第211章 醃酸筍
「娘，娘！」
趙寧煜本來在生氣趙暖沒帶他去玩耍，不過在看到看到趙暖的第一眼時，就繃不住了。
小人兒吧嗒吧嗒地跑過去，抱住自己娘的腿，委委屈屈。
沈雲漪調笑他：「那會兒是誰說不理娘跟姐姐來著？」
沒想到小人兒嘴巴一翹：「那會兒，這會兒。」
「哈哈哈，」妍兒圍著趙寧煜笑，「那會兒是那會兒，這會兒是這會兒對嗎？」
「嗯。」趙寧煜點頭。
「弟弟真聰明。」周寧安摸摸他的頭。
趙暖抱起趙寧煜：「明天娘帶你去好不好？」
「好。」小孩兒脾氣來的快，去的也快。
趙寧煜只要一個貼貼，轉瞬間就被安慰，高興起來。
竹筍即使被砍下來了，也會繼續生長。
所以趙暖催大家趕緊吃完飯，一起處理筍子。
剝掉筍衣，露出潔白的筍肉。
削掉根部比較老的筍皮，一股竹子的清香就飄散出來。
大妞邊幹活，邊說道：「夫人，這東西吃多了不消化，肚子會脹得像鼓。」
可周寧安卻說道：「我最喜歡吃油燜筍、筍絲肉、臘豬腳燉筍塊、筍乾紅燒肉了，不會不消化的。」
「真的嗎？」大妞表情疑惑，「大家只有餓得受不了了才吃筍，難道是因為京城跟隨州的筍不一樣？」
林靜姝也疑惑，沈明清也是一副懵懵的樣子。
他在京城吃過筍，好像的確沒有不消化。
大家把目光投向趙暖，等她解惑。
趙暖拍拍手裡雪白鮮嫩的筍，說道：「這筍啊的確難以消化，只是富貴人家吃的時候會配上葷油。哪怕不配葷油素炒，那也是多多的放了清油。」
沒法給他們解釋「脂溶性膳食纖維」這件事，趙暖只得換一種說法：「油能潤滑腸道，所以富貴人家吃筍，不會消化不良。」
林靜姝懂了，她看著周寧安說道：「不管你吃什麼筍，那桌子上都不可能只有一道菜。就拿咱們現在來說，豆芽好發，咱們恨不得天天吃，吃多了一樣脹氣。筍便也是一樣的道理。」
窮人能填飽肚子就不錯了，只要能吃，就頓頓吃。
兩兩相加，可不就不消化麼。
「哦，原來是這樣。」
「夫人懂的真多。」
大妞跟周寧安同時說話。
說完，兩個小姑娘又相視一笑。
只有妍兒無所謂：「既然我娘弄了這麼多，那她肯定有解決的辦法，咱們學著做、等著吃就行。」
「小饞貓。」林靜姝點了點妍兒臉蛋。
現在趙家山的確還缺油脂，但五千年的智慧可不是鬧著玩兒的。
將筍醃酸，就跟用容易脹氣的豆子，做成豆腐補充蛋白質一樣，都是化腐朽為神奇的法子。
洗乾淨的筍整顆放入乾淨陶罐，再加入晾涼的白開水。
「就這樣？」
大家同時發出疑惑的聲音：「不煮，也不加鹽？」
「什麼都不用，就這樣發酵半個月，就成酸筍了。」趙暖蓋上陶罐蓋子，指揮人將罐子搬到陰涼、乾燥的庫房裡去。
簡單、低成本、容易消化，酸筍真的是下飯神器。
聽到趙暖這麼推崇，其他人都饞了。
周文睿拿出小本本記錄，還建議道：「要等半個月呢！要不今天打的筍都做酸筍好了，明天打的再來曬筍乾。」
大家一致舉手通過他的建議，趙暖也只能點頭。
最後七八背簍，五六百斤筍子。就算是去掉殼，削掉老根少了一半，也做了四大罐酸筍。
看似很多，但趙家山已經有三十來口人了啊！
每頓炒菜、煮飯都得用盆，四罐酸筍怕是也不夠吃的。
沈明清摩拳擦掌：「我還知道一個地方有大片竹林。地里的事兒也做的差不多了，咱們這幾天以打筍為主吧。」
趙暖看著這些嗷嗷待哺的幾十張嘴，還能反駁不成？
她嘆口氣：「行，反正咱們幹活的人多，吃飯的人也多，怎麼著也不會浪費。」
順便也可以去看看山中還有沒有其他物產，多些花樣總是好事。
第二天早上，趙暖起來時，陳秋月已經在草棚下的灶台邊忙活了。
看到趙暖，她揚起笑臉：「夫人起來了啊。」
「怎麼是你在做飯？」趙暖邊問邊張望。
