第322章 菜單
第322章 菜單
周末一過。
在沈嶼的督導下，隨著裝修師傅緊鑼密鼓的趕工，商鋪的門頭板終於完成了。
門頭板，沈嶼原本是想用防腐木做個凹凸的造型的。
但是在史明飛的建議下，換成了金色凹凸的鋁合金長城板，做成類似木條柵欄一樣的造型。
畢竟合金的成本比防腐木可要便宜多了，而且看上去更加的光鮮亮麗且耐髒。
商鋪框架已經搭建完畢，門頭板也做好了，接下來就是內部裝潢的事了。
這也意味著沈嶼的店離開業也不遠了。
那麼招聘店員和找GG公司的事就得提上議程了。
當天下午，一張簡易的招聘單頁就貼在了朝街的玻璃牆上。
『飲品店招聘店長一名，要求：有相關水吧工作經驗，工資5000-7000。招聘調飲師若干名，工資：3000-4500。聯繫電話：沈：158XXXXX。』
在沈嶼的計劃中，一名店長，帶三名員工全職，再適當的找1-2個兼職，配合上自己。6個人應該能夠讓這家奶茶店合理的運轉起來了。
後期還得看店鋪的實際銷售情況，再考慮是否要繼續招聘員工。
當然，另外一些事情也得安排上。
首先得去找家GG公司，像是門頭牌，菜單之類的物料，肯定是要找專業公司製作的。
沈嶼做生意喜歡做熟，所以首先便想到了之前定製logo的麒麟軒品牌設計公司，於是沈嶼便直接打了個電話給麒麟軒的吳繼成。
簡單的描述了一番自己的需求，吳繼成就表示這個業務他們熟。
因為早就準備要拍攝樣品照片，所以前幾天沈嶼就提前聯繫了恆鑫的銷售把耗材都打包發過來。估摸著明天這批耗材就能到達建康了。
於是沈嶼便和吳繼成約好後天下午在大成商貿門口匯合，然後去香樟苑家裡給飲品拍照。
所以這兩天，沈嶼就得先把需要上品的飲品菜單先給整理出來。
首先肯定是經典醇香系列的植脂末台式奶茶，紅茶/綠茶的選擇，配合上珍珠，椰果，布丁之類的小料，一共就是6款基礎款。
關於定價，沈嶼猶豫了一番，還是選擇拉高定價以提升品牌的檔次。
所以這些基礎款的定價沈嶼設定為中杯12元，大杯14元。
然後經典醇香系列裡，還加上了雙拼奶茶，黑糖奶茶，小料什麼都往裡加的百搭奶茶等一系列的款式，最終形成一個最大的品類。
熟知奶茶的朋友們應該都知道，奶茶品類里最賺錢，出品最方便的，其實就是這種經典的台式奶茶。
接下來就是純茶類和和幾款比較經典的果茶。
類似這個年代賣的很夥伴的金桔檸檬，檸檬椰果養樂多，還有COCO奶茶菜單里的芒果歐蕾，草莓歐蕾等。除了檸檬椰果養樂多要多一塊錢，這些基本都定價在中杯14，大杯16元。
當然要區別於其他奶茶品牌，沈嶼還特意出了個鮮果茶的品類，款式不多，就是8元一大杯的冰鮮檸檬茶和中杯16大杯18的楊枝甘露。
最後就是浮生茶的最終招牌，浮雲頂系列的奶蓋茶了。
沈嶼簡單測算了一下，起碼定價在中杯15元，這個奶蓋茶系列才有50%左右的毛利。
畢竟奶蓋的製作有些繁瑣，而且製作奶蓋所需要的奶油，芝士之類的配料都不便宜。
當然等以後店多了，物料大批量採購，這個毛利肯定還會漲起來。但是就目前來說，定價在中杯16，大杯19元才是最好的選擇。
光一份菜單的設計和定價，沈嶼就忙活了快2個多小時。
回過神來看看窗外，天都黑了，忙的晚飯還沒吃呢。再回頭看看空蕩蕩的寢室，一個人影也沒有。
沈嶼忍不住感慨509B的這四個人才，真的是一個比一個忙。
簡單收拾了一下，沈嶼便關上寢室門去西苑食堂解決了一下晚飯。
趁著吃飯的空擋，沈嶼又給已經發了好幾條信息的韓霜回了個電話。
電話里的韓霜一直在徵求沈嶼關於東方天俊裝修的一些問題，類似於：她發過來的幾張掛壁畫那張好看，家裡的碗筷買那張圖片上的之類的。
