你。」
周文睿把盤子放下，眼巴巴的等著趙暖把魚鱗撈起來。
「咯吱咯吱」周文睿捻起一片放進嘴裡，「好脆。」
「等涼一下更脆，先別撒椒鹽，不然要回軟。」
接著趙暖把鍋里的油鏟起來一多半，然後將魚排順著鍋邊溜下鍋。
門外河水清涼乾淨，裡面的魚兒沒有什麼怪味。
不用醃製，就很好吃。
魚排下鍋後不著急翻動，這時候翻動會粘鍋。
等煎上一會兒，挨著鍋的一面出現焦殼後再翻。
鍋鏟一邊兒的鏟尖抄底輕輕一挑，魚排就跳起來翻了個面落進鍋里。
肖三碗嘆息：「姐姐真是好手藝，我這麼多年了，也沒學會做這許多肉食菜式。」
不管是豬肉還是魚肉，普通人家就是直接燉煮。
不用另外放油，肉本身帶的油也全都在湯里，不浪費。
趙暖抬頭看了她一眼，笑道：「往後日子越來越好，吃肉的時候越來越多，慢慢就會了。」
肖三碗卻理解出了另外的意思——趙暖做肉的手藝都是在侯府學的。
魚排煎到兩面金黃後起鍋，接著下入蒜片、薑片、蔥段、一點點不辣的干辣椒絲翻炒出香味，再倒入煎好的魚排翻炒幾下。
最後再加一點點鹽就夠了，起鍋！
魚頭豆腐湯想要湯色雪白，就要先用油煎魚頭，然後加入滾水大火煮。
湯水沸騰，半刻鐘後湯色如奶。
這時候轉入陶罐，加入豆腐、鹽巴，轉為小火慢燉入味。
若是冬日吃蘿蔔時，再加入一把蘿蔔絲更鮮美。
可惜現在蘿蔔已經沒了，之前存在地窖的蘿蔔，一入春要麼發芽要麼發霉，只能拿去漚肥。
魚雜得味兒重，姜、蔥、蒜、干辣椒、泡辣椒、酸筍全部倒入鍋中爆香，然後加入一勺開水。
接著調入鹽、醬油、胡椒粉之類的調料煮著。
拿來冬日煮茶的小炭爐子，放上兩塊木炭後架上淺口陶鍋。
陶鍋里墊上一層豆芽，然後把魚雜擺在豆芽上。
最後將鍋里的料汁澆上，慢慢咕嘟著。
這個鍋到時候可以直接上桌，邊吃邊煮。
吃完魚雜，剩下的湯汁用來煮土豆片，好吃得很。
魚片用鹽跟紅薯澱粉抓一抓備用。
冬日醃製的青菜金黃，酸香撲鼻。
鍋里倒油，炒香酸菜絲，再來一大勺魚頭豆腐湯的湯。
因為酸菜跟湯都有鹽，所以燒開後也不用放鹽了，直接下入魚片。
沈明清刀工好，魚片切得薄，滾水一燙就熟，及時連湯帶魚舀進盆中，免得魚肉被煮爛。
鍋洗乾淨，半勺油燒熱。
酸菜魚上放蒜末、蔥花、花椒麵兒，熱油澆上。
「滋啦」一聲，香味頓時飄出來，趙暖口水馬上就開始分泌。
「我來端。」沈明清站起來，拍開趙暖的手，「又重又燙，你著什麼急。」
肖三碗連忙出門：「我去叫孩子們回來吃飯。」
「我去端碗。」
小白跑進廚房，揭開蒸飯的鍋。
雜糧飯騰起熱氣，挨著鍋邊的飯粒泛著金黃。
中間雜糧飯軟糯，靠著鍋的飯變成香脆鍋巴，是孩子們爭搶的對象。
小白先盛飯，然後用鍋鏟將鍋巴分成小塊，每碗飯上都蓋一塊兒。
趙暖取下圍裙去井邊擦臉，其他人端菜盛飯，幾乎是全部都動起來了。
不管是趙家山還是商行，大家一起吃飯時都是這樣的景象。
特別是想吃誰做的某個特定菜式時，會有人提前備好菜，做菜的人只管出手藝做。
做好了也不需要喊吃飯，自然會有人來端菜盛飯。
孩子們聽說趙暖今天做了條大魚，呼啦啦的跑回家。
「哇好香！」
「魚排！我最喜歡吃了。」
「酸菜酸菜！」
「我要把豆腐放在魚籽裡面煮……」
不用大人催促，孩子們笑鬧著自覺去洗乾淨手臉。
等人都來齊了，趙暖拿起筷子：「吃飯，吃飯。」
酸菜放在飯上，一大口，鮮香無比。
小三的臉都不冷了，腮幫子鼓起不停的蠕動。
小四看似溫潤，卻最喜歡吃重口的。魚雜他最先下筷，還專挑泡辣椒混著魚雜一起入口。
沈明清眼疾手快，將魚泡夾給了趙暖。
趙寧煜的筷子落空，轉向魚籽。
「這條魚大，魚泡我切成了好幾塊，下面還有。」跟孩子搶吃的，趙暖有些尷尬。
果然，趙寧煜又看到了一塊魚泡，不過他夾給趙暖了：「我不喜歡吃這個，娘喜歡吃，多吃點。」
這下輪到沈明清尷尬了：「你剛剛是想夾給你娘？」
「不然呢？」
……沈明清臉一路紅到了脖子根。
「反正最後都是娘吃了，無所謂。」妍兒也給趙暖夾了一塊魚泡，緩解尷尬氣氛。
其他人都不說話，只埋頭乾飯。
酸香開胃，正適合這個下了七八天雨的潮濕天氣。
吃完這一頓，感覺身體裡的寒氣被逼出來，整個人都輕鬆了許多。
趙暖心情跟腦子也放鬆不少，當天晚上一夜沒醒，睡到天亮。