陳秋月蓋上鍋蓋，坐到灶前添柴，還不忘回答趙暖話：「大妞跟男孩子們去鍛鍊了。反正我閒著也是閒著，就來做做飯。」
她說完有些忐忑，畢竟大妞要做什麼是該給趙暖報告的。
趙暖卻不在意這個，而是問她：「四妞一個人在屋裡沒事？」
「沒事，窮人家的孩子，從出生一個人躺到下地走路是常事。」
「餅子啊。」趙暖揭開鍋蓋看一眼，又蓋上，「大妞自小就是男孩兒裝扮？」
陳秋月先回答趙暖：「你們今天要出去打筍，中午怕是回不來。這餅子好攜帶，喝點水就混一頓了。」
見趙暖點頭，她又才說道：「那丫頭小時候也是愛俏的，不知從什麼時候開始，就日日做男孩裝扮。」
陳秋月以為趙暖是對大妞有意見，趕忙繼續說道：「等她回來，我說說她。」
「沒事，男孩女孩都一樣，她喜歡怎麼打扮就怎麼打扮。」趙暖揮揮手，「我去打拳了，你繼續炕餅吧。」
大妞怕不是真的喜歡男孩子打扮，而是她肯定從小就聽多了爺奶的女孩無用，再加上兩個妹妹被賣，所以才想做男孩。
趙暖也沒有責怪陳秋月夫妻沒察覺女兒的情緒，兩人在那樣惡劣的情況下，能養活孩子，保住大妞，已盡全力了。
至於大妞，等她生活平穩後會自愈的。
趙暖也並不在意身邊人如何打扮，畢竟是在網上衝過浪的人，接受能力足夠強大。
拖了老大一棵樹回來的大妞看到趙暖後有點心虛。
林靜姝卻很吃驚，還走過去扯了扯樹枝：「大妞，你力氣怎麼這麼大？」
大妞偷偷看趙暖：「一直幫我爹拉風箱，力氣不知不覺就大了。」
趙暖有意安慰她，對著一腦門子汗的喬石牛說道：「你這手藝，最該教會大妞才對。」
大妞聽到趙暖這話表情驚喜，滿懷期待的看著自己爹。
可喬石牛卻說道：「女孩子學了這個，往後婆家都怕的。」
趙暖清晰看到，喬石牛說完後，大妞眼睛裡太陽跌落了。
不過，大妞還是嘴硬地嘀咕道：「不找婆家不就好了。」
趙寧煜本來在生氣趙暖沒帶他去玩耍，不過在看到看到趙暖的第一眼時，就繃不住了。
小人兒吧嗒吧嗒地跑過去，抱住自己娘的腿，委委屈屈。
沈雲漪調笑他：「那會兒是誰說不理娘跟姐姐來著？」
沒想到小人兒嘴巴一翹：「那會兒，這會兒。」
「哈哈哈，」妍兒圍著趙寧煜笑，「那會兒是那會兒，這會兒是這會兒對嗎？」
「嗯。」趙寧煜點頭。
「弟弟真聰明。」周寧安摸摸他的頭。
趙暖抱起趙寧煜：「明天娘帶你去好不好？」
「好。」小孩兒脾氣來的快，去的也快。
趙寧煜只要一個貼貼，轉瞬間就被安慰，高興起來。
竹筍即使被砍下來了，也會繼續生長。
所以趙暖催大家趕緊吃完飯，一起處理筍子。
剝掉筍衣，露出潔白的筍肉。
削掉根部比較老的筍皮，一股竹子的清香就飄散出來。
大妞邊幹活，邊說道：「夫人，這東西吃多了不消化，肚子會脹得像鼓。」
可周寧安卻說道：「我最喜歡吃油燜筍、筍絲肉、臘豬腳燉筍塊、筍乾紅燒肉了，不會不消化的。」
「真的嗎？」大妞表情疑惑，「大家只有餓得受不了了才吃筍，難道是因為京城跟隨州的筍不一樣？」
林靜姝也疑惑，沈明清也是一副懵懵的樣子。
他在京城吃過筍，好像的確沒有不消化。
大家把目光投向趙暖，等她解惑。
趙暖拍拍手裡雪白鮮嫩的筍，說道：「這筍啊的確難以消化，只是富貴人家吃的時候會配上葷油。哪怕不配葷油素炒，那也是多多的放了清油。」
沒法給他們解釋「脂溶性膳食纖維」這件事，趙暖只得換一種說法：「油能潤滑腸道，所以富貴人家吃筍，不會消化不良。」
林靜姝懂了，她看著周寧安說道：「不管你吃什麼筍，那桌子上都不可能只有一道菜。就拿咱們現在來說，豆芽好發，咱們恨不得天天吃，吃多了一樣脹氣。筍便也是一樣的道理。」
窮人能填飽肚子就不錯了，只要能吃，就頓頓吃。