沈嶼隨手選了幾張看的比較順眼的圖片發了過去，然後又應付了幾句，便掛斷了電話。
再次回到寢室，沈嶼終於是看到人了。
「今天兼職結束啦？」沈嶼隨口笑著對寢室里的徐翔招呼到。
「嗯，結束了。」徐翔從書桌上的課本中抬起頭回到。
「嗯。」沈嶼笑著點了點頭。
然後兩人便沒有了交流
沈嶼習慣性的坐回到自己座位上，然後打開書桌上的筆記本電腦，準備把菜單上的飲品的製作流程還有各種小料，基地茶的備料方法都給謄寫出來。
這些都是等招聘員工後，給員工培訓要用到的東西，所以肯定要提前準備好。
電腦還沒開機好，沈嶼卻突然臨時起意，回過身子詢問到：「徐翔，你在肯德基一個小時多少來著？」
「啊？7塊錢一個小時，怎麼了？」徐翔聞言也是回過身疑惑的回到。
「奧，我這不是奶茶店快開業了麼，所以問問你要不要來我店裡兼職，我可以給你，Emmm9塊錢一個小時。」沈嶼想了想說到。
徐翔抿了抿嘴，猶豫了片刻，然後露出一絲略帶感謝的笑容說到：「我在肯德基做習慣了，而且值班經理對我還挺好的。所以，還是謝謝你邀請我，不過我我還是不去了，不好意思啊沈嶼。」
「嗨，沒事。」沈嶼毫不在意的擺了擺手，笑著說到：「我就想著自己寢室的，有好的安排肯定是先問問你們。你在肯德基做的舒服你就繼續做唄，這你情我願的，沒什麼。」
「實在不好意思啊。」道歉的徐翔再次說到：「等伱奶茶店開業，要是忙不過來，你可以給我打電話。要是我有空的話，我肯定會去幫忙的。」
「哈哈哈，行，那我就先謝謝你了啊。」沈嶼哈哈笑到：「有空可以來我店裡，我請你們免費喝奶茶啊。」
「好。」徐翔也應和著笑著點了點頭說到：「等你奶茶店開業，到時候我跟老曹他們一起去給你捧場。」
(本章完)
周末一過。
在沈嶼的督導下，隨著裝修師傅緊鑼密鼓的趕工，商鋪的門頭板終於完成了。
門頭板，沈嶼原本是想用防腐木做個凹凸的造型的。
但是在史明飛的建議下，換成了金色凹凸的鋁合金長城板，做成類似木條柵欄一樣的造型。
畢竟合金的成本比防腐木可要便宜多了，而且看上去更加的光鮮亮麗且耐髒。
商鋪框架已經搭建完畢，門頭板也做好了，接下來就是內部裝潢的事了。
這也意味著沈嶼的店離開業也不遠了。
那麼招聘店員和找GG公司的事就得提上議程了。
當天下午，一張簡易的招聘單頁就貼在了朝街的玻璃牆上。
『飲品店招聘店長一名，要求：有相關水吧工作經驗，工資5000-7000。招聘調飲師若干名，工資：3000-4500。聯繫電話：沈：158XXXXX。』
在沈嶼的計劃中，一名店長，帶三名員工全職，再適當的找1-2個兼職，配合上自己。6個人應該能夠讓這家奶茶店合理的運轉起來了。
後期還得看店鋪的實際銷售情況，再考慮是否要繼續招聘員工。
當然，另外一些事情也得安排上。
首先得去找家GG公司，像是門頭牌，菜單之類的物料，肯定是要找專業公司製作的。
沈嶼做生意喜歡做熟，所以首先便想到了之前定製logo的麒麟軒品牌設計公司，於是沈嶼便直接打了個電話給麒麟軒的吳繼成。
簡單的描述了一番自己的需求，吳繼成就表示這個業務他們熟。
因為早就準備要拍攝樣品照片，所以前幾天沈嶼就提前聯繫了恆鑫的銷售把耗材都打包發過來。估摸著明天這批耗材就能到達建康了。
於是沈嶼便和吳繼成約好後天下午在大成商貿門口匯合，然後去香樟苑家裡給飲品拍照。
所以這兩天，沈嶼就得先把需要上品的飲品菜單先給整理出來。
首先肯定是經典醇香系列的植脂末台式奶茶，紅茶/綠茶的選擇，配合上珍珠，椰果，布丁之類的小料，一共就是6款基礎款。
