第235章 跟肖三碗聊天
「好啊。」趙暖驚喜，「這麼快就跟街坊熟悉了？」
肖三碗露出一個爽朗的笑：「往後這裡就是我家鄉了，多接觸接觸，往後日子才順。」
趙暖對她豎起大拇指：「沒錯，是這麼個道理。你去吧，我明日也要去她家買糧食上山。」
肖三碗還沒把油借回來，小一就領著毛嫂子到鋪子了。
「嫂子，我在後院做飯。」趙暖聽到前面的聲音後，高聲打招呼。
「哎，我就來。」
都是老熟人了，毛嫂子笑著跟周文睿他們見禮後，又逗了逗周文軒懷裡的孩子。
「喲，這丫頭真可愛，長得也結實，誰家的？」
「毛嫂子，這是……」周文軒尷尬笑笑，「她還沒名字。她娘叫肖三碗，長得可高大了，等下您就能見到。」
然後周文軒又看向那邊還在幫忙下炭的白勝：「諾，那就是她爹，在我姐商隊裡做事。」
周文軒說話時，毛嫂子笑眯眯的看著他，點點頭：「好孩子，嫂子聽明白了。」
雖然她早就知道周家大小姐送人手來了，此時真見到，依舊開心。
「哎呀，嫂子真是及時雨。」趙暖看到毛嫂子手裡提著一刀肉後，喜笑顏開迎上來。
沒想到毛嫂子故意沉著臉，一扭，躲開她。
「怎麼，沒肉就不來迎我，有肉就湊過來了？」
趙暖嬉皮笑臉：「哎呀，早就想這一口了，等下做好我要多選幾片來吃。」
毛嫂子憋不住了，笑出來：「饞媳婦！」
有肉，趙暖就能做出一桌子席面來。
她掂量了一下，這塊肉少說也有三斤，能撐個場面。
「咦，抹鹽了？」
毛嫂子嘆著氣坐在灶前：「不僅抹鹽了，說不定還有些味兒了。」
趙暖眉頭一皺，並無嫌棄：「大熱天的，我還想問您買這麼大一塊肉做什麼呢。」
「哎，那不是昨天下午嘛，我出去走走，就遇到賣豬肉的屠夫崔。」毛嫂子話匣子打開，「一頭豬他估好了能賺個三四百文，估差了還要倒貼錢。」
趙暖點點頭，這個賣豬方式她見過。
以前的農村不好稱豬這種大件兒的重量，賣豬的時候收豬的屠夫，跟養豬的主人看豬大小估價。
兩百斤的豬，估出一百五十斤的價，那就賺。
如果眼力不好，估出二百三十斤，那就賠錢。
「屠夫崔從隨州城外一百二里處買的豬，哪知道賣豬的喪良心，給豬灌了一肚子觀音土漿。」
「啊？」趙暖停下切茄子的手，「那豈不是虧大發了？」
「沒虧，也沒賺，算下來剛好保本。」
趙暖鬆了口氣，繼續將茄子切成滾刀塊。
毛嫂子又說道：「但前提是把肉都賣出去。」
趙暖懂了：「夏日炎熱肉不好放，臭肉的價格跟鮮肉相比實在是低，所以您就買了他最後這一大塊？」
「可不就是這樣。」
趙暖安慰她：「沒事，問題不大，我今兒來處理它！」
等全部菜都切好，趙暖把菜板翻個面，將肉從中間切開。
這塊肉表面用手摸有些滑溜，中間已經呈現暗紅色。
低頭細聞有些悶悶的臭味，的確很不新鮮了。
現在這個條件，這麼大塊肉，趙暖也捨不得扔。
好在毛嫂子抹了重鹽，問題不大。
這時候肖三碗捧著一罐子油回來了。
趙暖互相介紹了兩人，就開始做飯。
毛嫂子、肖三碗也都是爽朗的人，沒寒暄幾句，就「碗娘」「碗娘」的叫起來了。
先燒了一鍋熱水，再挽一把乾草做刷子，將豬肉反覆刷洗乾淨。
然後滾水裡放上去腥的姜蔥，再將肉切成四大塊，扔進鍋里大火煮。
為了遮蓋臭味，趙暖還往鍋里加了些醋。
大概一刻多鐘後，撈起豬肉，切片。
「好燙！」趙暖輕輕戳了一下肉。
「我來。」肖三碗拿起菜刀，「切片麼？」
「碗娘不怕燙？」毛嫂子問肖三碗。
肖三碗伸出雙手，只見她左手五個手指，右手三根手指的指腹顏色有些不同。