兩兩相加，可不就不消化麼。
「哦，原來是這樣。」
「夫人懂的真多。」
大妞跟周寧安同時說話。
說完，兩個小姑娘又相視一笑。
只有妍兒無所謂：「既然我娘弄了這麼多，那她肯定有解決的辦法，咱們學著做、等著吃就行。」
「小饞貓。」林靜姝點了點妍兒臉蛋。
現在趙家山的確還缺油脂，但五千年的智慧可不是鬧著玩兒的。
將筍醃酸，就跟用容易脹氣的豆子，做成豆腐補充蛋白質一樣，都是化腐朽為神奇的法子。
洗乾淨的筍整顆放入乾淨陶罐，再加入晾涼的白開水。
「就這樣？」
大家同時發出疑惑的聲音：「不煮，也不加鹽？」
「什麼都不用，就這樣發酵半個月，就成酸筍了。」趙暖蓋上陶罐蓋子，指揮人將罐子搬到陰涼、乾燥的庫房裡去。
簡單、低成本、容易消化，酸筍真的是下飯神器。
聽到趙暖這麼推崇，其他人都饞了。
周文睿拿出小本本記錄，還建議道：「要等半個月呢！要不今天打的筍都做酸筍好了，明天打的再來曬筍乾。」
大家一致舉手通過他的建議，趙暖也只能點頭。
最後七八背簍，五六百斤筍子。就算是去掉殼，削掉老根少了一半，也做了四大罐酸筍。
看似很多，但趙家山已經有三十來口人了啊！
每頓炒菜、煮飯都得用盆，四罐酸筍怕是也不夠吃的。
沈明清摩拳擦掌：「我還知道一個地方有大片竹林。地里的事兒也做的差不多了，咱們這幾天以打筍為主吧。」
趙暖看著這些嗷嗷待哺的幾十張嘴，還能反駁不成？
她嘆口氣：「行，反正咱們幹活的人多，吃飯的人也多，怎麼著也不會浪費。」
順便也可以去看看山中還有沒有其他物產，多些花樣總是好事。
第二天早上，趙暖起來時，陳秋月已經在草棚下的灶台邊忙活了。
看到趙暖，她揚起笑臉：「夫人起來了啊。」
「怎麼是你在做飯？」趙暖邊問邊張望。
陳秋月蓋上鍋蓋，坐到灶前添柴，還不忘回答趙暖話：「大妞跟男孩子們去鍛鍊了。反正我閒著也是閒著，就來做做飯。」
她說完有些忐忑，畢竟大妞要做什麼是該給趙暖報告的。
趙暖卻不在意這個，而是問她：「四妞一個人在屋裡沒事？」
「沒事，窮人家的孩子，從出生一個人躺到下地走路是常事。」
「餅子啊。」趙暖揭開鍋蓋看一眼，又蓋上，「大妞自小就是男孩兒裝扮？」
陳秋月先回答趙暖：「你們今天要出去打筍，中午怕是回不來。這餅子好攜帶，喝點水就混一頓了。」
見趙暖點頭，她又才說道：「那丫頭小時候也是愛俏的，不知從什麼時候開始，就日日做男孩裝扮。」
陳秋月以為趙暖是對大妞有意見，趕忙繼續說道：「等她回來，我說說她。」
「沒事，男孩女孩都一樣，她喜歡怎麼打扮就怎麼打扮。」趙暖揮揮手，「我去打拳了，你繼續炕餅吧。」
大妞怕不是真的喜歡男孩子打扮，而是她肯定從小就聽多了爺奶的女孩無用，再加上兩個妹妹被賣，所以才想做男孩。
趙暖也沒有責怪陳秋月夫妻沒察覺女兒的情緒，兩人在那樣惡劣的情況下，能養活孩子，保住大妞，已盡全力了。
至於大妞，等她生活平穩後會自愈的。
趙暖也並不在意身邊人如何打扮，畢竟是在網上衝過浪的人，接受能力足夠強大。
拖了老大一棵樹回來的大妞看到趙暖後有點心虛。
林靜姝卻很吃驚，還走過去扯了扯樹枝：「大妞，你力氣怎麼這麼大？」
大妞偷偷看趙暖：「一直幫我爹拉風箱，力氣不知不覺就大了。」
趙暖有意安慰她，對著一腦門子汗的喬石牛說道：「你這手藝，最該教會大妞才對。」
大妞聽到趙暖這話表情驚喜，滿懷期待的看著自己爹。
可喬石牛卻說道：「女孩子學了這個，往後婆家都怕的。」
趙暖清晰看到，喬石牛說完後，大妞眼睛裡太陽跌落了。
不過，大妞還是嘴硬地嘀咕道：「不找婆家不就好了。」