關於定價，沈嶼猶豫了一番，還是選擇拉高定價以提升品牌的檔次。
所以這些基礎款的定價沈嶼設定為中杯12元，大杯14元。
然後經典醇香系列裡，還加上了雙拼奶茶，黑糖奶茶，小料什麼都往裡加的百搭奶茶等一系列的款式，最終形成一個最大的品類。
熟知奶茶的朋友們應該都知道，奶茶品類里最賺錢，出品最方便的，其實就是這種經典的台式奶茶。
接下來就是純茶類和和幾款比較經典的果茶。
類似這個年代賣的很夥伴的金桔檸檬，檸檬椰果養樂多，還有COCO奶茶菜單里的芒果歐蕾，草莓歐蕾等。除了檸檬椰果養樂多要多一塊錢，這些基本都定價在中杯14，大杯16元。
當然要區別於其他奶茶品牌，沈嶼還特意出了個鮮果茶的品類，款式不多，就是8元一大杯的冰鮮檸檬茶和中杯16大杯18的楊枝甘露。
最後就是浮生茶的最終招牌，浮雲頂系列的奶蓋茶了。
沈嶼簡單測算了一下，起碼定價在中杯15元，這個奶蓋茶系列才有50%左右的毛利。
畢竟奶蓋的製作有些繁瑣，而且製作奶蓋所需要的奶油，芝士之類的配料都不便宜。
當然等以後店多了，物料大批量採購，這個毛利肯定還會漲起來。但是就目前來說，定價在中杯16，大杯19元才是最好的選擇。
光一份菜單的設計和定價，沈嶼就忙活了快2個多小時。
回過神來看看窗外，天都黑了，忙的晚飯還沒吃呢。再回頭看看空蕩蕩的寢室，一個人影也沒有。
沈嶼忍不住感慨509B的這四個人才，真的是一個比一個忙。
簡單收拾了一下，沈嶼便關上寢室門去西苑食堂解決了一下晚飯。
趁著吃飯的空擋，沈嶼又給已經發了好幾條信息的韓霜回了個電話。
電話里的韓霜一直在徵求沈嶼關於東方天俊裝修的一些問題，類似於：她發過來的幾張掛壁畫那張好看，家裡的碗筷買那張圖片上的之類的。
沈嶼隨手選了幾張看的比較順眼的圖片發了過去，然後又應付了幾句，便掛斷了電話。
再次回到寢室，沈嶼終於是看到人了。
「今天兼職結束啦？」沈嶼隨口笑著對寢室里的徐翔招呼到。
「嗯，結束了。」徐翔從書桌上的課本中抬起頭回到。
「嗯。」沈嶼笑著點了點頭。
然後兩人便沒有了交流
沈嶼習慣性的坐回到自己座位上，然後打開書桌上的筆記本電腦，準備把菜單上的飲品的製作流程還有各種小料，基地茶的備料方法都給謄寫出來。
這些都是等招聘員工後，給員工培訓要用到的東西，所以肯定要提前準備好。
電腦還沒開機好，沈嶼卻突然臨時起意，回過身子詢問到：「徐翔，你在肯德基一個小時多少來著？」
「啊？7塊錢一個小時，怎麼了？」徐翔聞言也是回過身疑惑的回到。
「奧，我這不是奶茶店快開業了麼，所以問問你要不要來我店裡兼職，我可以給你，Emmm9塊錢一個小時。」沈嶼想了想說到。
徐翔抿了抿嘴，猶豫了片刻，然後露出一絲略帶感謝的笑容說到：「我在肯德基做習慣了，而且值班經理對我還挺好的。所以，還是謝謝你邀請我，不過我我還是不去了，不好意思啊沈嶼。」
「嗨，沒事。」沈嶼毫不在意的擺了擺手，笑著說到：「我就想著自己寢室的，有好的安排肯定是先問問你們。你在肯德基做的舒服你就繼續做唄，這你情我願的，沒什麼。」
「實在不好意思啊。」道歉的徐翔再次說到：「等伱奶茶店開業，要是忙不過來，你可以給我打電話。要是我有空的話，我肯定會去幫忙的。」
「哈哈哈，行，那我就先謝謝你了啊。」沈嶼哈哈笑到：「有空可以來我店裡，我請你們免費喝奶茶啊。」
「好。」徐翔也應和著笑著點了點頭說到：「等你奶茶店開業，到時候我跟老曹他們一起去給你捧場。」
(本章完)