趙暖伸手捏了捏：「硬繭子？」
做什麼能讓指腹起繭啊？
「不是，是燙的。」肖三碗左手摁住大夏天還在冒煙的肉，開始切片。
她就像完全感覺不到燙一樣，眉毛都沒皺一下。
「四歲的時候爹娘嫌我吃的多，就將我送去絲坊抽蠶絲。
蠶繭要用冒煙的燙水燙過，才能抽出絲。時間一長，我這手指頭的肉就被燙成繭了。」
肖三碗說的輕鬆，趙暖卻知道這不是燙出來的繭，而是指腹的肉被燙死了。
皮膚為了避免更深層的傷害，讓細胞加速生長、堆積，形成厚繭。
很快，肉就全部被切成了片。
趙暖低頭聞了一下，還是有淡淡的悶臭。
這樣的肉就不能做清淡的，而是要重調味來蓋過臭味。
她先將肥肉下鍋煸，煸到金黃撈起來。
現在再聞，油裡面的臭味更重些，有些微微焦脆的肉沒那麼臭了。
「哎，真的哎！」毛嫂子嘗了一片，「真的不怎麼臭了。」
趙暖叫肖三碗：「碗娘你也吃一片試試。」
碗娘笑道：「我沒吃過幾次肉，肯定只會覺得好吃。」
說完，她洗乾淨手，捻了一片放進嘴裡。
「好香，有點臭反而肉味更足。」
「哈哈，碗娘真會說話。」
幾人閒聊間，趙暖抄起鏟子開始炒菜，而碗娘來來回回的給她打下手。
毛嫂子坐在灶前燒火，三個女人其樂融融。
一道需要油炸的地三鮮，趙暖用了更省油的烹飪方法——燒。
青椒炒炸過的回鍋肉，又辣又香。
一部分肉再炸幹些，放入辣椒、鹽巴翻炒，最後撒上蔥，像是燒烤五花肉。
拍黃瓜、干煸豆角、瓜豆湯、炒嫩南瓜。
菜色不多，但每盤都是大分量，一張八仙桌擺不下。
趙暖指揮道： 「來兩張桌子拼一起。」
本來她是可以把菜都分成兩盤，擺兩桌。
成年男人一桌，女人孩子一桌。
但趙暖偏不，趙家山不分男女老少，非特定情況下不分桌。
每頓飯都在一起吃，這是他們都必須要習慣的事兒。
肖三碗露出一個爽朗的笑：「往後這裡就是我家鄉了，多接觸接觸，往後日子才順。」
趙暖對她豎起大拇指：「沒錯，是這麼個道理。你去吧，我明日也要去她家買糧食上山。」
肖三碗還沒把油借回來，小一就領著毛嫂子到鋪子了。
「嫂子，我在後院做飯。」趙暖聽到前面的聲音後，高聲打招呼。
「哎，我就來。」
都是老熟人了，毛嫂子笑著跟周文睿他們見禮後，又逗了逗周文軒懷裡的孩子。
「喲，這丫頭真可愛，長得也結實，誰家的？」
「毛嫂子，這是……」周文軒尷尬笑笑，「她還沒名字。她娘叫肖三碗，長得可高大了，等下您就能見到。」
然後周文軒又看向那邊還在幫忙下炭的白勝：「諾，那就是她爹，在我姐商隊裡做事。」
周文軒說話時，毛嫂子笑眯眯的看著他，點點頭：「好孩子，嫂子聽明白了。」
雖然她早就知道周家大小姐送人手來了，此時真見到，依舊開心。
「哎呀，嫂子真是及時雨。」趙暖看到毛嫂子手裡提著一刀肉後，喜笑顏開迎上來。
沒想到毛嫂子故意沉著臉，一扭，躲開她。
「怎麼，沒肉就不來迎我，有肉就湊過來了？」
趙暖嬉皮笑臉：「哎呀，早就想這一口了，等下做好我要多選幾片來吃。」
毛嫂子憋不住了，笑出來：「饞媳婦！」
有肉，趙暖就能做出一桌子席面來。
她掂量了一下，這塊肉少說也有三斤，能撐個場面。
「咦，抹鹽了？」
毛嫂子嘆著氣坐在灶前：「不僅抹鹽了，說不定還有些味兒了。」
趙暖眉頭一皺，並無嫌棄：「大熱天的，我還想問您買這麼大一塊肉做什麼呢。」
「哎，那不是昨天下午嘛，我出去走走，就遇到賣豬肉的屠夫崔。」毛嫂子話匣子打開，「一頭豬他估好了能賺個三四百文，估差了還要倒貼錢。」
趙暖點點頭，這個賣豬方式她見過。
以前的農村不好稱豬這種大件兒的重量，賣豬的時候收豬的屠夫，跟養豬的主人看豬大小估價。
兩百斤的豬，估出一百五十斤的價，那就賺。
如果眼力不好，估出二百三十斤，那就賠錢。
「屠夫崔從隨州城外一百二里處買的豬，哪知道賣豬的喪良心，給豬灌了一肚子觀音土漿。」
「啊？」趙暖停下切茄子的手，「那豈不是虧大發了？」
「沒虧，也沒賺，算下來剛好保本。」
趙暖鬆了口氣，繼續將茄子切成滾刀塊。
毛嫂子又說道：「但前提是把肉都賣出去。」
趙暖懂了：「夏日炎熱肉不好放，臭肉的價格跟鮮肉相比實在是低，所以您就買了他最後這一大塊？」
「可不就是這樣。」
趙暖安慰她：「沒事，問題不大，我今兒來處理它！」
等全部菜都切好，趙暖把菜板翻個面，將肉從中間切開。
這塊肉表面用手摸有些滑溜，中間已經呈現暗紅色。
低頭細聞有些悶悶的臭味，的確很不新鮮了。
現在這個條件，這麼大塊肉，趙暖也捨不得扔。
好在毛嫂子抹了重鹽，問題不大。
這時候肖三碗捧著一罐子油回來了。
趙暖互相介紹了兩人，就開始做飯。
毛嫂子、肖三碗也都是爽朗的人，沒寒暄幾句，就「碗娘」「碗娘」的叫起來了。
先燒了一鍋熱水，再挽一把乾草做刷子，將豬肉反覆刷洗乾淨。
然後滾水裡放上去腥的姜蔥，再將肉切成四大塊，扔進鍋里大火煮。
為了遮蓋臭味，趙暖還往鍋里加了些醋。
大概一刻多鐘後，撈起豬肉，切片。
「好燙！」趙暖輕輕戳了一下肉。
「我來。」肖三碗拿起菜刀，「切片麼？」
「碗娘不怕燙？」毛嫂子問肖三碗。
肖三碗伸出雙手，只見她左手五個手指，右手三根手指的指腹顏色有些不同。
趙暖伸手捏了捏：「硬繭子？」
做什麼能讓指腹起繭啊？
「不是，是燙的。」肖三碗左手摁住大夏天還在冒煙的肉，開始切片。
她就像完全感覺不到燙一樣，眉毛都沒皺一下。
「四歲的時候爹娘嫌我吃的多，就將我送去絲坊抽蠶絲。
蠶繭要用冒煙的燙水燙過，才能抽出絲。時間一長，我這手指頭的肉就被燙成繭了。」
肖三碗說的輕鬆，趙暖卻知道這不是燙出來的繭，而是指腹的肉被燙死了。
皮膚為了避免更深層的傷害，讓細胞加速生長、堆積，形成厚繭。
很快，肉就全部被切成了片。
趙暖低頭聞了一下，還是有淡淡的悶臭。
這樣的肉就不能做清淡的，而是要重調味來蓋過臭味。
她先將肥肉下鍋煸，煸到金黃撈起來。
現在再聞，油裡面的臭味更重些，有些微微焦脆的肉沒那麼臭了。
「哎，真的哎！」毛嫂子嘗了一片，「真的不怎麼臭了。」
趙暖叫肖三碗：「碗娘你也吃一片試試。」
碗娘笑道：「我沒吃過幾次肉，肯定只會覺得好吃。」
說完，她洗乾淨手，捻了一片放進嘴裡。
「好香，有點臭反而肉味更足。」
「哈哈，碗娘真會說話。」
幾人閒聊間，趙暖抄起鏟子開始炒菜，而碗娘來來回回的給她打下手。
毛嫂子坐在灶前燒火，三個女人其樂融融。
一道需要油炸的地三鮮，趙暖用了更省油的烹飪方法——燒。
青椒炒炸過的回鍋肉，又辣又香。
一部分肉再炸幹些，放入辣椒、鹽巴翻炒，最後撒上蔥，像是燒烤五花肉。
拍黃瓜、干煸豆角、瓜豆湯、炒嫩南瓜。
菜色不多，但每盤都是大分量，一張八仙桌擺不下。
趙暖指揮道： 「來兩張桌子拼一起。」
本來她是可以把菜都分成兩盤，擺兩桌。
成年男人一桌，女人孩子一桌。
但趙暖偏不，趙家山不分男女老少，非特定情況下不分桌。
每頓飯都在一起吃，這是他們都必須要習慣的事兒。